Como iniciar um negócio de food truck sem dinheiro

Publicado por Javier Ricardo

Se você mora nos Estados Unidos da América, Canadá e Austrália e na Europa, você teria vindo de food trucks. São caminhões que vendem coisas que vão de sorvetes a fast food.

Na verdade, cidades dos Estados Unidos e do Canadá, incluindo Toronto, Montreal, Hamilton, Vancouver, Washington, DC, Nova York, Austin, Houston, Los Angeles, São Francisco, Seattle, St. Louis, Calgary, Portland e Tampa, são fundamentais lugares onde o negócio de food truck tem mais sucesso.

Tabela de conteúdo

  • O que é um Food Truck?
  • Por que começar um negócio de Food Truck?
  • 1. Compreenda a indústria
  • Estatísticas interessantes sobre a indústria de food truck
  • 2. Realizar pesquisas de mercado e estudos de viabilidade
  • 3. Decida em qual nicho se concentrar
  • O nível de competição na indústria de food truck
  • 4. Conheça os principais concorrentes da indústria
  • 5. Decida se deve comprar uma franquia ou começar do zero
  • 6. Conheça as possíveis ameaças e desafios que você enfrentará
  • 7. Escreva um Plano de Negócios
  • 8. Escolha um local adequado para o seu negócio
  • Lugares possíveis onde você pode estacionar seu food truck
  • 9. Escolha a pessoa jurídica mais adequada (LLC, C Corp, S Corp)
  • 10. Obtenha a certificação profissional necessária
  • 11. Obtenha os documentos legais necessários para operar
  • 12. Calcule quanto custará para você iniciar um food truck
  • 13. Contrate funcionários para suas necessidades técnicas e de mão de obra
  • O processo de produção envolvido em um negócio de food truck
  • 14. Use estas dicas para operar seu food truck com sucesso

O que é um Food Truck?

Simplificando, um food truck é um grande caminhão ou meio de transporte equipado para cozinhar e vender comida e também para vender sorvete e lanches. É comum ver food trucks se envolver na venda de batatas fritas, sanduíches, hambúrgueres e fast food et al.

Nos últimos anos, os food trucks são conhecidos por vender cozinha gourmet e uma variedade de especialidades e menus étnicos. Não é de se admirar que os food trucks e outros quiosques de comida portáteis e carrinhos de comida estejam na linha de frente da indústria de comida de rua e atendam a cerca de 2,5 bilhões de pessoas diariamente.

Por que começar um negócio de Food Truck?

Os food trucks não se limitam mais à venda de sorvetes, cachorros-quentes, cones de neve e tacos; eles agora vendem qualquer tipo de alimento, desde que haja um mercado para tal alimento. Há um monte de ideias de menu de food truck, como rolos de sushi, para alguém disposto a mergulhar e abrir um nicho.

O negócio de food truck é projetado para atender áreas onde pode ser difícil construir rapidamente um restaurante convencional; áreas como locais de carnaval, locais de construção, centros de eventos esportivos, campos de acampamento e praia et al.

O food truck também aproveita lugares como campi, complexos de escritórios, bases militares, vilas mecânicas, parques industriais, mercados de produtores, cinemas e centros religiosos para vender seus alimentos, lanches e bebidas. Eles sabem que provavelmente conseguirão clientes suficientes para patrocinar seus serviços.

À medida que a indústria cresce, os proprietários de food truck estão se tornando mais criativos na forma como administram seus negócios. Agora é normal encontrar food trucks em recepções de casamento e eventos especiais. Com a parceria de gerentes de eventos, food trucks podem ser contratados para atender eventos especiais, como festas de casamento, cruzadas, eventos comunitários, eventos escolares, festas de aniversário, piqueniques, festas de aposentadoria e qualquer outro evento que o gestor do evento julgue adequado.

Iniciando um negócio de food truck sem dinheiro – um guia completo

1. Compreenda a indústria

Nos últimos sete anos; de 2008 a 2015, para ser exato, a indústria de alimentos para caminhões experimentou um crescimento consistente. Apesar do fato de que o negócio de food truck pode não ser novo no setor de food service e restaurantes, é sabido que a indústria de food truck ainda está crescendo a passos largos e há ainda mais espaço para crescimento dentro da indústria.

Apesar da introdução de algumas leis e regulamentos desfavoráveis ​​por muitas cidades nos Estados Unidos e Canadá, o negócio de food truck ainda é um comércio florescente.

