▷ 30 dicas sobre como vender café nas ruas com lucro

Você administra uma empresa de carrinho de café móvel e deseja aumentar as vendas? Se SIM, aqui estão 30 dicas seguras sobre como vender mais café nas ruas de forma lucrativa.

Basicamente, uma empresa móvel de café é composta por um carrinho, caminhão ou qualquer outro veículo acoplado a uma máquina de café e outro equipamento auxiliar, para a venda de produtos semelhantes a cafeterias estáticas. Se você gostaria de iniciar um negócio de café, mas não tem capital inicial suficiente para abrir uma cafeteria física, uma boa alternativa seria vender café na rua.

O café atraiu muitas pessoas para o negócio de catering móvel – é fácil, limpo e oferece grandes margens de lucro e, além disso, você pode fazer isso com uma grande variedade de veículos, como vans estilo Transit, veículos de três rodas Piaggio, campistas VW vintage, elétricos carrinhos, carrinhos de golfe e quase todos os outros tipos de veículos imagináveis - na verdade, parece que quanto mais incomum o veículo, mais atraente ele é. Aqui estão algumas vantagens da venda de café nas ruas.

Por que começar um negócio de carrinho de café móvel?

Custos iniciais baixos: você pode começar a vender café na rua com apenas uma fração do capital que teria gasto para abrir uma loja de tijolo e argamassa; por isso é muito mais barato, mesmo quando você leva em consideração o custo do caminhão ou carrinho.
O café é uma tendência crescente: o negócio do café está crescendo em popularidade. Muitas pessoas não querem beber uma xícara de café instantâneo monótono e em pó e preferem um café de alta qualidade. Essa tendência só vai continuar.
Grandes margens de lucro: O negócio de café e chá é realmente lucrativo, com margens de lucro bruto chegando a 95%, que é o que tem atraído as grandes empresas a se expandir a um ritmo tão rápido. Existem poucos produtos que podem se orgulhar de ser tão lucrativos, o que significa que este negócio é melhor do que muitos outros negócios.
Um produto o ano todo: alguns produtos crescem apenas durante alguns períodos do ano. Não é o mesmo com o café. O café não é sazonal.
Flexibilidade: é muito possível operar seu negócio de café móvel de uma forma que se adapte ao seu estilo de vida, como escolher apenas um show ou evento ímpar. Por outro lado, há pessoas para quem seu negócio de café é um negócio de tempo integral. Este negócio é bastante flexível e pode até ser feito em adição a outro trabalho.

No entanto, vender café nas ruas tem suas desvantagens. Aqui estão alguns deles.

Desafios para administrar um negócio de carrinho de café móvel

Concorrência: a demanda por café de qualidade tem aumentado e só faz sentido que essa demanda seja acompanhada por um número crescente de pontos de venda onde os clientes podem obter sua xícara diária de um delicioso café.

Embora mais pessoas possam estar gastando mais dinheiro com café, também há muito mais concorrência para esse negócio. Para sobreviver neste ambiente competitivo, o seu produto terá de ter um preço competitivo, de maior qualidade ou ter um melhor serviço.

Horário de negociação limitado: o café é uma bebida que geralmente é consumida mais pela manhã e, como tal, é quando você ganha a maior parte do seu dinheiro. Você terá que começar cedo, pois muitos de seus clientes vão querer um café ou chá a caminho do trabalho ou logo após terem começado.
Problemas de licenciamento: para vender seu café na rua, você precisará verificar as localidades nas quais gostaria de trabalhar, pois as regras podem variar entre os bairros.
Habilidade necessária: para preparar uma xícara de café que faça com que as pessoas voltem para mais, você precisa ser habilidoso (isso vai além de fazer um belo padrão na parte superior). Para fazer um bom café, você precisará pesquisar como fazer uma boa xícara e começar a praticar. Seu nível de habilidade e compreensão do seu negócio pode muito bem determinar se o seu negócio terá sucesso ou não.
Concorrência em eventos: muitas outras empresas oferecem bebidas quentes em eventos, e você deve se perguntar se alguém vai querer fazer fila duas vezes, uma para o café da manhã e outra para um café.

Embora você possa ter a única concessão do café, pode descobrir que a lanchonete próxima a você está vendendo xícaras de café instantâneo ou saquinhos de chá genéricos pela metade do seu preço. Muitos clientes não farão fila duas vezes e, como tal, pagarão ao fornecedor de alimentos por um produto indiscutivelmente inferior. Você precisa ter isso em mente ao decidir quanto vai concorrer para trabalhar em eventos.

