Quer saber o que é necessário para se tornar um auxiliar de catering? Se SIM, aqui está uma descrição detalhada do trabalho de um auxiliar de catering. Um assistente de catering é uma pessoa empregada na indústria de catering ou restauração para ajudar a preparar os ingredientes das refeições, montar estações de bufê, bem como carregar e descarregar alimentos e suprimentos de catering dentro e fora dos veículos de catering.
Estes assistentes trabalham ao lado dos gerentes de catering e garantem sempre a satisfação dos clientes e convidados com os serviços de catering prestados. Os auxiliares de alimentação também ajudam na cozinha tanto quanto podem, preparando a comida, limpando, checando o estoque, aceitando entregas e servindo comida.
Os assistentes de bufê também são responsáveis por realizar tarefas básicas de preparação de alimentos, como lavar e descascar os alimentos. Eles também podem organizar o depósito e também ajudar na carga e descarga de suprimentos. Eles também irão coletar e descartar resíduos.
Não é incomum para um assistente de catering limpar e cortar carne, peixe e vegetais, bem como operar máquinas. Os assistentes de catering devem ser bons comunicadores, não apenas para ter sucesso no contato com os clientes, mas também com seus colegas de trabalho.
Tabela de conteúdo
- Onde podem trabalhar os assistentes de catering?
- 1. Auxiliar na preparação de alimentos
- 2. Programar Pedidos de Catering
- 3. Organizar eventos de catering
- 4. Limpeza
- 5. Suprimentos de estoque
- 6. Preparação de alimentos
- 7. Lidar com consultas de cobrança
- 8. Gerenciamento de estoque
- Habilidades necessárias para ser um assistente de catering
- Educação e experiência necessárias para ser um assistente de catering
- Salário médio de um assistente de catering
- Como se tornar um assistente de catering
Onde podem trabalhar os assistentes de catering?
Um assistente de catering pode trabalhar em uma escola, um café ou restaurante, um hotel, um hospital, as forças armadas, um parque aquático ou muitos outros lugares – há tantas oportunidades disponíveis para eles. Como assistente de catering, é provável que trabalhe em turnos que incluem noites, fins-de-semana e feriados.
Claro, isso vai depender de onde você trabalha – se você estiver trabalhando no refeitório de uma escola, só precisará trabalhar durante a semana. O horário de funcionamento de um restaurante é diferente do de uma empresa privada de catering. A semana de trabalho média de um auxiliar de catering em tempo integral é de 40 horas, embora cerca de dois terços de todos os empregos na cozinha sejam de meio período e empregos informais e sazonais também estão disponíveis.
Pode-se esperar que eles comecem a trabalhar muito cedo ou à noite, embora os turnos também sejam geralmente divididos entre os funcionários. Do lado positivo, o ambiente de trabalho pode ser agradável, e descontos para funcionários ou refeições gratuitas podem estar disponíveis.
O ambiente de trabalho pode ser barulhento e estressante em horários de pico, como almoço e jantar. A função de auxiliar de catering é adequada para ambos os sexos (nenhum dos sexos domina a função) e para todas as idades, embora devido às leis de saúde e segurança relativas ao uso de equipamentos específicos, como facas, os funcionários com menos de 18 anos podem descobrir que seu papel é restrito.
Os assistentes de bufê também ficam de pé na maior parte do turno, então sapatos confortáveis devem ser usados e o trabalho não é adequado para pessoas com problemas nas costas. Vigor e força física também são importantes para o trabalho, pois os funcionários devem levantar e carregar itens pesados regularmente.
Deveres e responsabilidades do assistente de catering
Embora as tarefas e responsabilidades do dia-a-dia de um auxiliar de catering sejam determinadas pelo local de trabalho, há muitas tarefas essenciais associadas à função, e incluem;
1. Auxiliar na preparação de alimentos
Os assistentes de bufê ajudam a preparar a comida na cozinha. Eles realizam tarefas básicas de preparação de alimentos, como lavar e descascar produtos, fazer molhos e temperos, e fatiar e cortar carne. Quando necessário, os assistentes de catering lidam com máquinas.
2. Programar Pedidos de Catering
Os assistentes de catering mantêm a programação dos pedidos de catering. Acompanhando a programação, eles se comunicam com os clientes e garantem que as disponibilidades estejam abertas para eventos de catering programados.
3. Organizar eventos de catering
Nos locais, assistentes de catering montam a área do evento. Eles posicionam mesas e cadeiras e garantem que os utensílios sejam preparados. Eles montaram banners, tendas e outros itens relevantes em eventos de catering fora do local.
