50 melhores ideias e modelos de negócios em restaurantes para 2023

Você quer abrir um restaurante, mas não sabe que modelo de restaurante seguir? Se SIM, aqui estão as 50 melhores ideias de negócios de pequenos restaurantes . Mais pessoas estão começando a comer fora devido ao ritmo acelerado e às mudanças de vida que são forçadas a viver e que não lhes dá tempo ou vontade de cozinhar. Além de não querer cozinhar, a maioria não quer ter que se preocupar com a lavagem de pratos.

A conveniência de comprar refeições levou a um tremendo aumento no número de operações de food service nas últimas quatro décadas; e, no entanto, independentemente de quantos restaurantes ou empresas de serviços alimentícios existam, ainda há espaço para mais empreendedores que desejam entrar no setor e obter lucro para si próprios.

O setor de food service nos Estados Unidos é considerado delicado porque um grande número de pessoas vai consumir tudo o que o negócio de alimentos produz e, portanto, qualquer pessoa que pretenda iniciar um negócio neste setor geralmente precisa se inscrever e obter uma autorização de manipulador de alimentos como bem como lidar com inspeções regulares do departamento de saúde local.

No entanto, embora o setor de operação de serviços de alimentação seja bastante lucrativo, não há garantias de que administrar um negócio nesse setor levará ao sucesso, pois você precisará trabalhar muito para poder ganhar a vida. É importante notar que a maioria dos empreendedores que entram neste setor geralmente fracassa no primeiro ano devido a um planejamento inadequado.

Além do fato de que você estará lidando com muitos clientes, você também precisará gastar muito tempo planejando seus menus, garantindo que o estoque e os suprimentos corretos estejam sendo pedidos, gerencie aqueles que você irá recrutar, crie campanhas de marketing eficazes , preencha uma ampla variedade de papéis e garanta que seu restaurante esteja em conformidade com todos os diversos regulamentos das autoridades regulatórias locais, estaduais e federais.

Uma das melhores maneiras de saber sobre o nicho em que você pretende entrar é trabalhar para alguém que já está nesse nicho; dessa forma, você ganha a experiência que lhe permitirá iniciar seu negócio com o mínimo de obstáculos possível. Certifique-se de ter um plano de negócios bem escrito para orientar suas ações e decisões futurísticas.

Uma coisa que você deve observar ao iniciar uma operação de food service é que seu negócio não atrairá a todos, então é melhor se concentrar em um nicho de mercado que você sabe que pode alcançar e então esquecer os outros. Você deve decidir quem será seu mercado-alvo entre as várias categorias de clientes – Geração Y, Geração X, Baby boomers, Empty Nesters e Seniors.

Os estilos de serviço para restaurantes são geralmente classificados em três categorias principais – serviço rápido, médio e alto padrão. Conhecendo seu mercado-alvo, seu estilo de serviço lhe dará uma ideia sobre o conceito de negócio que você deve começar a planejar. Abaixo estão 50 ideias e modelos de negócios de restaurantes que você pode considerar.

50 melhores ideias e modelos de negócios em restaurantes

1. Tabela de conteúdo

   • Restaurante de frutos do mar
   • Restaurantes de Estilo Familiar
   • Restaurante fast food
   • Cantina
   • Taberna
   • Lanchonete
   • Buffet de restaurante
   • Pizzaria
   • Trattoria
   • Cafeteria
   • Restaurante Pop-up
   • Restaurante self-service
   • Lanchonete
   • Restaurante indiano
   • Osteria
   • Caminhões de alimentos
   • Churrascaria
   • Restaurantes Étnicos
   • Restaurante Fast Casual
   • Jantar casual
   • Jantar fino
   • Churrascaria
   • Buffet e Smorgasbord
   • Restaurante Europeu
   • Restaurante de Destino
   • Cozinha de mesa
   • Churrasco mongol
   • Gastropubs
   • Restaurante estilo teppanyaki
   • Stand de concessão
   • O jantar
   • Vagão-restaurante
   • Restaurante drive-through
   • Colher gordurosa
   • Barraca de cachorro quente
   • Restaurante japonês
   • Padaria
   • Bar de esportes
   • Delicatessen
   • Bouchon
   • Restaurante de café da manhã
   • Restaurante com serviço completo
   • Restaurante chines
   • Brasserie
   • Bistro
   • Cafeteria
   • Sushi Bar
   • Restaurante especializado
   • Refeições faça você mesmo
   • Restaurantes Escuros

