Um modelo de plano de marketing de restaurante de amostra

Quer aumentar as vendas de alimentos e construir uma marca? Se SIM, aqui está um exemplo de modelo de plano de marketing de restaurante que o ajudará a atrair e reter clientes .

Ok, então consideramos todos os requisitos para iniciar um negócio de restaurante. Também levamos isso adiante, fornecendo um modelo de plano de negócios de restaurante de amostra detalhada. Neste artigo, estaremos analisando e elaborando um exemplo de plano de marketing de restaurante apoiado por ideias de marketing de guerrilha acionáveis ​​para empresas de restaurantes. Portanto, coloque seu chapéu de marketing e vamos prosseguir.

Um modelo de plano de marketing de restaurante de amostra

1. Nossa situação atual de negócios

O restaurante MunaChimso® Intercontinental é um restaurante familiar com 150 lugares que é propriedade exclusiva de Betty O’chucks e sua família. Nosso negócio de restaurantes já está aberto há três meses e temos sido capazes de dar o pontapé inicial em nosso negócio, com base nos planos que traçamos em nosso documento de plano de negócios.

Também conseguimos obter todas as autorizações e licenças que serão essenciais para o funcionamento de um restaurante de sucesso em Chicago. Conseguimos iniciar este negócio com alguns dos melhores chefs e colaboradores da cidade, e isto porque acreditamos que não temos que deixar pedra sobre pedra na gestão de um dos melhores restaurantes da cidade.

Nosso enorme e bem decorado restaurante de tijolo e argamassa está localizado em uma das áreas mais nobres de Chicago e, até agora, muitas pessoas entraram em nosso restaurante para contemplar o magnífico edifício e, por extensão, pedir uma refeição. Sabemos que com todas essas coisas no lugar, sem dúvida nos tornaremos um nome familiar em breve.

2. Nossa missão e declaração de visão

Estar entre as 20 principais marcas de restaurantes intercontinentais nos estados unidos da América em tempo recorde

Construir cadeias de restaurantes intercontinentais padrão nas principais cidades dos Estados Unidos da América; um lugar onde migrantes, turistas e pessoas de todas as esferas da vida podem se reconectar com sua cultura e herança por meio de suas iguarias locais, bebidas e música.

3. Nossos objetivos de marketing

Como um restaurante que planeja servir todos os tipos de alimentos – desde pratos africanos, refeições latinas, caribenhas e as refeições americanas convencionais, estamos preparados para fazer tudo o que pudermos para garantir que executemos todas as nossas estratégias de marketing com grande interesse . Aqui estão alguns dos nossos principais objetivos de marketing:

• Ter um mínimo de 100 pessoas entrando em nosso restaurante todos os dias para saborear nossas refeições.
• Ter cerca de 2.500 pessoas nos patrocinando todos os meses.
• Além disso, ter nada menos do que 30.000 pessoas empregando nossos serviços, seja para serviços de alimentação ou para viagem nos primeiros 12 meses de operação.
• Também temos uma meta urgente de aumentar nossa base de clientes em 50% nos próximos 5 anos e depois em 25% ao ano.
• Garantir um mínimo de 1.000 contratos de serviços de catering nos primeiros 12 meses de operação e aumentá-lo em 50% nos próximos 5 anos e depois em 25% ao ano.
• Para fazer questão de gerar uma receita mínima de 500.000 dólares americanos nos primeiros 12 meses de operações

Nosso objetivo é alcançar o seguinte com nossos esforços de marketing:

• Nosso objetivo é atingir um crescimento sustentável à taxa de 25% de crescimento anual das vendas
• Pretendemos atrair clientes de todos os setores ativos em Chicago. Como a comida é consumida por todos, procuramos atrair essas pessoas de lares, escolas, igrejas, do setor bancário, da indústria do entretenimento, entre muitos outros.
• Sabemos que uma coisa é atrair clientes e outra é ter um plano de retenção de clientes sólido em vigor o tempo todo. É por isso que nos esforçamos para reter nossos clientes.
• Vamos satisfazer nossos clientes atuais tão bem que eles não terão escolha a não ser nos ajudar com referências e recomendações.

