As empresas de carrinho de alimentos são lucrativas? Prós e contras

Os carrinhos de comida são lucrativos? Quais são os prós e os contras de começar um negócio de carrinho de comida? Aqui está tudo o que você precisa saber sobre carrinhos de comida. Um carrinho de comida é um meio de transporte equipado para vender alimentos, sorvetes e lanches. É comum ver carrinhos de comida vendendo batatas fritas, sanduíches, hambúrgueres, etc.

Se você mora nos Estados Unidos da América, Canadá, Austrália e Europa, você teria vindo em carrinhos de alimentos ou caminhões de alimentos; caminhões que vendem produtos que vão desde sorvete a churrasco cum fast food. Na verdade, cidades dos EUA e do Canadá, incluindo Toronto, Montreal, Hamilton, Vancouver, Washington, DC, Nova York, Austin, Houston, Los Angeles, São Francisco, Seattle, St. Louis, Calgary, Portland e Tampa são lugares importantes onde as empresas de food truck têm mais sucesso.

De todas as estatísticas disponíveis, a indústria de food truck é muito lucrativa. É por isso que o conceito de negócio de food truck está ganhando cada vez mais espaço nos Estados Unidos. Não é de se admirar que os food trucks e outros quiosques e carrinhos portáteis de comida estejam na linha de frente da indústria de comida de rua e atendam a cerca de 2,5 bilhões de pessoas diariamente.

Esta afirmação pode ser apoiada pelas estatísticas que mostram que a indústria de food truck foi avaliada em $ 856,7 milhões em 2015 e projetada para aumentar até $ 140 milhões até 2021. De acordo com IBISWorld, a indústria de food truck vale quase $ 1 bilhão e cresceu 7,3 por cento nos últimos cinco anos. Atualmente, existem mais de 4.000 food trucks nos Estados Unidos, com mais de 14.000 pessoas empregadas no setor.

Não importa o quão atraente e lucrativo seja um negócio, sempre há prós e contras de possuir tal negócio, portanto, a necessidade de pesar suas opções antes de iniciar o negócio. Neste artigo, veremos os prós e os contras de possuir uma empresa de carrinho de alimentos e eles são;

Prós de possuir um negócio de carrinho de alimentos

1. Serviços em terreno difícil

O negócio de carrinhos de comida é projetado para atender áreas onde pode ser difícil construir rapidamente o restaurante da convenção; áreas como locais de carnaval, locais de construção, centros de eventos esportivos, campos de acampamento e praia et al.

Os food trucks também aproveitam lugares como campi, complexos de escritórios, bases militares, vilas mecânicas, parques industriais, mercados de fazendeiros, cinemas e centros religiosos para vender seus produtos. Eles sabem que provavelmente conseguirão clientes suficientes para patrocinar seus serviços.

2. Fácil de atrair vendas

Outra vantagem de possuir um negócio de carrinhos de comida é o fato de ser fácil atrair vendas de transeuntes. Recentemente, houve um aumento considerável no número de empresas de food truck nos Estados Unidos da América. Esse aumento pode ser atribuído à criatividade, à mudança no estilo de vida do americano médio e, é claro, a fatores econômicos e pós-recessão.

Os proprietários de restaurantes convencionais estão se aventurando no negócio de food truck / carrinhos porque é mais fácil para eles atrair vendas quando estão em movimento do que quando posicionados em um único local.

3. Menores riscos quando comparados a restaurantes de tijolo e argamassa

Outra vantagem de possuir um negócio de carrinho de comida é o fato de que os riscos envolvidos são muito menores do que possuir um restaurante tradicional. Qualquer pessoa que queira abrir um negócio deseja evitar riscos desnecessários, e o negócio de carrinhos de comida pode se orgulhar de ter riscos mais baixos.

Isso ocorre porque o negócio requer menor custo inicial e flexibilidade na comercialização de produtos. Por exemplo, se você não está fazendo vendas em um local, pode facilmente mudar para outro local. Na verdade, um bom número de chefs abre food trucks e se transformam em donos de restaurantes de sucesso.

4. Menos caro para começar

Um dos maiores obstáculos para iniciar este negócio é o alto capital envolvido no aluguel de um restaurante e no equipamento do restaurante. Não é assim com um negócio de carrinho de comida. Com o negócio de carrinho de comida, tudo que você precisa é um carrinho de comida confiável ou caminhão de comida, uma cozinha para preparar sua comida e, claro, o dinheiro para comprar ingredientes alimentares. Os food trucks são relativamente mais baratos de iniciar e manter.

Na maioria dos casos, quando você opera um negócio de carrinho de comida, você terá despesas gerais muito baixas, o que significa que vai gastar menos pagando salários, na verdade, você pode começar o negócio como um único proprietário. Da mesma forma, com o negócio de carrinhos de comida, você não vai pagar aluguel caro, contas de serviços públicos caras e outras despesas que vêm com o funcionamento de um restaurante de tijolo e argamassa.

