Você quer ter um food truck amigo do ambiente que seja eficiente e lucrativo? Se SIM, aqui estão as 20 melhores maneiras de tornar seu food truck ecologicamente correto.
Quando as pessoas pensam em food trucks, o que geralmente vem à mente é comida, lixo ambiental e poluição. Eles raramente associam food trucks com respeito ao meio ambiente, porque essas empresas alimentícias dispensam muitos plásticos e os caminhões que estão sempre na estrada emitem muitas emissões tóxicas.
Mas, ao contrário da crença da maioria das pessoas, os food trucks podem ser fabricados para serem ambientalmente sustentáveis. Em primeiro lugar, os food trucks não usam tanta água ou eletricidade quanto os restaurantes tradicionais, e isso na verdade conta a seu favor. Os food trucks são forçados por seu modo de operação a conservar recursos como água e, embora possam se deslocar pela cidade, a maioria tende a estacionar em locais com bom tráfego de pedestres e se desloca apenas uma ou duas vezes por dia.
Com a crescente preocupação com o meio ambiente, é muito pertinente que os food trucks saibam ser ecologicamente corretos, para continuar sendo relevantes e ganhando aceitação em sua comunidade. Ser ecologicamente correto também pode afetar positivamente os resultados financeiros de um food truck.
Há muitas maneiras de os food trucks se tornarem mais ambientalmente sustentáveis, mas vamos listar cerca de 20 delas.
As 20 melhores maneiras de tornar seu food truck ecologicamente correto e lucrativo
- Reduza o consumo de energia
Os suprimentos que o proprietário de um food truck usa na cozinha decidirão o nível de energia que ele pode consumir. Existem aparelhos que consomem energia, enquanto existem alguns que economizam energia. É aqui que a sua preocupação deve estar. Ao escolher os eletrodomésticos da sua cozinha, procure ir para os economizadores de energia. Além dos benefícios ecológicos de usar menos energia, você também economizará dinheiro.
- Minimize o desperdício
Ao servir a comida, é fácil desperdiçar muitas coisas, tanto alimentos como utensílios. A situação em que copos, pratos e canudos plásticos são utilizados principalmente em food trucks geram um alto índice de resíduos que são prejudiciais ao meio ambiente. Se você quer construir um food truck ambientalmente sustentável, você tem que cortar todos os resíduos, especialmente aqueles que impactam negativamente no meio ambiente.
Uma maneira de fazer isso é trocar todos os seus plásticos por biodegradáveis. Se seu caminhão tem uma provisão para atender seus clientes no meio ambiente, você pode considerar usar pratos e talheres de verdade e dar aos clientes a opção de pedir suas refeições e comê-las ali.
- Procure meios alternativos de energia ou combustível
Os food trucks consomem muito combustível, e isso é um fato. Alguns caminhões são construídos para serem muito grandes e, por isso, requerem muita potência e combustível para andar. Uma maneira de se tornar sustentável na área de consumo de combustível é encontrar uma fonte de combustível mais limpa.
Agora você tem a opção de rodar com biodiesel. Existem também alguns food trucks que funcionam inteiramente com energia elétrica. Você também pode usar energia solar para alimentar sua cozinha e pode até mesmo ser capaz de vender o excesso de eletricidade de volta à concessionária.
Uma outra alternativa que muitos proprietários de food truck têm hoje é reciclar óleo de cozinha e transformá-lo em biodiesel. Alguns caminhões têm até fornos a lenha. Felizmente, mesmo se você optar por usar um gerador padrão para eletricidade, o consumo geralmente é menor do que um restaurante tradicional, portanto, um food truck já é mais ecológico. isso mostra que há muitas maneiras de um food truck buscar meios alternativos de energia.
- Certifique-se de que seus frutos do mar vêm da fonte certa
É um fato que muitos varejistas de frutos do mar obtêm seus suprimentos de caçadores ilegais e outras fontes que não favorecem o meio ambiente. Para que seu food truck seja sustentável, você precisa saber se as coisas que você serve vêm de uma fonte aprovada. Se eles não sabem dizer de onde um peixe é, como e quando foi pescado, provavelmente você não vai querer servi-lo.
- Mudar para um menu ecológico
Se você afirma ser amigo do ambiente, um lugar que seus clientes sempre usarão para julgar você será o seu menu. Você deve garantir que escolheu opções de alimentos saudáveis e sustentáveis. Se possível, certifique-se de que seus ingredientes sejam de origem local e da temporada.