   Restaurante de frutos do mar

O fato de frutos do mar ser uma ideia de negócio de restaurante arriscada porque seus preços estão sempre mudando, a qualidade varia e muitos frutos do mar são sazonais não significa que não vale a pena estudar essa ideia de negócio de restaurante. Na hora de comprar frutos do mar para o seu restaurante, é essencial que os itens não sejam apenas frescos, mas que sejam de alta qualidade para não acabar com clientes insatisfeitos. Os frutos do mar podem ser fritos, grelhados, assados ​​e grelhados, portanto, você pode oferecer todos esses serviços em seu restaurante ou pode optar por oferecer alguns selecionados.

2. Restaurantes de Estilo Familiar

Esses tipos de restaurantes geralmente são voltados para famílias e podem atrair muitos públicos-alvo. Os preços nesses tipos de restaurantes são geralmente justos, mas mais altos do que em um restaurante de fast food típico, e o menu geralmente apresenta uma variedade de refeições para atrair uma gama mais ampla de mercado. Um empresário que entra neste tipo de negócio tem de garantir que investe em decoração, uma vez que a maioria dos clientes prefere comer no estabelecimento em vez de em casa.

3. Restaurante fast food

Este tipo de restaurante é aquele onde os clientes vêm para refeições rápidas, acessíveis e convenientes. Esses tipos de restaurantes costumam ser redes, pois quase sempre estão em toda parte e sua clientela costuma ser composta por pessoas de grupos de idade mais jovens e também por adultos com padrões de trabalho peculiares. Qualquer empresário que pretenda entrar neste nicho estará competindo com franquias e se você decidir comprar uma franquia para ter vantagem sobre os clientes, deve saber que comprar uma franquia sairá mais caro do que abrir um outlet independente.

4. Cantina

Uma cafeteria é geralmente um pequeno restaurante dentro ou muito próximo de um local de trabalho ou escola e geralmente é frequentado por pessoas do local de trabalho ou da escola. Nas cafeterias, não há serviço de mesa, pois os clientes pegam os alimentos que desejam e pagam por cada item consumido ou pagam uma taxa fixa.

Chefs que cozinham em lanchonetes costumam cozinhar certas refeições definidas e raramente cozinham algo extraordinário. Para iniciar este tipo de negócio, você precisará se reunir com a administração de uma organização corporativa ou escola. Isso é considerado um negócio seguro porque sempre haverá um fluxo constante de clientes.

5. Taberna

Este tipo de restaurante serve principalmente vinho acompanhado de comida ou lanches e pode ser encontrado ao longo de estradas ou subúrbios. Uma taberna costuma dar aos seus clientes produtos locais e é perfeita para quem quer vinho, jantar e ter um lugar para dormir a um preço muito acessível. No passado, as tavernas tinham a reputação de serem decadentes, mas se você administrar sua taverna em um bom local, não precisará se preocupar se ela será considerada errada. Como você estará oferecendo um serviço 3 em 1, pode gastar mais do que um restaurante comum.

6. Lanchonete

Uma lanchonete é considerada um tipo de restaurante informal, onde torradas, sanduíches e bebidas são oferecidas aos hóspedes. Algumas lanchonetes também oferecem outros tipos de refeições, como carnes e saladas. Este restaurante é adequado para trabalhadores que procuram uma refeição ligeira durante o dia a um preço acessível. Para abrir este tipo de restaurante, você precisará ter várias receitas de sanduíches para que seus clientes possam escolher entre uma variedade de opções. Você pode servir bebidas normais ou smoothies como bebidas.

7. Buffet de restaurante

Neste tipo de restaurante o hóspede se serve de uma variedade de comidas expostas, seja no café da manhã, almoço ou jantar. A maioria desses tipos de restaurantes é normalmente encontrada em hotéis e espera-se que o cliente pague um preço fixo, independentemente de quanto consuma. A comida servida neste tipo de restaurante pode ser quente ou fria. Ao iniciar este tipo de restaurante, você deve garantir que o hotel tenha muitos hóspedes para que você não acabe cozinhando refeições que ninguém vai consumir.

8. Pizzaria

Isso se refere a um tipo de restaurante italiano onde as pizzas costumam ser as principais refeições servidas. Outros tipos de pratos que podem ser servidos em uma pizzaria incluem batatas fritas, carnes e mussarela. Esse tipo de restaurante tem as configurações de um restaurante normal e é muito popular nos Estados Unidos.