Estatísticas interessantes sobre a indústria de food truck

A receita anual do food truck nos estados unidos é de cerca de 200 milhões e a receita da indústria aumentou 12,4% nos últimos cinco anos. O número total de food trucks nos EUA é estimado em 4.130. A receita da indústria de food truck aumentou nos últimos cinco anos a uma taxa de 12,4%.

A receita média gerada por food truck nos Estados Unidos é de cerca de $ 290.556 e o ​​gasto médio por pedido em um food truck é de $ 12,40. O valor médio necessário para ter um food truck é de cerca de US $ 85.000.

Nos Estados Unidos, Canadá, Austrália e até na Europa, o percentual das vendas geradas por food trucks com base em segmentos de mercado é; As localizações de ruas ou esquinas representam 55%, os canteiros de obras e industriais respondem por 15%, os shoppings respondem por 12% e outros locais, locais e centros de eventos respondem por 18%.

2. Realizar pesquisas de mercado e estudos de viabilidade

  • Demografia e psicografia

Embora o negócio de food truck seja um conceito de negócio projetado para todos – especialmente a pessoa comum na rua ou em um canteiro de obras, as estatísticas mostram que os maiores compradores de alimentos em food trucks são jovens adultos e pais com filhos em casa.

Na verdade, as pessoas na faixa etária de 25 a 34 anos são as que mais consomem lanches e fast food em food trucks. Eles gastam em média US $ 44 por mês.

3. Decida em qual nicho se concentrar

Quando se trata de iniciar um food truck, há muitos nichos ou linhas de produtos à sua escolha. Isso formará a base do seu nicho. Aqui estão alguns exemplos de ideias de negócios na indústria de food truck.

  • Carrinho de cachorro-quente
  • Barraca de cachorro quente
  • Catering móvel
  • Caminhão de cozinha gourmet
  • Rolinhos de sushi preparados na hora e vans de comida orgânica
  • Veg Food Truck
  • Carrinho de fast food
  • comida de rua
  • Van de sorvete
  • Carroça de salsicha
  • Lanches e bebidas

O nível de competição na indústria de food truck

O nível de competição no setor está se tornando mais rígido; quanto mais competidores, mais acirrada será a competição. Apesar do forte desempenho do setor, o alto índice de concorrência e as condições regulatórias desfavoráveis ​​em algumas cidades têm impactado negativamente o crescimento do setor; limitou o crescimento de vendedores móveis de alimentos.

Além do fato de que os food trucks competem entre si, eles também competem com restaurantes tradicionais de tijolos e argamassa e lanchonetes de fast food; É por isso que os food trucks são obrigados a estacionar a 60 metros de qualquer restaurante, restringindo as posições em que devem estacionar o food truck.

Sem dúvida, o acirramento da concorrência não atrapalha o desempenho de algumas empresas de food truck. A maioria deles sabe como recriar e reestruturar a estratégia para alcançar ou atrair mais clientes. Criatividade e muitas opções de alimentos e bebidas são essenciais para sobreviver à competição na indústria de food truck.

4. Conheça os principais concorrentes da indústria

  • Caminhão de comida Don Chow Tacos
  • Um caminhão de comida coreano para churrasco Kogi
  • Caminhão de sorvete Big Gay – Cidade de Nova York
  • Chef Jeremiah – Miami, Flórida
  • Chi’Lantro BBQ – Texas (Austin, Fort Hood, Houston)
  • Clover Food Lab – Boston, Massachusetts
  • Coolhaus – Sul da Califórnia, Nova York, Austin e Dallas
  • Predefinição: Jersey Dogs – Los Angeles e Ventura County Califórnia
  • Don Chow Tacos – Los Angeles, Califórnia
  • Grease Trucks – Universidade Rutgers em New Brunswick, New Jersey.
  • The Halal Guys – Cidade de Nova York
  • Honeysuckle Gelato – Atlanta, Geórgia
  • Kelvin Natural Slush Co. – Nova York, Nova York
  • Movimento KIND – visita os Estados Unidos
  • Kogi Korean BBQ – Los Angeles, Califórnia
  • Korilla BBQ – Cidade de Nova York
  • Maximus / Minimus – Seattle, Washington
  • Pincho Man – Miami, Flórida
  • Ônibus da Taco – Tampa, Flórida
  • The Grilled Cheese Truck – Sudoeste dos Estados Unidos

As poucas marcas listadas acima podem ajudá-lo a ter uma ideia sobre como nomear seu negócio de food truck.

