Qual é o melhor tipo de chapa de aço inoxidável para food truck?

Folha de aço inoxidável significa mais comumente as folhas de metal finas de aço inoxidável de até 6 mm de espessura. Peças com mais de 6 mm (0,25 pol.) São geralmente chamadas de chapa, embora essa definição tenda a diferir de fornecedor para fornecedor e também em áreas diferentes.

O aço inoxidável é um material incrivelmente útil na indústria de serviços alimentícios devido à sua força, durabilidade e resistência à corrosão. Entre os aços inoxidáveis ​​de grau alimentício, há uma variedade de tipos, e conhecer suas diferentes propriedades e usos pode ajudá-lo a fazer uma compra informada.

Usos de chapa de aço inoxidável

Esses produtos de chapa de aço também são usados ​​em aplicações de consumo e industriais onde a resistência à corrosão, resistência ao calor ou características de design do aço inoxidável são necessárias. Essas folhas são frequentemente utilizadas na fabricação de equipamentos de fábrica e máquinas de linha de montagem para a fabricação de outros produtos. Devido ao seu aspecto atraente, também é utilizado na construção.

Essas folhas também são vistas em portas de elevadores e escadas rolantes e sua excelente resistência à corrosão torna-as um excelente material para a criação de decorações externas e ornamentos em edifícios. Observe que a resistência à corrosão também é a principal razão pela qual as chapas de aço inoxidável são amplamente utilizadas para processamento químico, tratamento de água e cerveja.

Outras aplicações desta folha de metal altamente versátil são em produtos de consumo, como eletrodomésticos / equipamentos de cozinha e também em equipamentos médicos, onde um ambiente limpo e estéril precisa ser mantido.

As chapas e tiras de aço inoxidável, como as chapas de aço inoxidável, são laminadas planas e podem ser vendidas em várias condições. Mas observe que antes que o produto possa ser usado em qualquer aplicação resistente à corrosão, espera-se que seja tratado termicamente para amolecer o aço (um processo chamado recozimento) e também descalcificado ou decapado com ácido que remove o óxido da superfície dando ao metal resultante um aparência branca.

Neste ponto, o produto é denominado de faixa branca ou bobina laminada a quente, recozida e decapada (HRAP). A produção de chapas laminadas a frio envolve processamento adicional com o objetivo de alcançar tolerâncias mais estreitas, melhor qualidade de superfície e espessura reduzida. E ao contrário das folhas e tiras de carbono, a grande maioria das folhas e tiras de aço inoxidável é vendida como um produto laminado a frio.

A folha, que é conhecida como o produto de aço inoxidável laminado plano mais fino (tão fino quanto 0,13 mm / 0,005 polegadas), é produzida reduzindo ainda mais o material já laminado a frio em um laminador a frio que é especificamente trabalhado para atingir a espessura necessária .

Observe que os mesmos moinhos empregados pelos produtores de folhas são do mesmo tipo que aqueles usados ​​pelos produtores de folhas e tiras de aço inoxidável laminadas a frio, a diferença é o tamanho e a velocidade dos rolos usados ​​junto com o número de passes extras que o material passa durante o processamento.

Sistemas de classificação para aço inoxidável

Nos Estados Unidos, existem vários tipos de aço inoxidável e as diferenças podem variar muito entre os tipos. No entanto, para diferenciar melhor os tipos de aço inoxidável, eles são divididos em classes. Existem muitos sistemas de classificação diferentes que são usados ​​por diferentes países e em diferentes ambientes. Mas no setor de serviços alimentícios dos Estados Unidos, há dois tipos de aço inoxidável que você deve conhecer.

1. Graus SAE

Observe que este sistema de classificação é implementado pela SAE International, uma organização de engenheiros que cria padrões para profissionais em várias indústrias de manufatura. Observe que para diferenciar entre os tipos de aço inoxidável, o sistema deles usa números inteiros para categorizar os diferentes tipos.

Você também pode ver este sistema de classificação denominado sistema AISI, que se refere ao American Iron and Steel Institute, que deu origem a este sistema, embora agora seja atualizado e regulamentado pela SAE International.

1. 200 Stainless Steel Series : aço inoxidável nos 200 série é inferior em qualidade e menos resistente do que outros tipos de corrosão. Ele ainda tem seu lugar em uma cozinha comercial e caminhões graças à sua acessibilidade
2. Aço inoxidável da série 304: o aço inoxidável da série 304 é o tipo mais comum usado na cozinha. Possui brilho intenso devido ao alto teor de cromo e níquel. Também é muito resistente à corrosão e ferrugem, embora seja suscetível à corrosão causada pela exposição ao sal.
3. Aço Inoxidável Série 316 : É o segundo tipo mais comum de aço inoxidável, e sua liga inclui um elemento adicional, o molibdênio, que aumenta sua resistência à corrosão causada por sal e outros produtos químicos.
4. Aço inoxidável da série 430: o aço inoxidável da série 430 contém uma quantidade muito pequena de níquel e não é tão resistente à corrosão quanto os aços da série 300. Este tipo também é magnético.
5. Aço inoxidável da série 440 : Com alto teor de carbono, o aço inoxidável da série 440 é um dos tipos mais resistentes usados ​​na cozinha. Os produtos feitos de aço inoxidável da série 440 são duros, resistentes à corrosão e podem suportar muito bem o desgaste.

