Você quer entrar no ramo de catering, mas está cético? Se SIM, aqui estão 19 desafios críticos que você deve esperar ao iniciar um negócio de catering e como lidar com eles.
Para todas as vantagens, existe uma desvantagem correspondente. Para cada lucro, há um risco correspondente a ser assumido. Se você deseja começar e se tornar uma empresa de catering de sucesso, existem certos desafios que você deve esperar; quero dizer desafios que são exclusivos da indústria de catering.
Algumas semanas atrás, expliquei os prós e contras de começar um negócio de catering em casa; por isso, hoje irei destacar os desafios de começar um negócio de catering e como superá-los.
Vamos encarar; a indústria de catering já está saturada. Não é incomum hoje em dia ver um desempregado que acorda um dia e decide ‘Uau! Hoje, eu me tornei um fornecedor ‘ . É tão fácil começar um negócio hoje em dia e, embora seja bom que mais pessoas estejam abraçando os negócios e sacudindo as coisas na economia, é também um alerta para os empresários.
Isso significa que para qualquer negócio que você decidir fazer, você deve se esforçar para estar acima da média. Você deve se destacar da multidão e ser um símbolo de excelência; essa é a única maneira de sobreviver no mundo dos negócios hoje. A verdade é que, como um novato que está se aventurando no mundo do negócio de catering, você enfrentaria desafios. Não sou de dizer “ah, seria uma jornada tranquila. É fácil se você tentar…….” Embora isso possa ser verdade para algumas pessoas, é principalmente falso.
Neste negócio de catering, você enfrentaria desafios e não apenas neste negócio. Em todos os negócios existem desafios. Mesmo que seja apenas limpeza de janelas – na verdade, limpar janelas não é apenas limpeza de janelas, é um negócio sério que paga as contas em muitas casas.
Então, como eu estava dizendo, existem desafios em todos os negócios, mas o segredo é transformar esses problemas em oportunidades e tirar o máximo proveito de cada situação de negócios difícil. Sempre é uma boa ideia ser realista sempre que você está começando um negócio e realizar o que é conhecido como análise SWOT. SWOT se refere a -:
- Pontos fortes – O lado doce das coisas, ou seja, lucros, exposição, tempo livre e todas as coisas boas que vêm com o início de um negócio de catering.
- Fraquezas – Algumas das obstruções na roda dessas coisas doces que você planejou desfrutar.
- Oportunidades – são as coisas possíveis que podem surgir no futuro e que aumentariam ainda mais o sucesso do seu negócio.
- Ameaças – Oh! Estes são os pequenos demônios. Os pequenos monstros que fazem você ficar noites sem dormir. Esses são os que eu quero falar para você agora . Você terá que descobrir os três primeiros sozinho ou talvez eu lhe conte em outro momento, quando eu estiver com um humor melhor * sorriso *
Quando você terminar de ler isso, aposto que esses monstros não parecerão mais monstros, porque vou mostrar dez desafios que você enfrentará ao iniciar um negócio de catering e também oferecer uma solução.
19 desafios para iniciar um negócio de catering e como lidar com eles
1. Competição
Sim, a competição é o arquiinimigo. Quase todas as mulheres podem cozinhar ou pensam que sabem cozinhar e os homens também não ficam totalmente de fora. Em vez de ficar em casa escrevendo cartas de inscrição sem parar, não é incomum ver pessoas transformarem essa habilidade em um negócio. Jogada inteligente se você me perguntar .
Embora tenha funcionado para alguns, a história deles acabou se tornando uma história de sucesso, para alguns; foi apenas uma falha épica. Meu ponto é que sua decisão de iniciar um negócio de catering significa que você está começando um negócio em um setor que já está lotado de pessoas; tanto os bem-sucedidos quanto os aspirantes. Então, como você se destaca da multidão ?
- A solução para os desafios da competição
Você deve ser um fornecedor pró-ativo. Não espere que a maré o varra antes de começar a agir. Você precisa começar com os preços. Seus preços devem ser competitivos o suficiente para colocá-lo na linha de frente do negócio.
Você também nunca deve esquecer o próprio produto que está oferecendo – comida. Sua comida deve ter um gosto bom o suficiente para fazer com que as pessoas voltem para mais. A verdade é que se você servir boa comida, seu sucesso como bufê está garantido a meio caminho. Afinal, somos humanos e amamos comida.
