Um exemplo de modelo de plano de marketing de food truck

Quer aumentar as vendas de alimentos e construir uma marca? Se SIM, aqui está um modelo de plano de marketing de food truck que o ajudará a atrair e reter clientes .

Ok, então consideramos todos os requisitos para iniciar um negócio de food truck. Também levamos isso adiante, fornecendo um modelo de plano de negócios de food truck de amostra detalhada. Neste artigo, estaremos analisando e esboçando um exemplo de plano de marketing de food truck apoiado por ideias de marketing de guerrilha acionáveis ​​para empresas de food truck. Portanto, coloque seu chapéu de marketing e vamos prosseguir.

Um exemplo de modelo de plano de marketing de food truck

1. Nossa situação atual de negócios

On The Track® Mobile Food Company é uma empresa de restaurantes sediada em Los Angeles que usa food truck para vender vários menus de alimentos; basicamente almoços para diferentes categorias de clientes em movimento. É uma empresa que pertence e é operada pela Sra. Shavonne, que por acaso é a Diretora de Operações.

Nosso negócio de food truck foi legalmente registrado e adquirimos a licença comercial necessária e todas as autorizações necessárias para operar este tipo de negócio em Houston, Texas e estados vizinhos. Atualmente temos nosso certificado de manipulação de alimentos, a carteira de motorista apropriada, certificado de inspeção de saúde, seguro de cozinha e comprovante de cartão de identificação de gerente de alimentos emitido pelo distrito, entre outros.

Todos os funcionários necessários foram devidamente empregados e treinados. Temos nosso food truck de marca (caminhões de 40 pés, com cozinha padrão e sistema de refrigeração) e todos os acessórios intactos, incluindo o suprimento de que precisaríamos por um período de 2 semanas.

Temos um escritório físico com cozinha, conforme exigido pela lei do Texas. Por uma questão de fato, temos sido capazes de testar executar nossos serviços por 2 semanas em uma pequena comunidade em Huston, e nós estamos prontos para operação commence em tempo integral a partir de segunda-feira o 31 ^st dia de novembro de 2015.

2. Nossos produtos e serviços

O negócio de food truck móvel pode não ser um ambiente muito ideal para preparar e vender iguarias caras e sofisticadas como; refeições intercontinentais et al. No entanto, nós, da On The Track® Mobile Food Company, estamos determinados a percorrer todo o caminho para garantir que atendemos às necessidades básicas de nossos estimados clientes. Tanto quanto está ao nosso alcance, iremos oferecer uma variedade de menus que vão desde snacks a refeições verdadeiras, e também bebidas não alcoólicas e vinhos variados. Aqui está uma prévia do que planejamos oferecer;

• Vendemos almoços ( refeições variadas )
• Vendemos salgadinhos
• Vendemos bebidas variadas ( refrigerantes, vinhos, smoothie e ponche, suco de frutas, chapman e energéticos et al )
• Nós vendemos franquia
• Oferecemos serviços de treinamento e consultoria em negócios de alimentos para caminhões móveis

3. Nossa missão e declaração de visão

Para se tornar a marca líder em negócios de food truck móvel em Los Angeles e em todos os estados unidos da América e Canadá

Atuamos na indústria de food truck móvel com o objetivo de construir uma marca que atenda às necessidades ( alimentos, lanches e bebidas ) de nossos estimados clientes em locais onde eles dificilmente têm acesso a refeitórios convencionais. E também para oferecer aos empreendedores a oportunidade e o treinamento necessários para realizar com sucesso seu próprio negócio de food truck móvel em outras cidades dos EUA e Canadá

Nossos objetivos de mercado

Em primeiro lugar, nossa meta corporativa número um como empresa de food truck em operação em Huston Texas é nos tornarmos a escolha número um quando se trata de food truck. Em essência, queremos nos tornar o líder de mercado na indústria de food truck no que diz respeito ao Texas.

