Iniciando uma empresa de torrefação de grãos de café – modelo de plano de negócios de amostra

Publicado por Javier Ricardo

Você está interessado em iniciar um negócio de torrefação de grãos de café com pouco ou nenhum dinheiro? Você precisa de um modelo de plano de negócios de torrefação de grãos de café ? Se SIM, então aconselho você a continuar lendo.

O café é uma bebida muito popular e uma grande porcentagem das pessoas consome mais de uma xícara de café por dia. É por isso que você nunca pode errar ao iniciar um negócio de torrefação de café. Beber café torrado em vez de xícaras de café prontas permite que seus clientes tenham acesso a café fresco e eles também poderão sentir o sabor do café de outras partes do mundo.

Como obter bons grãos de café

Para iniciar um negócio de torrefação de café, você precisa ter acesso a diferentes tipos de grãos de café de diferentes partes do mundo. Para ter certeza de que está comprando grãos de café bons e genuínos, é mais aconselhável comprar o café diretamente de um produtor de grãos de confiança em qualquer país de sua escolha.

Você pode cuidar da importação sozinho ou contar com importadores confiáveis ​​para fazer isso por você. Isso não só lhe daria acesso à melhor qualidade de grãos de café; também ajudaria você a economizar dinheiro. Outra opção a considerar é comprar de atacadistas, mas você deve ter cuidado e garantir que está usando um fornecedor confiável que vende apenas grãos de café de alta qualidade, pois a qualidade dos grãos de café crus afetaria a qualidade do café que você fornece aos seus clientes.

Tipos de grãos de café

Existem duas espécies principais de grãos de café, Coffee Arabica e Coffee Robusta . Os grãos de café arábica são nativos da Etiópia e foram descobertos pela primeira vez em 1753. 70% do café consumido no mundo hoje é feito dessa espécie.

O outro tipo popular de grãos de café conhecido como Café Robusta foi descoberto no Congo no final dos anos 1800, especificamente em 1898. Embora o Robusta não seja tão popular quanto o Café Arábica, é dito que é de qualidade inferior ao outro tipo de café feijões.

Existe outro tipo de espécie de grão de café que é relativamente impopular em comparação com os grãos de café Arábica e Robusta, este é conhecido como Libéria e é nativo da África Ocidental. Isso também pode ser encontrado crescendo na Malásia. Como um torrador de café, é importante que você esteja ciente das diferentes espécies de grãos de café disponíveis e como eles são usados ​​e misturados para produzir uma torrefação de café de qualidade.

Tipos de torrefação

Torrefação é o processo de usar calor para converter os grãos de café em um estado consumível. O café cru, não torrado, apresenta-se na cor verde, sem nenhum sabor ou aroma especial, mas assim que é torrado muda para uma cor castanha escura com um aroma muito forte. A torrefação ajuda a drenar a umidade das sementes de grãos de café crus e realça seu sabor e aroma especiais. Os tipos de assados ​​incluem:

  • Torrados leves, levemente torrados e não oleosos
  • Torrefatos médios de cor marrom médio e também não oleosos
  • Torrados escuros, muito torrados, de superfície oleosa e muito amargos.

Iniciando um negócio de torrefação de grãos de café – modelo de plano de negócios de amostra

1. Aprenda a torrar café

É importante que você aprenda e domine a técnica de torrefação do café antes de abrir suas portas para o negócio. Você não quer servir seus clientes com café torrado ou queimado. Existem muitos programas de treinamento nos quais você pode se inscrever, para aprender a torrar café de forma excelente.

Você também deve praticar o máximo que puder durante o período de treinamento, para que possa obter avaliações honestas de amigos e familiares. Quando você chegar a um ponto em que recebe mais críticas positivas do que negativas, saiba que é hora de começar seu negócio de torrefação de café e abrir suas portas para os clientes. Outra opção a ser considerada é a contratação de um torrefador profissional para cuidar do aspecto prático do negócio em seu nome.

2. Configurando sua cafeteria

Quando você terminar o treinamento, a próxima coisa a considerar é onde você deve abrir seu negócio de torrefação de café e como ele deve se parecer. Existem dois fatores principais a serem considerados ao configurar a sua cafeteria:

  • Localização
  • Mobília

Primeiro, você deve considerar alugar um espaço em um local público, um local adequado para restaurantes ou empresas de fast food. Outro bom lugar para montar sua cafeteria é nos distritos comerciais ou comerciais. Em seguida, certifique-se de que seu ambiente seja confortável, com menos distrações e ruído. Isso possibilitaria que seus clientes relaxassem enquanto tomam suas bebidas.

Você também deve tentar fornecer um pouco de música suave e não luzes muito fortes. Se você deseja apenas torrar café e revender para outros cafés ou varejistas, pode abrir seu negócio em qualquer lugar, até mesmo em sua cozinha, se a lei permitir.

Equipamento necessário para iniciar seu negócio de torrefação de café

  • Moedor de café
  • Escalas de medição
  • Máquinas de fabricação de cerveja
  • Máquinas de café expresso
  • Máquinas de Cappuccino
  • Recipientes de armazenamento
  • Grãos de café
  • Sacolas para viagem com logotipo da empresa
  • Tubos de ventilação
  • Seladores de calor
  • Guardanapos
  • Copos de papel
  • Porta-copos
  • Frigorífico
  • Telefone comercial
  • Computador

Os tipos de equipamento de que você precisa também dependem se você deseja abrir uma cafeteria para torrefação ou se deseja vender café torrado embalado.

  • Regulamentos de qualidade do ar

A torrefação do café causa poluição do ar pela liberação de compostos orgânicos voláteis e ácidos que são muito perigosos para a saúde humana. É por isso que o negócio de torrefação de café é altamente regulamentado para garantir a conformidade com os regulamentos de qualidade do ar.

Isso significa que você teria que fazer uma visita às autoridades regulatórias competentes, que lhe dariam uma ideia das licenças e autorizações que você precisa obter, bem como as instalações a serem implementadas para controlar a emissão de substâncias nocivas da torrefação de café cafeteria.

  • Quem são seus clientes?

Antes de iniciar qualquer negócio, é importante que você descubra para quem venderia seus produtos. É aqui que entra em ação um plano de marketing de cafeteria. Existem duas estratégias de vendas que você pode adotar para o seu negócio de torrefação de café.

A primeira é embalar e abastecer em grandes quantidades supermercados, pontos de venda, donos de cafeterias e restaurantes, bem como hotéis e a segunda ideia é montar uma cafeteria de torrefação onde as pessoas possam passear, relaxar e tomar seu café recém-torrado copos de café.

Os segredos mais importantes para o sucesso neste negócio são saber torrar café de boa qualidade e saber como e onde vender os seus produtos.