Fidelidade à marca: muitos clientes de café preferem ir a um estabelecimento de café a que estão acostumados. Isso é ótimo quando você tem muitos clientes recorrentes que virão até você a cada um ou dois dias; no entanto, pode tornar mais difícil inicialmente entrar no setor.

Depois de examinar as vantagens e desvantagens de vender café na rua, aqui estão algumas dicas que podem ajudá-lo a melhorar seu jogo.

30 dicas sobre como vender café nas ruas com lucro

1. Pesquise muito: a primeira dica para vender café na rua e ter sucesso é fazer uma pesquisa completa sobre o assunto. Você precisa descobrir o máximo de informações possível antes de começar, para saber o que esperar.

Você precisará saber o que vender, onde vender, como vender e muito mais! Existem muitos recursos na Internet que podem ajudar (este artigo é um deles). Além disso, você também pode querer falar pessoalmente com alguns especialistas para obter mais informações.

2. Tenha um sistema de suporte em funcionamento: quando você precisar de respostas a perguntas pertinentes ou quando precisar ter certeza de que está fazendo a coisa certa, ou quando precisar de confiança e suporte para fazer as mudanças necessárias, um sistema de suporte será de grande benefício . Você pode conhecer outra pessoa que fez isso e, portanto, pode chamá-la para obter informações. Esse tipo de pessoa pode ser um mentor para você e ajudá-lo a melhorar seu negócio.

3. Tenha muita determinação: não há dúvida de que, para ter sucesso neste setor, você precisa ter muita determinação para continuar quando as coisas ficam difíceis. Não é uma operação fácil, especialmente no auge do inverno, quando você tem que sair e negociar no frio, quando você prefere estar em casa ou no escritório no calor. Isso pode significar a diferença entre um negócio de café bem-sucedido e outro que está fadado ao fracasso.

4. Preço: quando você está apenas começando seu negócio de venda de café nas ruas, pode ficar confuso sobre como definir o preço de suas bebidas. Obviamente, vai depender do que você está vendendo e da localização do seu negócio. Comida e bebida geralmente custam muito mais em shows e eventos do que em uma estrada, mas provavelmente você terá que pagar mais em taxas em um show.

5. Seguros: é muito importante estar respaldado por um seguro e você nem deve operar seu negócio de café sem ele. Além de ser uma exigência legal, não é caro e irá protegê-lo contra acidentes e intoxicações alimentares.

6. Descubra os requisitos legais em sua área: Os requisitos legais de uma empresa de carrinho de café geralmente variam por cidade, condado e estado e você pode aprender mais sobre aqueles que se aplicam em sua área entrando em contato com o Departamento de Saúde local ou o Departamento de Meio Ambiente Serviços.

Nesta fase, você tratará de questões como:

Os regulamentos de venda de rua em sua cidade;
Os tipos de produtos que você venderá e como eles são manuseados, armazenados e preparados;
Requisitos de comissário (o requisito para operar em uma cozinha comercial licenciada)
O tamanho e o equipamento do carrinho de venda de café;
A capacidade de retenção de água doce e residual do carrinho;
Requisito do curso de manuseio seguro de alimentos;
Políticas de higiene;
Inspeção de pré-aprovação do equipamento.

Muitos municípios exigem que os vendedores ambulantes de comida usem um armazém – uma cozinha comercial licenciada e inspecionada. Os vendedores devem se apresentar ao comissário a cada dia de operação para preparar os produtos que serão servidos do carrinho e para limpar o equipamento do carrinho ao final do turno. No entanto, como você venderá bebidas à base de café, terá que descobrir se esse requisito se aplica ao seu caso.

Quando você tiver concluído os requisitos legais deste negócio, terá que pesquisar marcas e modelos de carrinhos de café e decidir qual se adapta melhor ao seu propósito – e às regulamentações do seu município. Quer esteja pensando em comprar um carrinho de café novo ou usado, você deve ter em mente que o carrinho e seu equipamento são um investimento único e sua qualidade realmente importa.

Portanto, não se contente com opções baratas e não verificadas e faça a devida diligência antes de tomar uma decisão final. No caso de você estar procurando algo muito específico, também existe a opção de ter um carrinho de café personalizado feito só para você.

