Você administra um restaurante e quer que ele cresça? Se SIM, aqui estão 20 ideias exclusivas sobre como automatizar seu negócio de restaurante para maior eficiência e lucro.
A tecnologia está levando vantagem no mundo dos negócios hoje. Isso porque, com o auxílio da tecnologia, as empresas encontraram formas criativas de simplificar suas atividades.
A automação tem sido uma presença forte na indústria de restaurantes, e sua presença começou a ser sentida na indústria em 2015. Hoje, a automação baseada em tecnologia em restaurantes está se tornando cada vez mais comum, pois os restaurantes estão encontrando maneiras criativas de fazer com que os robôs executem tarefas em o restaurante para simplificar a prestação do serviço.
Quer se trate de um quiosque de auto-encomenda, um aplicativo de entrega em domicílio online ou a opção de enviar um pedido de coleta por mensagem de texto, há muitas maneiras em que a automação está sendo usada para melhorar a experiência do cliente, otimizar as operações, aumentar os resultados financeiros de um restaurante e melhorar as vendas.
Neste artigo, vamos discutir as poucas maneiras de automatizar seu negócio de restaurante para melhorar sua eficiência geral.
20 ideias exclusivas sobre como automatizar seu negócio de restaurantes para melhorar a eficiência e o lucro
- Peça antecipadamente por texto
O pedido por texto é uma das primeiras tentativas dos restaurantes de automatizar seus serviços. Mas isso não significa que esse método de automação de restaurante esteja desatualizado. Esse método de automação é ótimo para restaurantes com comida para viagem, lanchonetes casuais e cafeterias.
O pedido por mensagem de texto é um serviço que tem ganhado muita força nos últimos anos. Basicamente, a ideia é que você envie uma mensagem de texto com um número específico com o seu pedido, às vezes pagando antecipadamente ou às vezes pagando quando chegar para o levantamento.
Freqüentemente, há uma linha especial para coleta antecipada de pedidos, tornando o processo muito mais rápido para os clientes em trânsito. Esse processo simplificado atrai passageiros ou apenas pessoas que odeiam esperar na fila e, como o cliente envia seu próprio pedido, pode reduzir a possibilidade de um funcionário transcrever sua solicitação incorretamente.
- Centros de auto-encomenda
Centros de auto-encomenda estão cada vez mais surgindo nas cidades. Lanchonetes casuais, cafeterias e restaurantes movimentados e velozes (como em aeroportos) estão vendo enormes benefícios ao adotar um modelo em que os clientes fazem pedidos em quiosques ou em computadores de mesa ou unidades de iPad.
A ideia é que, ao permitir que os clientes façam seus próprios pedidos, permite uma fácil personalização de seus pedidos, melhora a precisão de como os alimentos são entregues e pode reduzir os custos gerais de trabalho. Ter uma unidade também permite que o restaurante engaje o cliente de outras maneiras, como perguntar se ele gostaria de participar de uma lista de mala direta ou de um clube de fidelidade, ou promover os canais de mídia social do restaurante.
- Junte-se a um serviço de entrega
Outra opção para automatizar o seu restaurante é aderir a um serviço de entregas. Conglomerados de entrega de restaurantes, como o GrubHub, estão ganhando impulso como um balcão único para as pessoas pedirem comida online. Isso é benéfico para um restaurante de várias maneiras. Por um lado, permite que os clientes pesquisem restaurantes geograficamente, de modo que pode apresentar sua culinária a novas pessoas apenas pesquisando por localização.
Por outro lado, a plataforma de pedidos permite customização e pedidos especiais, que o cliente pode detalhar e anotar no pedido do restaurante. Isso ajuda a evitar a confusão ou a possibilidade de um funcionário transcrevê-lo incorretamente durante um pedido por telefone apressado. Enquanto o “intermediário” cobra uma taxa, o maior volume de pedidos certamente compensa.
- Quadro de exposição especial
Em vez de usar qualquer placa antiga, você pode mudar para uma placa de vídeo computadorizada. Uma tela ou display computadorizado, montado em uma área de lobby ou no balcão de pagamento, pode ajudá-lo a promover seu restaurante e promover vendas. Por um lado, você pode exibir seus especiais no quadro, que podem ser atualizados automaticamente conforme você se esgota ou adiciona novos itens ao seu menu.