Nosso orçamento de marketing

Sem sombra de dúvida, haveria a necessidade de ter dinheiro para fins publicitários. É por esta razão que planejamos ter cerca de 75.000 dólares americanos entre nossos primeiros anos de operação e, subsequentemente, pretendemos dedicar entre 5 a 15 por cento de nossa receita anual para a comercialização de nosso restaurante.

4. ANÁLISE DE MERCADO

• Visão geral da indústria / mercado de restaurantes

As estatísticas mostram que no período de um ano que vai do outono de 2011 ao outono de 2012, cerca de 4.500 restaurantes foram abertos nos Estados Unidos da América, apesar do fato de vários restaurantes terem fechado lojas no referido período e cerca de 9.000 restaurantes terem lutado para ter lucros.

Também é importante observar que cerca de 80% dos novos restaurantes provavelmente irão falhar nos primeiros cinco anos de operação. Isso ocorre porque, quando há retração econômica, o poder de compra cai; as pessoas freqüentemente reduzem seus gastos para comer fora e preferem cozinhar mais em casa.

• Estatísticas interessantes sobre a indústria de restaurantes

A indústria de restaurantes arrecada mais de US $ 709,2 bilhões anualmente nos Estados Unidos, com aumento de vendas de cerca de 3,8% em termos nominais e aumento de vendas da indústria de 1,5% em termos reais (ajustados pela inflação). As vendas de alimentos e bebidas da indústria de restaurantes nos Estados Unidos atingiram um recorde histórico; US $ 659,31 bilhões em 2013 – muito mais do que os 42,8 bilhões registrados em 1970.

Este número foi projetado para aumentar novamente em 2014 para mais de 680 bilhões. Com mais de 600 mil restaurantes empregando aproximadamente 13 milhões de pessoas nos Estados Unidos, a indústria atende a uma variedade de demandas dos clientes em relação a preço, qualidade dos alimentos, experiência gastronômica e opções de menu, entre muitas outras coisas.

De estatísticas recentes, bem mais de 1 milhão de restaurantes estão nos Estados Unidos e eles geraram uma estimativa de vendas de US $ 1,9 bilhão em um dia normal. A indústria de restaurantes é um jogador importante no emprego de mão de obra; o setor é responsável por empregar mais de 14 milhões de pessoas por vez. Na verdade, o setor de restaurantes é o empregador de cerca de 10% da força de trabalho geral nos Estados Unidos da América.

5. Nosso mercado-alvo

Temos plena consciência de que o mercado-alvo de restaurantes e negócios alimentícios abrange pessoas de todas as esferas da vida, uma vez que todos precisam de comida para sobreviver e estamos preparados para atender às necessidades de tantas pessoas quanto pudermos, nas várias localidades do nosso intercontinental restaurante será localizado. Para nos mantermos focados no tipo de marca comercial que pretendemos construir, definimos claramente determinados grupos de pessoas como nosso principal alvo. Eles são:

• Migrantes
• Turistas Internacionais
• Principais Executivos
• Famílias
• Celebridades
• A comunidade diplomática
• Residência
• Organizações Corporativas
• Bancos e instituições financeiras dentro de escritórios em Chicago e estados vizinhos
• Escolas privadas e públicas em Chicago e estados vizinhos
• Aeroportos em Chicago e estados vizinhos
• Famílias em Chicago e arredores
• Escritórios e centros de negócios em Chicago e arredores
• Organizadores de eventos Na cidade, assim como fora da cidade.
• Fábricas e parques industriais na cidade

6. Análise SWOT

• Força

A nossa força está ancorada na capacidade de servir os nossos clientes através das opções de os receberem no nosso restaurante para tomar o pequeno-almoço, almoço ou jantar ou entregando as suas encomendas directamente na sua casa, escritório ou local à sua escolha. O fato de oferecermos serviços de catering ao ar livre e também treinamento culinário conta a nossa vantagem na indústria de restaurantes nos Estados Unidos da América.