Ao iniciar esse tipo de negócio, você deve garantir que tem receitas de pizza exclusivas para se destacar. Muitas vezes, as pizzarias também são restaurantes de rede e qualquer empresário que pretenda abrir o seu negócio terá de comprar uma franquia ou ter um estabelecimento independente.

9. Trattoria

Trattorias são outro tipo de restaurante italiano que são considerados muito informais porque o serviço é muito casual. A gastronomia costuma ser peculiar à região local e os ingredientes utilizados costumam ser de alta qualidade. Embora a qualidade e a quantidade dos alimentos sejam geralmente altas, o preço dos alimentos geralmente é barato. Ao iniciar este tipo de negócio, pode não ser necessário investir muito em decoração e serviço, mas terá de o fazer com a comida que está a oferecer.

10. Cafeteria

Normalmente são pequenos restaurantes onde são servidas bebidas quentes, como chá e café, com refeições ligeiras, como bolos e sanduíches. Os cafés podem ser limitados ao bairro em que estão operando ou ser distribuídos em todos os lugares como parte de uma rede de lojas. Ao iniciar esse tipo de negócio, você estará competindo com outros cafés populares e pode precisar comprar uma franquia ou operar como um estabelecimento independente.

11. Restaurante Pop-up

São restaurantes temporários que geralmente funcionam em lugares estranhos, como residências particulares, telhados de edifícios históricos, pátios, espaços de antigas fábricas e outros lugares estranhos. Também existem restaurantes pop-up durante festivais e concertos.

Este tipo de restaurante geralmente ajuda os empresários a ganharem exposição por suas habilidades, especialmente no campo da hospitalidade, ao mesmo tempo que lhes permite ganhar a experiência necessária para atrair investidores. Este tipo de restaurante permite que os empresários experimentem sem temer a falência.

12. Restaurante self-service

São restaurantes informais onde os clientes têm que se servir. A comida aqui geralmente não é da mais alta qualidade, pois os empresários costumam se concentrar em ter refeições rápidas à mão que os clientes, especialmente os com pressa, possam pegar. Os restaurantes self-service podem ser encontrados em qualquer lugar em shopping centers, escolas, supermercados, hotéis e em outros locais.

13. Lanchonete

A lanchonete é um restaurante que serve refeições a preços acessíveis, como lanches, refeições leves e bebidas. A maioria das lanchonetes geralmente está localizada em praias onde outros alimentos também são vendidos. Administrar esse tipo de negócio geralmente não exige um investimento substancial e o empresário pode decidir sobre os lanches que serão servidos.

14. Restaurante indiano

restaurantes indianos geralmente servem uma variedade de pratos nativos da Índia. Devido ao fato de a Índia ter diversos grupos étnicos e culturais, as especiarias, frutas, ervas e vegetais usados ​​são geralmente diferentes, permitindo assim cozinhas que variam entre si. As refeições na Índia também são fortemente influenciadas pela religião e tradições, onde existem diferentes restrições alimentares. Portanto, ao administrar um restaurante indiano, é importante que a religião, a cultura e a tradição sejam levadas em consideração.

15. Osteria

Os osterias são restaurantes inspirados nos pratos italianos e, portanto, refeições como massas e outras refeições grelhadas geralmente são servidas aos clientes que se sentam em mesas compartilhadas. Esses tipos de restaurantes não são muito caros e são vistos como um lugar onde se pode almoçar sem ter que gastar muito.

16. Caminhões de alimentos

Dependendo da sua localização e do tipo de cliente que você pretende atingir, começar um negócio de food truck pode ser considerado um grande investimento. Além do fato de que você pode mover o caminhão para pegar multidões durante os períodos de pico, você também pode, ao contrário de estabelecimentos de tijolo e argamassa, mover seu caminhão para locais onde há atividades ao ar livre.

Os food trucks também podem ser alugados para eventos especiais, principalmente para quem não quer gastar muito contratando os serviços de um bufê para sua ocasião. O principal investimento será o caminhão e o equipamento de cozinha de que você precisará para iniciar o negócio.

17. Churrascaria

Este tipo de restaurante costuma ter uma temática ocidentalizada e a decoração é pensada a pensar no conforto dos clientes. As churrascarias que atendem clientes sofisticados geralmente têm uma atmosfera mais formal e podem servir cortes de carne de melhor qualidade do que os servidos em churrascarias de classe média. Além disso, churrascarias de luxo geralmente cobram mais de seus clientes.

