Como gerenciar e expandir sua boate em 20 etapas

Se você tem uma boate, o crescimento e a lucratividade do negócio vão além da marca e da localização – seu estilo de gestão é fundamental para o sucesso da boate. Uma boate mal administrada fecha mais cedo ou mais tarde, e é por isso que os donos de boates sempre fazem um esforço extra para garantir que eles acertem quando se trata de administrar o negócio.

Uma boate é um lugar onde as pessoas convergem para se socializar, dançar, beber, fumar, encontrar estranhos e se encontrar com amigos. Essa arena pode estar sujeita ao crime e outros vícios se não for gerenciada de maneira adequada. Em essência, gerenciar uma boate requer habilidades extras em comparação com o gerenciamento de outros tipos de negócios.

Como gerenciar e expandir sua boate em 20 etapas

1. Aplicar disciplina

O primeiro passo para administrar com sucesso uma boate é garantir que cada funcionário desempenhe suas funções conforme claramente estipulado no manual do funcionário. Um dos principais sinais de que uma empresa não está sendo administrada de maneira adequada é a falta de disciplina entre os funcionários.

Quando a disciplina não é aplicada nos estágios iniciais da construção do negócio, os funcionários tendem a lidar com as tarefas atribuídas com leveza, porque sabem que não há consequências para suas ações. Para gerir eficazmente o seu negócio de discoteca, quando algum dos seus colaboradores violar as políticas da empresa ou manifestar qualquer forma de indisciplina, se tiver de lhe fazer uma consulta, suspensão ou mesmo rescisão do contrato, faça-o.

2. Impor o espírito de equipe

Outra dica de gerenciamento eficaz que você precisa adotar se quiser gerenciar um negócio de boate é impor o espírito de equipe a todos os seus funcionários; cada membro da força de trabalho deve ser capaz de trabalhar como um. O acrônimo TEAM (Together Everyone Achieves More) realmente se encaixa no requisito básico para gerenciar de forma eficaz qualquer negócio com sucesso. Apenas certifique-se de incentivar qualquer atividade que promova o espírito de equipe entre seus funcionários.

3. Nunca comprometa a excelência

Uma dica importante de que você precisa, se de fato deseja administrar com eficácia um negócio de boate, é nunca comprometer a excelência em qualquer fase do seu negócio. A excelência em serviços e produtos é o que fará com que a sua discoteca atraia novos clientes, retenha clientes antigos e, claro, mantenha o negócio em crescimento.

A excelência nesse aspecto deve ir além do uniforme e do vestuário de seus funcionários. Deve incluir serviços de primeira linha, ambiente altamente protegido e seguro, instalações limpas e higiênicas e, acima de tudo, bom ambiente e música. Acredite em mim, as pessoas sempre estarão dispostas a pagar um prêmio por excelência.

4. Aplicar responsabilidade geral

Outra estratégia de que você precisaria se realmente quiser gerenciar com eficácia o seu negócio de boates é garantir que você impõe a responsabilidade em toda a sua empresa. Deixe claro que todos, incluindo você como o chefe da empresa, devem prestar contas a toda a equipe. Não se espera que ninguém faça as coisas e simplesmente saia impune.

Se algum funcionário estiver atrasado para o trabalho ou não conseguir chegar no horário, ele deve ligar para seu supervisor ou gerente e informá-lo a tempo. Isso permitirá que a gerência tome providências adequadas para reatribuir outra pessoa à estação de trabalho.

5. Mantenha seu menu atualizado regularmente

Como gerente de uma boate, o sucesso do seu estilo de gestão será testado pelos resultados que você produz e um resultado favorável é a rentabilidade do negócio. Em essência, você deve fazer coisas que irão ajudá-lo a vender seu estoque e parte do que você precisa fazer para que isso aconteça é manter seu menu atualizado.

Você não precisa se ater à mesma marca de bebidas, charutos e alimentos et al; você deve acompanhar as tendências e ser proativo quando se trata de abastecer seu bar com bebidas, tabacos e outros produtos de alta venda que você serve em sua boate.

6. Misture e construa relacionamentos com clientes

Uma das maneiras de você conhecer um bom gerente não é como ele se relaciona com seus funcionários, mas como se relaciona com seus clientes. Portanto, se você deseja administrar sua boate de forma eficaz, deve estar disposto a sair do seu caminho para interagir e construir um relacionamento com seus clientes. Quando você tem um relacionamento com seu cliente, será mais fácil verificar como ele está quando você não o vê há algum tempo.