Diante disso, buscamos atingir os seguintes objetivos de mercado:

• Vender um mínimo de 80 por cento de nossos alimentos e bebidas todos os dias durante os primeiros 6 meses de operação
• Venda todos os nossos alimentos e bebidas em todos os momentos (após 6 meses de entrada no mercado)
• Aumentar o número de pessoas que patrocinam nosso negócio de food truck em 10 por cento trimestralmente
• Aumentar o número de nossos food trucks para 5 food trucks funcionais dentro de 3 anos após o lançamento do negócio

O que pretendemos alcançar com nossos esforços de mercado são os seguintes:

• Competir favoravelmente com as empresas líderes de food trucks em todos os Estados Unidos da América e Canadá
• Construir uma marca de food truck de sucesso para que possamos começar a vender nossa franquia de food truck após 5 anos de operações em tempo integral.

4. Nosso orçamento de marketing

Quando se trata de negócios de food truck, a ferramenta de marketing número um é o próprio food truck, por isso conseguimos reservar $ 10.000 como nosso orçamento de marketing para o primeiro ano de operações. Isso ocorre devido à natureza da indústria de food truck; as pessoas vão tratá-lo com condescendência quando o virem e, claro, vendas repetidas só podem ser geradas se a comida e as bebidas forem saborosas e acessíveis.

No futuro, iremos alocar entre 5% e 10% de nossa receita anual para a comercialização de negócios de food truck. Observe que provavelmente aumentaremos esse orçamento quando houver necessidade, especialmente se tivermos que explorar uma abordagem de marketing mais cara, mas eficiente.

5. ANÁLISE DE MERCADO

• Visão geral da indústria / mercado de caminhões de alimentos

Nos últimos sete anos; de 2008 a 2015, para ser exato, a indústria de alimentos para caminhões experimentou um crescimento consistente. Apesar do fato de que o negócio de food truck pode não ser novo no setor de food service e restaurantes, é sabido que a indústria de food truck ainda está crescendo a passos largos e há ainda mais espaço para crescimento dentro da indústria. Apesar da introdução de algumas leis e regulamentos desfavoráveis ​​por muitas cidades nos Estados Unidos e Canadá, o negócio de food truck ainda é um comércio florescente.

• Estatísticas interessantes sobre a indústria de food truck

A receita anual do food truck nos Estados Unidos é de cerca de US $ 1.200.000.000 e a receita da indústria aumentou 12,4% nos últimos cinco anos. O número total de food trucks nos EUA é estimado em 4.130. A receita da indústria de food truck aumentou nos últimos cinco anos a uma taxa de 12,4%. A receita média gerada por food truck nos Estados Unidos é de cerca de $ 290.556 e o ​​gasto médio por pedido em um food truck é de $ 12,40. O valor médio necessário para ter um food truck é de cerca de US $ 85.000.

Nos Estados Unidos, Canadá, Austrália e até na Europa, o percentual das vendas geradas por food trucks com base em segmentos de mercado é; As localizações de ruas ou esquinas representam 55%, os canteiros de obras e industriais respondem por 15%, os shoppings respondem por 12% e outros locais, locais e centros de eventos respondem por 18%.

Os food trucks já existem há anos e são populares quando se trata de servir canteiros de obras, campos de acampamento, fábricas e outros locais de trabalho operário. A indústria está atendendo a uma necessidade da sociedade; pessoas que não têm tempo para procurar restaurantes ou percorrer distâncias para comer em um restaurante acham que economiza tempo e é mais barato freqüentar food trucks. Os food trucks não são patrocinados apenas por sua acessibilidade, mas também porque economiza tempo e traz lembranças; o negócio existe desde 1800.

6. Nosso mercado-alvo

Embora o negócio de food truck seja um conceito de negócio projetado para todos, especialmente a pessoa comum nas ruas ou em um canteiro de obras, as estatísticas mostram que os maiores compradores de alimentos em food trucks são jovens adultos e pais com filhos em casa. Na verdade, as pessoas na faixa etária de 25 a 34 anos são os maiores consumidores de lanches e fast food de food trucks. Eles gastam em média US $ 44 por mês.

A ideia de iniciar um negócio de food truck é vender alimentos e bebidas em um caminhão móvel em áreas onde as pessoas têm dificuldade de acessar um restaurante, áreas como locais de carnaval, canteiros de obras, centros de eventos esportivos, parques de campismo e praia etc. .

