20 dicas sobre como construir, gerenciar e melhorar um negócio de bolo

Publicado por Javier Ricardo

Você tem uma confeitaria e quer aumentar as vendas ou crescer? Se SIM, aqui estão 10 dicas inteligentes sobre como construir, gerenciar e expandir uma confeitaria com sucesso.

Normalmente, uma porcentagem razoável daqueles que estão na confeitaria de bolos segue o modelo de negócio familiar; são poucas as pessoas que dirigem empresas convencionais de confeitaria e talvez franquias. O fato de você estar no negócio, seja em uma escala pequena, média ou maior, não significa que não seja importante procurar maneiras de expandir o negócio, porque se você expandir o negócio, poderá expandir sua capacidade.

Para conseguir tudo o que foi dito acima, você deve saber como construir, gerenciar e melhorar seu negócio de bolos. Claro, você pode aprender essas estratégias de negócios pagando uma taxa em uma escola de negócios, mas como nos importamos com você, daremos essas dicas gratuitamente.

Se você realmente deseja construir, gerenciar e melhorar seu negócio de bolos de forma eficaz, essas 20 dicas o ajudarão a atingir seu objetivo.

20 dicas sobre como construir, gerenciar e melhorar um negócio de bolo

  1. Aplicar disciplina

Basicamente, o primeiro passo quando se trata de construir, gerenciar e melhorar com sucesso seu negócio de bolos é garantir que cada funcionário desempenhe suas funções conforme estipulado claramente no JD e no manual do funcionário. Um dos maiores desafios de construir um negócio de sucesso é a falta de disciplina.

Você perceberia que, quando a disciplina não é aplicada no estágio inicial da construção de seu negócio de panificação, seus funcionários tendem a ser levianos porque sabem que geralmente realizam suas tarefas fora da estação.

Para gerir eficazmente o seu negócio de pastelaria, quando algum dos seus colaboradores violar as políticas da empresa ou manifestar qualquer forma de indisciplina, se tiver de lhe colocar uma consulta, suspensão ou mesmo rescisão do contrato, faça-o.

2. Impor o espírito de equipe

Outra dica de gerenciamento eficaz que você precisa adotar se quiser construir, gerenciar e melhorar seu negócio de panificação é impor o espírito de equipe a todos os seus funcionários; cada membro da força de trabalho deve ser capaz de trabalhar como um. A sigla TEAM (Together Everyone Achieves More) realmente se encaixa no requisito básico para o gerenciamento eficaz de qualquer negócio. Apenas certifique-se de incentivar qualquer atividade que promova o espírito de equipe em seu negócio.

3. Nunca comprometa a excelência

Uma dica importante de que você precisa se de fato deseja construir, gerenciar e melhorar seu negócio de panificação é nunca comprometer a excelência em qualquer estágio de seu negócio. A excelência em serviços e produtos é o que manterá o crescimento do seu negócio de panificação.

As pessoas estão sempre dispostas a pagar prêmio pela excelência, portanto, seja qual for a linha de negócios em que você está envolvido, certifique-se de que seja um negócio que produza produtos e serviços de qualidade.

4. Aplicar responsabilidade geral

Outra estratégia de que você precisaria se realmente deseja construir, gerenciar e melhorar seu negócio de panificação de bolos é garantir que você impõe a responsabilidade em toda a sua empresa. Como você pode trabalhar basicamente com pessoas que trabalharão tanto na estação quanto fora dela, deixe claro que todos, incluindo você como o chefe do negócio, devem prestar contas a toda a equipe.

Não se deve esperar que ninguém faça as coisas e saia impune. Se algum funcionário estiver atrasado para o trabalho ou não conseguir chegar ao trabalho ou entregar o bolo no local de um cliente a tempo, ele deve chamar o seu supervisor ou gerente e informá-lo sobre Tempo.

5. Investir em educação e treinamento

Se seus funcionários forem bem treinados e instruídos, você provavelmente terá menos dificuldades para gerenciá-los. A dinâmica de gestão de negócios continua evoluindo com o tempo e é preciso uma pessoa que investe em treinamento e retreinamento para conseguir se atualizar. Se você deseja construir, administrar e melhorar com sucesso o seu negócio de panificação, você deve estar disposto a gastar dinheiro no treinamento de seus funcionários.

6. Aplicar cultura de poupança

Outra técnica de gerenciamento eficaz de que você precisaria se de fato deseja construir, gerenciar e melhorar com sucesso o seu negócio de panificação é reforçar a cultura de economia. Deixe ficar claro desde o início que uma certa porcentagem do lucro que você faz mensalmente com o seu negócio é economizada.