• Fraqueza

Até agora, conseguimos identificar alguns pontos fracos de nossa parte. O fato de podermos lançar em grande velocidade e começar a competir com grandes marcas de restaurantes nos Estados Unidos da América pode provavelmente contar a nossa desvantagem, mas estamos aperfeiçoando os planos de nossa parte para alavancar nossos recursos moderados (finanças e força de trabalho) para maximizar os lucros.

• Oportunidades

Além de qualquer dúvida razoável, as oportunidades à nossa disposição são ilimitadas. O negócio de restaurantes no Texas e mesmo em todos os Estados Unidos da América é de fato um empreendimento lucrativo. Por exemplo; nossa CEO é um membro ativo da comunidade africana no norte da África e uma das líderes mulheres altamente reconhecidas no Texas.

Outra oportunidade que temos de explorar é o fato de que nosso restaurante está localizado em uma área erudita em Huston, Texas; um lugar com grande população de migrantes afrodescendentes Por último, o fato de oferecermos serviços de catering ao ar livre e treinamento culinário nos dá o privilégio de comercializar nosso restaurante intercontinental para nosso mercado-alvo.

• Ameaça

A ameaça que provavelmente nos confrontará é o fato de estarmos competindo com restaurantes já estabelecidos que servem refeições intercontinentais, e também há outros empreendedores que provavelmente irão lançar negócios semelhantes no local de nossa empresa. Claro, eles vão competir conosco na conquista do mercado disponível. Outra ameaça que provavelmente enfrentaremos é a área de políticas governamentais.

Principalmente quando se trata de importação de nossas matérias-primas que não podem ser encontradas / cultivadas nos Estados Unidos da África, Ásia e América do Sul. Portanto, tememos que, se o governo dos Estados Unidos da América colocar um embargo à importação de nossos principais ingredientes alimentícios, isso certamente afetará nossos negócios.

7. ESTRATÉGIA DE VENDAS E MARKETING

Como resultado de nossas descobertas, adotamos uma estratégia que garantirá a geração de receitas adequadas de diferentes fontes. Obviamente, nosso objetivo comercial é administrar um restaurante intercontinental de primeira classe, mas todos os outros meios de geração de fundos para o negócio estão alinhados com o fornecimento de iguarias aos nossos estimados clientes, que é a nossa missão empresarial. Aqui estão as fontes que criamos para gerar recursos para o Restaurante Intercontinental MunaChimso®;

• Vender refeições intercontinentais e locais em nosso restaurante
• Oferecendo serviços de entrega em domicílio aos nossos clientes
• Oferecendo serviços de catering ao ar livre
• Administrando uma escola de treinamento culinário de primeira linha
• Oferecendo serviços de consultoria alinhados com nosso objetivo de negócios
• Vendas de bebidas (locais e intercontinentais), vinhos (locais e intercontinentais), bebidas e água, etc.

8. Previsão de vendas

É importante ressaltar que nossa previsão de vendas é baseada nos dados coletados durante nossos estudos de viabilidade e também em premissas. Isso é para projeções de vendas com base no que vimos.

Almoço-:

• 150 almoços por dia (em média), 12 meses por ano
• Almoços típicos por ano (no ano inteiro) são 50.200 (número estimado)
• $ 50 por pessoa em média

Jantar-:

• 180 jantares por dia, 12 meses por ano
• Jantares típicos por ano (em todo o ano) são 70.000 (número estimado)
• $ 75 por pessoa em média

Vendas de bebidas, vinhos, bebidas e água et al-:

• Em média, mais de 80% das pessoas que compram jantar ou almoço consomem bebidas
• Isso equivale a 120 bebidas para o almoço e 144 garrafas de bebidas / vinho / bebida para o jantar em um dia

NB-: Não se pode descartar a possibilidade de o valor aumentar em 25% ou mais. Pesquisas mostram que as pessoas que consomem álcool geralmente não ficam satisfeitas com apenas uma garrafa, principalmente quando têm recursos financeiros para comprar muito mais.