Também aproveitaremos lugares como campi, complexos de escritórios, bases militares, vilas mecânicas, parques industriais, feiras de produtores, cinemas e centros religiosos. Esses são os fatores que nos guiarão na escolha de um local para o seu negócio de food truck.

7. Análise SWOT

Como uma equipe junto com nossos consultores de negócios pagos, temos sido capazes de olhar para dentro e para fora, bem como avaliar criticamente a nós mesmos e às nossas idéias de negócios para saber se estamos realmente prontos para lançar nosso negócio de food truck móvel em Los Angeles.

Sem dúvida, temos muitos fatores trabalhando a nosso favor, mas ao mesmo tempo temos alguns fatores contra os quais devemos lutar se pretendemos nos tornar a marca número um quando se trata de negócios de food truck móveis em Los Angeles e em todo o América do Norte. Abaixo está um resumo da análise SWOT que foi conduzida em nome da On the Track® Mobile Food Company;

• Força

Além dos treinamentos que foram adquiridos, bem como da experiência prática adquirida ao longo dos anos anteriores ao início da On The Track ® MobileFood Company, nossa força está em nossa capacidade financeira e determinação para ter sucesso no negócio a todo custo. Conseguimos adquirir um novo veículo móvel de preparação de alimentos (MFPV).

Tem capacidade para atender às necessidades de mais de 500 clientes por dia. Nossa força também reside no fato de que temos relacionamento com especialistas em marcas que trabalham quase de graça para nós. Com isso, poderemos construir nossa marca a um nível onde possamos começar a vender franquias e oferecer treinamentos e serviços de consultoria no negócio de food truck móvel.

• Fraqueza

O fato de estarmos planejando lançar nosso negócio de caminhões móveis junto com outras ofertas de negócios semelhantes, como treinamento, serviços de consultoria e venda de franquia, pode nos distrair de concentrar e canalizar nossa energia em uma direção. Temos plena consciência disso e estamos a trabalhar no sentido de bloquear qualquer área que venha a minar a nossa energia e nos tornar abaixo do valor da nossa actividade principal – a venda de alimentos e bebidas em camião móvel.

• Oportunidades

As oportunidades que temos para aproveitar são muitas. O fato de não estarmos presos a um local é, de fato, uma boa oportunidade para expandirmos nossos negócios ao nível que desejamos. Por exemplo; podemos negociar alimentos, lanches e bebidas em mais de dois locais em um dia. É uma questão de saber quando chegar e quando sair para outro local.

• Ameaça

Quase não existe empreendimento que não enfrente sua própria ameaça. Com relação ao negócio de food truck móvel, uma das ameaças que provavelmente enfrentaremos é; tráfego de veículos nas principais cidades. O trânsito pode atrasar um e, como resultado disso, pode-se chegar ao local onde se pretende vender os alimentos e bebidas com atraso – isso pode ser quando o intervalo para o almoço terminar (basicamente para eventos organizados). Ainda outra ameaça é; as políticas do governo, que também podem representar uma grande ameaça para a indústria de food truck móvel.

8. ESTRATÉGIA DE VENDAS E MARKETING

• Fontes de renda

As empresas que vão muito bem são aquelas que têm mais de uma fonte de onde geram receita. É arriscado administrar um negócio em que você só pode gerar receita de uma única fonte. A verdade é que, se algo der errado com a fonte de receita, o negócio provavelmente entrará em colapso. A grande imagem que temos para a On The Go® Mobile Food Company é gerar receitas a partir das seguintes fontes;

• Vendas de lançamento (refeições)
• Venda de salgadinhos
• Oferecendo serviços de treinamento
• Oferecendo serviços de consultoria alinhados com nosso objetivo de negócios
• Venda de bebidas
• Vendas de nossa franquia

9. Previsão de vendas

É importante ressaltar que nossa previsão de vendas é baseada nos dados coletados durante nossos estudos de viabilidade e também em premissas. Isso é para projeções de vendas com base no que vimos.

