Quer construir uma empresa de catering de sucesso a partir do zero? Se SIM, aqui estão 10 características de proprietários de empresas de catering de sucesso com as quais pode aprender.
Este artigo é uma continuação da série que comecei há alguns dias sobre como iniciar um negócio de catering. Para a maioria de nós, que adora ler livros e jornais em busca de dicas de negócios para o sucesso, há uma dica que quase sempre encontramos e é:
Faça o que você ama, aproveite enquanto está e o dinheiro entrará com facilidade.
Isso significa que você deve começar um negócio em algo pelo qual tem paixão e ganhar dinheiro seria uma experiência divertida. As coisas não vão parecer tão difíceis e tudo vai se encaixar sem que você sinta que está se esforçando e, o mais importante, você vai se divertir enquanto faz isso e cada desafio e dificuldade que você passa no curso de seus negócios seria suportado com facilidade.
Catering é um daqueles negócios que lhe dão a oportunidade de investir em algo que você tem paixão; um hobby virou negócio. Se você gosta de cozinhar e geralmente não se importa de ficar na cozinha por várias horas preparando jantares em família, então você deve considerar abrir um negócio no setor de catering, se ainda não administra um. Trata-se de transformar seu hobby em um gerador de dinheiro.
Outra coisa que pessoalmente adoro no negócio de catering é a enorme margem de lucro. Uma amiga minha fornecedora de catering confidenciou-me recentemente que obtém até 50% de lucro ou mais em cada trabalho de catering que assume e que é até possível compensar até 100%. 50%? Uau! Duvido que haja uma dúzia de empresas que oferecem uma margem de lucro de 50%.
Sem entediar você, deixe-me compartilhar com você alguns outros segredos cobiçados de fornecedores de bufê de sucesso que eles provavelmente não querem que você saiba. Talvez eles se preocupem com a saturação do negócio e a redução drástica de sua margem de lucro para 10% – justo, todo mundo gosta de proteger seus segredos comerciais, mas não hoje. Vamos mergulhar no mundo dos fornecedores e ver o que eles têm a esconder.
Sem perder tempo, abaixo estão as dez principais características dos proprietários de empresas de catering de sucesso:
10 características de proprietários de empresas de catering de sucesso
Espere um segundo! Antes de começar, gostaria que você entendesse que existe uma diferença entre ser um bufê e ter um restaurante . Os donos de restaurantes oferecem uma espécie de modelo de negócios onde as pessoas param para comer.
O proprietário de um restaurante pode não ser necessariamente um fornecedor, pois é possível contratar um fornecedor para cuidar do aspecto culinário de seu restaurante. Os fornecedores, por outro lado, são como empreiteiros que planejam o cardápio, cozinham pratos escaldantes e o servem da maneira mais atraente. Eles oferecem seus serviços principalmente em festas, reuniões, casamentos ou qualquer função pública e ganham até 50% de lucro no final de cada trabalho.
É fácil ter sucesso e fracassar no negócio de catering, pois existe literalmente uma linha tênue entre o sucesso e o fracasso no negócio de catering. Um trabalho ruim pode custar sua reputação e, eventualmente, seu negócio. Há pessoas que tentaram e fracassaram no negócio e há algumas que continuam a ter sucesso e a voar mais alto contra todas as probabilidades. Então, essas pessoas de sucesso, o que elas fazem de diferente? Que características eles possuem ?
Comece uma empresa de catering: – 10 características de fornecedores de sucesso
1. Eles não são desencorajados por passos de bebê
Para ter sucesso como fornecedor, você deve estar pronto para começar pequeno e expandir gradualmente seu negócio para se tornar uma força a ser reconhecida no setor de catering. A maioria dos fornecedores de bufê de sucesso que você vê hoje começaram bem pequenos. Principalmente de suas cozinhas, preparando pratos para festas de familiares e amigos, às vezes de graça e outras vezes por uma soma irrisória.
