Que tipo de joia os manipuladores de alimentos podem usar durante o trabalho?

Ser manipulador de alimentos não é uma tarefa fácil. Enquanto estiver no trabalho, espera-se que você gerencie responsabilidades múltiplas, como atender gerentes, outros funcionários e, claro, clientes. É seu trabalho como manipulador de alimentos cumprir essas responsabilidades e manter os alimentos que serve em segurança. Um dos aspectos mais importantes da segurança alimentar é entender o que você deve e não deve usar na cozinha.

Nos Estados Unidos, os manipuladores de alimentos não têm permissão para usar joias. Esta é uma regra estrita porque quem manipula alimentos não pode lavar bem as mãos se estiver usando joias nas mãos e nos pulsos.

Mas você pode usar um anel de ouro ou uma pulseira de aço inoxidável. Mas o diamante é tóxico para os alimentos. Você também pode usar joias de bronze, prata ou cobre porque esses metais são seguros para a alimentação. Além disso, joias, como pulseiras, relógios e anéis, podem cair nos alimentos, causando risco físico. Para todos estes fins, nunca se deve usar joias ao trabalhar na cozinha.

Os manipuladores de alimentos não têm permissão para usar anéis além de uma faixa simples, como uma aliança de casamento. Os manipuladores de alimentos também não podem usar anéis com pedras implantadas neles, pois são um grande contaminante potencial de alimentos e risco de asfixia. No entanto, se luvas forem usadas ou colocadas sobre o anel, um anel simples pode ser usado ao fazer as refeições. Semelhante aos anéis, apenas brincos simples geralmente podem ser usados ​​por manipuladores de alimentos. Qualquer coisa que fique pendurada ou pendurada não é apenas um perigo potencial para os clientes, mas também para o manipulador de alimentos, por ficar presa em máquinas.

É vital que bons padrões de higiene pessoal sejam mantidos pelos manipuladores de alimentos. As mãos contaminadas espalham bactérias pela cozinha muito rapidamente. Para evitar a contaminação cruzada de alimentos, é essencial lavar as mãos com frequência e cumprir todas as normas de segurança alimentar.

Principais dicas de higiene para manipuladores de alimentos

Praticar uma boa higiene pessoal é muito importante para a segurança alimentar, especialmente para quem manipula alimentos. Isso ajudará a evitar que perigos físicos e biológicos entrem em um estabelecimento e contaminem os alimentos. Aqui estão as práticas básicas de higiene que devem ser seguidas durante o manuseio de alimentos para garantir a segurança:

1. Ter um uniforme limpo

O objetivo aqui é bastante simples: trazer o mínimo possível de patógenos para o trabalho. Seu uniforme pode conter uma variedade de patógenos, especialmente se estiver sujo. Portanto, é imperativo que você o lave com frequência e use um uniforme limpo em cada turno. Lembre-se também de tomar banho antes de cada turno para reduzir o número de agentes patogênicos que você carrega. Seguir essas etapas simples ajudará a evitar que os patógenos o acompanhem para o trabalho.

2. Lave suas mãos

Lembre-se sempre de que suas mãos contêm milhões de bactérias e vírus que podem facilmente se espalhar para os alimentos. Portanto, para ajudar a evitar que os patógenos se espalhem para os alimentos, você deve lavar as mãos com frequência. Observe também que há momentos específicos em que você deve lavar as mãos, mas sempre deve lavá-las sempre que achar que podem estar contaminadas. Algumas atividades em que você deve lavar as mãos incluem depois de usar o banheiro, depois de fazer uma pausa, depois de trocar de tarefa, antes de iniciar uma nova tarefa e depois de tocar seu cabelo ou rosto.

3. Use luvas (e troque-as regularmente)

Antes de colocar um par de luvas, você deve lavar as mãos. Depois de calçar as luvas, não toque no cabelo, rosto ou outras superfícies que possam contaminá-los. Tenha em mente que tudo o que você tocar pode conter patógenos e esses patógenos podem entrar na comida que você prepara, mesmo se você estiver usando luvas. Além disso, se suas luvas estiverem rasgadas ou se você as estiver usando por 4 horas, lave as mãos e coloque um novo par de luvas.

4. Use uma cobertura de cabelo

Observe que seu cabelo pode criar um risco físico e biológico. Se um cliente encontrar um fio de cabelo na comida, mais ou menos não voltará ao estabelecimento. Aplicar uma cobertura para o cabelo, como uma rede para o cabelo, viseira ou boné, ajudará a evitar que os cabelos caiam na comida que você prepara. Se você estiver servindo comida, pode não ser necessário usar uma restrição de cabelo. No entanto, se você tiver cabelo comprido, é uma boa ideia puxá-lo para trás para evitar que ele caia ou fique pendurado na comida.

5. Mantenha as unhas limpas e aparadas

Nossas unhas podem facilmente prender sujeira e agentes patogênicos. Devido a isso, as unhas devem ser mantidas curtas e limpas. Ao lavar as mãos, sempre reserve um tempo para esfregar sob as unhas. Isso ajuda a remover a sujeira que pode ficar presa sob suas unhas. Se um trabalhador do setor alimentar optar por usar esmalte de unha ou unhas artificiais, deve-se usar luvas sempre que estiver trabalhando com alimentos. Isso ajudará a evitar que o esmalte se lasque ou que uma unha artificial caia na comida.

6. Cuidado com as joias

Assim como foi dito acima, os patógenos podem ficar presos sob as joias, o que cria um perigo biológico. Além disso, joias, como pulseiras, relógios e anéis, podem cair nos alimentos, criando um perigo físico. Nunca se deve usar joias ao trabalhar com alimentos por esses motivos. Os funcionários, no entanto, podem usar um anel de metal simples, como uma aliança de casamento.

7. Proibido comer, beber e fumar

Lembre-se de que, ao comer, beber ou fumar, suas mãos passam muito tempo perto da boca. Os patógenos em sua boca podem contaminar os alimentos que você está preparando se você fizer essas atividades em torno dos alimentos. Quando você comer, beber ou fumar, use uma sala de descanso ou outro lugar para evitar contaminar os alimentos.

Conclusão

Bactérias nocivas podem se espalhar facilmente das mãos das pessoas para os alimentos, superfícies de trabalho, equipamentos, etc. Os manipuladores de alimentos não devem usar relógios ou joias ao preparar os alimentos (exceto uma aliança de casamento simples). Relógios e joias podem acumular e espalhar sujeira e bactérias nocivas e cair nos alimentos. Observe que uma boa higiene pessoal pode ajudar seus negócios. Siga estes princípios para ajudar a manter você, seu estabelecimento e seus clientes seguros.