4. Limpeza
O assistente do bufê geralmente cuida das tarefas de limpeza da empresa, incluindo lavar pratos e equipamentos após um evento, inspecioná-los antes de um evento e limpar os que estiverem sujos. Se a empresa tiver uma cozinha permanente, o auxiliar pode ser responsável por mantê-la dentro dos padrões do departamento de saúde e se preparar para as inspeções.
5. Suprimentos de estoque
Mantendo o estoque, os assistentes de alimentação garantem que não haja escassez de suprimentos. Quando os suprimentos e ingredientes acabam, os assistentes de bufê pedem mais. Quando chegam as entregas, os assistentes de bufê descarregam os suprimentos e organizam o estoque.
6. Preparação de alimentos
Um pequeno fornecedor pode contratar um assistente principalmente para ajudar na preparação da comida. O assistente pode se limitar a preparar itens simples, como saladas, sobremesas, lanches ou sanduíches. Depois de preparada a comida, o assistente se encarregaria de embalar e armazenar os itens até o evento, transportá-los, arruma-los e servir. Os assistentes do bufê geralmente trabalham em estações de trincheiras ou ficam atrás de uma fila do bufê para manter a comida quente, os pratos cheios e a área limpa.
7. Lidar com consultas de cobrança
Assistentes de catering lidam com o faturamento para os clientes. Eles aceitam depósitos quando novos pedidos chegam e discutem o preço dos serviços de catering com os clientes.
8. Gerenciamento de estoque
Um fornecedor compra e armazena estoque ou aluga ou arrenda, com um assistente para controlar o estoque e os suprimentos. Um fornecedor de serviço completo pode fornecer mesas, cadeiras, toalhas de mesa e outros itens no local necessários para um evento. As empresas de catering frequentemente contratam empresas de fornecimento de equipamentos especializadas em eventos de food service.
Quando um evento é agendado, o assistente do bufê receberá uma lista de alimentos do bufê ou do chef da empresa e será encarregado de comprar, receber e inspecionar os itens quando eles chegarem.
Habilidades necessárias para ser um assistente de catering
Trabalhando em um ambiente acelerado, os assistentes de bufê auxiliam em muitos processos para eventos com bufê. Organizados e eficientes, eles frequentemente realizam multitarefas e criam agendas. Além de ter experiência anterior no trabalho com alimentos, os assistentes de catering possuem as seguintes habilidades e qualificações:
- Destreza física – tendo que ficar em pé por longos períodos de tempo, eles também levantam, puxam, carregam e empurram itens; dobrar, ajoelhar e inclinar-se são necessários para algumas funções desta posição
- Higiene – ao trabalhar com a alimentação, os auxiliares de restauração prestam atenção à higiene; limpeza, seguem procedimentos de higienização adequada; eles lavam as mãos e mantêm uma aparência apresentável ao preparar ou servir comida
- Habilidades de atendimento ao cliente – mantendo uma atitude amigável e pessoal, os assistentes de catering respondem às perguntas dos clientes e respondem às reclamações de forma adequada
- Habilidades de trabalho em equipe – trabalhando como parte de uma equipe, os assistentes de bufê se comunicam de maneira eficaz com outros membros da equipe para garantir que os eventos de bufê ocorram sem problemas e ajudam chefs, garçons e bufês
Educação e experiência necessárias para ser um assistente de catering
- Deve ter um diploma do ensino médio.
- Para posições avançadas ou de supervisão, deve possuir um grau de associado ou bacharelado em artes culinárias, gestão culinária, catering ou hospitalidade.
- Pode exigir um certificado em culinária ou preparação de alimentos ou um mínimo de dois anos em preparação ou serviço de alimentos.
Salário médio de um assistente de catering
Salário inicial de $ 8,72 a $ 9,50 por hora com uma média de $ 18.130 por ano devido ao agendamento irregular.
As gorjetas podem complementar uma baixa remuneração por hora.
Salário de nível mais alto entre $ 30.000 e $ 35.000 por ano.
Como se tornar um assistente de catering
Uma maneira de entrar nesta carreira é fazendo um aprendizado de hospitalidade. Você pode se qualificar para isso com o GCSE, dependendo do nível de aprendizagem para o qual está se candidatando. Você aprenderá tudo o que precisa saber no trabalho e, ao mesmo tempo, obterá qualificações. A taxa de remuneração do aprendizado é geralmente bastante baixa, porém isso aumentará na conclusão do curso e conforme você ganhar mais experiência.
Se um estágio não é para você, você pode obter as qualificações básicas em tempo integral, antes de se candidatar a um emprego como auxiliar de catering. Freqüentemente, há oportunidades de obter mais qualificações durante o trabalho. Se você demonstrar um grande interesse na indústria de catering e tiver os certificados básicos de higiene e segurança alimentar no seu currículo, então o trabalho deve ser seu em pouco tempo.