Você está prestes a iniciar um negócio de food truck e deseja construir um food truck? Se SIM, aqui está uma análise dos custos para construir um food truck do zero. Se você tem experiência em mecânica, formação em engenharia e é realmente bom em resolver problemas, pode realmente construir seu próprio food truck do zero. Além disso, se você mesmo construir o caminhão, terá um conhecimento profundo sobre como consertar quaisquer problemas que possam surgir.
Observe que, ao construir seu próprio caminhão, você terá um conhecimento muito conciso sobre como resolver qualquer problema que surgir. No entanto, a coisa mais importante a se observar ao construir um food truck é o próprio caminhão. A maioria dos food trucks são caminhões de entrega modificados, como os usados pela UPS e outras empresas de correio.
O veículo será adaptado para abrigar todos os equipamentos de cozinha necessários. Enquanto a frente do veículo – onde o motorista e os passageiros sentam – permanece inalterada, o resto é esvaziado e preparado para o equipamento. Você também pode optar por usar um ônibus, trailer, van ou até mesmo uma casa móvel. Tudo isso vai depender de quão complexa a cozinha precisa ser.
Se você não tem experiência em mecânica, saiba que construir seu próprio caminhão pode não ser a opção para você. Se você não tem experiência em trabalhos elétricos, isso também não é para você. Além disso, se você não tiver acesso às ferramentas necessárias, não poderá ir longe. O outro aspecto negativo é que você levará muito mais tempo para fazer isso sozinho do que alugá-lo.
Observe também que construir seu próprio food truck pode levar mais tempo, dependendo de sua agenda pessoal. Por outro lado, um profissional pode levar de um a três meses para projetar e concluir todo o trabalho.
Por fim, o custo médio para ligar um food truck pode variar de US $ 130.000 para um caminhão usado a US $ 180.000 para um novo, dependendo do tamanho e da qualidade. Mas projetar o layout do seu food truck às vezes pode reduzir o custo em até US $ 60.000. No entanto, observe que não há dois empreendimentos de food truck iguais, o que significa que nenhum projeto de food truck deve ser igual.
Análise do custo estimado de construir um food truck
Se você não tem dinheiro suficiente para pagar um food truck, construir um é a melhor maneira de realizar seu sonho. Mesmo que você tenha escolha, há muitos motivos pelos quais construir um caminhão faz mais sentido do que comprar um usado.
Observe que o preço de construção de um novo food truck será entre $ 70.000 e $ 145.000 , dependendo do seu conceito, do tamanho da cozinha e do construtor com quem você está trabalhando. Mas no final certamente valerá a pena, especialmente porque é como construir uma casa nova. Você projeta e constrói, sabendo que não herdará nenhum problema. Em uma indústria onde a confiabilidade é crucial para o sucesso, construir seu próprio caminhão do zero pode ser uma opção única.
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Tabela de conteúdo
- Adquirindo um caminhão ou plataforma para seu food truck – $ 50.000 – $ 93.000
- O Corpo (Exterior e Interior) – $ 30.000 a $ 40.000
- O motor – $ 10.000
- Equipamento de cozinha necessário
- Estoque necessário para decolar – $ 1.000 a $ 2.000
- Determine o layout do seu caminhão e equipamento
- Encontre o veículo
- Limpe o veículo e marque o layout
- Configure a fiação elétrica
- Reforçando o Interior
- Criar aberturas para janela de serviço e A / C
- Termine as paredes internas em seu caminhão
- Tanque de gás / propano
- Ajuste o capô interno
- Carga de pré-equipamento
- Termine o trabalho elétrico
- Instalar equipamento de cozinha
- Encanamento
- Instale o gerador
- Conclua o processo
Adquirindo um caminhão ou plataforma para seu food truck – $ 50.000 – $ 93.000
Esta será talvez a maior despesa individual nesta aventura DIY. No entanto, os tipos de food truck que você deseja, junto com o equipamento necessário para servir a comida, determinarão a forma e o preço do caminhão que você receberá. Um caminhão de café tem requisitos de espaço e equipamentos muito diferentes de um ônibus de hambúrguer. Portanto, faça um orçamento de cerca de $ 50.000 – $ 93.000 para o veículo necessário para construir seu food truck.
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O Corpo (Exterior e Interior) – $ 30.000 a $ 40.000
Esse custo dependerá do tipo exato de veículo que você adquiriu. No entanto, espere gastar cerca de US $ 20.000 na carroceria, assumindo apenas um trabalho bom e sólido com materiais de alta qualidade e nada especialmente sofisticado e não muitas fabricações únicas, mas usando hardware ‘pronto para uso’ disponível através de empresas que fornecem restauradores, ‘artesãos de carros’ e roaders quentes.
Se você estiver construindo muito do zero, em vez de soldar painéis de carroceria de aço de reprodução, procure mais US $ 30.000 a $ 40.000 na carroceria. Os últimos $ 10.000 cobririam o interior e qualquer outra coisa necessária para organizar o projeto (fiação, freios, escapamento, controle de temperatura, rádio, etc.), e se você ficar muito louco aqui, novamente, calcule pelo menos o dobro.
