Quem é o público-alvo ou cliente do Food Truck Business

Você está conduzindo uma pesquisa de mercado para saber quem é seu público-alvo de food truck? Se SIM, aqui estão os clientes mais importantes de uma empresa de food truck. Com o aumento dos gastos dos jovens, gastos da classe média, consumismo consciente, estilo de vida móvel e necessidade de alimentos em movimento, o negócio de food truck tornou-se uma febre entre a população americana.

De campi universitários a festivais ao ar livre, os food trucks se tornaram uma presença cada vez mais comum, servindo culinária única para quem gosta de aventura. No entanto, o mercado-alvo de um food truck não é para quem o vendedor quer vender alimentos.

Por que identificar seu público-alvo é importante

Em vez disso, é o tipo de pessoa que deve comprar comida do caminhão. Você não pode iniciar um caminhão de comida vegana na esperança de atingir os consumidores de carne. Na mesma linha, você não pode abrir um caminhão de queijo grelhado e esperar que seus clientes sejam mulheres apaixonadas por uma alimentação saudável.

Entender e escolher um cliente-alvo específico influenciará todas as decisões que você tomar, desde as cores em seu logotipo, design de seu caminhão, tipo de cozinha, até o tipo de ambiente que você cria. Uma das razões pelas quais as empresas franqueadas de alimentos costumam ter tanto sucesso é porque identificaram um cliente-alvo específico no mercado antes do lançamento.

Eles fizeram muitas pesquisas de mercado para mostrar que o segmento da população era suficiente para sustentar seus negócios. Infelizmente, muitos novos proprietários de food truck desenvolvem seu conceito primeiro, antes de fazer pesquisas demográficas para encontrar os clientes-alvo mais lucrativos em suas comunidades.

Como um food truck novo, você precisa fazer essa pesquisa de mercado crucial antes de investir seu tempo e fortuna em um conceito de food truck. Para descobrir o seu cliente-alvo ideal, é aconselhável explorar os dados demográficos locais. Comece com números brutos, como idade média, formação cultural, renda, vida familiar, educação, etc.

A prefeitura local pode ajudá-lo a encontrar essas informações demográficas, e muitas delas são publicadas online. A partir desses números brutos, você pode começar a identificar um segmento de mercado que pode oferecer suporte ao tipo de conceito de food truck que você tem interesse em fornecer à comunidade.

Quem é o público-alvo ou os clientes das empresas de Food Truck?

Quando você administra um food truck, seus clientes são a força vital de seu negócio. Embora o público-alvo dos food trucks possa diferir com base na localização e no cardápio de alimentos, relatos indicam que 43% dos gastos mensais com food trucks vêm de pessoas de 25 a 44 anos. Outros 20% vêm de pessoas com menos de 25 anos. No entanto, abaixo estão os principais clientes que frequentam food trucks nos Estados Unidos.

1. Millennial

A definição da geração Millennial tende a ser diferente, mas, de modo geral, Millennial compreende um grupo de cerca de 80 milhões de jovens, homens e mulheres, nascidos nos anos 80 e 90. Esses grupos demográficos são responsáveis ​​por grande parte da indústria de atendimento rápido.

De acordo com relatos, eles visitam food trucks ou vendedores de comida de serviço rápido 12 ou mais vezes por mês e gastam mais de sua renda com comida do que qualquer outra geração. Este segmento da população não cozinha, por isso come fora com mais frequência do que os utilizadores mais velhos.

Uma das principais coisas que a geração do milênio procura em um food truck é criatividade e inovação. A geração é mais etnicamente diversa do que qualquer outra faixa etária, eles estão regularmente expostos a muitas influências culturais e estão acostumados a ter muitas opções sempre que fazem compras.

Observe que o envolvimento da comunidade também é um motivador para a geração do milênio. Eles esperam ser engajados e ouvidos. Portanto, espera-se que os proprietários de food trucks usem as mídias sociais e ferramentas baseadas em localização para criar e participar de diálogos com a Millennial. No entanto, a conversa nem sempre deve ser sobre sua marca. Como qualquer outra geração, os Millennials não gostam quando alguém – ou alguma empresa – fala apenas sobre si mesmo.

