Você administra uma empresa de catering e deseja aumentar o patrocínio ou o lucro dos clientes? Se SIM, aqui estão as 50 melhores dicas e truques de catering para casamentos e eventos em 2021.
Você já se perguntou como seria difícil para as pessoas que pretendem dar uma festa cozinhar todas as refeições que seus convidados vão comer ? Sem dúvida, será uma tarefa difícil de realizar, especialmente se o número de convidados presentes em tal evento for muito. Se o anfitrião tentar preparar pessoalmente essas refeições, ela provavelmente entrará em colapso e não poderá desfrutar da celebração, daí a necessidade de bufês.
O negócio de catering envolve cozinhar alimentos que são consumidos por um grande número de convidados, razão pela qual o negócio é submetido a inspeção regular por autoridades de saúde.
Supõe-se que o catering ao ar livre seja a oferta principal das empresas de catering, mas os eventos ao ar livre não acontecem todos os dias. Na verdade, os fornecedores competem pelos casamentos e festas disponíveis que serão hospedados durante os fins de semana porque os finais de semana e feriados parecem ser os períodos mais movimentados para empresas de catering.
Se você é um jogador no setor de catering e deseja continuar a oferecer seus serviços aos clientes que costumam organizar casamentos e outros eventos, aqui estão as 30 melhores dicas e truques de catering que o ajudarão a atingir seus objetivos de negócios.
30 melhores dicas e truques de catering para casamentos e eventos em 2021
- Crie um Catálogo para Suas Refeições / Alimentos
Uma dica importante do serviço de bufê de que você precisa como fornecedor é criar um catálogo para suas refeições. A verdade é que você precisaria de um cardápio – catálogo colorido para poder mostrar às pessoas suas ofertas de refeições. Pensando bem, quando um cliente vê as refeições suntuosas que você preparou no passado, ele pode facilmente decidir-se a patrocinar seus serviços.
- Chegue a um nível de término com seus clientes antes de prosseguir com o trabalho
Outra dica importante do serviço de bufê que você precisa como fornecedor é garantir que você chegará a um acordo com os clientes antes de executar o trabalho. Como fornecedor, você deve ser capaz de obter uma imagem clara do que se espera de você para evitar confusões desnecessárias. Por mais simples que pareça, pode impedir que você receba o pagamento integral de um cliente.
- Sempre assine um contrato com seu cliente
Como fornecedor, é importante sempre assinar um contrato com os seus clientes. Certifique-se de que todo o acordo alcançado esteja claramente escrito em preto e branco e com assinaturas anexadas. Se você negligenciar esse aspecto do processo de negócios, poderá perder se as coisas derem errado.
- A higiene deve ocupar o queimador superior
Embora existam órgãos responsáveis por garantir que qualquer empresa envolvida na preparação de alimentos para consumo público seja regulamentada para atender a uma higiene adequada, você pode torná-la uma das principais prioridades em sua própria organização. Você não precisa esperar que as pessoas digam que você precisa prestar atenção à higiene ao cozinhar para eventos. Muitas coisas podem dar errado para uma empresa de catering quando há um compromisso com a higiene, especialmente na cozinha.
- Certifique-se de que seu cartão do menu seja atraente e de marca
Caso você não saiba, os fornecedores de primeira linha geralmente imprimem um pequeno cardápio e os colocam em cima das mesas durante os eventos para os quais estão trabalhando. Esta é uma forma segura de promover o seu negócio e pode fazê-lo gratuitamente. Portanto, como um fornecedor que pretende se sair muito bem no setor, certifique-se de imprimir um cardápio que seja atraente e bem marcado.
- Saiba o número de hóspedes para os quais você atende
Outra dica importante do serviço de bufê que você precisa adotar como fornecedor é saber para quantas pessoas você está servindo. Por mais simples que pareça, ele pode determinar a lucratividade do seu negócio. Parte das perguntas-chave que você deve fazer a seus clientes é saber o número de convidados que você deve atender. Embora seja a norma para os fornecedores cobrar de seus clientes com base no número de convidados que eles devem servir, isso também o ajudará a se preparar bem para lidar com o trabalho.