7. Localização: para ter sucesso na venda de café na rua, você precisará estar em determinados lugares onde tem mais probabilidade de fazer vendas consistentes. Como seu negócio de café é móvel, você pode até testar cada um deles para ver qual é a opção mais lucrativa.

De um modo geral, carrinhos de café têm melhor desempenho em:

Parques empresariais, parques industriais, campus universitários, locais turísticos, estádios e centros desportivos, mercados agrícolas, eventos ao ar livre, concertos ao ar livre, vendas de porta-bagagens, parques de estacionamento e outros. Você também deve considerar a proximidade de um refeitório (se necessário), a proporção certa de concorrentes, amenidades próximas e acessibilidade.

8. Conheça sua concorrência: ter conhecimento sobre seus concorrentes é um elemento vital para o sucesso de seu carrinho de café / caminhão. Portanto, comece a verificar as coisas o quanto antes:

O que seus concorrentes estão fazendo de certo que vale a pena imitar e melhorar? O que eles estão fazendo de errado que você pode aproveitar como vantagem competitiva? O que eles poderiam melhorar? De onde vêm seus clientes? O que seus clientes mais compram?

Por mais que os clientes apreciem uma xícara de café barata, eles também irão querer obtê-la em um local conveniente e também considerarão a qualidade do serviço e do menu. Ao encontrar as necessidades mais importantes do seu mercado e encontrar a melhor maneira de atendê-las, você poderá se destacar na multidão e dominar a concorrência. No entanto, esteja preparado para investir tempo e fazer algum planejamento deliberado.

9. Menu e preços: o menu do carrinho de café é muito importante: ele determinará os requisitos do seu equipamento, a quantidade de negócios repetidos e como você se sairá em relação aos concorrentes. É uma parte integrante do seu negócio que você pode usar para se diferenciar de seus concorrentes, então vale a pena realmente pensar sobre o que você planeja servir.

Você pode começar simplesmente escrevendo tudo – desde as bebidas que servirá, aos ingredientes que usará e os produtos adicionais que venderá. Então pergunte a si mesmo:

O que você servirá que os outros não servem?
Qual será sua bebida exclusiva?
Qual será o seu lanche ou oferta de comida exclusiva?
Por que seus clientes escolherão você em vez de Starbucks ou outras marcas estabelecidas?
Que opções de menu você pode fornecer para fazer seus clientes voltarem?

Como alguém que vende café na rua, seu objetivo deve ser lucrar o mais rápido possível. É aqui que entram a qualidade e o preço. Sirva café de alta qualidade que você determinará o preço de acordo com seus fornecedores, concorrência e custos operacionais.

10. Fornecedores: depois de elaborar seu cardápio, você saberá exatamente o que precisará para atender seus clientes. Seus fornecedores desempenham um papel importante em seu negócio: de onde você obterá seu café? Que tal seus lanches?

Além do café e dos lanches, suas tampas, canudos, guardanapos, pratos e xícaras estão entre os maiores custos para qualquer empresa de café. Conseguir os fornecedores certos irá beneficiar muito sua política de preços, sua margem de lucro e aumentará suas chances de repetir negócios.

11. Defina sua estratégia de marketing e estratégia de vendas: Iniciar seu negócio de café com uma campanha de marketing bem planejada o ajudará a otimizar seus esforços, economizando muito tempo e dinheiro a longo prazo. Por exemplo, você pode;

Dê uma festa de inauguração para que os habitantes locais saibam que você está aberto para negócios
Participe de eventos da comunidade para vender seus produtos
Anuncie seus produtos em jornais comunitários, TV local e estações de rádio
Liste sua empresa e produtos em anúncios nas páginas amarelas
Aproveite o poder da Internet e da mídia social
Envolva-se em marketing direto e vendas
Incentive o uso do marketing boca-a-boca.

12. Construa uma marca forte: Sua marca, mensagem e identidade visual podem fazer ou quebrar seus esforços de marketing e, como tal, é muito importante que você faça isso da maneira certa.

Um nome forte, um bom logotipo e um carrinho ou caminhão de café de alta qualidade, inteligente e bem projetado são ótimas bases para lançar seu negócio. O objetivo de sua marca é fazer com que os clientes se lembrem de você e associá-lo às coisas que o diferenciam da concorrência. Isso significa manter um foco claro e uma mensagem consistente em todo o seu marketing, seja pessoalmente em seu estande, em materiais de marketing impressos ou online.