Almoço:

• 1000 almoços por dia (em média), 12 meses por ano
• $ 20 por pessoa em média

Lanches:

• 1500 lanches por dia, 12 meses por ano
• $ 5 por pessoa em média

Vendas de bebidas e água et al:

• Em média, mais de 80% das pessoas que compram almoço (refeição) e lanches normalmente também consomem bebidas.
• $ 1,5 por uma garrafa de coca
• Isso equivale a 2.000 bebidas em um dia, quando você multiplica 2.000 por 1,5, faremos uma estimativa de $ 3.000 por dia apenas com a venda de bebidas

NB: Não se pode excluir a possibilidade de o valor aumentar ou mesmo diminuir. Uma vez que a maioria dos números citados acima são parcialmente baseados no relatório de nossa pesquisa de mercado e estudos de viabilidade e parcialmente em suposições

10. Nossa estratégia de preços

Geralmente o negócio de food truck vende refeições e lanches a um preço mais barato quando comparado ao restaurante fixo convencional. Não temos planos de vender nossos alimentos, lanches e bebidas além dos preços que podem ser obtidos na indústria. Isso não significa que ficaremos abaixo do padrão no que diz respeito à qualidade da nossa comida. Aliás, um dos nossos maiores atrativos de venda será o sabor e talvez a quantidade de nossos alimentos em relação aos nossos concorrentes.

Com base em nossa pesquisa de mercado e estudos de viabilidade, temos certeza de que obteremos lucros razoáveis ​​mesmo quando vendemos um preço um pouco abaixo do preço médio para alimentos embalados e lanches na indústria de food truck, especialmente se o local onde pretendemos vender nossos alimentos e bebidas não for longe de nossa base.

Nosso ponto de venda exclusivo; O que torna nossa empresa de food truck superior às nossas competições

Temos plena consciência de que, para ganhar relevância no mercado de food trucks, devemos criar estratégias diferenciadas que nos destaquem no setor.

Em essência, nosso argumento de venda exclusivo com proposta de valor é voltado para a venda de nossos alimentos e bebidas a preços um pouco abaixo do que nossos concorrentes estão vendendo. Outra ideia que nos dará vantagem na indústria é garantir que nosso food truck seja um restaurante móvel completo; vamos nos envolver na venda de variedades de alimentos, lanches e bebidas (alimentos orgânicos e não orgânicos, alimentos veganos etc.)

Acima de tudo, nunca iremos comprometer a qualidade e a quantidade da nossa comida. Nosso escritório de controle de qualidade será feito para estar sempre em alta no que diz respeito à qualidade dos alimentos.

11. Os benefícios que nosso cliente pode obter quando patrocina nossos alimentos e bebidas

Estamos bastante cientes das competições que existem na indústria de food truck nos Estados Unidos da América, por isso pudemos realizar estudos de viabilidade e pesquisas de mercado minuciosos para nos permitir entrar no mercado e também gerar as vendas diárias necessárias que vai garantir que vai crescer conforme projetado em nosso plano de negócios.

Em vista disso, aqui estão os benefícios que nossos clientes e clientes em potencial têm ao comprar alimentos e bebidas:

• Alimentos e bebidas saudáveis ​​e de boa qualidade em todos os momentos
• O melhor preço / negócio que eles podem obter no Texas e nos estados vizinhos
• Flexibilidade quando se trata de fazer escolhas de alimentos e bebidas
• Disponibilidade de pacotes para viagem (grátis)
• Excelente experiência de atendimento ao cliente de nossos funcionários altamente treinados

Aliança de marketing estratégico com nossos concorrentes na indústria de caminhões de alimentos

A natureza da indústria de food truck possibilita que as empresas do setor façam alianças estratégicas conforme lhes convém. Mas a verdade é que a maioria dos participantes do setor garantirá a maximização das vendas tanto quanto possível.

Bem, o negócio de food truck, ao contrário dos restaurantes convencionais, pode facilmente mudar de um local para outro se houver necessidade de você mudar rapidamente de local ou primeiro mais de cinco locais em um dia, você pode facilmente conseguir isso.

Portanto, quando se trata de alianças estratégicas, isso só será possível se uma empresa de food truck não for uma empresa de food truck de um balcão onde os consumidores possam obter todos os tipos de alimentos e bebidas que desejam.