- Conheça a faixa etária dos hóspedes que você espera atender
Saber a faixa etária dos hóspedes que você espera atender é outra dica importante de catering de que você precisa para ter sucesso. Pensando bem, como você pode atender com sucesso a um evento quando não sabe a faixa etária dos convidados que irá atender?
Conhecer a faixa etária dos convidados que você está atendendo o orientará na recomendação de refeições adequadas ao evento. Por exemplo, não se espera que você prepare o mesmo menu para uma festa de adultos e uma festa de crianças.
- Insista em frutas e vegetais frescos
Se você deseja obter o melhor sabor ao preparar um menu que tem vegetais e frutas entre os ingredientes, então você deve insistir em frutas e vegetais frescos. Esta é uma dica de catering que o ajudará a preparar refeições saborosas que os seus convidados terão dificuldade em resistir.
- Crie e divulgue sua própria refeição única
Outra dica importante de catering que o posicionará como um profissional é criar sua própria refeição exclusiva; sua refeição de assinatura. Você não precisa necessariamente conjurar uma refeição do blues, tudo o que você precisa fazer é apenas ajustar uma refeição existente e torná-la mais atraente.
Uma coisa boa em ter uma refeição exclusiva é que isso abrirá portas para você. Pessoas e organizações podem querer contratar seus serviços apenas porque desejam que sua refeição especial seja servida em seu evento.
- Sempre crie uma lista de verificação
Quando se trata de catering para um grande casamento ou outros eventos, a pessoa pode se deixar levar e esquecer alguns itens importantes. Para evitar isso, você deve garantir que sempre crie uma lista de verificação sempre que estiver fazendo um catering para um evento. Esta é uma dica de catering muito importante que não deve ser negligenciada. Apenas certifique-se de apresentar uma lista de verificação abrangente que o guiará e, claro, revelará o melhor de você.
- Visite o local do evento
Visitar o local do evento em que você fará o catering é outra dica importante que você deve adotar. Quando você visitar o local do evento que vai fazer o catering, ficará mais fácil saber onde posicionar seus estandes de servir e você poderá traçar estratégias que ajudarão a atender os convidados de forma integrada.
- Contrate servidores bonitos
Uma dica confiável de catering que você deve levar a sério é garantir que você contrate servidores de boa aparência. A verdade é que, quando você tem servidores organizados e de boa aparência em sua folha de pagamento, provavelmente obterá referências porque é natural que as pessoas se associem a qualquer coisa que pareça apresentável. Observe que, muito mais do que servidores bonitos em sua folha de pagamento, suas iguarias também devem ter um gosto bom.
- Sempre verifique o seu fogão a gás para evitar vazamento de gás
A segurança não deve ser tomada como garantida, especialmente quando você está administrando uma empresa de catering que o exporá ao uso do fogão a gás com frequência. Portanto, parte das dicas de restauração que você precisa adotar como fornecedor é sempre verificar se o fogão a gás está cruzado para evitar vazamento de gás. O vazamento de gás pode ser devastador se não for tratado adequadamente. A regra a seguir antes de começar a cozinhar é fazer uma verificação rápida no fogão a gás e nas tubulações de gás para verificar se há vazamentos.
- Prepare uma noite antes do evento
Embora a maioria dos alimentos servidos em eventos de casamento ou corporativos geralmente seja preparada no dia do evento, é aconselhável conseguir tudo o que você precisa uma noite antes do evento. Isso ajudará você a se organizar melhor.
Portanto, parte da dica de bufê que você precisa adotar como bufê é se preparar uma noite antes do evento. Preparar-se uma noite antes do evento pode significar colher, lavar e cortar vegetais, misturar e cozer tomates, pimenta e cebola, e uma série de outras coisas que você pode fazer uma noite antes do dia do evento.