Análise econômica

O negócio de food truck está sujeito à mesma gama de preocupações econômicas que outros negócios relacionados à alimentação, como restaurantes e lanchonetes de fast food et al. Por exemplo, apesar do fato de os food trucks serem restaurantes móveis, eles geralmente exigem um endereço fixo para aceitar a entrega de suprimentos como restaurantes normais.

Em alguns casos ou cidades, eles são obrigados a preparar seus alimentos em uma cozinha comercial que pode ser inspecionada e não no caminhão. Esses fatores contribuem para aumentar o custo de iniciar um negócio de food truck e operá-lo.

Além disso, há uma série de autorizações exigidas para administrar uma empresa de food truck e, claro, também há códigos de saúde pública a serem observados. Outros custos que devem ser considerados durante o planejamento e o orçamento são os custos indiretos; custo de mão de obra, fornecimento de ingredientes e alimentos crus e custos de combustível e manutenção.

É importante tentar ao máximo reduzir as despesas gerais ao fazer planos para iniciar um negócio de food truck e também operar em cidades onde você possa cozinhar e preparar sua comida dentro de seu caminhão. Bem, por enquanto, é apenas em Chicago que os food trucks não têm permissão para cozinhar dentro de seus caminhões.

5. Decida se deve comprar uma franquia ou começar do zero

Um negócio de food truck bom o suficiente é um daqueles negócios que vende franquia. Qualquer empresário que esteja pensando em iniciar um negócio de food truck tem a opção de começar do zero ou comprar uma franquia existente.

Existem muitos fatores que devem ser considerados antes de escolher a opção a seguir. Alguns dos fatores a serem considerados são o custo de começar do zero ou comprar uma franquia, sua capacidade financeira, sua visão e suas habilidades e experiência de negócios.

Se a sua intenção de iniciar um negócio de food truck é crescer além de uma cidade, se você deseja ter presença nas principais cidades dos Estados Unidos e Canadá, então começar seu negócio de food truck do zero é sua melhor opção.

Mas, se você apenas deseja iniciar um negócio com o objetivo de apenas obter lucros e não tem o financiamento e a experiência necessários para construir um negócio do zero, então você terá que comprar a franquia de um food truck de sucesso o negócio.

6. Conheça as possíveis ameaças e desafios que você enfrentará

Se você decidir abrir seu próprio negócio de food truck nos Estados Unidos, Canadá e Austrália ou na Europa, certamente enfrentará alguns desafios e ameaças peculiares ao negócio de food truck. Alguns dos desafios que você enfrentará é encontrar seu caminho para contornar as regulamentações governamentais.

Existem várias leis por aí que se espera que você siga se quiser ter seu próprio negócio de food truck; algumas das leis são exclusivas de cada estado dos EUA. Por exemplo; se você deseja iniciar seu negócio de food truck em Chicago, deve estar pronto para garantir também uma cozinha comercial.

Os food trucks não têm permissão para cozinhar seus alimentos dentro de seus caminhões; eles devem cozinhar e embalar os alimentos em uma cozinha comercial. Outro desafio é o fato de que os food trucks não podem operar ou estacionar a menos de 200 metros de uma cantina regular.

A ameaça que o negócio de food truck provavelmente enfrentará pode ser apenas uma crise econômica; geralmente a desaceleração econômica afeta o poder de compra do homem ou das mulheres comuns da rua. É claro que a chegada de outro food truck no mesmo local onde você costuma operar representará uma ameaça às suas vendas. Outros desafios esperados são:

  • políticas governamentais desfavoráveis ​​(políticas fiscais e econômicas)
  • Concorrência
  • Encontrar um bom lugar para posicionar seu caminhão
  • Mantendo alta qualidade
  • Falta de inicialização ou capital operacional

7. Escreva um Plano de Negócios

Se você deseja iniciar seu próprio negócio de food truck, é necessário redigir um plano de negócios detalhado que possa passar no teste de realidade quando sujeito a ele. A ideia de escrever um plano de negócios para seu food truck não é apenas para ter um documento de negócios em vigor; mas um guia detalhado sobre como administrar sua empresa com eficácia. Seu plano de negócios deve delinear e cobrir estratégias sobre como você pretende gerenciar seu negócio de food truck.