Adquira carne sustentável alimentada com pasto e use apenas ingredientes orgânicos. Produtos, carnes, laticínios e até grãos e especiarias de alta qualidade tornaram-se muito mais fáceis de encontrar. Tente mantê-lo saudável – e, claro, delicioso. Um cardápio saudável com ingredientes frescos sempre fará com que seus clientes voltem, além de beneficiar o meio ambiente.
- Recorra a um produtor de carne sustentável
Em termos gerais, uma carne sustentável é a carne de um animal que foi criado em pasto aberto sem o uso de hormônios e antibióticos adicionados. A maioria das pessoas é exigente com relação à carne e provavelmente boicotará seu food truck se descobrir que você usa carne que foi alimentada com hormônios.
- Tirar isopor da cozinha
O isopor também é tão ruim quanto o plástico e deve ser tratado como tal. Você precisa retirá-los da cozinha e substituí-los por todos os meios por materiais biodegradáveis. A maioria das pessoas acha que esses materiais são caros, mas, na verdade, eles são fáceis de usar no bolso.
- Melhore a eficiência de combustível do seu veículo
Seu caminhão é uma maneira de gastar muito dinheiro e são maneiras de economizar dinheiro com isso. Você pode aumentar a eficiência geral de combustível de seu caminhão em até 30% com uma simples manutenção do veículo e atenção ao seu estilo de direção. Isso não apenas reduzirá as emissões de gases de efeito estufa e outros poluentes, mas poderá economizar centenas de dólares por ano em custos de combustível.
- Pratique limpeza verde
Também é possível ficar verde durante a limpeza. Em vez de usar produtos de limpeza adstringentes, não biodegradáveis e potencialmente cancerígenos, você pode trocá-los por produtos de limpeza de cozinha eco-seguros, seguros para humanos e igualmente biodegradáveis. Alguns desses produtos tendem a custar mais caro, mas seus benefícios geralmente valem a pena.
- Tenha uma rotina de reciclagem rigorosa
A reciclagem é uma das melhores maneiras de seu food truck ser ecologicamente correto. Você deve se esforçar para ser rigoroso com suas leis sobre reciclagem. Faça com que seus funcionários reciclem todos os recicláveis. Deve haver recipientes de vidro e plástico dentro e ao redor do food truck. Você deve igualmente reciclar caixas de papelão e madeira usadas para trazer produtos.
- Não jogue fora o óleo da fritadeira
Embora seja fácil reciclar vidro, madeira, papel e plástico, o que dizer do óleo de fritadeira que é descartado regularmente. Você também deve reciclar isso. Existem empresas de biocombustíveis em todo o país que irão pegá-lo e convertê-lo em combustível. Você pode fazer um acordo com eles onde eles pegam o óleo e, por sua vez, dão a você e trocam por biodiesel reduzido.
- Reduza o material de envio ao mínimo
Os fornecedores têm o hábito de embalar os produtos em embalagens ou caixas excedentes. Essas embalagens e caixas de papelão se acumulam como lixo, contaminando o meio ambiente. Você pode solicitar aos fornecedores de mercadorias que usem a menor quantidade possível de materiais de embalagem ao enviar suas mercadorias. Você também deve dizer a eles para não usarem embalagens de isopor em suas mercadorias.
- Escolha fornecedores ecológicos
Um relatório recente indicou que 77 por cento das empresas americanas consideram o compromisso de um fornecedor com a sustentabilidade um fator “um tanto importante” ao decidir comprar produtos ou serviços. Para tornar seu food truck ecologicamente correto, você deve escolher vendedores e fornecedores de alimentos que tenham programas e processos verdes em vigor. Você pode procurar esses fornecedores por meio de programas ecológicos.
- Mudar para sacolas plásticas biodegradáveis
Os food trucks lidam com muitas sacolas plásticas, e uma das maneiras pelas quais um food truck pode se tornar ecológico é usar sacolas biodegradáveis. Ao contrário das sacolas plásticas, esses produtos se quebram depois de descartados, de modo que não ocupam espaço em aterros sanitários. Embora essas sacolas sejam feitas de materiais biodegradáveis, elas têm a mesma resistência das sacolas normais, então não há medo de que elas se quebrem ou que suas alças se rasguem no meio do caminho.