Também pode ser usado para promover promoções de curto prazo, como ofertas de happy hour. Você também pode apresentar fotos deliciosas de diferentes pratos, o que pode ajudar a vender pratos ou inspirar os clientes a experimentar aquele aperitivo especial. Você também pode usar o quadro como um mini outdoor, promovendo seus canais de mídia social ou quaisquer eventos futuros. Esta placa tem muitos usos que podem tornar as coisas realmente fáceis para os funcionários do restaurante.
- Sistemas de ponto de venda
Você provavelmente já percebeu quantos restaurantes passaram a ter um iPad no balcão, em vez de um grande computador ou caixa registradora. Estes são sistemas POS especiais configurados para restaurantes. Os sistemas de ponto de vendas do iPad podem ajudar a automatizar seu restaurante de várias maneiras.
Por um lado, ter um sistema de ponto de venda ajuda os pedidos a irem direto para a cozinha, transmitidos digitalmente. Embora o tempo economizado por interação possa ser pequeno, com o tempo, pode aumentar muito.
Em segundo lugar, o display do ponto de venda permite um gerenciamento de estoque mais fácil (o que pode, em última análise, manter os custos dos alimentos baixos) e o rastreamento de quais pratos estão provando ser os mais populares. Terceiro, principalmente ao aceitar o pagamento em um sistema de ponto de venda do iPad, ele permite que os clientes vejam os valores sugeridos das gorjetas assim que pagam, o que pode ajudar a orientá-los gentilmente para deixar uma gorjeta melhor.
- Pagamento automatizado
Esperar a conta é, sem dúvida, uma das partes mais frustrantes de ser um lanchonete em um restaurante. Para um garçom, pode ser uma decisão difícil: o grupo está esperando impacientemente pela conta ou gostaria de tomar um café e uma sobremesa sem ser incomodado por mais alguns minutos?
No entanto, com um sistema de checkout automatizado, que pode estar disponível tanto em quiosque quanto em monitores de mesa, você pode permitir que os clientes façam check-out quando e como quiserem. Isso pode ajudar a evitar uma dinâmica estranha entre o servidor e os clientes e permite que os clientes se acomodem e paguem quando estiverem prontos. Este pequeno serviço pode ser a diferença entre um cliente frustrado e aquele que está animado para fazer uma viagem de volta ao seu restaurante.
- Entrega automatizada de comida
A automação está afetando até mesmo a maneira como os alimentos são entregues. Em Los Angeles, uma loja de cupcakes estreou um “caixa eletrônico de cupcakes” que quase quebrou a internet com sua popularidade; em outros lugares, o sushi é entregue por uma esteira rolante como se estivesse em um trem de brinquedo, e há até uma tendência crescente em restaurantes onde os restaurantes oferecem uma experiência de jantar (quase) completamente automatizada.
Modos criativos de entrega de alimentos como esse podem ajudar não apenas na redução dos custos de mão de obra, mas também oferecem uma poderosa oportunidade de marketing para o seu negócio. Ele fornece uma experiência nova e interessante e é uma ótima maneira de envolver os clientes de uma forma um pouco não tradicional.
- Folha de pagamento eletrônica
A automação também pode ajudar a otimizar a forma como você paga seus funcionários. Muitos restaurantes mudaram para um modelo de folha de pagamento eletrônico, pagando os funcionários online ou usando depósito direto. Ele economiza cheques, tempo e, em última análise, economiza dinheiro e é mais fácil de rastrear em programas de contabilidade. Considere automatizar sua folha de pagamento eletronicamente; depois de criar um ótimo sistema, ele vai liberar muito tempo para você ou para quem cuida das finanças de seu restaurante.
- Automatize suas mídias sociais
Pode ser fácil digitar sua próxima postagem de restaurante no Facebook ou procurar o filtro perfeito do Instagram. Uma maneira de economizar tempo na mídia social é automatizar sua conta. Isso pode incluir recursos como agendamento de postagens, respostas automatizadas, criação e postagem de seguir um novo blog e postagem com base em gatilhos específicos.
Alguns, como o Facebook, permitem que você programe suas postagens definidas com meses de antecedência, mas existem muitas plataformas sofisticadas que permitem que você faça ainda mais. No entanto, alguns aspectos da mídia social não devem ser automatizados. Esses incluem:
- Respondendo a mensagens privadas: responda pessoalmente às perguntas, preocupações e elogios que seus seguidores estão enviando.
- Respondendo a comentários: Mostre a seus seguidores que você se preocupa com eles respondendo diretamente a eles.