A regra prática ao escrever um plano de negócios é tentar, tanto quanto possível, ser realista e nunca projetar excessivamente ao colocar os números sobre receitas e lucros etc. Na verdade, é mais seguro subestimar ao redigir um plano de negócios, para não ficar tão desapontado quando a realidade se estabelecer. Essas são as áreas-chave que devem ser abordadas em seu plano de negócios;

Resumo executivo e descrições da empresa ; aqui, espera-se que você escreva sobre o conceito de seu negócio, descrições de sua empresa, declaração de visão de sua empresa, declaração de missão e onde sua empresa estará localizada.

Outros componentes importantes que não devem faltar em seu plano de negócios de food truck são oferta de produtos, análise SWOT, análise competitiva, marketing de food truck e análise / estratégias de vendas, preços, custeio e projeção financeira, publicidade e estratégia de publicidade, orçamento e start-up geração de capital et al.

8. Escolha um local adequado para o seu negócio

Na verdade, muitos amantes da comida de rua fazem fila em food trucks nos Estados Unidos em busca de opções locais, frescas e exclusivas no menu. Embora os food trucks e carrinhos de comida não sejam novos na América, eles estão explodindo em popularidade. Acreditamos que muitos food trucks se conectam com seus clientes via Twitter.

Os pesquisadores usaram o Twitter para determinar que mais de 4.000 food trucks estão operando nas cidades dos Estados Unidos. A diferença entre restaurantes e esses food trucks se resume a uma coisa – LOCALIZAÇÃO. Alguns especialistas do setor acreditam que, neste negócio, a localização é ainda mais importante do que o menu.

O negócio de food truck prospera em vizinhanças fortemente concentradas em áreas urbanas – particularmente nas partes centrais das grandes cidades. Se você está pensando em iniciar seu negócio de food truck nos Estados Unidos, deve procurar operar em cidades como Los Angeles, Portland, Nova York, Austin e São Francisco. A partir de pesquisa recente, observou-se que os negócios de food truck prosperam nas cidades mencionadas.

A ideia de iniciar um negócio de food truck é vender alimentos e bebidas em um caminhão móvel em áreas onde as pessoas têm dificuldade de acessar um restaurante, áreas como locais de carnaval, canteiros de obras, centros de eventos esportivos, parques de campismo e praia etc. .

O food truck também aproveita lugares como campi, complexos de escritórios, bases militares, vilas mecânicas, parques industriais, feiras de produtores, cinemas e centros religiosos. Isso deve orientá-lo na escolha de um local para seu negócio de food truck. No entanto, você ainda terá que encontrar um lugar para estacionar seu food truck quando chegar a esses locais.

Você precisa entender que há muito mais para o sucesso do seu food truck do que apenas estacionar em algum lugar e esperar que as pessoas apareçam. É seu dever observar o melhor local para estacionar seu caminhão. Você pode até considerar a obtenção de contratos de food truck para casamentos e eventos. Mas antes de estacionar em qualquer lugar, você deve levar esses fatores em consideração;

  • É necessária uma licença para estacionar seu caminhão lá?
  • Você precisa da permissão de um proprietário de empresa?
  • Qual é o custo para estacionar seu caminhão? Você pode vender o suficiente para fazer a taxa valer a pena?
  • Existem leis que o impedem de estacionar?
  • O espaço é grande o suficiente para seu caminhão e seus clientes?
  • Há tráfego de pedestres (pessoas) suficiente para viabilizar o local?
  • Existem outros restaurantes ou food trucks na área?
  • Que horas você precisa para estacionar para acessar a maioria dos clientes? São aceitáveis ​​para você?

Lugares possíveis onde você pode estacionar seu food truck

  • Estacionamento na rua

Acreditamos que o estacionamento na rua é a escolha lógica para o seu caminhão, mas nem sempre o mais fácil de encontrar. Também é difícil decidir sobre seu cliente-alvo. Mas se você puder estudar os dados demográficos e psicográficos de seus clientes, poderá encontrar um local que eles frequentam.

Por exemplo, se você espera se concentrar em lanchonetes, terá mais sorte em uma rua perto de um movimentado distrito comercial. Mas se sua decisão é se especializar em guloseimas geladas, experimente estacionar em uma rua lateral perto de um parque cheio de jovens gostosos e famintos. Atinja seu público e você terá uma operação de food truck de sucesso.