Se você fizer isso, poderá preparar a mente de seus funcionários e até de familiares para saber o limite de solicitação financeira que eles podem fazer. Aplicar a cultura de economia em seu negócio de panificação posiciona seu negócio para lucrar com outras oportunidades de investimento quando elas surgirem.

7. Adote planos de sucessão eficazes

A adoção de planos de sucessão eficazes é outra boa técnica de que você precisará se quiser gerenciar com sucesso o seu negócio de panificação. Na verdade, uma empresa de confeitaria de sucesso é aquela que está posicionada de forma que a liderança da empresa possa ser transmitida de uma geração para outra.

Você precisará adotar um plano de sucessão eficaz para poder passar a liderança de sua empresa para seus filhos e, depois, de seus filhos para seus netos.

8. Contrate trabalhadores qualificados

Outra dica de que você precisaria se realmente quiser construir, gerenciar e melhorar seu negócio de panificação é garantir a contratação de trabalhadores qualificados. A verdade é que, se você tiver funcionários qualificados ocupando vários cargos em sua empresa, será mais fácil gerenciá-los; eles saberão o que se espera deles e como fazer as coisas.

9. Adote as melhores práticas internacionais

Quando se trata de construir, gerenciar e melhorar com sucesso seu negócio de panificação ou administrar qualquer tipo de negócio, existem as melhores práticas internacionais a seguir. Portanto, se você deseja construir, gerenciar e melhorar com sucesso o seu negócio de bolos, você deve garantir que adota as melhores práticas internacionais no que se refere à sua linha de negócios ou indústria. Você sempre pode revisar periódicos ou publicações que o colocarão em dia.

10. Estabelecer uma Escola de Treinamento

Você perceberá que a maioria das empresas bem-sucedidas não atribui uma posição de serviço a um novo funcionário, a menos que o funcionário passe pela escola de treinamento. Portanto, se você deseja construir, gerenciar e melhorar com sucesso seu negócio de panificação, você deve estabelecer uma escola de treinamento onde incubar sua força de trabalho para estar em conformidade com a cultura corporativa de sua organização.

Observe que esta técnica de gerenciamento é aplicável a organizações com capacidade para empregar mais de uma dúzia de funcionários por vez.

11. Operar política de portas abertas

Outra dica que você precisa adotar se de fato deseja construir, gerenciar e melhorar com sucesso seu negócio de panificação é operar a política de portas abertas; você deve manter as portas abertas para sugestões de membros de sua equipe (seus funcionários) e de seus clientes.

Com isso, você poderá obter sugestões que o ajudarão a administrar seu negócio com eficácia. Observe que não se espera que você use todas as sugestões que receber. O que se espera de você é filtrar e avaliar as sugestões que você recebe e só fazer uso daquelas que se adequam ao seu negócio ou estilo de gestão.

12. Participar de cursos de atualização relacionados

Para estar no topo do seu jogo em termos de construção, gerenciamento e melhoria de seu negócio de panificação, você deve poder participar de cursos de atualização em gerenciamento.

Em grande medida, isso o exporia a coisas que você precisa fazer para gerenciar de forma eficaz o seu negócio e coisas que você precisa evitar. Quando você surfa online, você obtém informações sobre os seminários de gerenciamento disponíveis e cursos de curta duração organizados por escolas de negócios / gerenciamento de primeira linha.

13. Quando surgir a necessidade, contrate consultores

Embora possa ser caro contratar consultores para ajudá-lo a construir, gerenciar e melhorar com sucesso o seu negócio de panificação de bolos, quando surgir a necessidade, isso fará muito bem ao seu negócio de panificação. A verdade é que, para construir uma empresa de panificação de bolos bem-sucedida, em um ponto do ciclo de vida da empresa, você contrataria consultores para ajudá-lo a administrar a empresa.

14. Excelência de recompensa

Se você deseja que as pessoas executem as tarefas atribuídas com o coração aberto e prestem atenção aos detalhes, certifique-se de recompensar a excelência; é uma dica de gerenciamento que você precisa adotar se realmente quiser construir, gerenciar e melhorar seu negócio de panificação.

Recompensar a excelência pode não ser massivo e caro. Pode ser reconhecer um funcionário, comemorar um funcionário ou dar brindes em forma de agradecimento a um funcionário que se esforça para fazer as coisas para a organização.

