Você quer saber quanto dinheiro as lojas de vinho ganham anualmente? Se SIM, aqui está uma análise da receita e da margem de lucro que as lojas de vinho ganham com uma garrafa.
Se você pretende administrar uma loja de vinhos, uma de suas principais preocupações será se conseguirá equilibrar os lucros no negócio e o tipo de lucro que poderá obter com uma garrafa. Você provavelmente se perguntaria se as garrafas mais baratas lhe renderiam mais, ou se sua licença para o dólar está nos buquês mais caros. Você também pode se perguntar se a taxa de consumo em sua área lhe renderia o tráfego necessário.
De acordo com o SVB Wine Industry Report de 2019, o consumo de vinho nos Estados Unidos aumentou de forma constante de cerca de 370 milhões de galões em 1994 para pouco menos de 800 milhões de galões em 2018. Isso representa um aumento de volume de cerca de 116%. Em 2018, o valor total do mercado de vinhos nos EUA era de US $ 70,5 bilhões. 67% disso era vinho nacional e 33% importado. A taxa de crescimento geral da indústria do vinho está prevista entre 4% a 8% em 2021 e além.
Tudo isso mostra que a indústria do vinho nos Estados Unidos está saudável. Mas você deve saber que esse estado geral de saúde geralmente não equivale ao sucesso do seu negócio. Por esse motivo, tentaríamos descobrir o lucro médio que um vendedor ou loja de vinhos pode obter com uma garrafa de vinho e coisas que podem influenciar esse lucro.
Quanto lucro uma loja de vinhos pode ganhar com uma garrafa de vinho?
Quando se trata de vinícolas, uma garrafa de vinho que é vendida a US $ 20 por caixa pode ser vendida por caixa em uma vinícola a uma taxa de US $ 110. Isso custará cerca de US $ 9,65 por garrafa.
O padrão da indústria para lojas de vinho é marcar uma garrafa de vinho de 200-300% sobre seu preço de venda no varejo. Assim, se um vinho sofisticado for vendido por US $ 20 em uma loja de vinhos, é provável que seja vendido por US $ 60 a US $ 80 em um restaurante. Para vinhos raros, caros ou especiais, as marcações podem chegar a 400%.
Esta estratégia de preços ajuda a construir os tipos de margens que você provavelmente precisará para ter sucesso financeiro. Também ajuda a explicar por que a maioria das listas de vinhos de restaurantes começam com vinhos em torno de US $ 30 por garrafa. Se você fizer as contas – isso resulta em uma garrafa de vinho de US $ 10 no varejo, que é quase o preço mais baixo que você encontrará para uma garrafa de vinho nacional em muitas lojas de vinho.
O preço da garrafa de vinho e a margem de lucro dependem de onde ela é vendida. Restaurantes e bares têm cerca de 70% de margem de lucro sobre o vinho, enquanto os varejistas normalmente ficam entre 30-50%. Os distribuidores e atacadistas tendem a ter uma margem de lucro do vinho de cerca de 28–30%, e os produtores e vinhedos terão cerca de 50% da margem bruta.
Para estabelecimentos internos e externos, a margem de lucro de todo o setor para o vinho é de pelo menos 2,5 a 3 vezes o custo de atacado. Uma garrafa de vinho comprada por US $ 10 do distribuidor pode ser vendida por US $ 20 no varejo. Mas também pode custar US $ 30 ou mais em um restaurante ou bar.
Geralmente, os vinhos mais baratos terão as marcações mais altas e os mais sofisticados terão as marcações mais baixas. Isso significa que um vinho de $ 10 no atacado pode custar até $ 30, mas um vinho de $ 50 pode custar apenas $ 80.
A indústria vinícola dos Estados Unidos possui uma estrutura de vendas em três níveis. Cada nível impõe suas próprias marcações e retém uma certa margem de lucro ao vender uma garrafa de vinho para o próximo nível. O sistema consiste no seguinte:
A margem de lucro de uma garrafa de vinho na cadeia de valor
- Produtores
São principalmente vinícolas, mas às vezes também podem ser importadores. Vamos usar uma vinícola que opera com 50% de margem bruta como exemplo. Essa vinícola vende uma caixa de vinho por US $ 100, que fica em torno de US $ 8 ou mais a garrafa. Eles ganham $ 50. Isso cobre custos administrativos, impostos e lucros.
- Distribuidores
Como intermediários na estrutura de três camadas, os distribuidores obtêm lucros obtendo os vinhos dos produtores. Eles então os vendem para varejistas e outros compradores. A maioria dos distribuidores trabalha com uma margem de lucro de 28 a 30%. Mas o número real depende do poder de compra dos varejistas e de suas relações com os produtores.
- Revendedores
Nesse nível, você notará um aumento significativo nas margens de lucro. Embora muitos varejistas geralmente almejem que suas margens fiquem entre 30 e 35%, a variação às vezes pode chegar a 50%. Nesse nível, o vinho pode ser vendido no local e fora dele.
- Vendas no local e fora do local
Os estabelecimentos locais são geralmente restaurantes e bares, enquanto os vendedores externos incluem lojas de vinhos e comerciantes. O padrão da indústria para as margens de lucro do vinho em restaurantes e bares é de cerca de 70%. Isso faz do vinho o item mais lucrativo do cardápio desses estabelecimentos.
Nesse ciclo de vendas, também existe a opção de vender diretamente ao consumidor. Para as vinícolas, essa costuma ser uma das melhores maneiras de obter lucros. Quando um consumidor compra uma garrafa de vinho diretamente em uma vinícola, ele normalmente paga o preço total de varejo por ela.
Todos vão direto para a vinícola. No entanto, a vinícola ainda precisa contabilizar outras despesas da garrafa, como pessoal, gerenciamento de estoque e processamento de cartão de crédito. Para fornecedores de atacado, eles normalmente vendem vinho diretamente aos consumidores por meio de salas de degustação, clubes de vinho e assinaturas de vinhos.
Essa modalidade de venda, entretanto, tem um preço sugerido de varejo (PRS) regulado pelo estado onde o consumidor adquire o vinho. Devido à variabilidade das regulamentações e impostos sobre vendas no estado, é muito difícil estimar uma margem de lucro para vendas diretas ao consumidor.