9. Nossa estratégia de preços

Bons alimentos definitivamente não são baratos, mas com certeza trabalharemos no sentido de fixar preços que sejam amigáveis ​​ao bolso. Nossas várias iguarias intercontinentais podem não sair baratas quando comparadas às refeições locais ou refeições diárias nos Estados Unidos da América, mas tentaremos o máximo que estiver ao nosso alcance para encontrar um equilíbrio entre obter lucros e satisfazer nossos clientes altamente estimados.

Nossa estratégia de fixação de preços será conduzida exclusivamente pelo que for obtido no setor, juntamente com a amostragem das opiniões de nosso mercado-alvo sobre o valor que eles estarão dispostos a pagar por várias refeições intercontinentais.

Nosso ponto de venda exclusivo; O que torna nosso restaurante único em nossas competições

• O nosso argumento de venda único está alicerçado no facto de as nossas refeições serem de raças diferentes. Temos os seguintes chefs para atender às necessidades do povo. Eles incluem; Chefs chineses, caribenhos, latinos, africanos e indianos. Todas essas pessoas são bem treinadas para entregar o que nossos clientes desejam.
• Também temos nossos chefs especialmente treinados que estão estritamente de prontidão para fazer entregas com serviço de bufê ao ar livre. Isso para que não tenhamos que interromper a qualidade do serviço prestado no restaurante.
• Além disso, pretendemos entregar refeições deliciosas e suntuosas com o mais alto nível de profissionalismo sempre que formos contratados.

Os benefícios que nossos clientes podem obter quando frequentam nosso restaurante

Não esquecemos que a indústria em que nos inserimos é competitiva. É por isso que sabemos que haveria mil e um restaurantes que lutariam para conquistar o coração dos consumidores da maneira que nos propusemos. No entanto, pensamos muito para trazer algo um pouco mais para a mesa, para que nossos clientes não possam deixar de empregar nossos serviços.

Então, aqui está o que nossos clientes podem se beneficiar quando nos patrocinam. São estes os benefícios que o cliente ganha quando vem ao nosso restaurante ou nos contrata;

• Atendimento ao cliente de qualidade para nossos clientes internos e externos
• Entrega atempada em todas as frentes
• Preços competitivos e descontos baseados em fidelidade e referências
• Flexibilidade de entrega de serviço para se encaixar na programação de nossos clientes
• Profissionalismo da mais alta ordem de nossa equipe (chefs, meninos e meninas de serviço, faxineiros, garçons e tudo o mais)

10. Aliança de marketing estratégico com nossos concorrentes na indústria de restaurantes

Normalmente, pode não ser uma boa ideia querer fazer parceria com outros restaurantes em Chicago. Isso ocorre porque todo mundo está empenhado em conquistar clientes e é exatamente por isso que estamos no ramo. No entanto, estamos procurando estabelecer contato com planejadores de eventos que sabemos que têm um grande relacionamento com aqueles que organizam festas e cerimônias – especialmente para catering ao ar livre.

Com isso, pretendemos permitir que todos os negócios de planejamento e gerenciamento de eventos em e ao redor de Chicago sejam informados sobre o restaurante ou restaurante. Isso é importante para que possamos trabalhar com eles, especialmente quando há grandes shows que exigem vendedores de alimentos. Além disso, há casos em que podemos ser chamados para atender a grandes eventos, tanto locais quanto internacionais.

Nossas estratégias de retenção de clientes (maneiras de melhorar nossa experiência do cliente)

Estamos no negócio simplesmente porque queremos ganhar dinheiro e sabemos que não podemos ganhar dinheiro sem ter clientes para patrocinar nossos serviços – portanto, temos sido capazes de mapear estratégias não apenas para ganhar clientes, mas também para garantir que os retemos e torná-los nossos clientes fiéis.

