Como avaliar uma empresa de food truck antes de comprá-la ou vendê-la

Você precisa fazer a devida diligência em um food truck? Se SIM, aqui está um guia de 7 etapas sobre como avaliar corretamente um negócio de food truck antes de comprá-lo ou vendê-lo.

Avaliar um negócio significa essencialmente saber o valor do negócio. Você pode avaliar uma empresa para descobrir quanto custaria exatamente se ela fosse colocada à venda. Uma maneira de fazer isso é calcular todos os ativos e passivos da empresa e, em seguida, deduzir os ativos dos passivos.

Claro, existem vários outros métodos que você pode usar se quiser avaliar o seu negócio, exceto o mencionado acima.

Como empresário, é muito pertinente que você conheça o valor do seu negócio à medida que ele cresce, especialmente se você deseja investir mais dinheiro no negócio, trazer um parceiro ou usá-lo como uma alavanca para tomar algum dinheiro emprestado.

O valor do seu negócio de food truck é baseado em sua receita líquida, bem como em seus ativos e passivos. Embora as receitas diárias, semanais, mensais e anuais de seu food truck sejam um elemento crítico para determinar o valor geral de seu negócio, você também tem outros fatores a considerar. Deve-se notar que um food truck pode gerar uma grande receita sem ser muito lucrativo.

Os food trucks são diferentes da maioria das outras empresas, por isso determinar seu valor justo de mercado é mais complexo. Ser justo ou neutro como proprietário pode ser difícil quando se trata de valorizar a reputação de seu food truck. É por isso que obter uma avaliação de negócios de um profissional é tão importante. Como um analista financeiro não está investido em sua empresa, ele será capaz de fornecer uma avaliação realista e livre de vínculos emocionais.

5 métodos diferentes com os quais você pode avaliar uma empresa de food truck

Avaliação de vendas brutas

Essa é uma fórmula comum e simples que leva uma porcentagem das vendas do food truck para avaliar o negócio. A porcentagem pode variar, mas normalmente pode variar de 20% a 30%. A abordagem de vendas pode ser simples e direta, mas não leva em consideração as despesas de funcionamento e manutenção de um food truck, como preços de alimentos, mão de obra e outros custos.

Avaliação de custo para construir

O cálculo de custo de construção é usado quando um food truck é novo e não tem vendas documentadas. Esta avaliação é calculada tomando o custo real de construção com base no custo de construtores por pé quadrado, multiplicado pela metragem quadrada total do food truck e, em seguida, descontando o total por uma porcentagem, que normalmente varia de 40% a 60%.

Avaliação de renda

A avaliação da receita, mais conhecida como abordagem de ganhos discricionários do vendedor (SDE), é uma estratégia frequentemente usada pela indústria para avaliar um food truck. SDE é definido como o lucro antes dos impostos de uma empresa com despesas não monetárias, remuneração do proprietário, despesas ou receitas de juros, depreciação, amortização e receitas e despesas não relacionadas ao negócio, todas “adicionadas” ao resultado final da o negócio.

Depois que o SDE é calculado, um food truck geralmente pode ser avaliado em SDE vezes um múltiplo que varia de dois a três. Para calcular um SDE mais preciso, o salário de uma pessoa hipotética que assumiria os serviços de CFO ou CEO do proprietário que está saindo seria subtraído para diminuir o SDE, mas um múltiplo de ganhos mais alto poderia ser usado para calcular o valor do restaurante.

Avaliação de Mercado

Essa abordagem coloca mais ênfase no potencial do food truck e menos nos ganhos atuais. Sob essa abordagem, o food truck é avaliado com base no que um food truck com um conceito ou modelo de negócios semelhante valeria em um mercado aberto e competitivo. Um food truck mais novo pode se beneficiar com essa abordagem quando, historicamente, há menos ganhos, mas eles podem ser uma tendência quente no food truck da qual eles estão procurando lucrar.

Avaliação de ativos

Este método é um cálculo simples com base no valor dos ativos do food truck (por exemplo, equipamento), menos quaisquer passivos do food truck. Esta abordagem não é o método de avaliação mais preciso e pode não render a maior parte dos lucros. No entanto, é uma abordagem simples para proprietários de food truck que desejam vender rapidamente seu food truck.

Avaliar um food truck é subjetivo e não existe uma metodologia única para isso. Os investidores e proprietários de food trucks que levam a sério a compra e venda devem consultar profissionais de CPA com experiência em avaliação para determinar qual estratégia faz mais sentido para avaliar seu empreendimento de food truck.

Como avaliar adequadamente uma empresa de food truck

Devido à curta existência da indústria de alimentos móveis, suas melhores avaliações provavelmente virão de analistas com experiência na avaliação de empresas de restaurantes.

Vamos começar com a fórmula básica para determinar o valor do food truck.

Valor do Food Truck = Custo do caminhão + Custo do equipamento conectado + Custo de mão de obra para instalar o equipamento

Isso se aplica universalmente, quer seu caminhão seja um restaurante sobre rodas totalmente novo, um caminhão usado ou até mesmo um ônibus escolar reformado.