  • Parques de Food Truck

Muitos empresários acreditam que é uma má ideia vender ao lado do seu concorrente, mas nem sempre é assim. Acreditamos que a revolução do food truck explodiu, e muitos proprietários decidiram que trabalhar juntos é bom para todos. Sugerimos que você crie e mantenha um relacionamento profissional com food trucks concorrentes, para que seja convidado para o estacionamento “deles” de food trucks.

Observe que os proprietários de food trucks que se reúnem em um único local em um dia e horário consistentes certamente atrairão muitos rostos do que um único food truck. Lembre-se de que em um estacionamento de food truck, os clientes têm mais opções, então é fácil para uma família encontrar itens de menu que satisfaçam gostos diferentes.

Os proprietários de food trucks de sucesso costumam ter um aumento nas vendas quando o local escolhido é um food truck, porque os clientes querem provar um pouco de tudo. Também sugerimos que você se inscreva em eventos que incluam caminhões de categorias de menu não concorrentes. Por exemplo, se você vende sorvete, você obterá um grande lucro estacionado ao lado de um caminhão de hambúrguer, caminhão bistrô ou carrinho de bebidas.

  • Distritos de negócios ou grandes edifícios de escritórios

Antes de mais nada, você precisa descobrir se a cidade permite. Se o fizerem, você pode estacionar perto dos principais escritórios e locais de negócios, onde os funcionários das 9 às 5 podem contatá-lo facilmente durante os intervalos de almoço. Também acreditamos que o centro da cidade também é um ótimo lugar.

Os food trucks de sucesso incorporam o marketing em suas escolhas de localização. Além disso, tente entrar em contato com empresas em grandes edifícios de escritórios, solicitando permissão para estacionar em seu estacionamento e fornecer alimentos para seus funcionários. Você também pode deixar panfletos mostrando quando você estará no local deles e o que estará servindo. Seja flexível o suficiente para entreter os funcionários com suas ofertas. As empresas podem permitir que você estacione fora de seus escritórios todos os dias ou uma vez por semana.

  • Mercados de agricultores

Acreditamos firmemente que um local do Farmers Market funciona melhor para alguns menus do que outros. Por exemplo, muitos caminhões bem-sucedidos que estacionam em Farmers Markets oferecem alimentos de origem local, como carne cultivada em casa e produtos colhidos naquele dia. Sugerimos que você teste o mercado, pois este local pode fornecer um fluxo recorrente e amplo de tráfego pedonal.

  • Bares e boates

Todos nós sabemos que as pessoas ficam com fome depois de uma noite na cidade. Muitas pessoas passarão fome e estão sempre dispostas a pagar por uma comida deliciosa. Sugerimos que você se concentre no distrito de entretenimento de sua cidade ou nos locais noturnos populares.

Pode começar por se apresentar ao dono do bar / discoteca, venha sempre ao seu estabelecimento e alimente a sua relação para se certificar de que ele permite que na sua propriedade ganhe estes lucros nocturnos. Além disso, se você não se importar em trabalhar até tarde da noite, descobrirá que só precisa ficar aberto por algumas horas. Também sugerimos que você estacione seu caminhão perto o suficiente para atrair os clientes com os deliciosos aromas de suas ofertas.

  • Festivais, eventos ou instalações esportivas

A partir dos estudos, pudemos observar que os fornecedores móveis têm uma história de sucesso na venda de alimentos em festivais, feiras estaduais ou grandes eventos. Nesses locais, você encontra um público pronto com dinheiro para gastar em comida e bebida. Se você não puder pagar o aluguel do espaço, ainda terá muito tráfego entrando e saindo do evento se estacionar em uma rua que leva ao local do evento.

  • Posto de gasolina

Em sua cidade, você certamente encontrará um posto de gasolina / loja de conveniência movimentado no horário de almoço, pois as pessoas comprarão bebidas, cachorros-quentes e sanduíches com o combustível. Observe que se houvesse uma opção melhor do lado de fora da porta, muitos desses clientes apreciariam a conveniência e certamente o menu melhor do seu food truck.

Lembre-se de que se você estacionar em um posto de gasolina próximo a uma rodovia ou interestadual, também servirá aos viajantes famintos. Mas antes de estacionar em um posto de gasolina, recomendamos que você busque a aprovação do proprietário da empresa. Isso ocorre porque seu caminhão atrairá mais negócios para o posto de gasolina, mas você precisa ter certeza de que ele está bem com tudo.