- Republicação do mesmo conteúdo em cada rede: as redes não são todas iguais, portanto, também não trate as melhores práticas de postagem da mesma forma. Um tweet de 140 caracteres não vai funcionar no Instagram. Da mesma forma, os membros do seu público que o seguem em vários canais se cansarão de ver o mesmo conteúdo em todos os mercados.
- Automatize suas recompensas de fidelidade
Automatizar seu programa de recompensas de fidelidade pode economizar tempo e dinheiro. Em vez dos cartões que precisam ser impressos e perfurados ou carimbados com cada visita, considere automatizar seus cartões de recompensa de fidelidade, permitindo que os clientes se registrem com seu número de telefone e endereço de e-mail.
Isso torna mais fácil para eles procurarem suas informações e fornece a você uma maneira de permanecer em contato. Você pode então usar seu software para rastrear quaisquer recompensas que os clientes ganharam, apontar o quão perto eles estão de ganhar suas próximas recompensas ou permitir que eles resgatem suas recompensas.
- Automatize seus e-mails
Os e-mails são um dos pontos de contato mais fáceis de automatizar. Incorporar um sistema que contabiliza os emails que você normalmente envia a cada cliente garante que cada cliente estará atualizado em todo o seu pipeline de vendas.
Além dos e-mails de boas-vindas, há alguns outros que podem manter o seu restaurante na vanguarda das mentes dos clientes. Um e-mail ‘Saudamos você’ pode ser enviado quando o seu cliente não tiver feito um pedido em um determinado período de tempo
Um e-mail que envia um boletim informativo regular ou alerta os clientes sobre uma nova postagem no blog, ambos os quais fornecem aos clientes ainda mais valor. Um e-mail após a experiência de jantar, convidando-os a avaliar a refeição que desfrutaram com um desconto ou cupom que podem ser aplicados na próxima refeição.
Os restaurantes têm uma grande oportunidade de construir uma extensa lista de e-mail. Ao oferecer pedidos online, os usuários podem fazer login, salvar suas informações de pagamento e visualizar pedidos anteriores. Eles também podem aceitar seus e-mails. Da mesma forma, os recibos digitais são convenientes para ambos os lados. Os clientes têm menos uma folha de papel com que se preocupar e você pode continuar a construir sua lista de e-mail.
- Oferecer formulários de reserva online
Você também pode oferecer seus formulários de reserva de restaurante online. Seu formulário pode incluir alguns campos que permitem às pessoas notificá-lo se estiverem comemorando um aniversário ou um aniversário, ou se tiverem restrições dietéticas especiais. Eles precisam de assistência especial, como cadeiras altas ou cadeiras de rodas?
Imagine dizer à recepcionista seu nome e encontrar uma mesa não só com os talheres certos, mas também com um cardápio especial para seu amigo vegano ou o tratamento de aniversário completo para seu amigo sem precisar chamar a garçonete.
- Automatize seu sistema de feedback
Ouvir o feedback do cliente é a maneira mais fácil de saber o que seus clientes esperam. Defina um processo em que o feedback vai diretamente para a gerência, que pode passá-lo para diferentes equipes com etapas acionáveis. Observe seus clientes começarem a se gabar para os amigos sobre todas as mudanças que eles sugeriram em seu restaurante.
- Lide com reclamações em viagem
Você deseja lidar com todas as reclamações de seus clientes rapidamente, mas algumas pessoas podem ser ainda mais importantes. Você pode obter um software que pode permitir a criação de canais condicionais onde os comentários regulares de usuários ou VIPs podem ser encaminhados rapidamente para a gerência. Responder rapidamente a um casal de idosos que aparece duas vezes por semana e sempre traz amigos e familiares pode fazer uma grande diferença.
- Automatize sua cadeia de suprimentos
Assim que você precisa dizer a um cliente que não possui um determinado item, ele começa a duvidar de sua capacidade de mantê-lo feliz. Use a automação do fluxo de trabalho para garantir que suas cadeias de suprimentos permaneçam atualizadas e estocadas.
Em um mundo onde os clientes exigem uma ótima experiência, os restaurantes têm dificuldade em acompanhar a concorrência. Use a automação de atendimento ao cliente em restaurantes para demonstrar aos clientes que você está lá para manter aquele sorriso no rosto.
- Serviço de tablet
Recentemente, os tablets têm aparecido cada vez mais nas mesas de restaurantes americanos. Muitos restaurantes agora têm dispositivos de mesa disponíveis para que os hóspedes possam pedir suas refeições, jogar e até mesmo pagar suas contas em um tablet. Você também pode fazer isso.
