Análise SWOT de negócios de restaurantes [modelo de amostra]

Publicado por Javier Ricardo

Você está prestes a escrever um plano de negócios de restaurante? Se SIM, aqui está um exemplo de análise SWOT para uma empresa de restaurantes para ajudá-lo a formar uma estratégia competitiva

As estatísticas mostram que no período de um ano que vai do outono de 2011 ao outono de 2012, cerca de 4.500 restaurantes foram abertos nos Estados Unidos da América, apesar do fato de vários restaurantes terem fechado lojas no referido período e cerca de 9.000 restaurantes terem lutado para ter lucros.

Também é importante observar que cerca de 80% dos novos restaurantes provavelmente irão falhar nos primeiros cinco anos de operação. Isso ocorre porque, quando há retração econômica, o poder de compra cai; as pessoas freqüentemente reduzem seus gastos para comer fora e preferem cozinhar mais em casa.

Tabela de conteúdo

  • Análise econômica
  • Força
  • Fraqueza
  • Oportunidades
  • Ameaça

Análise econômica

A indústria de restaurantes arrecada mais de 9,2 bilhões anualmente nos Estados Unidos, com aumento de vendas de cerca de 3,8% em termos nominais e aumento de vendas da indústria de 1,5% em termos reais (ajustados pela inflação). As vendas de alimentos e bebidas da indústria de restaurantes nos Estados Unidos atingiram um recorde histórico; US $ 659,31 bilhões em 2013 – muito mais do que os 42,8 bilhões registrados em 1970.

Ao iniciar um negócio de restaurante, você só precisa fazer sua análise econômica correta se sua intenção de construir o negócio é gerar lucros, fazer crescer o negócio e talvez expandir o negócio de um local para outros locais nos Estados Unidos e outras cidades nos mundo.

Ao conduzir uma análise econômica para o seu restaurante, você só precisa examinar criticamente esses fatores-chave; local, produto, preço e promoção. Na verdade, você teria que continuar a analisar esses fatores-chave em intervalos regulares enquanto administra seu negócio de restaurante. Como proprietário de um restaurante, você só precisa ter uma noção adequada do cenário competitivo.

Os proprietários de restaurantes também devem saber que administrar seu próprio restaurante ( um restaurante independente ) é diferente de administrar ou operar uma rede de restaurantes ou franquia. Gerenciar ou operar uma rede de restaurantes ou franquia atrai impedimentos adicionais, como aliança de incentivos, burocracias, estratégia de crescimento e diretrizes operacionais, etc.

É importante notar que o custo dos alimentos é um dos fatores mais importantes que contribuem para o custo geral de uma empresa de restaurante e deve ser considerado um fator importante ao realizar sua análise econômica.

Uma amostra de análise SWOT do negócio de restaurantes

Quando se trata de iniciar um novo negócio, uma das áreas que ajudarão os empreendedores a posicionar seus negócios de forma que o comércio se equilibre no mais curto espaço de tempo é conduzir criticamente uma análise SWOT antes de iniciar o lançamento do negócio.

Com a ajuda de consultores de negócios competentes, pudemos realizar nossa própria análise SWOT e aqui está o que parece;

Força

A nossa força está ancorada na capacidade de servir os nossos clientes através das opções de os receberem no nosso restaurante para tomar o pequeno-almoço, almoço ou jantar ou entregando as suas encomendas directamente na sua casa, escritório ou local à sua escolha. O fato de oferecermos serviços de catering ao ar livre e também treinamento culinário conta a nossa vantagem na indústria de restaurantes nos Estados Unidos da América.

Fraqueza

Até agora, conseguimos identificar alguns pontos fracos de nossa parte. O fato de podermos lançar em grande velocidade e começar a competir com grandes marcas de restaurantes nos Estados Unidos da América pode provavelmente contar a nossa desvantagem, mas estamos aperfeiçoando os planos de nossa parte para alavancar nossos recursos moderados ( finanças e força de trabalho ) para maximizar os lucros.

Oportunidades

Além de qualquer dúvida razoável, as oportunidades à nossa disposição são ilimitadas. O negócio de restaurantes no Texas e mesmo em todos os Estados Unidos da América é de fato um empreendimento lucrativo. Por exemplo; nossa CEO é um membro ativo da comunidade africana no norte da África e uma das líderes mulheres altamente reconhecidas no Texas.

Outra oportunidade que temos de explorar é o fato de que nosso restaurante está localizado em uma área erudita em Huston, Texas; um lugar com grande população de migrantes afrodescendentes Por último, o fato de oferecermos serviços de catering ao ar livre e treinamento culinário nos dá o privilégio de comercializar nosso restaurante intercontinental para nosso mercado-alvo.

Ameaça

A ameaça que provavelmente nos confrontará é o fato de estarmos competindo com restaurantes já estabelecidos que servem refeições intercontinentais, e também há outros empreendedores que provavelmente irão lançar negócios semelhantes no local de nossa empresa. Claro, eles vão competir conosco na conquista do mercado disponível.

Outra ameaça que provavelmente enfrentaremos é a área de políticas governamentais. Principalmente quando se trata de importação de nossas matérias-primas que não podem ser encontradas / cultivadas nos Estados Unidos da África, Ásia e América do Sul. Portanto, tememos que, se o governo dos Estados Unidos da América colocar um embargo à importação de nossos principais ingredientes alimentícios, isso certamente afetará nossos negócios.