20 perguntas de catering para fazer aos clientes antes de um evento de casamento

Você administra uma empresa de catering e deseja que seus serviços sejam de primeira linha? Se SIM, aqui estão 20 perguntas importantes para fazer aos clientes antes de um evento de casamento. Ganhar dinheiro como fornecedor é garantir que seus clientes fiquem satisfeitos sempre que o contratem para atender seus eventos.

A verdade é que, uma vez que você consiga atender ou superar as expectativas de seus clientes, provavelmente terá novos negócios e, na maioria dos casos, também obterá referências. Você concordará que a propaganda boca a boca de clientes satisfeitos sempre contribuirá muito para aumentar sua receita e também promover sua marca.

Portanto, o resultado final é que sempre que você fecha qualquer contrato de catering para um evento, você deve certificar-se de esclarecer tudo o que é necessário para ser esclarecido por seus clientes antes de assinar o contrato e ir trabalhar. Qualquer pessoa que faça muitas perguntas dificilmente descarrila na busca por um objetivo.

Portanto, se sua intenção é atender ou superar as expectativas de seus clientes como fornecedor, então uma das principais coisas que você deve fazer é fazer a eles um monte de perguntas para esclarecer quaisquer áreas cinzentas. Como bufê profissional, você teria sido treinado em como engajar seus clientes de forma que eles sejam capazes de responder a qualquer pergunta que você fizer sobre o evento ou qualquer tópico relacionado que o ajude a entregar um trabalho de bufê fantástico.

Agora, vamos considerar rapidamente as 20 questões de catering a serem feitas aos seus clientes quando eles o contratam para cuidar do casamento;

20 perguntas importantes sobre catering para fazer aos clientes antes de um evento de casamento

1. Qual é o seu orçamento?

Quando um cliente contrata você como fornecedor para ajudá-lo a lidar com o aspecto do serviço de bufê de seu casamento, a primeira pergunta que você deve fazer ao cliente é saber o orçamento que ele tem em mente para o casamento. Se você conseguir ter uma ideia de quanto o cliente está orçando para o casamento, terá uma ideia do que e o que você deve sugerir a eles ou até mesmo saber se deve continuar com o trabalho.

Se você não vai lucrar com o orçamento, não há necessidade de fazer o contrato. Em essência, pedir o orçamento para a restauração do casamento não é negociável.

2. O número de convidados que comparecerão ao casamento

Outra pergunta importante que você deve fazer ao seu cliente é o número de convidados que ele espera comparecer ao casamento. Acredite em mim, nenhum bufê consegue um emprego de bufê sem fazer essa pergunta-chave. Se você conseguir obter o número de convidados que estarão presentes no casamento que você está oferecendo, isso o ajudará a faturar o cliente com precisão e também a planejar o casamento de maneira eficaz.

Por exemplo, se você está atendendo a 500 convidados de casamento, poderá providenciar o número necessário de servidores e também poderá trazer o número necessário de pratos e talheres para o local.

3. Qual o número de convidados que comparecerão ao casamento?

Para planejar com eficácia o catering para um casamento, você deve saber o calibre dos clientes que estarão presentes no evento. Fazer esta pergunta ao seu cliente é muito importante, pois com a resposta você poderá fazer sugestões que o ajudarão a atender com eficácia as necessidades dos hóspedes.

Por exemplo, se a maioria dos convidados do casamento for vegetariana, isso o ajudará a sugerir ao cliente diferentes tipos de iguarias inspiradas em vegetais. Da mesma forma, se o cliente espera pessoas, digamos, da China, Japão ou geralmente pessoas de outras partes do mundo, isso irá ajudá-lo a sugerir alimentos que se encaixem perfeitamente na cultura dos convidados.

4. Que data, hora e local você tem em mente?

Outra pergunta fundamental que você deve fazer ao seu cliente quando ele contratar o serviço de catering do casamento para você é a data, a hora e o local do casamento. Esta questão é importante porque lhe dará uma ideia de como configurar a área de serviço, quando começar a transportar os alimentos cozinhados para o local e claro saber se pode acomodar outro cliente no mesmo dia.

5. Será feita alguma comida no local?

Sem dúvida, há cerimônias de casamento em que o serviço de bufê deve realizar a preparação de algumas refeições no local do casamento, portanto, não será errado perguntar ao cliente se você vai cozinhar / preparar parte da comida no local do evento de casamento.