- Mudar para canudos biodegradáveis
Seus canudos são outra maneira de convencer seus clientes de que seu negócio é ecologicamente correto. Você deve considerar a troca dos canudos plásticos usuais por canudos biodegradáveis. Esses canudos não apenas são melhores para o meio ambiente do que as opções de plástico, mas também são acessíveis para compra a granel. Portanto, é uma situação ganha-ganha.
- Melhore a cultura da cozinha
De acordo com um artigo de 2012 do Conselho de Defesa de Recursos Naturais, 4 a 10 por cento dos alimentos comprados por restaurantes tornam-se desperdícios na cozinha (comestíveis e não comestíveis) antes de chegar ao consumidor. Este número também deve ser liderado por proprietários de food truck. Você deve educar e monitorar os funcionários em sua área de cozinha móvel para reduzir o desperdício de alimentos que ocorre devido a hábitos inadequados de cozinhar e limpar.
- Aproveite a tecnologia
A tecnologia é uma grande ajuda quando as empresas tentam tomar medidas extras para se tornarem ecológicas. Muitas empresas estão usando a tecnologia para ajudá-las a “deixar de usar o papel”, e os food trucks podem fazer o mesmo. Em vez de recorrer ao anúncio em papel, faça a maior parte do marketing online.
Isso reduz o uso de papel e seu impacto geral no planeta. Usar a internet não é mais limitante; a maioria dos consumidores interessados em food trucks também está online. A mídia social é a principal fonte de marketing hoje em dia e pode ser muito bem-sucedida na indústria de food truck, então você deve aproveitar isso.
- Sirva comidas locais
Alimentos locais são mais ecológicos do que alimentos comprados em mercados corporativos por vários motivos. Em primeiro lugar, esta é uma boa maneira de garantir que os animais foram tratados com humanidade, ao contrário das granjas industriais. Isso também reduz custos e efeitos de transporte, porque a carne percorrerá uma distância menor.
Especificamente, isso limita as emissões de carbono de grandes caminhões de 18 rodas comumente usados para transportes comerciais. Usar alimentos locais no cardápio de seu food truck também ajuda sua comunidade local. Isso garante que sua comunidade e seu food truck sejam o mais sustentáveis possível.
- Mudar para grades elétricas qualificadas pela Energy Star
Grelhas e tampos planos são equipamentos importantes em food trucks, e opções ecologicamente corretas são uma excelente alternativa. Esses produtos têm o mesmo poder de cozimento e funcionalidade das grelhas comuns, mas funcionam com mais eficiência e usam menos eletricidade. Como os planos elétricos qualificados pela Energy Star usam menos energia, eles são ecologicamente corretos e podem até mesmo ajudar você a economizar dinheiro em seus serviços públicos.
- Use produtos sazonais
Usar produtos sazonais ajuda a reduzir o uso de energia. Quando os clientes exigem que os agricultores cultivem frutas e vegetais fora de sua estação normal, eles são forçados a usar energia para manter estufas com calor e luz adequados.
Isso desperdiça energia desnecessariamente e aumenta sua pegada de carbono. Se você optar por usar sempre produtos sazonais, seu food truck será imediatamente mais ecológico e seu menu inspirará os clientes a fazer o mesmo.
Ir para a estação também é mais econômico, porque comer frutas e vegetais dentro de sua estação natural custa menos do que quando não estão na estação. Comer sazonalmente também faz com que seu food truck tenha mais variedade conforme o ano passa. Seus clientes vão adorar isso e isso fará com que você se destaque entre os concorrentes.
Conclusão
As etapas descritas acima não são as únicas etapas que você pode seguir para garantir que seu food truck seja ambientalmente sustentável. Se você quiser ir mais longe, certifique-se de reciclar sua água. Você pode configurar um sistema de filtragem interno que pode ser usado para ficar longe da água engarrafada.
Você deve igualmente observar a maneira como você produz gelo por capricho. Já que o gelo requer água e energia para ser produzido, você deve ir devagar. Você também deve priorizar a obtenção de seus produtos localmente, para que possa ajudar sua comunidade.
Mas, ao todo, você tem que treinar sua equipe para seguir todas essas práticas. Faça-os saber por que é importante e por que devem fazê-lo, mesmo quando não for conveniente. Você também deve divulgar que seu food truck é ecológico para que possa aproveitar a multidão que procura restaurantes ecológicos.