18. Restaurantes Étnicos

Os restaurantes étnicos geralmente oferecem uma variedade de itens de menu e podem ser restaurantes de serviço rápido ou locais de luxo para os clientes comerem. O menu geralmente consiste em pratos étnicos cozinhados à maneira americana e também em pratos étnicos autênticos. Existem vários tipos de restaurantes étnicos e eles geralmente prosperam em áreas com população diversificada ou em cidades metropolitanas prósperas, onde os clientes são mais propensos a experimentar outros pratos além dos tradicionais pratos americanos.

19. Restaurante Fast Casual

Os restaurantes fast casual geralmente fazem parte de uma rede e são bastante semelhantes aos restaurantes de fast food. No entanto, o diferencial de um restaurante fast casual é que a maior parte da comida servida é preparada no próprio restaurante e mesmo não oferecendo serviço de mesa completo; a maioria costuma oferecer aos seus clientes pratos e talheres que não são descartáveis. Além disso, a qualidade da comida em um restaurante fast casual é sempre melhor do que a de um fast food, mas inferior à de um jantar casual.

20. Jantar casual

Este é o tipo de restaurante onde as refeições não têm apenas preços moderados, mas também um ambiente descontraído. Os restaurantes casuais geralmente oferecem aos seus clientes serviço de mesa, exceto quando o restaurante oferece serviço de buffet. Os restaurantes casuais costumam ser vistos como um cruzamento entre restaurantes finos e restaurantes de fast food. A maioria dos restaurantes casuais costumam fazer parte de uma rede mais ampla, mas isso não significa que não existam pontos de venda independentes.

21. Jantar fino

Este é um tipo de restaurante com serviço completo, onde cursos específicos de refeições são servidos aos clientes. A atmosfera costuma ser serena e os estabelecimentos costumam ter certas regras específicas que esperam que os clientes sigam, que podem incluir um código de vestimenta. Mesmo com refeições dedicadas, o chef do restaurante costuma preparar uma refeição especial. Os restaurantes finos são numerosos e, portanto, em uma tentativa de competir pela atenção da multidão de classe alta, deve ser visto como fornecendo uma certa qualidade de serviço.

22. Churrascaria

A churrascaria é especializada apenas em pratos estilo churrasco. Devido ao facto de os churrascos terem de ser cozinhados aos poucos, muitos destes restaurantes costumam abrir cedo. A maioria das churrascarias costuma ter um ou mais mestres de preparo que não apenas supervisionam a preparação e o preparo do churrasco, mas também garantem que o fogo e a temperatura dos alimentos sejam mantidos.

As churrascarias podem ser grandes ou pequenas, dependendo da força de investimento do empresário. Existem cadeias de restaurantes nos Estados Unidos e, como empresário, você pode precisar comprar uma franquia ou operar como um estabelecimento independente.

23. Buffet e Smorgasbord

Nesse tipo de restaurante, os clientes geralmente recebem uma seleção de alimentos a um preço fixo. A comida é geralmente servida em bandejas ao redor do bar e, em seguida, os clientes com pratos se servem. O restaurante, neste caso, pode decidir trazer um menu extenso ou modesto e a cozinha não tem que seguir um caminho selecionado, pois as porções do restaurante podem ser ecléticas. Alguns restaurantes até se concentram em comida caseira ou pratos de outros países.

24. Restaurante Europeu

Este é um restaurante ocidentalizado que prepara pratos europeus. As cozinhas são geralmente diversas e distintas onde os pratos são apresentados sequencialmente e servidos na ordem – aperitivo, prato principal e sobremesa. Embora os europeus façam refeições semelhantes aos americanos, um restaurante típico europeu vai focar mais na sua refeição tradicional para poder atrair um determinado conjunto de clientes.

25. Restaurante de Destino

Um restaurante de destino é geralmente aquele onde os clientes têm que viajar para longe, geralmente para outro país para poder jantar no restaurante devido à popularidade do restaurante. Os restaurantes são típicos de um restaurante de serviço completo, onde os clientes têm que sentar e olhar os menus antes de fazerem os pedidos que desejam.

