Quando as pessoas envelhecem, chega um certo ponto em suas vidas em que precisam de cuidados gerais, porque não são capazes de fazer muito por si mesmas. Esta é a razão pela qual muitas pessoas optam por registrar seus pais e entes queridos em uma casa de repouso, pois podem não ter o tempo necessário para cuidar dessas pessoas em casa; tampouco possuem as habilidades necessárias para cuidar de pessoas com necessidades especiais.
Embora as casas de saúde possam ser a alternativa perfeita aos cuidados domiciliares, há uma deficiência geral que a maioria das casas de saúde tem, que é a alimentação.
A comida não se destina apenas a encher a barriga; é muito essencial para fornecer aos nossos corpos a energia e os blocos de construção de que precisamos para prosperar. Comer uma dieta saudável apoia o funcionamento de órgãos saudáveis, hormônios equilibrados, forte imunidade e resistência a doenças e enfermidades.
Por outro lado, uma dieta ruim pode rapidamente enviar sua saúde em uma espiral descendente exponencial, abrindo a porta para patógenos prejudiciais, doenças, desequilíbrio hormonal, instabilidade mental e infelicidade geral.
Infelizmente, na maioria dos lares de idosos em todo o país, muitos idosos estão recebendo alimentos que não são apenas insossos, insípidos e sem nutrição básica, mas alimentos que têm o potencial de acelerar sua morte.
De acordo com a pesquisa, algumas dessas instituições usam muitos condimentos realmente ruins, como cremes não diários que são cheios de gorduras trans nojentas e xarope de milho com alto teor de frutose, sem mencionar conservantes químicos e uma miríade de outros aditivos prejudiciais, que tornam este creme substitua o mais próximo do veneno que um alimento pode chegar. Então, em vez de adicionar creme de verdade, com suas gorduras saudáveis e abundância de nutrientes e vitaminas, ao chá e ao café, eles estão adicionando algo que está fazendo mal a eles.
Depois de adicionar o creme falso à bebida quente de sua escolha, eles usam adoçantes artificiais. Esses adoçantes, por sua vez, estão repletos de possíveis carcinógenos, incluindo os conservantes e compostos sintéticos que alteram os hormônios que são encontrados neles. Os lares de idosos estão evitando aquelas calorias incômodas encontradas em adoçantes convencionais de açúcar, mas estão introduzindo compostos alimentares artificiais, que o corpo não tem ideia de como processar e que, portanto, têm o potencial de causar sérios danos.
Uma pesquisa com mais de 100 residentes de lares de idosos e funcionários de 32 instalações em 10 condados em Kentucky descobriu que a maior reclamação vinda dessas casas era a comida. E essas não eram apenas reclamações infundadas. Um lar de idosos regional mudou de servir pedaços de carne ou frango respeitáveis para distribuir apenas nuggets de frango na hora das refeições. Outra instalação coloca três fatias de carne deli fina nos pratos dos residentes para as refeições. Todas essas práticas são não apenas questionáveis, mas detestáveis.
Outra pesquisa que se baseou nos relatórios financeiros de 817 prestadores de cuidados a idosos para 64.256 residentes, afirma que metade desses residentes sofre de desnutrição. Ele descobriu que os lares de idosos cortaram os gastos com comida em 30 centavos por residente no ano passado. O relatório também indica que a dependência de suplementos em vez de alimentos frescos está tendo um efeito adverso na saúde das pessoas em lares de idosos.
A desnutrição está associada a uma cascata de resultados adversos, incluindo aumento do risco de quedas, lesões por pressão e internações hospitalares, levando a uma pior qualidade de vida dos residentes e maiores custos de saúde.
Tabela de conteúdo
- Por que as refeições do lar de idosos são ruins?
- O que você pode fazer sobre alimentação pobre em lares de idosos
- Passe pelo procedimento de reclamações da casa de saúde
- 2. Quadro de revisão interna
- 3. Reporte a um Ombudsman de Cuidados de Longo Prazo
- 4. Relatório ao Departamento de Saúde Pública e Serviços Sociais
Por que as refeições do lar de idosos são ruins?
Dietistas de hospitais e lares de idosos são treinados para contar calorias, fornecer o cardápio mais barato e cozinhar de tudo para evitar intoxicações alimentares. Por exemplo, você não pode comer um ovo cozido ou pochê por causa do medo de salmonela. Na verdade, esse é um medo legítimo. Como os lares de idosos atendem aos idosos que geralmente têm imunidade baixa ou comprometida devido a uma doença ou outra, esses lares costumam ter cuidado com as refeições que servem. Para garantir que nenhum vírus ou bactéria que possa ser prejudicial aos pacientes escape da cozinha, eles devem garantir que todas as suas refeições sejam cozidas por um determinado período de tempo. Além disso, as refeições são texturizadas e sem sal para atender aos pacientes que têm dificuldade em engolir e outras doenças.
Conseqüentemente, a comida oferecida aos pacientes está morta. Você obteria coisas como leite pasteurizado, sucos de frutas reconstituídos, nenhum alimento cru de qualquer tipo por causa dos problemas de mastigação dos pacientes; e alimentos inteiros são quase inexistentes.