Estas são as maneiras que pretendemos utilizar quando se trata de melhorar a experiência do cliente para que possamos criar uma boa impressão e gerar negócios repetidos com eles:

• 
  Garanta refeições e entregas de alimentos excelentes em todos os momentos
• Garantir que realizamos acompanhamentos eficazes em todos os trabalhos ao ar livre que realizamos
• Adequar nossos serviços às necessidades de cada um de nossos clientes.
• Faça uso de um software de gerenciamento de relacionamento com o cliente (CRM) eficaz para gerenciar com eficácia nossa base de clientes.
• Garante que levamos nossos clientes junto na tomada de decisões que os afetam diretamente.

11. As possíveis maneiras que pretendemos oferecer incentivos aos nossos clientes / clientes (bônus, descontos, etc.)

Não há ninguém que não fique animado com brindes. É por isso que também implementamos um plano de incentivos para manter nossos clientes. Pretendemos dar incentivos de vez em quando a todos os nossos clientes fiéis e também a novos clientes de outros para conquistar a sua fidelidade.

• Quando se trata de dar incentivos (bônus e descontos etc.) aos nossos clientes, planejamos, em primeiro lugar, recompensar os clientes fiéis que permaneceram conosco por mais de vinte e quatro meses (2 anos)
• Abriremos espaço para que nossos clientes ganhem comissões em qualquer negócio que eles possam garantir para nós por meio de referências e recomendações etc.
• Também daremos incentivos a novos clientes de forma a conquistar a sua fidelização e gerar visitas repetidas dos mesmos, especialmente quando se trata de uma visita única ao nosso restaurante.
• Ofereça serviços adicionais para clientes leais durante épocas especiais (isso pode ser durante feriados de ação de graças, Natal e outras celebrações espirituais)

12. Serviço pós-venda ou suporte ao cliente

Asseguraremos que oferecemos serviços pós-venda e serviços de apoio ao cliente a todos os nossos clientes. Na verdade, é uma cultura corporativa em nossa organização sempre garantir que nossos clientes estejam satisfeitos com a entrega de nossos serviços e também lhes dar espaço para nos dizer o que mais eles gostariam que fizéssemos por eles em – de acordo com os serviços que oferecemos.

Somos uma empresa de food service; portanto, a natureza de nosso trabalho envolve nossa equipe de supervisão e equipe de controle de qualidade garantindo que nossos funcionários entreguem a qualidade que está de acordo com as normas e regulamentos de saúde e segurança, conforme exigido pela natureza de seu trabalho.

Também faremos o possível para garantir que os clientes fiquem realmente satisfeitos. Uma das maneiras de fazer isso pode ser por meio de ligações, e-mails, mensagens de texto e tudo o mais. O objetivo é obter palavras dos clientes sobre como eles se sentem sobre os nossos serviços.

Possíveis perguntas que pretendemos fazer aos nossos clientes durante nossa pesquisa de mercado

Estas são as 10 possíveis perguntas que iremos apresentar ao conduzir a pesquisa de marketing em nossos clientes / clientes. Eles incluem o seguinte;

1. Você está satisfeito com o sabor dos nossos alimentos?
2. Você acha que eles foram preparados higienicamente?
3. Quais áreas você gostaria que melhorássemos no futuro?
4. Você está confortável com os termos e condições do nosso contrato?
5. Se você não estiver satisfeito com os termos e condições de nosso contrato, em quais áreas você gostaria que trabalhássemos?
6. Quanto você está disposto a pagar por refeição servida?
7. Você prefere que nos concentremos apenas em serviços internos?
8. Existem serviços de refeições adicionais que você acha que deixamos de fora?
9. Você está satisfeito com os serviços de nossos funcionários?
10. Você pode recomendar confortavelmente nossas refeições e serviços para outras pessoas?