Você está procurando um emprego de bufê? Se SIM, aqui está um modelo de amostra de como escrever uma carta de proposta de catering perfeita que lhe dará contratos de evento.
O que é uma carta de proposta de catering?
Uma carta de proposta de bufê é uma cotação dos serviços que um bufê deseja oferecer a um cliente em potencial. Essa carta geralmente é criada após uma reunião preliminar com o cliente em potencial para que certos arranjos iniciais possam ser acordados, como preços e contratos de serviço.
Ter a capacidade de fazer uma cotação de preço não significa que você pode escrever um contrato de catering. Você precisa mostrar ao seu cliente potencial que é minucioso e que pode confiar nos serviços de que ele precisa.
Os objetivos de uma proposta de negócio típica são: apresentar-se, destacar seus produtos e / ou serviços, descrever os custos e convencer o cliente de que você é a escolha certa para o trabalho ou no qual vale a pena investir. Enquanto um contrato de catering é juridicamente vinculativa, uma proposta de restauração é um documento exploratório e ainda pode ser modificado por meio de negociação adicional.
Você deve saber que não existe um tamanho único no que diz respeito às propostas de contrato, porque espera-se que você adapte sua proposta para atender às necessidades do cliente que você está almejando. Nunca é uma boa ideia enviar a todos os clientes em potencial a mesma carta de vendas. Os clientes são muito mais propensos a aceitar uma proposta feita sob medida apenas para eles do que uma que a tenha um sentimento geral.
Note que antes da redação de uma carta proposta, normalmente é necessário um primeiro encontro entre a empresa de catering e o cliente. O objetivo desta reunião não é estabelecer um menu ou arranjo final, mas sim aprender o máximo que puder sobre as necessidades do cliente potencial para que você possa abordá-las em sua proposta. Você também pode ter essa conversa em uma rede de e-mail.
Esta também é uma boa oportunidade para esclarecer o que você não pode fazer, então, se o cliente quiser algo fora do escopo de seus serviços, como uma fonte de chocolate ou escultura de gelo, você pode economizar o tempo e o esforço de gastar tempo em uma proposta que não agrada ao cliente.
A seguir estão descritos os itens básicos que devem aparecer em sua carta de proposta de contrato se você sempre quiser ganhar contratos de catering.
Como redigir uma carta de proposta de catering perfeita para obter contratos
- A Carta de Apresentação
A primeira seção de uma carta de proposta geralmente é uma carta de apresentação. Esta carta de apresentação é um breve resumo da sua empresa, incluindo o nome do evento e sua data, hora e local. Também deve incluir a garantia de contagem mínima de convidados. Além disso, a carta de apresentação deve conter uma breve visão geral dos serviços que o fornecedor fornecerá para o evento. A carta de apresentação é usada apenas para apresentar os fatos em poucas palavras, para que seu cliente possa ter uma ideia resumida de seu trabalho.
2. Seu menu, itens e suas cobranças
A próxima seção da carta de proposta é onde agora você pode destacar os itens específicos de alimentos e bebidas que o cliente em potencial escolheu e os encargos para os itens. O fornecedor deve listar aperitivos, saladas, pães, pratos principais e sobremesas, a menos que o fornecedor ofereça uma combinação de ofertas.
Se o cliente expressou preocupações sobre o orçamento, inclua várias opções de preços mostrando o que você pode fazer por um preço mínimo e o que você pode fazer por um pouco mais de dinheiro. Você pode apresentar essas informações como pacotes de menu possíveis ou como uma refeição simples com possíveis complementos.
3. Custo geral do trabalho
Seus custos de mão de obra não devem ser iguais a mais de 33 por cento do preço que você cotar ao cliente. Inclui os custos de produção para preparar a comida fora do local. Declare explicitamente em sua proposta se o preço do menu sugerido também inclui o custo de configuração, repartição e serviço.
Se esses custos não estiverem incluídos, divida-os separadamente por hora ou por tarefa; no entanto, é mais adequado cobrar. Se você estiver listando-os por hora, forneça uma estimativa de quanto tempo você espera que levem. Tente antecipar variáveis que podem afetar o tempo geral. Por exemplo, se você tiver que pegar uma balsa para chegar ao local do evento, os horários da balsa podem não coincidir com os horários das refeições, então você gastará mais tempo esperando.
4. Roupa de cama, peças centrais e taxas adicionais
Esta seção é onde você pode definir os preços de aluguel de lençóis, peças centrais, talheres, louças, pratos de servir e muito mais. Você deve listar os preços por item ou colocar itens semelhantes juntos em grupos. Além disso, o fornecedor precisa listar todos os custos de mão de obra para entrega e a equipe necessária para executar todas as tarefas contratuais necessárias. O custo da mão de obra é normalmente uma quantidade horária vezes o número de horas e membros da equipe.
Certifique-se de incluir horas extras de trabalho para manusear os pratos, dependendo de você ter que raspar ou lavá-los. Se você fornecer pratos, garfos e guardanapos de papel, especifique se eles estão incluídos no preço ou se há um custo extra para eles. Se precisar alugar equipamentos como forros, resfriadores e cafeteiras, inclua esses preços também na proposta, junto com a margem de lucro que fizer sentido para o seu negócio.
5. Cotação total: A cotação total é simplesmente uma lista de todas as cobranças de cada seção acima e o total geral. O fornecedor também pode incluir um valor de depósito para iniciar os preparativos para o evento. Ao fazer isso, certifique-se de não calcular mal.
6. Políticas da empresa
As políticas da empresa de catering envolvem o requisito de contagem mínima para hóspedes, garantia de serviços, formas e condições de pagamento aceitáveis e quaisquer outras especificações que o fornecedor considere necessárias para que o cliente em potencial concorde na carta de proposta por escrito. Tenha cuidado para que as políticas da sua empresa não sejam tão rígidas para não assustar os clientes.
7. Assinatura e métodos de pagamento
Nesta área, o fornecedor deve colocar uma declaração de concordância da perspectiva do cliente e uma linha para sua assinatura. Além disso, uma área para as informações de pagamento do cliente deve estar abaixo desta seção para sua aprovação.
- Nota
Embora uma proposta de serviço de bufê não seja um contrato de bufê, e de forma alguma vinculativa, você deve se certificar de que todos os itens de que você precisa estão incluídos na proposta. Adicionar itens de última hora marcaria você como pouco sério e pode claramente custar o contrato. É por isso que você precisa fazer uma pesquisa adequada sobre o tipo de evento para o qual estaria servindo antes de pensar em escrever uma proposta.
Sua proposta de bufê pode lhe render ou negar um contrato de bufê, então você precisa tomar seu tempo ao escrevê-la, e você deve enviá-la com seu papel timbrado comercial.