Outro fator importante quando se trata de má nutrição em lares de idosos é a questão do lucro. É um fato que as casas de repouso operam para obter lucro. Gastar dinheiro em ingredientes de alta qualidade iria corroer seus lucros e eles tendem a evitar isso, contentando-se com qualquer outra alternativa mais barata.
Verificou-se que asilos e outras instituições de atendimento a idosos aumentam exponencialmente suas margens de lucro ao reduzir as quantias gastas com alimentos.
Um estudo descobriu que a eliminação de carnes processadas e a introdução de vegetais frescos aumentaram os custos, incluindo o treinamento da equipe para cozinhar as refeições do zero. “A forma como eles faziam as coisas era encomendando alimentos congelados e processados, e é mais barato porque você pode controlar o custo. Se você não usar, basta mantê-lo no freezer. ”
Então, tudo se resume ao dólar.
O que você pode fazer sobre alimentação pobre em lares de idosos
Um estudo descobriu que cerca de 60 por cento das pessoas em centros de cuidados de longo prazo recebem um ou menos visitantes a cada ano. Por causa disso, muitos residentes não têm outros defensores e as questões do lar de idosos são amplamente ignoradas, tornando a tendência de alimentação pobre uma casa decimal recorrente.
O atalho na saúde e na alimentação de qualidade em lares de idosos está provavelmente custando mais do que economizando, pois aumentaria as necessidades de saúde dos pacientes.
Operadores de instalações e prestadores de cuidados a idosos que realmente desejam demonstrar os altos padrões de qualidade e nutrição de seus alimentos seriam sábios se a gerência e a equipe clínica consumissem rotineiramente os mesmos alimentos e pratos produzidos por suas cozinhas ou fornecedores para seus residentes e conduzir pesquisas regulares em suas experiências. Eles poderiam avaliar e revisar os alimentos e o mercado e promover suas descobertas.
Mas é triste que muitos lares de idosos possam não querer mudar seus padrões de alimentação, mesmo que esteja claro para eles que os residentes não gostam deles. Se você, como residente de uma casa de saúde, ou parente de um residente de casa de saúde, tem problemas com as refeições servidas em casa, não precisa ficar em silêncio. Existem maneiras de expressar seu descontentamento e, de fato, reverter as questões para melhor na clínica de repouso.
Aqui está o que você pode fazer para fazer as alterações desejadas.
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Passe pelo procedimento de reclamações da casa de saúde
Cada casa de saúde tem seu próprio procedimento interno de reclamações. Se você perceber que um ente querido em uma casa de repouso não está sendo alimentado como requisito para o pagamento feito, você pode começar pelo procedimento de reclamações da casa de saúde. Isso pode não render muitos frutos para você, mas é aconselhável que você esgote suas opções. Quem sabe, você pode chegar a um compromisso com os prestadores de cuidados que pode atender a todos os envolvidos na situação.
2. Quadro de revisão interna
Se você não estiver satisfeito com a resposta que recebe do primeiro estágio, pode entrar em contato com o Coordenador de Reclamações da casa de saúde dentro de 14 dias após receber uma resposta formal por escrito. O Coordenador de Reclamações examinará o assunto mais detalhadamente para você e o encaminhará a uma pessoa apropriada.
3. Reporte a um Ombudsman de Cuidados de Longo Prazo
Se as suas reclamações para a casa de saúde não produzirem o resultado desejado, você pode levar o seu caso ao ombudsman local. A Ouvidoria oferece um serviço gratuito, independente e imparcial para o tratamento de reclamações. O Ombudsman pode examinar reclamações sobre as ações de uma série de órgãos, como departamentos governamentais, autoridades locais e o Health Service Executive (HSE), incluindo lares de idosos administrados por HSE. A partir de 24 de agosto de 2015, o mandato do Provedor de Justiça foi alargado para lhe permitir o tratamento de reclamações relativas a ações administrativas de lares privados.
Se você sentir que você, ou uma pessoa em cujo nome você está reclamando, foi tratado injustamente ou recebeu um serviço ruim devido a alguma falha de uma casa de saúde privada, você pode relatar o caso ao ombudsman de sua área.
4. Relatório ao Departamento de Saúde Pública e Serviços Sociais
Na maioria dos estados, as casas de saúde são regulamentadas por uma combinação de autoridades estaduais (Departamento de Saúde) e federais (Departamento de Saúde e Centros de Serviços Humanos dos EUA para Serviços Medicare e Medicaid [CMS]). Cada agência tem seus próprios regulamentos que controlam todos os aspectos da casa de saúde, incluindo: atendimento ao residente, pessoal, políticas e procedimentos e equipamento médico.
As agências estaduais e federais são obrigadas a investigar as queixas apresentadas por, ou em nome de, residentes de asilos. É melhor registrar as reclamações por escrito e manter cópias de toda a correspondência. O Departamento de Saúde Pública (DPH) não exige que as reclamações de saúde sejam feitas em nenhum formulário padrão, exceto para reclamações contra médicos licenciados. Para questões relativas a uma casa de repouso, uma carta assinada geralmente é suficiente.
Nota
O uso desses procedimentos de reclamação pode e garante a você a mudança que você busca. Indo além, talvez você precise conduzir sua própria pesquisa para provar que a casa de saúde tem prejudicado seu ente querido com o tipo de comida que serve. Isso ajudaria muito no seu caso.