  • Campi universitários

Esse local pode às vezes ser esquecido por empresários desse ramo de negócios. Observe que os caminhões de muito sucesso sabem que os universitários buscam experiências gastronômicas diferentes, exclusivas e rápidas. Mas não se esqueça de que você precisará de uma licença para estacionar em um campus, portanto, certifique-se de obtê-la primeiro. Considere preparar durante o almoço e jantar ou em jogos de futebol e basquete.

9. Escolha a pessoa jurídica mais adequada (LLC, C Corp, S Corp)

A melhor entidade legal a ser usada para este negócio é registrá-lo como uma empresa de responsabilidade limitada. Você também deve discutir com seu advogado para aconselhá-lo sobre a entidade legal mais adequada para usar em seu negócio de food truck. Isso é importante porque as leis que regulamentam a indústria de food truck variam de estado para estado e até mesmo de cidades para cidades nos Estados Unidos e no Canadá.

10. Obtenha a certificação profissional necessária

Antes que você possa operar um negócio de food truck; seja nos Estados Unidos da América ou em outras partes do mundo ( especialmente no mundo desenvolvido ), espera-se que você se inscreva e obtenha certas licenças ou certificados de alimentos, conforme o caso.

Você deve obter um certificado de saúde limpa após passar na inspeção, espera-se que você tenha passado por um treinamento em catering, bem como obter um certificado de manipulador de alimentos. Você também pode verificar com seu estado ou cidade se precisará de uma certificação profissional antes de ser licenciado para dirigir seu próprio negócio de food truck.

11. Obtenha os documentos legais necessários para operar

Os requisitos para negócios de food truck variam amplamente de país para país, de estado para estado e de cidade para cidade.

Por exemplo, em Toronto, Canadá, alguns dos requisitos para negócios de food truck incluem seguro de negócios e de responsabilidade, um Registro de Operador de Veículo Comercial para o caminhão, licenças para cada município em operação ( centro, vários subúrbios ), um certificado de manipulador de alimentos, carteiras de habilitação apropriadas para motoristas, carteiras de assistente para auxiliares e inspeção sanitária. Prova de propriedade, identificação adequada e licença do veículo et al.

Em Chicago, os empresários desse ramo são obrigados a carregar dispositivos GPS que registram seu paradeiro a cada cinco minutos, sob pena de pesadas multas. Acreditamos que tais restrições têm sufocado o crescimento do setor. Apesar de ter mais de 7.000 restaurantes e 144 cervejarias artesanais, Chicago tem apenas 70 food trucks licenciados. Esta cidade pode ser o lugar menos favorável ao food truck na América, mas Nova York e Boston são um pouco melhores.

Em Nova York, eles devem obter uma licença governamental de dois anos, o que requer ficar em uma lista de espera de 15 anos ou desembolsar até US $ 25.000 para alugar uma no mercado negro. Mas, felizmente, os proprietários de caminhões podem dirigir para cidades mais acolhedoras, como Minneapolis e Filadélfia.

Imediatamente eles chegam lá e não importa o quanto se sintam confortáveis ​​com os legisladores, os proprietários de caminhões ainda querem cultivar sua imagem de oprimidos. Estes são alguns dos requisitos legais básicos necessários para que você possa iniciar e administrar com sucesso seu próprio negócio de food truck;

  • Seguro de responsabilidade civil e comercial de food truck
  • Registro de operador de veículo comercial para o caminhão
  • Licenças para cada município em operação (centro, vários subúrbios),
  • Certificado de manipulador de alimentos
  • Carteiras de habilitação adequadas para motoristas
  • Licenças de assistente para assistentes
  • Certificado de inspeção sanitária
  • Prova de propriedade, identificação adequada e licença do veículo
  • Comprovante de cartão de identificação de gerente de alimentos emitido pelo distrito
  • Armazenamento e manutenção de registros de compras de alimentos
  • Depósito, comissário ou instalação de suporte de serviço atende às necessidades de operação da unidade de venda automática
  • Cópia da licença para a instalação de suporte de serviço e / ou um relatório de inspeção recente
  • ID do contribuinte
  • Certificado de incêndio
  • Seguro de cozinha
  • Certificado de incorporação
  • Alvará de funcionamento
  • Plano de negócios
  • Acordo de não divulgação
  • Contrato de Trabalho (cartas de oferta)
  • Manual do Funcionário

  • Acordo Operacional para LLCs

12. Calcule quanto custará para você iniciar um food truck

Essas são as principais despesas que você deve fazer ao iniciar um negócio de empresa de food truck padrão, mas de médio porte, nos Estados Unidos da América;