26. Cozinha de mesa

Este tipo de restaurante utiliza fogões de indução, fogões a gás e também churrasqueiras a carvão para preparar as refeições de seus clientes. Os clientes geralmente têm controle sobre como o aparelho deve ser aquecido. O cenário é geralmente típico de um ambiente de jantar casual. Nesse tipo de restaurante, nem todas as refeições são servidas, pois os clientes são tratados com um seleto curso de refeições. É um investimento fácil para qualquer empresário que não tenha capital para adquirir o equipamento padrão.

27. Churrasco mongol

Tem a sua origem em restaurantes taiwaneses e, portanto, não é mongol nem são servidos churrascos. Os clientes geralmente escolhem seus próprios ingredientes crus em uma exibição de carnes e vegetais e os colocam em uma tigela e, em seguida, a entrega ao chef, que adiciona um molho de escolha antes de grelhar os ingredientes. A grelha é geralmente redonda e, como tal, dois ou mais chefs podem cozinhar simultaneamente. A refeição costuma ser cozinhada rapidamente porque os ingredientes estão sempre em fatias finas. Depois de preparada a refeição, eles são colocados de volta em uma tigela e entregues ao cliente.

28. Gastropubs

Este é um bar e restaurante onde só se servem cerveja e comida de qualidade com preços elevados pagos por estas refeições. Embora os pubs típicos sirvam apenas bebidas, sendo a comida secundária, os gastropubs combinaram os dois com eficácia. Os clientes podem tomar todas as cervejas e cervejas que quiserem, bem como boas refeições para acompanhar essas bebidas.

29. Restaurante estilo teppanyaki

Este é um churrasco que lembra a culinária japonesa, onde um fogão a carvão é usado para grelhar as refeições dos clientes. Os clientes geralmente precisam se sentar ao redor da churrasqueira e observar o chef preparar seus pedidos. O chef é geralmente encarregado de entreter os convidados enquanto grelha. Esses tipos de restaurantes geralmente fazem parte daqueles que se especializam em servir a culinária japonesa; no entanto, existem muitos restaurantes independentes no estilo teppanyaki.

30. Stand de concessão

Um estande de concessão refere-se a uma lanchonete situada onde há tráfego intenso de pessoas – parques de diversões, cinema, feiras, estádios ou outros centros de entretenimento onde os clientes podem comprar lanches ou alimentos. Os estandes de concessão geralmente cobram mais caro por suas refeições porque estão convenientemente próximos a uma atração, especialmente porque a maioria dos locais de atração não permite que os clientes tragam suas próprias refeições ou bebidas e também geram uma receita significativa para o operador do evento.

31. O jantar

Uma lanchonete é um pequeno restaurante de fast food que oferece aos clientes uma ampla variedade de alimentos. Os comensais, ao contrário dos restaurantes de fast food, ficam abertos 24 horas, especialmente em cidades e vilas movimentadas. A maioria de seus clientes são aqueles que frequentam bares e trabalhadores noturnos. O ambiente é geralmente casual e as refeições são geralmente simples, grelhadas ou fáceis de cozinhar e também bastante baratas. Ao iniciar esse tipo de negócio, você deve esperar trabalhar 24 horas por dia para poder atender às expectativas de seus clientes.

32. Vagão-restaurante

Um vagão-restaurante é um vagão de passageiros onde as refeições são servidas como em qualquer restaurante de serviço completo onde os clientes precisam se sentar. O vagão-restaurante é diferente de outros serviços ferroviários, onde o estilo de restaurante com serviço completo não é replicado. A maioria dos ingredientes usados ​​neste tipo de restaurante costumam ser frescos. Um vagão-restaurante serve para aprimorar a experiência gastronômica do cliente, especialmente aqueles que viajam em trens de média e longa distância.

33. Restaurante drive-through

Um restaurante drive through é aquele em que os clientes podem pedir sua comida por meio de um microfone, sem ter que sair do carro. Os clientes esperam refeições regulares e convenientes ao usar um drive through e podem ficar em seus carros estacionados para comer ou ir embora com seus pedidos. A maioria dos restaurantes drive-through está ligada a um restaurante de fast food, mas isso não significa que não possa ser administrado como uma empresa independente.

34. Colher gordurosa

Colher gordurosa refere-se a restaurantes baratos e pequenos e especializados em servir alimentos fritos aos seus clientes, como panquecas, ovos fritos, hambúrgueres, omeletes, bacon, batatas fritas, frango frito, waffles e salsichas. Outros alimentos como sopas, torradas e feijão cozido também costumam ser oferecidos. Onde refeições completas são servidas, um preço especial deve ser pago por isso. Este tipo de restaurante não é tão caro para abrir porque os clientes não estão esperando nada além do topo.

