Como conseguir um arquiteto para um restaurante e quanto pagar

Você quer contratar um arquiteto para projetar todo o plano de seu restaurante? Se SIM, aqui estão algumas dicas de como conseguir um arquiteto para o seu restaurante. Os arquitetos de restaurantes projetam restaurantes e espera-se que desenvolvam a aparência geral, o design e a sensação do estabelecimento. Esses arquitetos criativos também produzem planos para os edifícios e geralmente trabalham com equipes de construção para construir o restaurante.

Qual é o papel de um arquiteto de restaurante?

A principal função de um arquiteto de restaurante é criar um conjunto de documentos que mostrem a intenção do projeto – como o conceito de seu restaurante deve ser estabelecido – de acordo com todos os códigos aplicáveis, incluindo construção, acessibilidade e saída.

Esses arquitetos trabalham em todas as fases do processo de construção do restaurante. Desde a concepção inicial até a conclusão da construção, um arquiteto de restaurantes deve ser uma das primeiras pessoas a trazer a bordo de sua equipe.

Espera-se também que um arquiteto de restaurante interaja extensivamente com cada fornecedor e consultor da equipe – construção ou não – ao longo da vida do projeto. Na verdade, há muito a se considerar quando se trata de design, construção e escolha de um bom arquiteto de restaurantes. Continue lendo enquanto dissecamos as várias necessidades e fatores a serem considerados ao procurar um bom arquiteto para o seu restaurante.

Dicas sobre como conseguir um arquiteto para um restaurante

Contratar um arquiteto para o seu novo restaurante é uma tarefa difícil, especialmente com a proliferação de estúdios de design e profissionais de arquitetura. No entanto, você deve considerar estes fatores ao listar arquitetos:

• Eles estão registrados no Conselho de seu estado ? Todos os arquitetos são obrigados por lei a estar devidamente registrados, e você deve certificar-se de selecionar um que esteja. Isso garante um certo padrão básico de trabalho e significa que eles terão seguro de responsabilidade civil profissional caso algo dê errado e você precise buscar uma compensação.
• Que tipo de arquiteto eles são ? Além do fato de que existem arquitetos que se especializam em um determinado setor, você terá que considerar se precisa de alguém mais criativo para dar vida ao seu espaço ou alguém que execute sua ideia com perfeição?
• Que nível de serviço você precisa ? Você está procurando projetos criativos para determinar o orçamento e obter permissão de planejamento, precisa de planos arquitetônicos detalhados completos ou de alguém para supervisionar todo o processo até a conclusão?
• Você provavelmente terá problemas com permissão de planejamento ou controle de construção ? Se você suspeitar que algo assim pode acontecer, é uma boa ideia listar arquitetos que estão familiarizados com a política de planejamento local e as atitudes em sua autoridade local e podem mostrar um histórico de aplicações bem-sucedidas
• Eles são um arquiteto licenciado ? Embora não seja um critério importante, você pode preferir isso, pois os arquitetos licenciados são regidos por um código profissional estrito, o que significa que eles precisam agir com honra, independência e eficiência.
• Você está preocupado com o orçamento ? Em caso afirmativo, arranje um arquiteto que seja forte em gerenciamento de custos e não fique tentando empurrar extras caros para você

5 fatores a serem observados ao escolher um arquiteto para um restaurante

Contratar um bom arquiteto para o seu novo restaurante é um processo desafiador que envolve muitos fatores e considerações. Com os avanços em software e melhores recursos disponíveis, os portfólios parecem bons no papel – mas para selecionar um bom arquiteto em comparação com muitos outros, aqui estão cinco fatores-chave que você terá que considerar, em nenhuma ordem particular:

Eu. Experiência

As empresas do setor de food service têm um conjunto único de requisitos de design. Esses projetos sempre vão além de projetar colaterais para criar uma experiência holística. Um bom arquiteto com experiência anterior no desenvolvimento de outros formatos de restaurante aumentaria uma certa quantidade de conhecimento de domínio e também compreenderia as complexidades do setor.

Observe que isso permite um processo mais rápido e suave durante o desenvolvimento do projeto e também permite que o arquiteto aprenda com outros projetos também.

ii. Atenção aos detalhes

Embora o pensamento estratégico de base ampla seja imperativo, o que realmente faz um restaurante se destacar é a atenção aos detalhes. Pode ser a escolha do mobiliário ou a configuração da mesa ou simplesmente a forma como os servidores cumprimentam os clientes, a marca do restaurante realmente ganha vida e fala volume por meio dessas múltiplas interações.

Um arquiteto precisa ter atenção obsessiva aos detalhes – olhando para cada elemento não apenas de sua perspectiva, mas de forma mais conveniente do ponto de vista das pessoas para as quais está sendo projetado – servidores, clientes e proprietários.

iii. Capacidade de trabalhar como parceiro e não como fornecedor

Na hora de projetar seu restaurante, é fundamental trabalhar com uma equipe que traz pensamento independente, atenção aos detalhes e experiência na mesa. E quando você se alinha com esses profissionais, é muito importante capacitá-los a embarcar como um parceiro de pensamento, não um fornecedor que está executando.