  • A taxa total para registrar a empresa nos Estados Unidos da América – $ 750.
  • Despesas legais para a obtenção de licenças e autorizações (licença do departamento de saúde e licença comercial) e autorizações (licença do corpo de bombeiros, licença da cozinha comercial, registro de operador de veículo comercial para o caminhão, licenças para cada município em operação (centro, vários subúrbios), manipulador de alimentos certificado, carteiras de motorista adequadas para motoristas, carteiras de assistente para assistentes, certificado de inspeção de saúde, autorização de controle de poluição do ar e da água e licença de assinatura et al), bem como serviços de contabilidade (software de CRM, software de folha de pagamento, máquinas POS e outros softwares) – $ 15.300 .
  • Despesas de promoção de marketing para a inauguração da empresa de food truck no valor de $ 3.500 e também para a impressão de panfletos (2.000 panfletos a $ 0,04 por cópia) no valor total de $ 3.580.
  • O custo de contratação de consultor de negócios (incluindo a redação do plano de negócios) – US $ 2.500.
  • O custo do seguro (seguro geral, seguro saúde, seguro de responsabilidade civil, seguro de cozinha, indenização trabalhista, despesas gerais, seguro de invalidez, seguro de grupo de apólice do proprietário da empresa e cobertura de seguro de veículo automotor (abrangente) com um prêmio total – $ 10.400.
  • O custo para a compra de food trucks – $ 60.000
  • O custo do aluguel de uma cozinha padrão com aprovação do governo- $ 50.000
  • O custo para remodelar a instalação – $ 10.000.
  • Outras despesas iniciais, incluindo papelaria ( $ 500 ) e depósitos de telefone e serviços públicos (gás, esgoto, água e eletricidade) ( $ 6.500 ).
  • O custo operacional para os primeiros 3 meses (salários dos funcionários, pagamentos de contas e outros) – $ 60.000
  • O custo para o estoque inicial (fogões a gás, gás de cozinha, potes, panelas e outros utensílios de cozinha, ingrediente alimentar, utensílios para servir alimentos e materiais de embalagem de alimentos, etc.) – $ 15.000
  • O custo do hardware de armazenamento (caixotes, prateleiras, estantes de alimentos, aquecedor de alimentos) – $ 3.720
  • O custo do equipamento da área do balcão (bancada, pia, máquina de gelo, etc.) – $ 9.500
  • O custo do equipamento da loja (caixa registradora, segurança, ventilação, sinalização) – $ 13.750
  • O custo para a compra de móveis e aparelhos (forno de microondas, telefone, impressoras, computadores, mesas e cadeiras etc.): $ 14.000.
  • O custo para construir e hospedar um site: $ 600
  • O custo da festa de abertura: $ 8.000
  • Uniformes para funcionários – $ 500
  • Diversos: $ 10.000

Você precisará de uma estimativa de trezentos e cinquenta mil dólares ( $ 350.000 ) para estabelecer com êxito uma empresa de food truck de médio porte, mas padrão, nos Estados Unidos da América. Observe que este valor inclui os salários de todo o pessoal durante os primeiros 3 meses de operação e uma empresa com mais de um food truck operando em diferentes locais na mesma cidade.

Começar uma empresa de food truck de pequena escala, mas padrão, com apenas um food truck e despesas gerais mínimas nos Estados Unidos da América, custará cerca de cem mil dólares a duzentos mil dólares ( $ 100.000 a $ 200.000 ).

Quando se trata de iniciar uma empresa de food truck padrão e de grande escala com vários food trucks operando em cidades importantes dos Estados Unidos da América, uma empresa de food truck com a intenção de vender franquia, então você deve olhar para um orçamento de bem mais de um milhão, quinhentos mil dólares ( $ 1,5 milhão ).

Antes de decidir quanto investir em seu food truck, é fundamental que você descubra quanto os donos de food truck ganham mensalmente e anualmente. Em seguida, você pode começar a trabalhar para levantar o capital necessário para iniciar seu food truck.

  • 22 Fontes de Subsídios para Pequenas Empresas para Caminhões de Alimentos
  • 18 Fontes de Subsídios Governamentais para Food Trucks

13. Contrate funcionários para suas necessidades técnicas e de mão de obra

Começar um negócio de food truck significa que você terá que adquirir um caminhão adequado para a natureza do negócio; um caminhão com as instalações necessárias. Em outras palavras, o equipamento principal de que você precisa para iniciar seu negócio de food truck é um caminhão padrão que tem cozinha, refrigeração e espaço para armazenamento e distribuição de alimentos.