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O motor – $ 10.000
Se você está procurando melhorar ou trocar o motor para atender às suas necessidades de food truck, observe que o motor e a transmissão não custarão menos do que US $ 10.000 para ‘coisas boas’, novas na caixa. Você pode economizar se diminuir um pouco seus padrões, mas, ao mesmo tempo, se começar a ficar exótico, duplique ou triplique isso, e talvez mais um pouco.
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Equipamento de cozinha necessário
Observe que o tipo de equipamento necessário depende do tipo de comida que você serve, mas os aparelhos comuns são fornos, fritadeiras, grelhadores e refrigeradores. Outros equipamentos podem incluir potes e panelas, recipientes de armazenamento e facas, utensílios de serviço e outros utensílios. Os aparelhos podem custar milhares de dólares, e suprimentos como potes, panelas e outras ferramentas podem custar alguns milhares de dólares.
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Estoque necessário para decolar – $ 1.000 a $ 2.000
Os materiais básicos de que você precisa para lançar seu food truck incluem ingredientes para seus itens de menu e servem utensílios como pratos, copos, tampas, utensílios e guardanapos. Os custos iniciais dos ingredientes dependem do menu, mas espere gastar cerca de US $ 1.000 a US $ 2.000 ao levar em conta itens como óleo de cozinha, temperos e muito mais. Os custos iniciais de serviço para food trucks são de cerca de US $ 300.
15 passos sobre como construir um food truck desde o início
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Determine o layout do seu caminhão e equipamento
A primeira coisa que você precisa fazer é determinar o tipo de food truck que deseja, junto com o equipamento necessário para servir a comida. Tenha em mente que um caminhão de cachorro-quente terá um layout e equipamentos diferentes de um caminhão de café. Reserve um tempo para analisar e anotar cada peça do equipamento que você precisa incluir em seu futuro caminhão.
Isso pode incluir uma geladeira, uma fritadeira, um freezer, uma lâmpada de aquecimento e um espaço de armazenamento para listar alguns dos itens básicos. Depois de obter a lista de equipamentos, o próximo passo será determinar quanto espaço você precisa. Apenas certifique-se de obter as especificações de cada peça do equipamento que deseja colocar no caminhão e projete um layout de onde deseja que cada peça do equipamento seja colocada.
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Encontre o veículo
Depois de analisar e criar seu layout e necessidades de equipamentos, você terá que encontrar o veículo ideal que funcionará como sua unidade alimentar móvel. Observe que uma coisa boa sobre reformar seu veículo é que você não precisa comprar um caminhão. Muitos empreendedores converteram ônibus escolares, vans e até casas móveis para atender às suas necessidades. Esses veículos fora do comum podem até servir como um diferencial para sua marca.
Porém, antes de investir em qualquer tipo de veículo, certifique-se de buscar a perícia de um mecânico que possa inspecionar o veículo antes da compra. Também é imperativo descobrir o máximo de informações possível sobre a história do veículo antes de fazer um cheque.
Descubra se o caminhão fazia parte de uma frota: caminhões de pão, caminhões FedEx e UPS podem se enquadrar nesta categoria. Além disso, se estiver comprando diretamente de uma empresa, você pode ter mais certeza de como o caminhão foi cuidado no passado, e também se ele recebeu ou não trocas de óleo regulares.
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Limpe o veículo e marque o layout
Depois de encontrar o veículo que deseja, é hora de destripá-lo e limpar tudo de que você não precisa. Principalmente, você terá que limpar o interior do caminhão – sem o banco do motorista e o volante até obter uma grande caixa vazia.
Em seguida, você tem que marcar onde cada peça do equipamento e localização da janela de serviço vai ficar dentro do caminhão. Você também saberá o que identificar e marcar a localização de quaisquer tomadas e acessórios, determinar a localização da parede que separa a cozinha do motorista e determinar onde posicionará o tanque de propano e o gerador.
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Configure a fiação elétrica
Observe que obter a fiação elétrica montada da maneira certa é muito importante porque a operação de seu futuro negócio depende disso. Se faltar energia em seu veículo, você não poderá atender aos clientes. Além disso, determinar o que há de errado com a fiação elétrica pode ser muito difícil depois que o veículo do serviço de alimentação estiver totalmente montado.
Você deve procurar um eletricista experiente para ajudá-lo nesta etapa, se não souber o que está fazendo. O eletricista precisará instalar o fio em todos os circuitos e no painel traseiro. Em alguns casos, caixas elétricas também podem precisar ser instaladas.
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Reforçando o Interior
Após a fiação, você deverá começar a reforçar o interior do caminhão. Você conseguirá isso em grande parte por meio de um processo denominado enquadramento, comum na indústria de construção. Notavelmente, quando você constrói uma casa, você cria uma moldura usando madeira para construir a fundação para suportar a parede de uma casa.
Você está fazendo algo semelhante apenas com a fundação de um food truck, em vez de uma única casa familiar. Tubos quadrados de alumínio são comumente usados para emoldurar a parte externa das paredes, ao redor da janela de serviço, o gerador, o capô, áreas do A / C e a divisória da moldura. O alumínio é altamente recomendável por ser leve e extremamente durável.
