Embora alguns dos maiores produtores de café do mundo sejam bem conhecidos, outros podem ser uma surpresa. Mais de 70 países produzem café, mas a maior parte da produção global vem dos cinco maiores produtores: Brasil, Vietnã, Colômbia, Indonésia e Etiópia.
1. Brasil
A produção de café tem desempenhado um papel fundamental no desenvolvimento do Brasil e continua a ser um motor da economia do país. A planta foi trazida para o Brasil no início do século 18 por colonos franceses. Com o aumento da popularidade do café entre os europeus, o Brasil se tornou o maior produtor mundial na década de 1840 e tem sido desde então. Cerca de 300.000 fazendas de café estão espalhadas pela paisagem brasileira.
Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o Brasil deverá produzir 58 milhões de sacas de 60 quilos de café na campanha de 2019-20, respondendo por mais de um terço da produção mundial.
2. Vietname
Relativamente novo no comércio internacional de café, o Vietnã rapidamente se tornou um dos maiores produtores. Na década de 1980, o Partido Comunista fez uma grande aposta no café, e a produção aumentou de 20% a 30% ao ano durante os anos 1990, transformando completamente a economia do país. O Vietnã deve produzir 32,2 milhões de sacas de 60 quilos de café em 2019–2020, de acordo com o USDA.
O Vietnã encontrou um nicho no mercado internacional, concentrando-se principalmente no feijão robusta, mais barato. Os grãos Robusta podem ter até duas vezes mais cafeína do que os grãos Arábica, dando ao café um sabor mais amargo. O Vietnã é o maior produtor de café robusta do mundo, respondendo por mais de 40% da produção global na campanha de comercialização de 2019-2020.
3. Colômbia
Uma campanha publicitária popular apresentando um fazendeiro de café fictício chamado Juan Valdez ajudou a rotular a Colômbia como uma das nações produtoras de café mais famosas. A Colômbia é conhecida por seu café de qualidade e deve produzir 14,3 milhões de sacas de 60 quilos de café em 2019-20.
Por vários anos, começando em 2008, as lavouras de café colombianas foram atingidas por uma doença foliar conhecida como ferrugem do café. A produção despencou, mas desde então se recuperou à medida que o país substituiu as árvores por variedades resistentes à ferrugem. A Colômbia ocupa o segundo lugar na produção de arábica e milhões em todo o mundo preferem seu sabor suave e equilibrado.
4. Indonésia
A localização e o clima da Indonésia a ajudaram a se tornar o terceiro maior produtor de grãos de robusta do mundo. A produção total, incluindo robusta e arábica, é de 10,7 milhões de sacas de 60 quilos na campanha de comercialização de 2019-2020. Na Indonésia, há 1,2 milhão de hectares de lavouras de café; pequenas fazendas independentes respondem pela grande maioria da produção, cada uma possuindo de um a dois hectares.
A Indonésia produz vários tipos de cafés especiais muito procurados, sendo o mais interessante o Kopi Luwak. Colhido das fezes de civetas de palmeira asiática, o feijão tem um sabor distinto e compreensivelmente único. O processo de coleta e colheita dos grãos é bastante intenso, e o resultado é um dos grãos de café mais caros do mundo.
5. Etiópia
A Etiópia recuperou o 5º lugar no ano de 2018–2019 e deve produzir 7,3 milhões de sacas de 60 quilos na campanha de comercialização de 2019–2020, ficando atrás apenas de Honduras, que conquistou a posição da Etiópia na campanha de 2016–2017 .
A Etiópia é o maior produtor de café da África e deve exportar uma quantidade recorde na campanha de comercialização de 2019-2020, de acordo com o USDA.