Agora, as grandes questões: o que atenderia às suas necessidades, um food truck, food cart ou food trailer? Você vai comprar um food truck ou alugar um? Se você for comprar, comprará um food truck novo ou usado? Sua resposta às perguntas acima será determinada pela quantidade de capital inicial que você possui.

Você pode adquirir um novo food truck se tiver capacidade financeira. Se você pretende reduzir o custo inicial, deve considerar a compra de food trucks razoavelmente usados; ainda terá o mesmo propósito. Comprar um food truck é a principal despesa que você fará, portanto, considere buscar financiamento ao comprar um food truck.

Você também deve comprar potes, panelas e outros utensílios de cozinha. Você deve usar fornos de micro-ondas, geladeira ou freezers et al. Quando se trata de contratação de trabalhadores, é importante observar que a maioria dos proprietários de empresas de food truck tenta, tanto quanto possível, reduzir o número de funcionários que podem contratar por tempo.

Basicamente, as empresas de food truck contratam gerente, cozinheiro, caixa, motorista de caminhão e motorista de caminhão assistente. Espera-se que todos a bordo do food truck lidem com uma descrição de trabalho adicional. Por exemplo; o motorista assistente do caminhão pode ser designado para auxiliar na embalagem de alimentos, movimentação de animais, lavagem e limpeza de pratos, etc.

Em média, uma empresa de food truck deve empregar cerca de 5 funcionários em tempo integral por vez. Exceto grandes empresas de food trucks que têm frotas de food trucks e também administram sua própria cozinha comercial.

O processo de produção envolvido em um negócio de food truck

Existem vários processos envolvidos em diferentes negócios. Assim como acontece com os outros, o mesmo ocorre com o setor de transporte de alimentos. O negócio de food truck trata de disponibilizar alimentos, lanches e bebidas para pessoas em áreas onde podem ter dificuldade de acesso a restaurantes.

Em essência, os food trucks são cantinas móveis; o processo normal de produção dos food trucks é semelhante ao de restaurantes tradicionais. O processo de produção é o seguinte; Lista de alimentos e bebidas a serem vendidos no caminhão são listados, as matérias-primas são compradas e diferentes alimentos e lanches são preparados e embalados.

Os alimentos e bebidas são carregados no caminhão ( especialmente quando são preparados em uma cozinha comercial e não no caminhão ) e depois vendidos aos clientes. Após o dia de trabalho, o caminhão é limpo, pratos, tachos e panelas são lavados e limpos e posicionados para os negócios do dia seguinte. As contas são equilibradas e depositadas no banco. O processo continua no dia seguinte. Em resumo, o processo a seguir é:

  • Preparando e servindo comida em um caminhão móvel
  • Preparando e servindo bebidas em um caminhão móvel
  • Preparando e servindo sobremesa em um caminhão móvel
  • Servindo alimentos e bebidas pré-embalados em um caminhão móvel

14. Use estas dicas para operar seu food truck com sucesso

O funcionamento do dia a dia de um negócio de food truck é um pouco diferente do funcionamento do dia a dia dos restaurantes convencionais. Administrar um negócio de food truck envolve listar os cardápios e bebidas que você deseja vender durante o dia, comprar alimentos crus e ingredientes alimentares, preparar os alimentos, embalar os alimentos e lanches, carregar seu caminhão e, em seguida, dirigir até o local onde pretende vender seus Alimentos e bebidas.

Após as vendas do dia, os livros serão balanceados, o caminhão será limpo, pratos, panelas e frigideiras serão lavados e guardados com segurança e por último o caminhão será embalado de forma adequada. Para reduzir o custo de operação a longo prazo, você pode tornar seu food truck ecologicamente correto.

  • Em conclusão

O negócio de food truck é um negócio fantástico para se aprofundar, desde que você e sua equipe tenham o que é preciso para preparar ótimas refeições; muito mais do que zelo e entusiasmo para iniciar e administrar um negócio de food truck de sucesso.

Também deve haver um local para adquirir a habilidade; a habilidade de saber como e quais refeições preparar é um grande determinante, no que diz respeito a esse negócio. Isso ocorre porque é preciso alguém que sabe o que se obtém no comércio para gerenciá-lo com sucesso e construí-lo em um estado invejável.