13. Tenha um atendimento ao cliente excelente : uma boa estratégia de marketing deve incluir tratar seus clientes da maneira certa.

Se você dirige um negócio de carrinhos de café ou caminhões, então há uma grande probabilidade de que será você quem atenderá os clientes (pelo menos quando está apenas começando o negócio). É muito importante que você seja cortês e amigável, pois isso ajudará muito a construir novos negócios.

Você deve se esforçar para tornar seu negócio diferente de marcas grandes e sem rosto, proporcionando uma experiência amigável e memorável que os clientes queiram repetir.

Coisas simples como um sorriso amigável, uma saudação sincera e um agradecimento educado pagarão dividendos. Interesse-se por seus clientes regulares, faça perguntas e crie uma sensação de comunidade em torno de seu carrinho de café que fará com que eles voltem sempre.

14. Recompensa de patrocínio repetido: a principal razão pela qual grandes marcas de café administram esquemas de cartão de fidelidade do cliente é porque eles realmente funcionam.

Os cartões de fidelidade são uma forma fantástica e econômica de construir sua base de clientes. Além de incentivar a repetição de negócios, o cartão em si atua como um lembrete sobre sua marca (você pode adicionar seu site e identificadores de mídia social do outro lado do cartão), ajudando assim a manter seu carrinho atualizado na mente dos clientes.

15. Aumente a sua presença nas redes sociais: o marketing nas redes sociais passou a ser um aspecto muito importante dos negócios e do marketing hoje. Envolver-se com seus clientes via Facebook, Twitter e Instagram é rápido, gratuito e fácil – e você pode fazer isso enquanto trabalha através do seu smartphone. A natureza acelerada da indústria de carrinhos de café e caminhões torna muito importante ter uma presença atualizada e responsiva na mídia social.

Para ganhar mais dinheiro com seu carrinho / caminhão de café por meio do marketing de mídia social, você precisa ser criativo. Existem muitas oportunidades para criar um conteúdo fantástico que os clientes desejam compartilhar. Algo tão simples como uma foto de um café atraente e perfeitamente preparado em uma manhã fria de inverno, e informar aos clientes que você está na área deles, pode ser o suficiente para levá-los até o carrinho.

Não posicione sua empresa apenas fisicamente; você também deve posicioná-lo bem no espaço cibernético.

16. Ofereça amostras grátis : amostras grátis de um novo café empolgante, biscoitos de cortesia com cada bebida ou distribuição de itens promocionais funcionam – é uma maneira comprovada de conquistar seguidores e uma das maneiras mais simples e fáceis de atrair multidões de clientes para seu carrinho.

17. Tenha um plano para obter a melhor posição: A localização é vital para qualquer negócio de carrinhos / caminhões de café, e garantir que você obtenha pontos privilegiados em eventos e mercados locais movimentados ajudará a aumentar o número de visitas e impulsionar as vendas. O segredo aqui é se organizar e planejar com antecedência. Dê uma olhada online e crie um calendário de eventos locais dos quais você pode querer participar.

Contate os organizadores do evento o mais cedo possível e comece a construir relacionamentos. Pergunte sobre o layout e descubra onde deseja estar, para garantir um bom lugar. Muitos eventos colocam limites no número de barracas semelhantes que podem comparecer, portanto, se você entrar primeiro, poderá ter a chance de bloquear a competição.

18. Faça concursos de café: Realizar sorteios de prêmios e concursos de café é uma ótima maneira de trazer os clientes de volta ao carrinho uma e outra vez. Pode ser algo tão simples como uma competição de nomenclatura para sua última bebida sazonal. Os prêmios precisam valer a pena, mas não precisam ser enormes. A chave aqui é fazer um grande negócio sobre o sorteio ou anúncio do vencedor e o tempo, para que você possa incentivar os clientes a voltarem ao seu carrinho.

19. Escolha um local estratégico: embora alguns possam desconsiderar isso, a verdade ainda é que escolher um local estratégico para o carrinho de café móvel é consideravelmente o aspecto mais importante para o sucesso de seu negócio. Você precisa escolher um lugar onde muitas pessoas estarão.