15. Faça reuniões regulares com seus funcionários

Ter reuniões regulares com seus funcionários é outra dica de que você precisa se quiser construir, gerenciar e melhorar com sucesso seu negócio de panificação. Parte do que você precisa fazer é garantir que você tenha tempo para reuniões de escritório; um momento em que desafios, feedbacks, projeções e questões relevantes são discutidos.

As reuniões podem ser diárias, uma vez por semana, duas vezes por semana ou uma vez por mês. O resultado final é que deve haver reuniões consistentes em sua organização.

16. Elabore uma declaração de visão clara

Na verdade, uma empresa não pode ser bem-sucedida se não houver uma declaração de visão clara e, além disso, você concordará que ninguém pode gerenciar com eficácia o que não está claramente definido. Em essência, uma das dicas de que você precisa se deseja criar, gerenciar e melhorar com sucesso seu negócio de panificação é elaborar uma declaração de visão clara para o negócio.

Elaborar uma declaração de visão clara para o seu negócio de panificação e garantir que todos os seus funcionários aceitem isso é a base básica de que você precisa para ser capaz de construir, gerenciar e melhorar efetivamente seu negócio de panificação. Apenas certifique-se de que a visão não esteja apenas escrita e colocada em locais estratégicos em seu escritório, mas que esteja no coração de todos os seus funcionários.

17. Trabalhe com um objetivo comum

Garantir que cada membro de sua força de trabalho trabalhe com um objetivo comum é mais uma técnica de gerenciamento eficaz que você precisa adotar se quiser construir, gerenciar e melhorar seu negócio de panificação. Como gerente e líder de sua empresa de panificação, você deve trabalhar em conjunto com sua equipe para definir uma meta comum para a empresa, se de fato deseja que ela seja bem-sucedida.

Apenas certifique-se de que a meta que você definiu seja fácil de entender e interpretar. Por exemplo, você pode definir a meta de se tornar o negócio de panificação número um em toda a sua cidade, estado ou país. A regra aqui é definir uma meta que seja mensurável, alcançável, realista e baseada no tempo.

18. Definir metas corporativas anuais

Outra dica de gerenciamento de que você precisaria se realmente deseja construir, gerenciar e melhorar seu negócio de panificação de bolos é garantir que você sempre defina metas corporativas anuais para a organização.

Como o sucesso de uma empresa está vinculado ao crescimento, a melhor coisa a fazer é definir metas corporativas anuais de aumento percentual que você espera de sua empresa. Definir metas corporativas para sua organização ajudaria a motivar você e seus funcionários a colocarem todos os esforços e conhecimentos necessários para fazê-la crescer.

Por exemplo; você poderia definir uma referência para o aumento e um período de tempo que você espera de uma meta específica. A verdade é que construir um negócio de confeitaria bem-sucedido requer que você às vezes tome decisões drásticas para que possa proteger com segurança o futuro de sua empresa e, claro, seu investimento.

19. Reveja seus estilos de gestão anualmente

Rever seus estilos de gerenciamento anualmente é outra dica que você precisa para construir, gerenciar e melhorar seu negócio de panificação.

A verdade é que não importa o estilo de gestão que você adote, é muito importante, pelo menos, revisar o método para ver se ele foi eficaz e se realmente se adequa à sua personalidade e outros. Parte do que você precisa fazer é fazer um retiro com alguns de seus principais funcionários de gerenciamento e, em seguida, examinar criticamente seus métodos de gerenciamento.

20. Coloque sua empresa no piloto automático

Agora está na moda encontrar organizações corporativas e até mesmo pequenas e médias empresas funcionando no piloto automático. Quando uma empresa funciona no piloto automático, isso significa que a empresa precisa de pouca ou nenhuma supervisão para alcançar os resultados. Mas antes de atingir esse nível, você precisaria documentar deliberadamente todos os processos envolvidos na produção dos produtos de sua organização ou na execução de serviços solicitados por seus clientes.

Na verdade, pode ser necessário contratar especialistas para ajudá-lo a implementar processos que farão seu negócio de confeitaria rodar no piloto automático. A verdade é que administrar uma empresa de confeitaria no piloto automático é uma das melhores dicas quando se trata de construir, gerenciar e melhorar com sucesso seu negócio de confeitaria.

Em conclusão, nenhum negócio se torna bem-sucedido se sistemas de gestão eficazes não forem implementados. As dicas de gerenciamento acima podem ser adotadas por qualquer pessoa que administre uma empresa de panificação ou qualquer outro negócio, independentemente do setor ao qual sua empresa pertence. Essas são dicas que comprovadamente proporcionam excelentes resultados ano após ano e podem funcionar para o seu negócio de confeitaria também.