35. Barraca de cachorro quente

Uma barraca de cachorro-quente é uma empresa de alimentos onde os cachorros-quentes são vendidos em um balcão externo. Uma barraca de cachorro-quente pode ser permanente ou semi-permanente. A maioria das barracas de cachorro-quente costuma estar localizada em locais públicos com muito movimento de pedestres, como estádios e shopping centers. Embora uma barraca de cachorro-quente possa não ser móvel, um carrinho e um caminhão de cachorro-quente geralmente são móveis e têm uma vantagem maior porque podem se mover para onde a multidão está.

36. Restaurante japonês

Um restaurante japonês é aquele onde são servidas as refeições tradicionais do Japão. Outros pratos peculiares a outros grupos étnicos foram adotados e variantes de ingredientes japoneses usados. A culinária japonesa é baseada em suas refeições básicas com outros como acompanhamento. Alguns restaurantes japoneses costumam oferecer refeições aos clientes da maneira tradicional japonesa.

37. Padaria

Uma padaria é uma grande ideia de negócio que pode ser muito gratificante se for devidamente tratada pelo empresário. Alimentos à base de farinha, como bolos, pães, tortas, scones, bagels e biscoitos são produtos básicos das padarias. Algumas padarias também servem café e chá aos seus clientes, especialmente aqueles que desejam consumir os produtos de panificação no local. Neste caso, existem serviços de mesa.

38. Bar de esportes

Um bar de esportes é aquele que normalmente atende aos fãs de esportes e eles geralmente têm televisores e outras memorabilia de esportes nele. As bebidas e as refeições são normalmente servidas aos clientes que se sentam à mesa ou no bar, mas de forma a que possam assistir a qualquer jogo que esteja a ser apresentado.

39. Delicatessen

Este é geralmente um estabelecimento onde são vendidas refeições preparadas incomuns e estrangeiras. Uma delicatessen geralmente é uma combinação de uma mercearia e um restaurante. As refeições oferecidas em uma delicatessen costumam ser de melhor qualidade do que em um restaurante de fast food; as frituras raramente são servidas e os sanduíches são preparados de acordo com o pedido. Uma delicatessen pode variar em tamanho, mas a maioria costuma ser menor do que a média dos supermercados. As delicatessens nos Estados Unidos costumam ser diferentes por se ater a uma cultura étnica.

40. Bouchon

Este tipo de restaurante serve apenas um determinado tipo de cozinha como porco assado, enchidos e patê de pato. As refeições são geralmente gordurosas e orientadas para a carne. A atmosfera em um bouchon é geralmente leve, com a maioria dos clientes sendo conhecida pelo proprietário. Além de pratos de carne fortemente orientados, saladas e aperitivos frios e outras formas de sopas também são servidos.

41. Restaurante de café da manhã

Este tipo de restaurante é especializado em fornecer café da manhã aos clientes pelo menos 6 dias por semana. Qualquer empresário que pretenda dirigir este negócio em um prédio de tijolo e argamassa tem que pensar em outros serviços para oferecer depois que passa o tempo do café da manhã. Como as refeições servidas geralmente são limitadas, um empresário não precisará de uma grande quantidade de capital para iniciar e administrar o negócio.

42. Restaurante com serviço completo

Um restaurante de serviço completo é aquele em que menus completos e variados costumam ser servidos no café da manhã, almoço e jantar. Cada período de refeição tem vários pratos que incluem sopas, saladas e sobremesas. A preparação das refeições neste tipo de restaurante é geralmente complexa e segue várias etapas dedicadas.

43. Restaurante chines

Um restaurante chinês é um estabelecimento fora da China que serve pratos tradicionais chineses. Devido à grande comunidade chinesa nos Estados Unidos, há um grande número de restaurantes chineses lá. A maioria dos restaurantes chineses modificou suas técnicas de culinária para produzir sabores locais, levando ao desenvolvimento de uma culinária que é chamada de chinês americano.

44. Brasserie

São estabelecimentos que servem principalmente cerveja e vinho aos seus clientes, sendo os frutos do mar e a chucrute os pratos populares servidos. Uma brasserie oferece o mesmo tipo de cardápio aos seus clientes e geralmente fica aberta 24 horas. O ambiente é bastante casual e atende a um público diversificado que não se importa em receber o mesmo menu o tempo todo.