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Criar aberturas para janela de serviço e A / C
Neste ponto, você precisará abrir seu caminhão para abrir espaço para a janela de serviço. Um tamanho típico de janela de serviço é 4 × 3 pés. Você também vai querer cortar uma abertura para o A / C na parte superior do caminhão.
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Termine as paredes internas em seu caminhão
Este será o momento ideal para se concentrar no acabamento das paredes internas do caminhão. A primeira coisa que você deve saber é que a parede atrás de sua linha de cozimento deve ser feita de uma construção “não inflamável” de acordo com a maioria dos requisitos do código de incêndio. Isso significa que nenhum tipo de madeira deve ser usado em nenhuma área.
Em seguida, será necessário instalar painéis de instalação no teto e nas paredes do veículo e isolar as paredes externas com isopor. O material mais comumente usado por caminhoneiros de alimentos para o exterior das paredes são folhas de aço 100% inoxidável. Você também vai querer instalar o piso neste momento.
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Tanque de gás / propano
Para realizar esta etapa, você terá que verificar o regulamento local de segurança / incêndio para garantir que está configurando tudo corretamente de acordo com os requisitos de sua cidade. Embora seja muito comum instalar tanques de propano na traseira de um food truck, muitas cidades não permitem isso. Pesquise com calma e pergunte aos representantes da sua cidade e do corpo de bombeiros local como posicionar os tanques de combustível do seu veículo.
Depois que os órgãos de governo fornecerem as instruções de configuração, instale um coletor de gás para o equipamento, conecte o coletor ao tanque de propano e instale o regulamento. Finalmente, você precisará fabricar e instalar o suporte do tanque para segurar o equipamento.
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Ajuste o capô interno
Neste ponto, você instalará o capô interno do caminhão. Esta é uma área onde você desejará verificar as leis locais novamente para confirmar se tudo está de acordo com o código com base na cidade em que você planeja operar. Capuzes internos ajudam na ventilação do veículo.
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Carga de pré-equipamento
Cuidadosamente carregue e instale coisas como a janela e porta de concessão, unidade de A / C, quaisquer mesas de equipamentos gerais e armários e bancadas. Depois de concluir esta etapa, o veículo realmente começará a se parecer com um food truck.
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Termine o trabalho elétrico
Neste ponto, você terá que começar a finalizar o trabalho elétrico instalando luminárias, tomadas, interruptores, disjuntores, painéis e conectar os fios de terra aos disjuntores. Se você não sabe como fazer isso, chame um eletricista profissional ou alguém que tenha experiência em trabalhar com food trucks ou trailers.
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Instalar equipamento de cozinha
Você terá que começar a carregar e instalar o resto do equipamento de cozinha. Isso simplesmente envolve tudo, desde a geladeira até a pia da cozinha, caixa registradora e outras ferramentas necessárias para entregar momentos memoráveis de comida aos seus futuros clientes. Se for para o caminhão, certifique-se de instalá-lo agora.
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Encanamento
Em primeiro lugar, é sempre aconselhável procurar um encanador experiente para configurar esta etapa e garantir que tudo está fluindo suficientemente a longo prazo. Observe que, embora a maioria dos encanadores veteranos possa provavelmente descobrir como configurar o encanamento do seu veículo, preveja que as taxas serão 2 a 3 vezes a estimativa original.
O encanador levará mais tempo para descobrir tudo se ele nunca trabalhou em um caminhão antes. O encanador terá que conectar as pias ao tanque de água doce, instalar uma válvula de descarga e realizar outras obras exigidas pelas leis locais.
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Instale o gerador
Observe que, sem um gerador operacional, você não poderá alimentar seus equipamentos de cozinha e geladeiras. Leve o seu tempo para confirmar se o gerador está posicionado de forma segura e firme. Você também terá que conectar o gerador ao painel e à chave de transferência. Além disso, certifique-se de que o gerador esteja instalado em uma área bem ventilada do veículo. Essas coisas ficam quentes.
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Conclua o processo
Mesmo que o caminhão esteja tecnicamente concluído neste ponto, ainda há mais algumas etapas que devem ser concluídas antes de você estar pronto para rodar. Você precisará inspecionar o encanamento, as conexões de gás e o trabalho elétrico que foram concluídos.
Você também vai querer realizar um teste do gerador e desta vez. Você também precisará de alguém para concluir o envoltório do caminhão em seu nome para a parte externa do veículo. Isso não é algo que você queira fazer sozinho, pois a primeira coisa que os clientes em potencial verão é a parte externa do veículo.
Conclusão
Na verdade, existem algumas diferenças importantes entre comprar um food truck e transformá-lo você mesmo, mas o processo geral permanece o mesmo. É extremamente simples; o que parece uma conversão simples é uma tarefa assustadora e cara. No entanto, as vantagens de ter um food truck geralmente superam as desvantagens para aqueles que são apaixonados o suficiente para seguir uma carreira na indústria de alimentos.