Por exemplo, se a empresa A opera um food truck de cozinha gourmet e está em um local onde as pessoas precisam de alimentos e bebidas orgânicos, eles podem facilmente entrar em contato com a empresa B se operar sushi roll recém-preparados e um caminhão de comida orgânica. Na verdade, eles podem atuar como parceiros de negócios de forma a dar pistas sobre os melhores locais para visitar com base no que as pessoas estão pedindo por horário.

12. Nossas estratégias de retenção de clientes (maneiras de melhorar nossa experiência do cliente)

O sucesso de qualquer negócio é diretamente proporcional ao número de negócios repetidos que eles são capazes de gerar. Se uma empresa for capaz de obter retenções acima de 60%, com certeza experimentará uma grande rotatividade. Aperfeiçoamos os planos para melhorar a experiência do cliente de tempos em tempos.

Estas são as maneiras que pretendemos utilizar quando se trata de melhorar a experiência do cliente para que possamos criar uma boa impressão e gerar vendas repetidas deles:

• Garante que nossas comidas e bebidas sejam sempre saborosas e deliciosas
• Garantir que recebamos feedbacks de nossos clientes o tempo todo
• Dê aos nossos clientes a flexibilidade de escolher o que desejam.
• Faça uso de aplicativos móveis para comunicar as localizações ou nosso food truck a cada vez para nossos clientes e clientes em potencial
• Faça uso de um software de gerenciamento de relacionamento com o cliente (CRM) eficaz para gerenciar com eficácia nossa base de clientes.
• Garante que levamos nossos clientes junto na tomada de decisões que os afetam diretamente.

As possíveis formas que pretendemos oferecer incentivos aos nossos clientes / clientes (bônus, descontos, etc)

Parte de nossas estratégias de marketing, que estão claramente definidas em nossos planos de negócios, é garantir que oferecemos incentivos aos nossos clientes para mantê-los e, claro, continuar a gerar vendas repetidas deles e também para atrair novos clientes. Sabemos que, se quisermos conquistar nossa própria fatia do mercado existente, devemos estar dispostos a superar nossos concorrentes.

Diante disso, vamos garantir que vendemos nossos alimentos e bebidas um pouco abaixo do preço médio do setor, mantendo a boa qualidade e quantidade dos alimentos.

Criaremos um plano de fidelidade que nos permitirá recompensar nossos clientes fiéis. Recompensá-los pode ser dar descontos em todas as compras que fizerem e também dar presentes em ocasiões especiais

• Serviço pós-venda e suporte ao cliente

Bem, a natureza do nosso negócio não garante que oferecemos serviços pós-venda ou suporte ao cliente, mas vamos garantir que tentamos, tanto quanto possível, sempre obter feedbacks de todos que compram nossos alimentos e bebidas. Com isso poderemos saber atender suas necessidades.

Asseguraremos a abertura de diversos canais de comunicação, como e-mail, telefone e plataformas de mídia social, de forma a permitir que nossos clientes se comuniquem conosco ou apresentem suas reclamações.

Possíveis perguntas que pretendemos fazer aos nossos clientes durante nossa pesquisa de mercado

Estas são as 10 perguntas possíveis que apresentaremos ao realizar a pesquisa de marketing em nossos clientes / clientes:

1. Você está satisfeito com o sabor e a quantidade de nossos alimentos?
2. Se você não está satisfeito com o sabor e a quantidade de nossos alimentos, quais áreas você gostaria que melhorássemos no futuro?
3. A que horas do dia você gostaria que nosso food truck estivesse estacionado em sua localidade?
4. Como você gostaria que nos comunicássemos quando nosso food truck chegar a sua localização? Mensagens de texto, e-mail ou via aplicativos móveis (BBM, Twitter, WhatsApp et al)
5. Quanto você está disposto a pagar por um pacote de café da manhã e almoço?
6. Existe alguma comida ou bebida que você prefere que não esteja em nosso menu? Se sim, liste-os.
7. Além de comidas e bebidas, você também prefere comprar lanches e sorvetes conosco?
8. Se você fosse mudar alguma coisa na Food Truck Company, o que seria?
9. Você pode recomendar confortavelmente nossos alimentos e bebidas para seus familiares, amigos e colegas?
10. Você está satisfeito com o atendimento ao cliente? Se não, em que áreas você gostaria que melhorássemos?