Nós definitivamente não nos importamos em tolerar um pouco de merda para obter nossa refeição favorita. Mas, por favor, não importune seus clientes. Para obter mais informações sobre como promover o seu negócio de catering, aqui estão dez ideias de marketing para fornecedores de catering.
2. Finanças: O segundo monstrinho é as finanças. Você precisaria de dinheiro para começar um negócio de catering e muito disso. Agora, quanto custa para começar um negócio de catering? Bem, dependendo da escala de start-up que você escolher, o mínimo necessário é cerca de US $ 2.000. Poucas pessoas têm essa quantia de sobra.
- Solução-: Você deve começar de algum lugar. Você não precisa necessariamente ter todo o capital em mãos antes de começar. Tudo que você precisa fazer é aprender a arrecadar fundos para o seu negócio. Você também pode encontrar substitutos e abraçar a contratação de equipamentos para algumas das ferramentas necessárias que você não pode pagar na inicialização. Um segredo que os fornecedores de bufê bem-sucedidos usam é pedir pelo menos 50% adiantado dos clientes, para que eles possam usar isso para realizar qualquer trabalho que tenham em mãos.
3. Tempos de inatividade: No ramo de catering, todo dia não é Natal. Haveria momentos ou mesmo períodos em que não haveria empregos e basicamente nada para fazer. O negócio de catering às vezes é sazonal. No início do ano, geralmente há menos festas, o que significa menos serviços de catering e menos negócios para você.
- Solução-: Solução? Eu tenho apenas uma palavra para você: – “ Diversificação .” Você deve saber como diversificar seus investimentos e não quero dizer que você deva ser um bufê hoje e um estilista amanhã. Significa simplesmente que você deve investir em outras coisas dentro da indústria de catering ( vender equipamentos de catering não é uma má ideia ) que o manteria ocupado e evitaria que sua conta bancária ficasse vermelha em um período de inatividade.
4. Treinamento
Para ter sucesso como fornecedor, você precisa receber treinamento adequado, o que pode custar muito tempo e dinheiro. A indústria de alimentos está em constante evolução e muitos novos pratos e receitas estão sendo introduzidos e você teria que aprender essas coisas para acompanhar o ritmo. Por exemplo, agora, alguns fornecedores agora têm que preparar refeições sem glúten ou refeições sem colesterol como parte do menu das festas, para que as pessoas que estão em uma jornada para uma alimentação saudável também possam se divertir nas festas.
- Solução-: Você deve sempre planejar seu tempo para incluir treinamento. O treinamento pode ser feito trimestral ou mensalmente. Tempos de baixa também são bons para treinar.
5. Lidar com pessoas: Como fornecedor, você teria que lidar com pessoas diferentes e não há duas pessoas iguais. Seus clientes teriam personagens diferentes e o que atrairia o cliente A pode ser totalmente repulsivo para o cliente B e isso pode ser realmente frustrante.
- Solução-: Você só precisa aprender a tirar suas emoções do caminho. Trate cada cliente da maneira mais profissional possível e, o mais importante, faça tudo com um sorriso no rosto, mesmo quando não estiver realmente com vontade.
6. Publicidade: anunciar e fazer com que os clientes patrocinem seu negócio de catering também não é moleza. Esse é, de fato, o maior desafio que o fornecedor enfrenta.
- Solução-: Você precisa empregar táticas de marketing sérias para promover seu negócio de catering. Um método é usar materiais promocionais. Outra maneira é incorporar uma espécie de programa de referência ao seu negócio. Forme uma aliança com outros fornecedores, como decoradores ou planejadores de eventos, e ofereça comissão por cada cliente indicado.
7. Pessoal-: Encontrar mãos capazes para trabalhar com você no negócio, pessoas que compartilham sua visão e zelo pode às vezes ser difícil. E quando você eventualmente os consegue, alguns deles decolam depois de alguns meses em busca de pastagens mais verdes.
- Solução-: Você deve se esforçar para tornar sua grama verde o suficiente. Isso significa que você deve oferecer comissões, incentivos ou como quiser chamá-los, o que é impressionante o suficiente para fazer os funcionários quererem permanecer ao seu serviço.
8. Equipamento-: O equipamento necessário para iniciar um negócio de catering pode ser muito caro e nem mesmo é o único desafio. Esses equipamentos também estão sujeitos a danos e às vezes podem se tornar obsoletos e irrelevantes em um curto espaço de tempo.