5. Você pode começar pequeno e economizar nos custos de capital

Outra vantagem de começar um negócio de carrinho de comida é que você pode escolher começar pequeno e pode começar com um carrinho ou caminhão pequeno, razoavelmente usado, mas confiável. Ao contrário de outros negócios relacionados a alimentos e restaurantes, um negócio de carrinho de comida não precisa necessariamente de cozinha padrão e utensílios de cozinha caros, que geralmente requerem manutenção cara.

Tudo que você precisa é de um bom espaço para cozinhar que seja suficiente para preparar seus alimentos e assar seus produtos. Você só precisa garantir que o local esteja totalmente limpo para evitar contaminação. Se você está começando a cozinhar em casa, você também pode economizar nos custos de capital, mas, é claro, você deve cumprir os requisitos de licenciamento.

6. Especialização e criatividade do produto

Na verdade, o mercado de alimentos vendidos em carrinhos de alimentos é enorme devido aos diferentes tipos de alimentos vendidos por participantes dessa indústria. No entanto, você pode escolher se concentrar em uma linha de alimentos específica, como sorvete, fast food ou churrasco e, curiosamente, pode criar uma receita criativa que pode ser única.

A verdade é que, em uma empresa de carrinhos de comida, você pode se desafiar criando novas receitas para melhorar as vendas e a satisfação do cliente. Você pode expressar suas ideias experimentando ingredientes diferentes e incorporando estilos diferentes na decoração de seus produtos. Isso é possível porque, depois de experimentar uma receita que as pessoas não gostam, você pode mudá-la facilmente.

7. Um mercado sustentável

Um negócio de carrinhos de comida é difícil de resistir porque sorvete, churrasco, fast food, pão, bolo e doces são o alimento de conforto de todos. Pessoas de todas as idades e raças comem fast food e sorvete. Também há muito tempo é considerado à prova de recessão, especialmente porque as pessoas têm que comer e um grande número de pessoas gosta e está disposta a pagar por produtos frescos.

Os alimentos vendidos em carrinhos de comida são alimentos reconfortantes que podem ser preparados como muito nutritivos e saborosos. Você provavelmente será capaz de atrair clientes e estabelecer novos negócios em sua área local para que possa sustentar seu empreendimento.

8. Potencial de crescimento

Outra vantagem de começar um negócio de carrinhos de comida é que você também pode decidir como expandir seus negócios. Às vezes, há a oportunidade de se mudar para uma área maior, como abrir um restaurante tradicional ou operar uma frota de carrinhos de comida em diferentes cidades.

O fato de essa linha de negócios ser lucrativa significa que você pode realmente expandir o negócio em qualquer direção que desejar. Embora o monitoramento completo das vendas e a consideração dos preços dos ingredientes sejam pertinentes para determinar se ou quando expandir.

Contras de possuir uma empresa de carrinho de alimentos

1. Disponibilidade de vagas de estacionamento e regulamentos de zoneamento

O fato de você operar uma empresa de carrinhos de comida não significa que deva estacioná-la em qualquer espaço disponível que encontrar. Na verdade, no topo da lista de operação de um food truck ou carrinhos está a disponibilidade de espaço para estacionamento.

Por exemplo, se você pretende vender sua comida em uma área com grande tráfego de pedestres, provavelmente estará competindo por locais de estacionamento privilegiados. A ideia geral de um conceito de carrinho de comida é levar sua comida às pessoas, em vez de elas virem até você. Mesmo que seu restaurante seja móvel, você não pode estacionar onde quiser. As cidades têm restrições de zoneamento local, que designam zonas comerciais e não comerciais.

Devido a isso, a maioria dos proprietários de food truck planejam seus horários com meses de antecedência, para que possam obter licenças para estacionar em determinados locais. Além disso, algumas cidades não permitem que os food trucks parem no mesmo local dois dias consecutivos, portanto, é necessário um planejamento cuidadoso para manter a conformidade.

Nos Estados Unidos, onde as regulamentações zonais são totalmente cumpridas, é responsabilidade de todos que operam carrinhos de comida aderir às restrições de proximidade a outros restaurantes. Algumas cidades podem até exigir que você obtenha um aluguel para estacionar em um local.

Todos esses regulamentos de estacionamento variam dependendo do estado. Se você sabe em quais cidades planeja estacionar seu food truck, é melhor começar a se inscrever para as autorizações de estacionamento nos estágios iniciais do planejamento de negócios.

2. Custo de manutenção regular

Outra desvantagem quando se trata de um carrinho de comida, especialmente se você decidir começar com um bastante usado, é o custo de manutenção inesperado que ele irá atrair. O fato de você mover seu carrinho de alimentos ou caminhão de um local para outro significa que haverá desgaste regular no caminhão, portanto, ele exigirá manutenção frequente.