A seguir, analise cada variável na fórmula:

• Valorizando o próprio caminhão: O que vale a  pena?

Comece avaliando quanto vale seu food truck sem todo o material e equipamentos. Na linguagem dos seguros, é o “Valor em dinheiro real” ou “Valor atual” do caminhão.

Itens não fixados ao caminhão, mas mantidos dentro do caminhão, não fazem parte do valor do caminhão. Em vez disso, eles são classificados pelas seguradoras como “Bens pessoais comerciais” ou “Equipamento não anexado”.

Se você tem um caminhão novo ou quer comprar um novo, é fácil. Não há depreciação a ser computada, então o valor do caminhão é simplesmente o valor que você pagou (o preço de venda).

A maioria das pessoas teme o processo de descobrir o valor de um caminhão usado, mas na verdade é muito simples na maioria dos casos. Aqui está o que você precisa fazer:

Pesquise o mesmo caminhão online. Você deve conseguir encontrar o mesmo modelo e ano (e quilometragem aproximada) no eBay ou Craigslist, o que lhe dará uma boa estimativa do valor do seu caminhão usado.

• Adicione suas melhorias / investimentos

Se você atualizou o motor, substituiu a transmissão ou fez outras melhorias, é necessário adicionar esses custos ao valor do caminhão. Não adicione o equipamento de cozinha do caminhão ainda nesta categoria.

• Value Attached Equipment

Agora é hora de avaliar todo o equipamento que está conectado ao seu caminhão. E quando dizemos anexado, queremos dizer permanentemente integrado por parafusos, encanamento ou tubulação de gás. Para obter isso com precisão, você pode ter que virar o caminhão de cabeça para baixo, literalmente. Qualquer coisa que permaneça no lugar e não caia pode ser categorizada como “Equipamento conectado”.

• Calcular o valor do novo equipamento

Essa parte é fácil. Basta somar o custo do equipamento, bem como o custo da mão de obra para instalar o equipamento. Mesmo que você mesmo tenha feito o trabalho, ainda pode adicionar um custo estimado de instalação ao valor do seu equipamento.

• Calcular o valor do equipamento usado

Valorizar qualquer equipamento usado é um pouco mais tedioso, mas não é difícil. Veja como você pode fazer isso. Faça um inventário de todo o seu equipamento. Uma folha de papel ou documento do Excel serve. Pesquise por itens usados ​​online. Pesquise os mesmos itens em sites de compra de usados, como eBay ou Craigslist, para fazer uma estimativa de valor.

No final das contas, você está fazendo estimativas. Portanto, se você não conseguir encontrar o preço usado para um item, não se preocupe – faça um palpite.

Como estimar o valor depreciado de um food truck

Na verdade, só há uma regra que você precisa ter em mente ao estimar o valor depreciado de um food truck. Geralmente, o equipamento de cozinha se deprecia ao longo de um ciclo de vida de 20 anos. Em seguida, você precisa descobrir a idade do item, bem como o custo do item novo.

A partir daqui, é realmente um processo simples.

• Descubra a porcentagem de vida vivida. Por exemplo, um equipamento com 5 anos viveu 25% do seu ciclo de vida de 20 anos.
• Subtraia essa porcentagem do preço novo. Se o item era $ 1.000 novo, subtrair 25% deixa você com um valor de $ 750.
• Adicione os custos de mão de obra. Se a instalação desse item custar $ 50 (seja você mesmo ou contratado), o valor do equipamento passa a ser $ 800.

Não se esqueça das adições pós-venda. Você adicionou algum gráfico, pintura, envoltório ou outros itens permanentemente anexados? Adicione-os também.

Se precisar de ajuda com este processo, os construtores originais do seu Food Truck também podem ser uma fonte para avaliar o equipamento anexado. Crie uma lista de equipamentos e valores durante este processo para referência em caso de sinistro.

Agora você deve conseguir inserir todos os números necessários para esta fórmula para encontrar o valor de seu food truck.

• Valor do Food Truck = Custo do caminhão + Custo do equipamento conectado + Custo de mão de obra para instalar o equipamento

Equipamento não conectado:

O equipamento em seu food truck que não está permanentemente preso a ele é sua própria cobertura e limite de seguro separados. Aqui estão alguns exemplos desses itens:

• Liquidificadores
• Aquecedores de mesa
• Sistema POS
• Panelas / Panelas
• Geladeiras não aparafusadas

Se você tiver ferramentas e itens amarrados, eles também são considerados “Não Anexados”. Ele deve ser aparafusado ou preso por encanamento ou linha de gás para ser considerado “conectado”.

Avaliar este equipamento requer o mesmo processo que avaliar o equipamento anexado. Equipamento novo é apenas o novo preço. O valor depreciado da engrenagem usada pode ser calculado usando o ciclo de vida de 20 anos. No entanto, não há trabalho para calcular com esses itens.