- Solução-: Guarde algum dinheiro de cada ganho que você fizer como economia para compra de equipamento sempre que houver necessidade de substituição. Você também deve considerar alugar em vez de comprar às vezes.
9. Licenciamento: você também precisaria obter e renovar regularmente sua licença para administrar uma empresa de catering e provavelmente terá que lidar com autoridades de saúde na maior parte do tempo.
- Solução-: Certifique-se de obter todas as licenças necessárias e empregar métodos saudáveis e seguros na preparação e apresentação de seus pratos.
10. Você-: Sim, você! Você está surpreso? Você é um dos desafios que seu negócio de catering provavelmente enfrentaria, porque o sucesso ou o fracasso de seu negócio depende de você e de como você dirige seu negócio. Você é seu próprio chefe. Isso não significa que você deva começar a administrar sua empresa de maneira indiferente.
- Solução- : Trate o seu negócio como o sucesso que você é!
Mais desafios que você enfrentará ao iniciar um negócio de catering em casa
11. Catering é um negócio muito estressante . Isso ocorre porque você tem que se mover de um lugar para outro na causa de cozinhar e servir.
12. É um gerenciamento intensivo
13. Mudança constante no preço de mercado de produtos alimentícios
14. Obter a aprovação do governo e passar no teste das agências reguladoras de alimentos pode ser uma dor. Você apenas tem que lidar com isso, pois não há atalhos. Existem muitos requisitos legais necessários para gerir um negócio de catering sem problemas. A melhor abordagem é contratar os serviços de um advogado que entende da indústria de alimentos.
15. Segurança alimentar
Existe um desafio em manter os alimentos seguros e na temperatura adequada. A chave para manter os alimentos seguros é verificá-los ou monitorá-los constantemente e supervisionar e treinar adequadamente sua equipe. A segurança dos alimentos começa quando você tem os ingredientes necessários em suas mãos. Os ingredientes devem ser constantemente refrigerados ou congelados. Esse processo deve continuar quando você descongela os alimentos e começa a cozinhar os ingredientes refrigerados.
16. Lutando para controlar o incontrolável
No ramo de catering, você tem que lidar com muitos fatores que estão completamente fora do seu controle. Como um operador de negócios, você deve ser flexível e vencer o desejo de lidar com todos os detalhes dentro de você. Catering não é uma profissão onde você pode simplesmente ser um maníaco por controle e sobreviver no negócio. Há uma série de fatores que você deve levar em consideração em todos os empregos, e não se espera que dois empregos tenham a mesma combinação de desconhecidos.
17. Logística do Evento
Você deve antecipar o fluxo de visitantes e evitar engarrafamentos humanos, mas não importa o quanto você tente, ainda haverá alguns lapsos. A experiência tem que o bar e a comida estão em áreas diferentes de uma sala, ou em salas diferentes. Um anfitrião bem experiente pode querer o bar e a comida próximos um do outro, pensando que é conveniente para os hóspedes, mas sem saber que é um desastre à espera de explodir. As linhas de cada um devem se mover com eficiência e nunca se fundir.
Além disso, estimar a quantidade de comida necessária para um trabalho ou ocasião específica é um grande desafio. A quantidade de alimentos que as pessoas irão consumir muda com o horário do dia e até mesmo com a temperatura do espaço do evento. Se o evento for ao ar livre em um dia muito quente, por exemplo, as pessoas tendem a consumir pouco e beber mais. Alimentos leves e frios, como sopas frias e saladas, serão consumidos antes dos quentes.
18. Reclamação do cliente
Este é outro desafio em uma empresa de catering, pode não ser devido a algo faltando em sua casa de catering, mas muitas vezes pode ser o resultado de algo totalmente desconectado. Pode ser um acesso difícil ao seu local, pode ser que a máquina de lavar louça esteja com defeito e eles não possam usá-la pelo resto da semana. Quaisquer que sejam os desafios / problemas, você precisa administrar a situação com diplomacia e cuidado.
19. Construir a reputação da sua marca e ganhar a confiança do cliente o suficiente para ganhar uma indicação é um grande desafio porque os humanos são insaciáveis. Para superar esse desafio, você deve pedir continuamente feedback dos clientes que atendeu.