Os restaurantes estão usando tablets de mesa que exibem seu menu digital e permitem que os clientes façam e enviem seus pedidos diretamente para a cozinha. Os pedidos saem mais rapidamente do que se uma mesa tivesse que sinalizar para um servidor durante o horário de almoço ou jantar. Isso significa uma virada mais rápida da mesa – e convidados mais felizes.
Além disso, uma vez que os clientes podem ir mais fundo no menu para descobrir mais add-ons e extras do que qualquer servidor poderia recitar, as médias de vendas verão algum aumento. Como um bônus adicional, alguns tablets de mesa vêm carregados com jogos e entretenimento para agregar ainda mais valor ao cliente.
Por fim, muitos servidores estão usando tablets para fazer pedidos na mesa, atirando bebidas para o bar e comida para a cozinha assim que o convidado faz o pedido. Isso pode melhorar o tempo de giro e a eficiência na cozinha e na área de jantar.
- Drink Service Automation
Quem disse que as barras também não têm espaço para automatizar? Empresas como a Pour My Beer estão permitindo que os clientes, bem, sirvam sua própria cerveja. Em vez de esperar na fila até que o barman lhe sirva um litro da torneira, os clientes podem acessar suas cervejas favoritas sempre que quiserem. Durante eventos lotados ou jogos televisionados, isso pode ser uma virada de jogo para seu bar ou cervejaria, reduzir o desperdício e vender o dobro de cerveja.
Claro, este sistema deve ser regulamentado. Para acessar a “parede de cerveja”, os clientes devem comprar uma pulseira ou cartão habilitado para identificação por radiofrequência (RFID) para acessar a máquina. Em seguida, eles simplesmente tocam no ponto de acesso, selecionam uma cerveja e começam a servir. As unidades dispensam apenas 32 onças e não mais do que duas cervejas por vez e o cliente paga exatamente pelo que elas servem. Quando o limite é atingido, os clientes podem reativar por mais pints.
- Software de agendamento
A programação é como um quebra-cabeça complicado com peças móveis. Muitos gerentes lutam para acertar. Com chamadas de última hora e avisos de férias desaparecendo, criar uma programação de equipe pode ser um pesadelo. No entanto, as tecnologias de restaurante podem ajudá-lo a liberar o tempo do operador do restaurante, simplificando o processo de agendamento. Muitas empresas de software de agendamento oferecem recursos como:
- Agendamentos automatizados : depois de saber que um servidor ou bartender pode trabalhar todas as segundas-feiras à noite, você pode registrar essas informações no software. Todas as semanas, o programa programa automaticamente o seu funcionário para essas horas.
- Solicitações de férias : seus funcionários podem inserir solicitações de férias online. Uma notificação aparecerá se você tentar agendá-los para os horários que eles solicitaram.
- Verificações de programação : Como a maioria dos softwares de programação está disponível online, os funcionários podem verificar suas programações por meio de computadores ou dispositivos móveis. Chega de chamadas perturbadoras de servidores perguntando sobre o próximo turno!
- Entretenimento portátil
Os tablets de restaurantes podem fazer mais do que apenas ajudar seus clientes a fazer pedidos e pagar. Empresas como a Buzztime oferecem tablets de restaurantes carregados de jogos divertidos e curiosidades. Os convidados podem participar de competições agendadas nacionalmente 7 dias por semana, 15 horas por dia. Esses tablets de restaurante podem até ser usados para organizar um evento de perguntas e respostas ao vivo ou torneio de pôquer em seu restaurante.
Com o entretenimento portátil certo, você pode atrair uma ampla gama de clientes. Grandes grupos podem vir especificamente para uma rodada de curiosidades ou clientes solitários podem mergulhar em um fliperama digital que está “aberto” 24 horas por dia, 7 dias por semana. De qualquer forma, as tecnologias de restaurante que oferecem entretenimento de mesa são uma ótima maneira de aumentar as visitas repetidas.
- Rastreamento de estoque automatizado
Não seria ótimo se você não tivesse que gastar horas por semana registrando manualmente seu inventário? Agora, existem sistemas que podem rastrear o estoque automaticamente para você.
Com as planilhas tradicionais, você corre o risco de erros administrativos que levam a erros caros. Além disso, se você deseja executar uma comparação ou verificar se há inconsistências no inventário, é necessário configurar os dados manualmente. Em vez disso, as tecnologias de estoque de restaurantes podem gerar relatórios instantaneamente para você.
Alguns programas até automatizam sugestões de pedidos para que você não gaste mais ou menos durante a semana.