Lembre-se de que a maioria dos restaurantes de sucesso é mais ou menos o resultado de uma colaboração de uma visão compartilhada. Ao identificar com quem você deseja trabalhar, procure alguém que compartilhe sua paixão e entusiasmo por sua marca e esteja tão animado quanto você para construir isso juntos.

iv. Pensamento original

Nesta era da mídia social, uma era onde todos os outros restaurantes da moda se parecem com algo que você já viu antes, inovação e pensamento original é o que no final das contas resiste ao teste do tempo. É muito aconselhável procurar arquitetos que sejam capazes de apresentar seu trabalho não com recursos visuais, mas com uma estratégia ou talento que defina um princípio ou uma visão que informa seu trabalho. As possibilidades são – o processo começa com um grau de pensamento original inovador e não com uma postagem no Facebook.

v. Capacidade de pensar estrategicamente

O pensamento estratégico garante que o dono do restaurante está trabalhando com alguém ou uma equipe que é capaz de pensar sobre o quadro mais amplo – além de apenas as entradas “criativas”. Observe que o design tem o poder de moldar comportamentos, definir experiências e construir uma marca.

O pensamento estratégico pode assumir várias formas – desde o posicionamento da marca até a definição do conceito do restaurante. Um bom arquiteto que é capaz de trazer o pensamento do design para o processo permite um impacto mais profundo e, em última análise, com mais sucesso.

10 perguntas a fazer antes de contratar um arquiteto para um restaurante

De forma agradável, encontrar o arquiteto certo para o projeto do seu restaurante pode exigir algum esforço, mas dedicar um tempo para pesquisar e analisar suas opções certamente pode valer a pena quando o restaurante estiver pronto. Abaixo estão as perguntas que você deve fazer antes de escolher um arquiteto para o seu projeto de restaurante.

1. Quais são os diferentes serviços que você pode oferecer?

Antes de tomar qualquer decisão final, é pertinente comparar os diferentes tipos de serviços que cada arquiteto em potencial pode fornecer. Por exemplo, algumas pessoas consideram ser muito importante para um arquiteto fornecer serviços 3D além dos serviços 2D. Alguns preferem um arquiteto que tenha uma especialidade muito específica e outros preferem um arquiteto que tenha um conjunto muito mais amplo de capacidades.

2. Posso ver alguns exemplos do seu trabalho?

Observe que fazer boas perguntas é obviamente uma maneira muito boa de entender os diferentes arquitetos que você está considerando. Mas, normalmente, a melhor abordagem para você descobrir a equipe mais compatível com sua visão é pedir para ver alguns exemplos reais de seu trabalho.

Ser capaz de ver esses exemplos não apenas mostrará as perspectivas do projeto dos arquitetos, mas também o ajudará a ter mais confiança em sua decisão, sabendo que eles têm a experiência necessária para realizar o trabalho.

3. O que preciso fornecer para que este projeto seja um sucesso?

Não subestime o nível de envolvimento pessoal que será necessário ao longo do projeto. Observe que alguns arquitetos preferem ter seus clientes altamente envolvidos em todo o projeto. Outros optam por usar uma abordagem mais “direta” e têm a liberdade de aplicar sua própria experiência criativa. Mas independentemente da abordagem que você preferir, você vai querer ter certeza de encontrar uma equipe que seja capaz de se adaptar.

4. Como você vai superar os desafios associados a este projeto?

Todos concordamos que o planejamento antecipado pode ajudar um projeto a correr bem, mas ainda existem fatores e uma série de desafios diferentes que podem surgir ao longo do caminho. Observe que esses desafios podem variar de materiais sendo entregues com atraso, problemas relacionados a códigos de construção, questões de fundação e tudo mais.

Lembre-se de que os melhores arquitetos são aqueles que podem não apenas criar um plano de projeto sólido com antecedência, mas também podem se adaptar a novos desafios conforme eles começam a surgir. Adaptabilidade é uma qualidade muito desejável sobre a qual você deve se certificar de perguntar com antecedência.

5. O que o torna diferente dos outros arquitetos?

Esta é a pergunta que deve ser a base de sua decisão final em uma equipe de design. Na verdade, existem tantos bons arquitetos e equipes de design em todo o setor. Observe que não há um arquiteto que sempre será a melhor opção. Ao fazer uma escolha final, geralmente é uma boa ideia utilizar uma abordagem comparativa.

Alguns arquitetos se orgulham de sua vasta experiência. Enquanto alguns têm mais orgulho do que acreditam ser seu próprio gênio artístico. Quando você tem uma lista das diferentes equipes de design e arquitetos que está considerando, sua decisão final será muito mais fácil.

6. Quais são os princípios-chave da sua filosofia de design?

Em termos de desenho de uma nova estrutura, cada arquiteto terá uma filosofia diferente. Observe que alguns arquitetos preferem aproveitar estilos e técnicas clássicos; outros preferem adotar uma abordagem que acreditam ser mais revolucionária.