2. Pessoas ativas e ocupadas

Este público-alvo é bastante limitado pelo tempo, seja em geral ou em um determinado momento. Sua preferência NÃO é consumir alimentos rápidos e fáceis, mas às vezes pode ser uma necessidade. Por exemplo, se eles trabalham até tarde, ou estão em uma viagem de férias, ou se estão tendo um dia particularmente agitado em geral. Em termos simples, esses consumidores são atraídos pela parte “rápida” do conceito de food truck.

Esse público-alvo seria usuários leves de food trucks e não muito receptivos a promoções de vendas ou publicidade. Eles tendem a ter fidelidade à marca limitada, pois tomarão suas decisões de compra com base apenas em fatores de conveniência. Portanto, food trucks com boa localização e posicionamento obterão a maior fatia desse mercado-alvo.

3. Mães

Esse público-alvo é outro importante target de atendimento rápido com necessidades e expectativas distintas no que diz respeito a serviços de fast food. De acordo com relatos, existem quase 32 milhões de mães nos Estados Unidos e seu poder de compra é responsável por quase US $ 1,6 trilhão em gastos anuais. As mães são as principais tomadoras de decisões sobre onde e o que suas famílias comem, portanto, se gostarem do seu caminhão, você deve esperar a lealdade da família.

Quando as mães consideram opções de comida rápida, elas procuram o equilíbrio ideal entre saúde, conveniência e valor. Saúde não significa necessariamente baixo teor calórico ou baixo teor de gordura – alimentos frescos, saudáveis ​​e naturais são outras maneiras de atrair a consciência de saúde das mães.

Para esse público-alvo, você precisa ter agilidade no atendimento, bem como facilidade em coisas como fazer pedidos, realizar pedidos em grupo e dividir as refeições. Observe que o valor, agora mais do que nunca, é importante para as mães. Esse grupo está gastando seu dinheiro com mais cautela por causa da situação econômica e uma maneira de cuidar de suas famílias é tomando decisões de compra sábias. Uma experiência confortável em que a família pode desfrutar de uma saborosa refeição feita com facilidade não tem preço para alguns.

Assim como a Millennial, as mães são usuárias intensas da Internet e de dispositivos móveis. É provável que eles se envolvam em redes sociais, se tornem fãs ou seguidores de uma marca e publiquem seu próprio conteúdo online. Eles pesquisam empresas e produtos on-line e dependem muito de análises e recomendações para informar suas decisões de compra. Torne mais fácil para as mães encontrar e compartilhar informações sobre suas escolhas de fast food.

A comunidade é tão importante para as mães quanto para a geração do milênio. Este grupo está constantemente em busca de marcas que apóiem ​​suas crenças e causas. Na verdade, quase todas as mães querem comprar um produto que apóie uma causa e trocarão de marca para apoiá-la. Eles também estão interessados ​​em participar de fóruns ou painéis que lhes permitam compartilhar dicas e ideias de outras mães, bem como de empresas.

4. Participantes do Festival

Vestindo uma grave queimadura de sol, com duas tiras brancas de carne ao longo dos ombros de uma regata de souvenir mal ajustada e falando apenas com o tipo de clareza reservada para alguém que bebeu cerveja barata e contrabandeou garrafas de rum no calor de 95 graus dia, o participante do Festival não espera ter seus horizontes culinários ampliados. O que eles precisam é de comida, e muita comida, rápido, antes que ele sucumba à intoxicação por álcool e exaustão pelo calor.

Sufoque e cubra esse cara, e não perca tempo contando a ele sobre o pedigree de seu menu. Outras características de identificação incluem um cigarro sendo fumado em sua janela, uma tatuagem de bezerro de bom gosto e / ou chinelos novos revelando pés que podem nunca ter visto o sol antes.

Conclusão

Seu mercado-alvo é um dos aspectos mais importantes para seu food truck. Se você possui um food truck estabelecido ou está apenas começando, analisar e conhecer explicitamente o mercado-alvo de seu food truck é um primeiro passo muito importante para construir uma estratégia de marketing. Seus clientes determinam seu sucesso e, quando você atrai o grupo certo de consumidores, você e sua empresa de food trucks têm a certeza de ter sucesso.