2. Graus de talheres

Outro sistema usado na indústria de alimentos dos Estados Unidos para organizar os tipos de aço inoxidável é o sistema de classificação de talheres. Observe que este sistema usa proporções como 18/0, 18/8 e 18/10 para descrever os níveis de níquel e cromo em aço inoxidável de qualidade alimentar. O cromo e o níquel são os dois elementos mais importantes para talheres, pois afetam a resistência à corrosão, o brilho e o magnetismo do aço.

1. Aço inoxidável 13/0: o aço inoxidável 13/0 é usado para fazer facas. Como esse aço contém menos cromo e nenhum níquel, ele é mais macio, permitindo que os fabricantes adicionem serrilhados à borda.
2. Aço inoxidável 18/0: o aço inoxidável 18/0 é uma opção de qualidade média e uma das opções mais acessíveis. Não é tão resistente à corrosão quanto os tipos mais altos de talheres, mas é magnético. Por ser magnético, ele pode ser pego por ímãs em máquinas de lavar louça de transporte e lixeiras, ajudando a evitar que seja descartado.
3. Aço inoxidável 18/8: 18/8 é um dos tipos mais comuns de talheres. Este aço inoxidável tem um aspecto robusto e profissional e é muito resistente à corrosão. As peças feitas com este aço inoxidável costumam ter algum tipo de decoração ou desenho.
4. Aço inoxidável 18/10 : Essa é a louça da mais alta qualidade que você pode comprar. 18/10 oferece resistência superior à corrosão. Além disso, este talheres geralmente tem desenhos ou gravações exclusivas e interessantes nas alças.

3 razões principais para usar aço inoxidável em seu food truck

O aço inoxidável de grau de indústria alimentícia é um material seguro e facilmente higienizável quando instalado corretamente dentro do food truck. Além disso, ajuda a aprimorar e proteger o exterior do food truck. No entanto, aqui estão alguns motivos importantes para instalar materiais de aço inoxidável em seu food truck.

1. Você atende regulamentos estritos em alguns estados

Observe que, em estados como a Carolina do Sul, espera-se que todo negócio de alimentos móveis tenha legalmente duas partes. Um segmento do negócio é o comissário, onde os funcionários armazenam e às vezes preparam alimentos. O segundo componente do negócio de alimentação móvel é uma unidade móvel (ou várias) onde os funcionários preparam, cozinham e servem comida ao público.

Embora varie para os dois ramos do negócio de alimentos móveis, o aço inoxidável é um material aprovado para aplicações específicas de cozinha portátil. É aconselhável sempre usar as regras estaduais mais rígidas para fabricar seu food truck.

Por exemplo, em Chicago, o uso de qualquer tubo de borracha para linhas de gás propano em food trucks ou caminhões é ilegal. Todas as linhas devem ter revestimento rígido e materiais de aço ou cobre. Investir em recursos de aço inoxidável agora pode significar mais vendas no futuro.

2. Proteção final contra incêndio

Quer você sirva cachorros-quentes ou pizza, a proteção contra incêndio é um fator crucial em seu food truck. Os códigos de food truck da maioria dos estados exigem o uso de material não inflamável para todas as superfícies de parede atrás de qualquer linha de cozinha. Isso inclui paredes atrás de: woks, fritadeiras, grelhadores, fornos de bancada ou frangos e fogões.

O aço inoxidável é conhecido como uma ótima opção não inflamável para as paredes do seu food truck. É pertinente que você considere colocar aço inoxidável em todas as paredes, pisos e tetos internos para aumentar a segurança contra incêndio.

3. Livre de roedores

Para lugares como Nova York ou Chicago, roedores e ratos são um grande problema. Não apenas nesses lugares, mas em muitos outros lugares nos Estados Unidos. Se você estacionar seu food truck no inverno, os roedores o direcionarão para se aquecer e se sustentar. Ratos e camundongos podem mastigar madeira, plástico e até alguns metais mais finos.

Os roedores também danificam os food trucks e caminhões ao se aninharem em: compartimentos do motor, dutos e exaustores, fogões e fritadeiras, áreas de armazenamento secas, tampas das luzes traseiras e espaços de acesso à lâmpada. Observe também que, se o food truck tiver buracos de ferrugem, fios pendentes, painéis de balanço ou aberturas laterais, um rato ou camundongo pode entrar no food truck.

Portanto, usar o aço inoxidável durável na parte externa de seu food truck é uma maneira de evitar que os roedores mastiguem seu interior. Lembre-se de que a parte externa de um food truck de aço inoxidável impede que os ratos mastiguem seu caminho dentro da unidade móvel. Coloque tampas de metal ou malha sobre o tubo de escape e os dutos, vede todas as rachaduras e fendas e remova todos os ingredientes alimentícios de seu caminhão para medidas extras.

Conclusão

O aço inoxidável é um metal versátil e pode ser usado para várias coisas, desde construção a equipamentos de cozinha. É forte, o que o torna perfeito para fins de construção, e é resistente à corrosão, então pode durar muito tempo sem ser substituído ou quebrar. Considere equipar seu food truck com paredes, balcões e áreas de preparação de aço inoxidável de alta qualidade para colher os muitos benefícios que ele oferece.