Por exemplo, se parte das refeições para o casamento for churrasco, você deve fazer planos para mover seu equipamento de churrasco para o local do evento. Fazer essa pergunta realmente ajudará você a cobrar do cliente e também a saber contra o que está lutando.

6. Que tipos de alimentos você está procurando?

A razão pela qual você foi contratado em primeiro lugar é para cozinhar alimentos, portanto, as perguntas que você deve fazer a alguém que está planejando um evento de casamento são os tipos de comida que o cliente gostaria de servir na cerimônia de casamento.

Fazer essa pergunta ajudará você a saber o valor adequado a cobrar pelo trabalho, o mercado para ir para a compra dos ingredientes e também a logística envolvida na preparação dos diferentes tipos de refeições. Por exemplo, se a maior parte da comida a ser servida for frutos do mar e pratos intercontinentais, o cliente deve estar pronto para pagar mais.

7. Que tipo de proteína eles estão procurando?

Além dos tipos de comida que serão servidos na cerimônia de casamento, outra pergunta importante que você deve fazer a um cliente são os tipos de proteína que eles desejam que sejam servidos no casamento. Acredite em mim, existem pessoas que não comem carne, mas se sentem confortáveis ​​obtendo sua proteína de ovo, peixe ou qualquer outro marisco.

Da mesma forma, há pessoas que comem um tipo específico de carne. Alguns comem carne de cabra ou cordeiro, mas não comem vaca, alguns ficam bem com carne de porco, enquanto outros preferem apenas frango. Portanto, se você realmente deseja cobrar seu cliente com eficácia, certifique-se de saber os tipos de proteína que ele deseja que seja servido no casamento.

8. Que tipo de aperitivos eles gostariam de servir no casamento?

Os anfitriões costumam servir aperitivos aos convidados enquanto esperam pela refeição maior. Os aperitivos evitam que os convidados fiquem com muita fome enquanto esperam e servem como uma prévia da refeição que está por vir. À medida que os anfitriões planejam a comida que desejam servir, eles devem escolher entre vários tipos (ou classificações) de aperitivos.

Curiosamente, existem nove classificações principais de aperitivos: canapés, batatas fritas e dip, coquetéis, petiscos, frutas e vegetais, hors d’oeuvres, Sticky Baked Chicken Wings e Crab Cakes with Horseradish Cream et al. Portanto, sua dúvida não ficará completa se você não souber que tipo de petisco vai servir.

9. Que tipo de sobremesa eles querem?

Outra pergunta importante que você deve fazer a um cliente é o tipo de sobremesa que ele deseja que seja servido no evento de casamento. A sobremesa é um curso que conclui uma refeição. O curso geralmente consiste em alimentos doces, como confeitos, e possivelmente uma bebida como vinho de sobremesa ou licor; entretanto, nos Estados Unidos, pode incluir café, queijos, nozes ou outros itens salgados considerados como um prato separado em outros lugares.

O termo sobremesa pode ser aplicado a muitos confeitos, como biscoitos, bolos, biscoitos, cremes, gelatinas, sorvetes, doces, tortas, pudins, sopas doces e tortas. A fruta também é comumente encontrada em pratos de sobremesa por causa de sua doçura que ocorre naturalmente. Observe que em algumas partes do mundo, como grande parte da África central e ocidental, e na maioria das partes da China e da Índia, não existe tradição de um prato de sobremesa para concluir uma refeição.

10. Eles querem que você sirva ou apenas cozinhe para o evento?

Na tentativa de reduzir os custos do serviço de bufê, alguns clientes normalmente permitem que um bufê cozinhe e entregue os alimentos sem servir aos convidados, porque eles já têm pessoas que servirão no evento ou talvez o evento seja um buffet e os convidados sejam destinados a servir a si próprios.

Assim, não será descabido perguntar ao cliente se o contrato se restringe a cozinhar apenas os alimentos para a cerimónia de casamento ou se o contrato abrange tanto cozinhar como servir os convidados. Com isso, você poderá faturar corretamente o cliente.

11. Haverá um pedido especial?

Outra pergunta que você não deve deixar de fazer ao cliente que deseja que você sirva para seu evento de casamento é perguntar se haverá pedidos especiais como refeições sem glúten, kosher, vegetariana e infantil? Esta questão é muito importante porque se a cliente está grávida, espera-se que prepare refeições especiais para as crianças ou se vão participar diabéticos na cerimónia de casamento para que possa preparar refeições adequadas para eles.