No entanto, os melhores arquitectos para restaurantes são aqueles que conseguem seguir os seus princípios subjacentes ao mesmo tempo que se adaptam às necessidades específicas de cada um dos seus clientes. No entanto, ao começar a entrevistar os diferentes arquitetos que está considerando, você vai querer ter certeza de que a abordagem típica deles para o projeto está alinhada com seus objetivos pessoais.

7. Por que este projeto lhe interessa?

Observe que a razão mais notável pela qual um arquiteto em potencial desejará trabalhar com você é que isso é bom para o seu negócio. No entanto, você também vai querer ter certeza de que o projeto que está propondo é algo em que o arquiteto pode realmente se comprometer em se envolver.

Quer o arquiteto esteja comprometido por causa de seus interesses pessoais ou porque se enquadra em sua área de especialização específica, fazer esta pergunta pode ajudá-lo a entender mais as coisas e também a tomar uma decisão profunda.

8. Quanto tempo você pode se comprometer com este projeto?

A última coisa que você vai querer fazer é escolher um arquiteto que não consiga dedicar a quantidade de tempo necessária para concluir o projeto. O processo de design é algo que requer muito tempo. Certifique-se sempre de que a equipe está totalmente disponível.

9. Quais são as etapas em seu processo de design?

Primeiro você tem que entender que não existe uma maneira “certa” de projetar ou reconstruir um restaurante, a menos que você esteja trabalhando com uma franquia. No entanto, quando se trata de seu projeto específico, é provável que algumas abordagens do processo de design sejam mais eficazes do que outras.

É por isso que perguntar à equipe sobre as diferentes etapas de seu processo usual pode ajudá-lo a ter uma visão melhor do que estará envolvido ao longo do caminho. Observe também que isso pode ajudá-lo a distinguir os melhores arquitetos dos mais medíocres.

10. Quais são as dinâmicas de sua equipe de design?

Uma vez que o processo de design é algo que tende a variar entre os diferentes arquitetos, a dinâmica da equipe é algo que você também desejará comparar. Observe que algumas equipes têm uma abordagem de cima para baixo para projetar, enquanto outras preferem utilizar um esforço mais colaborativo. A dinâmica de equipe que será mais compatível com você dependerá muito da visão específica que você tem em mente.

Quanto você deve pagar a um arquiteto por um projeto de restaurante?

Observe que o valor que você pagará a qualquer arquiteto dependerá do tipo e tamanho do projeto, de sua experiência anterior e do orçamento que você possui. No entanto, aqui estão as estruturas de preços usadas por arquitetos nos Estados Unidos;

uma. Taxa fixa ajustável

Taxa essa que também é conhecida como montante fixo e, como você pode adivinhar pelo nome, é a soma definida, negociada com o arquiteto. Esse tipo de arranjo só é adequado se o escopo, o cronograma e todas as outras variáveis ​​já tiverem sido determinados com precisão razoável.

Observe também que a soma total é igual à taxa fixa combinada apenas se não houver solicitações de alteração ou quaisquer outros eventos que estejam fora do controle do designer. No entanto, caso o tamanho do projeto ou escopo dos serviços aumente ou diminua, a taxa fixa deve ser ajustada.

b. Taxa baseada no tempo

Lembre-se de que este tipo de tarifa depende de uma tarifa horária ou diária (diária) acordada. Funciona melhor nos casos em que os serviços são difíceis de determinar com antecedência ou o escopo é indefinido. Aqui estão alguns exemplos em que taxas baseadas no tempo seriam apropriadas:

• serviços que não são bem definidos
• serviços de pré-design
• serviços parciais
• projetos de renovação
• design conceptual
• fase separada do projeto
• testemunho de especialista
• perícia especializada

No entanto, ao concordar com uma taxa baseada no tempo, especialmente se for um projeto grande, sempre certifique-se de concordar também quando a taxa será revisada (por exemplo, revisão anual), para que as correções baseadas na inflação possam ser feitas.

c. Taxa baseada em porcentagem

Observe que essa taxa baseada em porcentagem funciona em uma escala móvel e tende a também depender do tamanho, tipo e orçamento do projeto. Pode ser muito diferente para arquitetos diferentes, uma vez que muitas variáveis ​​devem ser levadas em consideração. Os honorários do arquiteto são normalmente estruturados dessa maneira, embora a maioria apenas considere isso como um guia vago. Como os honorários de arquitetos com base em porcentagem são extremamente difíceis de calcular, eles não são adequados para a maioria das reformas ou projetos personalizados.

Conclusão

Todo o processo de design e construção durante a construção de um restaurante pode ser estressante e árduo, mas ter a equipe certa no local tornará a experiência inesquecível. Você pode ser o cérebro por trás da operação, mas o mais importante é entender que você não pode fazer tudo ao criar um Restaurante.

Faça sua pesquisa, converse com as pessoas do setor e encontre o arquiteto de restaurante certo para você e seu projeto. Confie em sua equipe e você colocará seu restaurante na melhor posição para ter sucesso antes mesmo de ser inaugurado.