- Crie um processo operacional padrão
Criar um processo operacional padrão para seu serviço de catering é outra dica importante que o ajudará se você quiser ter sucesso. A importância de criar um processo operacional padrão nos negócios não pode ser subestimada.
Isso ocorre porque haverá tempo em que você não estará por perto para supervisionar seus fornecedores e sua força de trabalho. A única maneira de garantir que os padrões sejam atendidos é criar um processo operacional padrão para o seu negócio e garantir que os membros da sua equipe o sigam até o último.
- Criar Unidade de Garantia de Qualidade
Outra dica importante de catering é garantir a criação de uma unidade de garantia de qualidade; uma unidade que vai garantir que todos os ingredientes adquiridos e, claro, os alimentos preparados atendam ou até mesmo superem o padrão esperado definido pelo cliente. Sem dúvida, serviços de catering menores podem não conseguir contratar funcionários de garantia de qualidade em tempo integral em sua folha de pagamento, mas podem contratar um por contrato (pague conforme o uso).
- Construa uma rede robusta com planejadores de casamento
Uma vez que o seu negócio se resume a catering, então você fará muito bem ao seu negócio ao garantir que constrói uma rede robusta com planejadores de casamento. Se você conseguir construir uma rede robusta com planejadores de casamento, poderá facilmente fechar negócios de catering para casamentos. Na verdade, você será o único a recusar contratos porque receberá mais do que pode suportar.
- Crie uma rede robusta com planejadores / gerentes de eventos
Semelhante a construir uma rede robusta com planejadores de casamento, é construir uma rede robusta com planejadores / gerentes de eventos. A verdade é que quando você está em parceria com planejadores de eventos em sua cidade, você pode facilmente obter referências para eventos carter. Esta dica e truque do serviço de bufê posicionará sua empresa para sempre garantir negócios de bufê, desde que você esteja pronto para trabalhar.
- Prepare-se para circunstâncias imprevistas
Outra dica importante do serviço de bufê que o ajudará a se sair muito bem como bufê é se preparar para circunstâncias imprevistas, especialmente no que se refere ao preparo de refeições extras. O fato de que você deve saber o número de convidados que está atendendo não o impede de adicionar mais.
Por exemplo, quando você é contratado para atender 50 pessoas, será uma decisão sábia fazer provisões para 5 pessoas extras ou mais. Imagine uma situação em que alguns convidados especiais não convidados aparecem para a festa. Se você puder garantir ao anfitrião que os hóspedes indesejados serão atendidos, você conquistará o respeito deles e poderá ter a certeza de que receberá referências e repetidas ofertas de catering deles.
- Moderação é a chave
Quando se trata de atender a um grande grupo de pessoas, a moderação é fundamental. Esta é uma certeza de dicas de catering de fogo que garantirá o sucesso como um fornecedor. Moderação, especialmente no que se refere aos ingredientes usados na preparação de qualquer refeição. Quando você comete um erro nesse sentido, indo para qualquer dos extremos, pode obter avaliações baixas dos convidados.
- Dê opções ao seu cliente
Oferecer opções aos seus clientes, especialmente no que se refere ao tipo de comida a ser preparada, é, obviamente, uma dica de catering viável que o ajudará a expandir seu negócio como fornecedor. Por exemplo, quando estiver negociando com seus clientes, você pode fazer com que saibam que você pode preparar comida orgânica ou tradicional para eles. Claro, alimentos orgânicos são caros, mas alguns clientes não se importariam especialmente se eles tivessem foodies pró-orgânicos como convidados em seus eventos.
- Faça uso de produtos de catering / serviços da moda
Ficar com produtos de catering / serviços desatualizados pode impedir que você maximize o seu negócio. A verdade é que se você tem um concorrente mais na moda do que você, vai perder clientes para ele, mesmo que suas refeições sejam mais saborosas do que as deles. Portanto, parte da dica de catering que você precisa adotar se quiser maximizar seu negócio de catering é garantir que você faça uso de produtos de catering / serviço modernos.