3. Obstáculos envolvidos na obtenção de licenças e certificações

Um dos gargalos envolvidos em iniciar um negócio de food truck nos Estados Unidos é superar os desafios de obter o tipo certo de licenciamento e certificações. Essa é a parte menos glamorosa de ser seu próprio patrão. Embora a ideia de vender comida nos locais mais populosos seja uma ótima ideia, primeiro você precisa da permissão da cidade para fazê-lo.

Cada cidade tem seus próprios regulamentos para operadores de food truck. Esteja você planejando operar seu negócio na mesma cidade ou buscando cruzar fronteiras entre condados ou estados, é sua responsabilidade como proprietário de uma empresa se informar sobre todos os regulamentos e obter as licenças e certificações necessárias para operar um negócio de food truck.

Isso geralmente não é um processo noturno. É melhor planejar isso para que você não promova prematuramente ou se comprometa a vender em locais para os quais não foi liberado. Mais importante ainda, você não quer estocar ingredientes que podem estragar, resultando em desperdício de despesas e perda de receita.

4. Vários níveis de regulamentos e conformidade

Uma vez que você planeja vender produtos alimentícios nos Estados Unidos, espera-se que você cumpra as inspeções regulares de saúde e segurança. Você também precisará ter a licença comercial padrão. Você também pode ser obrigado a coletar impostos sobre vendas ou atender a outras necessidades de licenciamento específicas em sua comunidade.

Além disso, certificações específicas relacionadas às suas habilidades como padeiro ou chef podem ser necessárias para iniciar este negócio. Embora nem toda empresa enfrente tal escrutínio, esteja ciente disso antes de iniciar o processo de iniciar seu plano de negócios de carrinho de alimentos.

5. Margem de lucro pequeno

Quando você considera os custos de mão-de-obra e utilitários para se locomover com seu carrinho de comida, há uma probabilidade de que suas margens de lucro em alguns produtos possam ser inferiores a 5%. Neste setor, um cálculo padrão de preços é definir preços em 4x o custo por produto.

Se custa US $ 1,50 para fazer um pão ou um churrasco, isso significa que você estaria cobrando US $ 6 por pão ou por churrasco e isso simplesmente não está no orçamento de muitas famílias hoje. Além disso, as flutuações de preços acontecem em qualquer negócio sazonal.

Essas flutuações de preços podem ter consequências graves para os resultados financeiros de uma empresa. No entanto, uma maneira comum de evitar o risco de flutuação de preços em seu negócio de food truck é negociar contratos para que você compre todos os ingredientes a granel e a preços fixos no atacado.

6. Aberto para competição

Uma coisa sobre um negócio que tem riscos menores, custo inicial mais baixo, nenhuma habilidade técnica etc. é que os empreendedores tendem a querer tentar suas mãos nesse tipo de negócio, por isso o alto nível de concorrência no negócio. Esse é exatamente o caso do negócio de carrinhos de alimentos.

O nível de competição no negócio é alto, portanto, você deve ser muito criativo para sobreviver no negócio. Portanto, se você está pensando em iniciar um negócio de carrinhos de alimentos, deve levar em consideração que é realmente uma indústria competitiva e você deve estar preparado para lutar pelo seu próprio mercado.

7. Requer pequeno espaço de trabalho

Outra desvantagem de possuir um food truck ou food cart é o fato de que você ficará restrito a trabalhar ou operar em um pequeno espaço. Os food trucks e carrinhos de comida são pequenos e, depois que você adiciona o equipamento da cozinha, um sistema pos (se estiver aceitando cartões de crédito) e outros itens de cozinha necessários, o espaço parece ainda menor.

Cada cidade tem requisitos de tamanhos de food trucks, e a maioria não é grande. Nos Estados Unidos, existem regulamentos diferentes com relação ao tamanho de um carrinho de comida ou caminhão de comida. por exemplo, em Madison – Wisconsin, é obrigatório que todos os food trucks não tenham mais de 120 pés quadrados (10’X12 ‘). Você ficará no pequeno espaço por horas a fio, então deve estar tudo bem em trabalhar em locais apertados.

8. Operar com base no ditado das estações

O fato de operar ao ar livre significa que você estará à mercê das estações. Isso significa que se estiver chovendo, nevando ou muito frio, você não vai conseguir atravessar as ruas para vender sua comida. A melhor parte do ano para vender no carrinho de comida é durante o verão ou o tempo mais quente e bom.

Em essência, operar uma empresa de carrinhos de comida está sujeito aos ditames da estação e do clima do dia. Embora seja esperado que você planeje seu movimento com base na previsão do tempo do dia, algumas vezes o tempo pode ser imprevisível e se infelizmente você preparou sua comida para o dia, isso pode resultar em vendas baixas.