Como construir uma churrasqueira com tanque de propano

Publicado por Javier Ricardo

Você quer construir um fumante de churrasco no quintal? Se SIM, aqui está um guia passo a passo sobre como construir um tanque de propano para fumantes de churrasqueira e quanto custou.

Um fumante de propano é simplesmente um tipo especial de fumante de gás que usa propano. Este fumante funciona como um fumante regular de gás. Atinge uma temperatura mais elevada do que uma grelha normal e fume a comida. Fumantes como o fumante de propano são facilmente identificados.

Esses defumadores mergulham os alimentos em um cadinho de névoa e dão a eles uma textura seca agradável. Esses fumantes requerem tanques de propano. O volume do tanque pode variar. Alguns usam um tanque de 15 libras, enquanto outros usam um tanque de 30 libras.

Quanto maior o volume, mais tempo o tanque durará. A única desvantagem dos fumantes de propano é que eles custam mais. A diferença entre um bom costelas e um dar água na boca, está toda na temperatura. A faixa de temperatura recomendada é entre 225 graus e 250 graus.

Fumante de Propano Vs Fumante de Madeira – Qual é o melhor?

Um fumante de propano é praticamente muito melhor do que um fumante de madeira. Isso ocorre porque ele cozinha os alimentos muito mais rápido do que uma grelha normal. Uma vez que atinge grandes quantidades de calor, pode assar os alimentos mais rapidamente. Esses defumadores são os melhores para reduzir o tempo de cozimento. Também é ideal para cozinhar bifes malpassados. A temperatura é tão alta que o interior não é suficientemente cozido, dando-lhe a experiência malpassada. Também é ótimo para cozinhar vegetais e omeletes.

A vida útil de um tanque de propano em um fumante depende de muitas coisas. Isso inclui a quantidade de volume, frequência de uso e calor que você usa. No entanto, é recomendável comprar um tanque de propano de 15 libras se você estiver planejando construir um fumante de propano. Um tanque de 15 a 20 libras provavelmente durará de 18 a 20 horas.

Isso faz com que valham o dinheiro. No entanto, isso também depende de quanto calor você fornece. Raramente existem medidores em tanques, então você precisa saber quanto tempo eles vão durar. Considere comprar um tanque de 20 libras para uso interno e externo. Para festas na porta traseira, um tanque de 15 libras deve ser suficiente.

Em termos de saúde, com um fumante de propano, não há muitos problemas. Você não recebe nenhum depósito prejudicial à saúde. Você não tem que inalar fumaça prejudicial à saúde. E sua comida está muito bem preparada. A única desvantagem é que você pode acabar mal cozinhando a comida no centro.

Para bifes, isso é bom. Mas, para outros alimentos, pode ser tóxico. Você também pode acabar queimando muita gordura, o que é uma coisa boa. Derreter a gordura aumentará a salubridade do bife e fará uma refeição nutritiva.

Coisas que você precisa para construir uma churrasqueira com tanque de propano

Em primeiro lugar, se você não for um soldador experiente, peça a um profissional experiente para ajudá-lo ou encontre um construtor de boa reputação se desejar algo feito sob medida. Notavelmente, abaixo estão os equipamentos e ferramentas de que você precisará para concluir este projeto.

  • Trailer de utilitário Open Air

Observe que você precisará de um trailer para prender o fumante. Para a maioria das pessoas, um trailer de 5 × 10 pés é mais do que espaço suficiente para instalar um tanque de 120 galões e deixar algum espaço para itens opcionais. Segundo relatos, a maioria dos construtores gasta US $ 1.000 – US $ 2.000 em um trailer usado, dependendo do tamanho e das condições.

No entanto, se você planeja manter seu trailer para churrasco no local em sua propriedade e não pretende viajar com ele com frequência, você pode cortar custos e conseguir um trailer mais barato. Se você planeja levar este local para reuniões familiares ou serviços de bufê, você precisará de algo que seja mais adequado para viagens e que possa lidar com a quilometragem.

  • Tanque de propano

Este tanque de propano se tornará o que é comumente referido como a câmara de fumo. Lembre-se de que quanto maior for o tanque de propano, mais carnes você poderá cozinhar de uma vez. Quanto maior for o tanque que você instalar, maior será o trailer de que você precisará para arrastar essa coisa e suportar o peso. Se você quiser manter os custos baixos, comece com um tanque de propano menor de 60 galões e até mesmo um pequeno trailer fará o trabalho.

  • Chaminé

Você precisará de uma chaminé para liberar calor e fumaça da câmara principal de seu fumante. Fumantes menores que usam tanques de 60 galões terão mais ou menos apenas uma chaminé. Para tanques maiores de 120 galões e maiores, é aconselhável instalar duas chaminés. Um no lado direito e esquerdo para garantir que o calor tenha um lugar para ir. Você pode usar sucata para formar a chaminé ou exaustão.

  • Prateleiras de aço

Além disso, você precisará de alguns racks para colocar a carne dentro do defumador. É aconselhável instalar esses racks em trilhos dentro da churrasqueira para que você possa retirá-los facilmente quando necessário. Isso tornará a operação de um churrasco muito mais fácil e conveniente. Algumas vezes são chamadas de grelhas para cozinhar ou grades para churrasco. Você pode encomendá-los em uma variedade de dimensões diferentes pré-fabricados em lugares como TheBBQDepot.com.