- Seja único na organização da sua mesa
Outra dica infalível de catering que você deve adotar é garantir que você seja único no que diz respeito à disposição das mesas. Seguir a norma da indústria quando se trata de decorar mesas não vai lhe render negócios extras de catering. Apenas certifique-se de improvisar ao decorar as mesas. Se a sua decoração é de outro mundo, você tem certeza de receber referências do evento. É um princípio comprovado que faz maravilhas.
- Nunca brinque com o tempo
Como fornecedor, trabalhar com o tempo combinado entre você e seu cliente é a chave para o sucesso do seu negócio. Atrasar-se no cronograma quando você é contratado para fornecer um evento pode arruinar suas chances de conseguir novos negócios com esse negócio.
Novamente, quando você está atrasado, está sujeito a cometer erros que podem afetar o rendimento do seu trabalho (as refeições que você preparou podem ficar abaixo do padrão devido à preparação apressada). Para entender isso, certifique-se de começar a trabalhar pelo menos uma hora antes do horário previsto para começar. Lembre-se de que devagar e sempre ajuda a evitar erros caros.
- Certifique-se de que seus servidores estão sempre bem equipados
Nunca cometa o erro de permitir que seus servidores se vistam da maneira que quiserem. Você deve garantir que tenha uniformes apresentáveis para todos os seus servidores e eles também devem ser organizados. Existem templates de uniformes usados pelos servidores em eventos, certifique-se de que o seu esteja dentro dos templates do seu país. Esta é uma dica importante e truque de catering que o ajudará a projetar seu negócio de catering para seu público-alvo.
- Disponibilize-se para talk shows de casamento e catering para eventos
Se você quer ser visto como um profissional na indústria de catering, uma das dicas que você precisa adotar é estar sempre disponível para talk shows relacionados a casamentos e eventos, seja na televisão ou no rádio. A verdade é que quando você aparece como convidado em programas de entrevistas relacionados na televisão ou no rádio, clientes de primeira linha querem contratar seus serviços.
- Blog sobre Catering para casamentos e eventos
Semelhante a estar disponível para talk shows de catering para casamentos e eventos, é o blog sobre tópicos relacionados com catering para casamentos e eventos. Se você blogar regularmente sobre tópicos relacionados a catering para casamentos e eventos, as pessoas o verão como um profissional na indústria, você obterá boas relações públicas e, é claro, receberá ofertas de catering de alto perfil de clientes individuais e corporativos. Apenas certifique-se de fazer um blog sobre tópicos que serão úteis para os próximos fornecedores.
- Alavancagem nas redes sociais para promover o seu negócio de catering
Outra dicas importantes de catering é garantir que você aproveite as mídias sociais para promover seu negócio de catering. O mundo mudou e você estará prestando um péssimo serviço ao seu negócio de catering se não aproveitar as mídias sociais quando se trata de promover seus serviços. As vantagens que você pode ganhar ao usar plataformas de mídia social como Instagram, YouTube, Twitter, Pinterest, Facebook etc. para promover seus serviços de catering são enormes.
- Ofereça refeições gratuitas de vez em quando
Oferecer refeições grátis de vez em quando ou serviços de catering pro bono em sua comunidade é outra dica e truque importante que um fornecedor pode adotar. A verdade é que quando você oferece refeições gratuitas, especialmente como sua contribuição para um evento de caridade, as pessoas importantes podem provar sua refeição e se você for realmente bom, você pode obter referências de tais eventos.
- Bem-vindo e trabalhar com feedback
Qualquer empresa que queira se sair muito bem e crescer no setor a que pertence deve aprender a receber feedbacks e não apenas receber feedbacks, mas trabalhar com os feedbacks para continuar a improvisar sobre como melhorar. Portanto, como fornecedor, nunca negligencie essa dica importante.
Certifique-se de ter um meio de passar seus formulários de feedback não apenas para seus clientes, mas também para os convidados que você está atendendo. Se você for capaz de lidar com isso de maneira adequada e trabalhar com os feedbacks que obtém para fazer seu negócio crescer. É um princípio testado pelo tempo que funciona.