12. Quantas opções eles procuram oferecer aos convidados para as refeições?

Em alguns casamentos, os clientes são faturados por prato e por cabeça, por isso é importante perguntar se os convidados presentes no casamento terão a opção de comer mais de um tipo de refeição.

Isso é importante porque se os convidados vão comer mais de um tipo de refeição, você não só vai se preparar para o número de pessoas presentes no casamento, mas vai se preparar não com base no número, mas com base no número de refeições por convidado e que informará o valor que você cobrará pelos seus serviços.

13. Você gostaria que você criasse um menu temático de comida?

Alguns clientes geralmente querem algo além do normal quando desejam planejar uma cerimônia de casamento e algumas das coisas que são mais do que o normal é preparar um menu de comida temática. Sem dúvida, criar um cardápio temático para uma cerimônia de casamento tem um preço premium, mas acredite em mim, há clientes que estão dispostos a pagar por isso. Portanto, parte das perguntas que você deve fazer a um cliente que deseja que você cuide de seu casamento é se ele gostaria que você criasse um menu de comida temático para ele.

14. Eles irão providenciar degustação?

Outra pergunta que você deve fazer a um cliente que contrata seus serviços para atender seu casamento é se eles farão arranjos para que provadores especiais provem a comida antes de servir os convidados. Fazer essa pergunta o ajudará a saber o que você espera e como se preparar para isso.

15. Pergunte para saber se você vai fornecer bebidas e álcool

É normal que fornecedores padrão com licença de bebidas também se encarreguem de fornecer e servir bebidas e bebidas alcoólicas em qualquer evento que estejam trabalhando. Claro, vai atrair mais dinheiro. Então, parte das perguntas que você deve fazer é se eles querem que você se encarregue das bebidas que serão servidas no casamento.

16. Como pretendem pagar?

Normalmente, é a norma para os fornecedores coletarem alguma porcentagem do total das taxas cobradas antecipadamente antes de executar o trabalho. Estas são algumas das perguntas que você não deve deixar de fazer a um cliente. Isso é importante para evitar qualquer quebra de contrato ou mal-entendido que possa surgir na hora de fazer os pagamentos. Você também pode pedir para saber se eles vão pagar em dinheiro ou cheque ou transferência et al.

17. O que vai acontecer com os restos de comida

Outra pergunta que você deve fazer a um cliente que deseja que você participe da cerimônia de casamento é como os restos de comida serão tratados. Você precisa saber se a sobra de comida pode ser embalada para levar para casa para os hóspedes ou se a comida deve ser doada para os menos privilegiados ou descartados.

18. Eles estarão fornecendo o bolo

Não é impróprio outra pessoa manusear a comida enquanto outra pessoa manuseia o bolo. Mas, em alguns casos, é o bufê que atende a cerimônia de casamento que trata de tudo sobre alimentos e bebidas que serão servidos no casamento.

Portanto, parte das perguntas que você deve fazer a um cliente que deseja que você forneça o bolo para sua cerimônia de casamento é se ele também deseja que você forneça o bolo. Observe que isso só é possível se você também fizer bolos ou se tiver parceria com pessoas que fazem bolos.

19. Quantos servidores eles estão esperando e se eles deveriam usar roupas especiais

Como fornecedor profissional, você deve ser capaz de dar aos seus clientes a opção de escolher o número de servidores que desejam e também saber se eles gostariam que os servidores usassem roupas personalizadas para combinar com a cor do dia. Você ficará surpreso ao saber que alguns clientes não se importariam de obter cores combinando e roupas exclusivas para a cerimônia de casamento – eles estão dispostos a pagar um preço alto para conseguir o que desejam.

20. Quais são seus benchmarks de sucesso?

A marca registrada para catering para um evento de casamento ou qualquer outro evento é quando os benchmarks de sucesso são atingidos ou mesmo superados. Portanto, parte do que você precisa perguntar ao seu cliente como fornecedor profissional são as principais áreas mensuráveis ​​em que eles gostariam que sua comida e serviços fossem avaliados.

Pode ser o feedback que eles receberam dos convidados que compareceram ao casamento no que se refere à comida e bebidas e pode ser qualquer indicador de sucesso conforme acordado entre você e o cliente – tempo, organização e serviços gerais.

Em conclusão;

Ao fazer essas perguntas, você deve certificar-se de documentar as perguntas e as respostas que obtém e também assegurar-se de obter esclarecimentos sobre qualquer área que não seja clara o suficiente para que você e seu cliente estejam na mesma página. Certifique-se de também assinar um acordo de contrato antes de realizar qualquer ação.