  • Firebox

Tenha em mente que uma fornalha é onde o calor ou o fogo é feito. Você terá que instalar esta fornalha porque você não quer que o fogo fique diretamente sobre a sua carne na câmara principal, como aconteceria em uma churrasqueira comum. O objetivo é que o calor da fornalha circule pela câmara principal e fume a carne por igual.

  • Caixas de madeira de aço

Embora você não precise instalar caixas de aço em seu trailer para churrasco, com certeza é bom ter! A maioria dos construtores instalará algumas caixas de aço no trailer que podem ser usadas de várias maneiras. Um uso comum é colocar toras de madeira para fumar mais tarde nessas caixas. Outros mestres de poço fazem suas caixas do tamanho certo para caber em seus refrigeradores Igloo, onde a carne e as bebidas podem permanecer frescas.

  • Área da tábua de corte

Observe que a área da tábua de corte consumirá apenas uma pequena parte do seu trailer se você decidir instalá-la, mas tornará o corte de carnes e a preparação mais fácil para o mestre da cava. É aconselhável instalar uma tábua de corte de plástico de baixo custo. As placas são acessíveis e podem ser facilmente substituídas se sofrerem muito desgaste.

  • Telhado ou toldo

Muitos dos reboques de churrasco menores que são usados ​​para utilização não autorizada não têm um teto e sobrevivem muito bem. Instalar um telhado ou toldo terá alguns benefícios importantes. Primeiro, seu fumante estará coberto e melhor protegido da chuva. Isso também pode proteger o fumante da exposição prolongada ao sol. Um telhado ou toldo também pode trazer benefícios para o cozinheiro. Se você não gosta de ficar ao sol o dia todo, esse é um recurso que você vai querer incluir.

Como construir um tanque de propano para fumar churrasco em 7 etapas

Se o seu plano é usar o fumante de churrasco para iniciar um negócio de catering, observe que você deve inserir alguns elementos adicionais em seu trailer para atender aos regulamentos de requisitos de saúde estaduais, municipais e potencialmente municipais. É aconselhável consultar o departamento de saúde local e estadual para a venda móvel de alimentos antes de iniciar o processo de design.

As leis locais em sua área provavelmente influenciarão como seu trailer é feito. No entanto, abaixo estão maneiras de construir um Fumante para churrasco com tanque de propano.

  1. Decida o que você quer e enquadre o trailer

Antes mesmo de começar a investir em equipamentos e materiais, certifique-se de ter uma ideia clara do que deseja construir. Muitas pessoas que procuram construir um fumante de lixo compram primeiro um trailer utilitário ao ar livre. Pense no trailer utilitário como a estrutura ou a base sobre a qual você construirá seu trailer.

Depois de saber a quantidade de espaço que você tem para trabalhar em um trailer, você pode começar a mapear o que você precisa e onde deseja posicionar as coisas em seu trailer.

  1. Construir a Câmara Principal

Você terá que cortar cuidadosamente o tanque de propano para criar a parte superior e inferior da câmara principal. Use uma serra circular e lâmina de corte para passar pelo tanque de aço. Você pode modificar o tanque mais tarde para se tornar uma câmara de fumo maior para a unidade.

  1. Encontrando as peças certas

Nesse ponto, você terá que ir ao depósito de sucata para encontrar tudo o que precisa para construir um trailer para churrasco. Você terá que pegar o metal para a placa de fluxo reverso, metal expandido que será usado para a grelha; O canal de quatro polegadas será usado para a estrutura e a lingueta do trailer que também será recuperada.

  1. Construindo o Firebox

Agora é a hora de abrir uma porta na fornalha. Como o nome indica, a fornalha é onde você obterá seu calor. Você irá inserir madeira ou carvão, dependendo de sua preferência. Você também precisa se certificar de que há fluxo de ar adequado da fornalha para a câmara principal. Você precisará instalar uma porta para abrir e fechar esta área.

  1. Alinhando tudo junto

Imediatamente você tem a fornalha e a câmara principal montadas, a única coisa que resta é soldar as duas peças e colocá-las em um trailer.

  1. Certifique-se de que tudo está ponderado corretamente

A fornalha agora deve ser instalada na parte traseira do trailer. Ao montar um trailer como este, você precisa estar ciente de sua distribuição de peso. Você não quer muito peso na parte traseira ou dianteira do trailer, ou transportar o fumante não funcionará. Existem alguns truques que você pode usar para equilibrar o peso. Você pode colocar concreto na lingueta do trailer para distribuir o peso corretamente.

  1. Pintando o churrasco e outros toques finais

Neste ponto você terá que soldar alguns retoques nos painéis da churrasqueira e abrir a porta com um martelo. Finalmente, borrife um pouco de tinta preta no trailer e o trabalho estará concluído.

Conclusão

Os tanques de propano são ótimos para a construção de um defumador porque o aço de que são feitos tem geralmente um quarto de polegada de espessura ou mais. Facilita o corte de portas sem que se deformem e duram para sempre.

No entanto, antes de abrir o tanque, despeje a água e purgue o tanque com argônio ou dióxido de carbono. Deixe tantos orifícios abertos no tanque quanto possível para não pressurizar o tanque. Certifique-se também de que o recipiente ou recipiente não está pressurizado e que você está em uma área bem ventilada.

Certifique-se de que o recipiente ou recipiente tenha todas as portas roscadas ou aparafusadas abertas e que o gás inerte seja purgado no recipiente ou recipiente para remover todo o oxigênio. Argon funciona bem para isso. Ao se preparar para abrir qualquer recipiente que você não tenha certeza se é seguro; sempre procure o conselho de um especialista.