Você não pode simplesmente contar com amigos e familiares para comprar o que você vende. Mesmo quando você tem clientes recorrentes, muitas de suas vendas ainda virão de pessoas que nunca compraram café em seu caminhão. É por isso que é tão importante escolher um destino que está lotado de pessoas. Se você não levou isso em consideração, pode ser o motivo pelo qual seu negócio de carrinhos de café / caminhão está falhando.

Há tráfego adequado de clientes em espaços públicos como escritórios, shoppings, lavanderias, postos de serviços, lobbies de hospitais e supermercados. Você também pode optar por ter seu carrinho dentro de hospitais e prédios do governo – uma vez que esses dois são locais privilegiados e estáveis para pessoas que precisam de café.

20. Obedeça a Lei: uma dica muito importante para vender café na rua é obedecer a lei em tudo o que fizer. Se você não tem permissão para estacionar em um local específico – mesmo que pareça ser o melhor local – você simplesmente não pode estacionar seu caminhão de café lá. Isso é apenas bom senso.

Cada cidade tem suas próprias regras e regulamentos que regem de onde os caminhões de comida e café podem ou não conduzir negócios. Por exemplo, em Kansas City, caminhões de comida e café não podem estacionar a menos de 50 pés de qualquer tipo de restaurante. Eles também devem manter uma passagem de três pés para pedestres. Em Los Angeles, você deve ter uma lata de lixo fora de seu caminhão e ela precisa ser claramente marcada como uma lata de lixo e ter uma placa anexada solicitando que os clientes joguem seu lixo no recipiente.

Existem muito mais regras que orientam os caminhões de alimentos e café e cabe a você saber essas regras para que você não infrinja nenhuma delas. Você pode pesquisar sua cidade no Google e as leis de alimentos e caminhões de café para obter um resumo completo do que fazer e não fazer.

21. Obtenha as autorizações necessárias, como fiscais e manipuladores de alimentos: você não gostaria de ter problemas com a lei quando seu negócio de carrinhos de café começar a crescer. Ao iniciar qualquer negócio, existem várias licenças que você deve primeiro proteger e registrar.

Certifique-se de atender aos padrões para quaisquer licenças relacionadas à saúde, considerando que isso pode afetar a reputação e as vendas de seu negócio de carrinho de café. O mesmo se aplica ao serviço de bufê de café, já que você está servindo dezenas e dezenas de pessoas ao mesmo tempo.

22. Tenha um plano de negócios: O sucesso de seu empreendimento no carrinho de café depende de uma base sólida e forte na forma de um plano de negócios concreto. É importante determinar seus objetivos definidos, previsões financeiras, obstáculos esperados e financiamento de negócios para que você saiba a direção que deseja que seu negócio tome.

Documente seus custos iniciais (custo de suprimentos e taxa da máquina) junto com os custos constantes (suprimentos descartáveis e aluguel mensal) para que você possa determinar se está tendo lucro a longo prazo. Além disso, ao definir metas para o seu negócio de café, certifique-se de que as metas sejam alcançáveis, concretas e mensuráveis. Não se iluda estabelecendo metas impossíveis de atingir. Comece pequeno e vá firme.

23. Proteja seus suprimentos: Depois de determinar que tipo de bebida de café você pretende servir e qual espaço é mais propício para as vendas, é hora de comprar seus suprimentos. Tenha um armazenamento pronto para proteger esses suprimentos contra danos e deterioração. Existem diversos quiosques e carrinhos de café disponíveis no mercado, escolha aquele que trará mais vantagens para você e seu potencial de vendas.

24. Proximidade com a competição: Se você tiver que estacionar seu carrinho / caminhão de café em um local onde outros carrinhos de café estão, você não deve estacionar seu carrinho muito perto de outro carrinho. Dê ao seu carrinho uma chance de lutar e estacione a alguma distância

25. Mantenha o ambiente ao seu redor limpo: pode parecer óbvio, mas algumas pessoas podem se esquecer de verificar se há sujeira nos cantos e fendas de seu carrinho ou caminhão. Isso pode ser muito desagradável para os clientes que percebem. Além disso, certifique-se de limpar e varrer o local onde estacionou o carrinho, pois um ambiente limpo sempre parecerá mais convidativo do que sujo.

Concluindo, se você sonha em vender café na rua, isso pode se tornar realidade. Certo, haverá momentos em que administrá-lo será estressante e haverá momentos em que as coisas não vão tão bem – mas nunca se esqueça de por que você iniciou seu negócio de café.