Então, alguns desses amigos provavelmente os indicaram a outras pessoas ou a um convidado de uma das festas que gostou tanto da comida que lhes deu a chance de servir em suas próprias festas. É basicamente assim que os fornecedores sobem a escada do sucesso. Na fase inicial de seu negócio, você NÃO deve se preocupar em oferecer serviços gratuitos ou com desconto, pois essa pode ser a arma que seria usada para catapultar você para o sucesso.
2. Eles entendem a importância do planejamento
Todo negócio requer um planejamento adequado, isto é, se você realmente deseja ter sucesso. Você deve saber no que está se metendo. Você deve ter realizado um estudo de viabilidade e entender o que existe no setor de catering para que possa modelar seu negócio para ser melhor que o de seus concorrentes. Fornecedores de bufê bem-sucedidos têm planos de negócios cuidadosamente elaborados para fornecer um senso de direção para seus negócios. Aqui está um modelo de plano de negócios de catering de amostra que você pode usar GRATUITAMENTE.
3. Eles treinam e são treinados
O treinamento é muito importante no negócio de catering e isso não é apenas para você sozinho, mas para todos que estariam trabalhando com você no negócio. O treinamento não deve ser algo isolado, mas um processo contínuo enquanto você permanecer no negócio.
4. Eles entendem que comida é uma arte
Como fornecedor, você deve entender que comida não é apenas comida. Para você, comida é uma obra de arte e você deve estar sempre inovando na forma de preparar e apresentar seus pratos. Nos EUA, as pessoas pagam várias centenas de dólares para comer pratos gourmet e isso deve dizer o quanto as pessoas apreciam a comida quando é apresentada da maneira mais artística.
5. Eles investem em equipamentos de classe mundial
Houve momentos em que os fornecedores de comida usavam aquecedores de comida gigantes para conservar pratos para festas, mas qualquer fornecedor que usasse esse método agora seria considerado arcaico. É basicamente assim que a indústria de catering evolui em termos de equipamentos e você deve estar pronto para abraçar a mudança e investir continuamente em equipamentos de última geração.
6. Eles sabem mais do que apenas preparar iguarias deliciosas
Fornecedores de bufê de sucesso também fazem outras coisas. Alguns deles estão no planejamento de eventos, de modo que quando um cliente vem até você e diz que deseja contratar seus serviços de catering, você pode conversar com ele sobre uma oportunidade de planejar o evento e ganhar mais dinheiro para si mesmo. Há outras coisas que você também pode fazer, como decoração de eventos, confecção de bolos e apresentação de eventos, para mencionar alguns.
7. Eles estão prontos para sacrificar suas férias e fins de semana
Se você realmente quer ser um fornecedor, então deve estar pronto para sacrificar suas férias e fins de semana, porque é quando a maioria das festas acontece. Então, quando outras pessoas estão viajando de férias, você deve estar em algum lugar trabalhando duro, mas para mim, não acho que isso seja um grande problema, porque você está ganhando dinheiro e isso significa que pode tirar suas próprias férias quando quiser. Não se esqueça de que o catering noturno às vezes também faz parte do negócio * piscadelas.
8. Eles criam outros fluxos de receita dentro da indústria de catering também
Como fornecedor, você não precisa ficar ocioso quando não há empregos. Que tal alugar alguns de seus equipamentos para outros fornecedores? Ou dando aulas de catering ? Existem muitas outras coisas que você pode fazer para ganhar mais dinheiro e nunca ficar ocioso.
9. Eles possuem ótimas habilidades de rede
Esta é uma habilidade muito importante que você deve possuir. Você deve saber como fazer networking e anunciar. Você deve estar pronto para conhecer pessoas todos os dias, pedir referências e anunciar seu negócio por todos os meios possíveis.
10. Quando eles caem, eles olham para trás e se levantam novamente
Por último, se você passar por um momento difícil em seu negócio, não fique abaixado. As empresas devem ter tempos de inatividade. Reveja o que você pode ter feito de errado, faça as correções e volte a se levantar e verá que, desta vez, nada pode impedi-lo. vejo você no topo!