45. Bistro

Freqüentemente, são estabelecimentos menores que um restaurante de tamanho normal e os menus são verbais ou escritos em um quadro-negro. A maioria das refeições servidas é geralmente de natureza regional e a maior parte de sua equipe, exceto o cozinheiro, geralmente não é treinada. As refeições costumam ser modestas e bastante acessíveis para os clientes. A maioria das refeições servidas em um bistrô geralmente são alimentos que podem ser cozidos lentamente, como feijoada e cassoulet.

46. Cafeteria

O café é uma das bebidas mais populares consumidas em todo o mundo, já que mais de 400 bilhões de xícaras são consumidas a cada ano. Isso fez de um café um dos negócios mais lucrativos que um empresário pode administrar. Uma cafeteria não serve apenas café, mas é um lugar onde os amigos podem se encontrar, almoçar ou tomar um drink rápido para revitalizar o dia.

Para que uma cafeteria seja bem-sucedida, ela precisa ter um grande movimento de pedestres para gerar um alto volume de vendas. Além do café, podem ser servidas bebidas à base de expresso, como lattes e cappuccinos, sucos de frutas, chás variados, água mineral com uma variedade de produtos assados.

47. Sushi Bar

Sushi é uma refeição japonesa especialmente preparada com arroz vinagrado e, em seguida, combinada com uma variedade de ingredientes que são principalmente frutos do mar não cozidos, vegetais e frutas tropicais ocasionalmente. Embora os estilos com os quais o sushi é preparado variem, o ingrediente principal – o arroz de sushi – permanece constante.

Devido à popularidade do sushi, tem havido muitas variações sobre como ele pode ser preparado, especialmente no mundo ocidental, para se adequar ao paladar ocidental. A regulamentação da Food and Drug Administration (FDA) relativa ao peixe cru também torna impossível que o sushi seja feito em sua forma original.

48. Restaurante especializado

Um restaurante de especialidades serve refeições exclusivas feitas em pequenas quantidades com ingredientes de alta qualidade. Os clientes que frequentam restaurantes de especialidades muitas vezes têm de pagar preços altos, já que os clientes pagam pelos ingredientes e também pela mão de obra. Os restaurantes de especialidades são altamente regulamentados nos Estados Unidos por agências estaduais e federais. Mesmo assim, o segmento de especialidades avança significativamente pelo volume de receita que gera para quem busca experimentar refeições especiais.

49. Refeições faça você mesmo

Este tipo de restaurante é aquele que personifica o seu nome. Aqui, os hóspedes têm a oportunidade de cozinhar as suas próprias refeições com a ajuda dos funcionários, enquanto os ingredientes e bebidas são fornecidos pelo restaurante. Mesmo que este tipo de restaurante negue o conceito de restaurantes onde os clientes esperam ser preparados; a experiência que oferece compensa o conceito ridículo. Os hóspedes que desejam cozinhar têm à sua disposição uma variedade de opções de bebidas, petiscos, pratos principais e sobremesas.

50. Restaurantes Escuros

Isso tem mais a ver com a experiência dos clientes e menos com o que está sendo oferecido. Os restaurantes escuros estão se tornando populares aos poucos e o motivo pelo qual isso se popularizou é que mesmo que os atendentes sejam deficientes visuais ou até cegos, descobriu-se que estar sem a visão (para os hóspedes) permite que outros sentidos sejam intensificados. Isso torna os sabores do prato mais ousados ​​e ricos, ao mesmo tempo que aumenta a experiência geral de jantar do hóspede.

Em conclusão

Antes de tomar sua decisão sobre em qual segmento específico deseja entrar, você deve ter conduzido uma pesquisa completa. Embora a maioria dos vários tipos de operações de food service tenham semelhanças, também existem muitas diferenças. Você também pode precisar levar em consideração sua personalidade. Se você deseja ser conhecido pelos clientes e é uma pessoa das pessoas, talvez seja necessário abrir um restaurante muito casual.

Se sua intenção é garantir que seus clientes tenham refeições da melhor qualidade em um ambiente estruturado, então você pode entrar no segmento de restaurantes finos. Depois de tomar a decisão de qual negócio se adapta à sua personalidade, você pode começar a pensar no nicho que pretende ocupar no mercado.