Diferentes tipos de pessoas visitam boates, incluindo pessoas estranhas, e é por isso que você deve aumentar sua tolerância e habilidades interpessoais. Você também pode incentivar seus funcionários a conversar com os clientes e aprender seus nomes – ter um relacionamento pessoal com as pessoas é o que vai aumentar sua lista de clientes regulares.

7. Contratar trabalhadores qualificados

Outra dica de que você precisa se realmente deseja administrar com eficácia seu negócio de boates é garantir a contratação de funcionários qualificados. A verdade é que, se você tiver funcionários qualificados ocupando vários cargos em sua boate, será mais fácil gerenciá-los; eles saberão o que se espera deles e como fazer as coisas.

Com isso, você pode ter certeza de que tem um negócio de boates de sucesso. Seus funcionários são as primeiras pessoas que seus clientes encontram quando entram em sua boate.

Portanto, certifique-se de contratar apenas funcionários que estejam entusiasmados com seu trabalho e tenham uma atitude positiva. Procure também jogadores de equipe que tenham uma boa ética de trabalho e que estejam dispostos a ir mais longe pelos seus clientes. Fazer com que seus funcionários reflitam a atmosfera positiva de sua boate ajuda muito a conquistar clientes regulares.

8. Adote as melhores práticas internacionais

Quando se trata de gerenciar com sucesso qualquer tipo de negócio, existem as melhores práticas internacionais a serem seguidas. Portanto, se você deseja administrar com eficácia o seu negócio de boates, deve garantir a adoção das melhores práticas internacionais.

Você sempre pode revisar os jornais ou publicações que irão atualizá-lo e também ler os livros mais vendidos de clubes noturnos e bares para se manter informado. Existem inúmeros livros escritos por gerentes, proprietários e especialistas, cheios de dicas e conselhos sobre como gerenciar boates e bares.

9. Tenha uma política de dicas justas para os funcionários

Quando se trata de uma boate ou do setor de hospitalidade em geral, as gorjetas geralmente são permitidas e a maioria dos funcionários confia nas gorjetas para pagar algumas de suas contas. Se você não quiser que alguns membros da equipe que não estão em cargos recebam gorjetas para ficarem descontentes, você deve propor uma política de gorjetas justa para todos os funcionários (seguranças, faxineiras, garçons, bartenders e pessoal da cozinha); uma forma justa de distribuir dicas entre todos os seus funcionários.

Deve ser feito de forma que a pessoa que receber diretamente a gorjeta não se sinta enganada. Mais importante ainda, tenha o dever de educar sua equipe sobre como relatar e enviar qualquer dica que recebam durante o cumprimento de suas obrigações.

10. Operar política de portas abertas

Outra dica que você precisa adotar se realmente deseja administrar com eficácia seu negócio de boates é operar uma política de portas abertas; você deve manter as portas abertas para sugestões de membros de sua equipe (seus funcionários) e de seus clientes.

Com isso implementado, você poderá obter sugestões que o ajudarão a administrar seu negócio de boates de forma eficaz. Não se espera que você use todas as sugestões que receber. O que se espera de você é filtrar e avaliar as sugestões que você recebe e só fazer uso daquelas que se adequam ao seu negócio ou estilo de gestão.

11. Participar de cursos de atualização relacionados

Para estar no topo do seu jogo em termos de gerenciamento eficaz do seu negócio de boates, você deve poder participar de cursos de atualização sobre gerenciamento. Você deve estar disposto a investir em cursos de gerenciamento e treinamento de bartender. Quando você se expõe aos treinamentos e cursos certos, fica atualizado com as últimas tendências. Você será capaz de entender seus clientes e o que eles desejam quando visitam sua boate.

12. Excelência de recompensa

Se você deseja que as pessoas executem as tarefas atribuídas com o coração aberto e prestem atenção aos detalhes, certifique-se de recompensar a excelência. Essa é uma dica de gerenciamento que você precisa adotar se realmente deseja administrar com eficácia o seu negócio de boates.

Recompensar a excelência pode não ser massivo e caro. Pode ser reconhecer um funcionário, celebrar um funcionário ou dar brindes em forma de agradecimento a um funcionário que se esforça para fazer as coisas para a organização.

13. Faça reuniões regulares com seus funcionários

Reunir-se regularmente com seus funcionários é outra dica de que você precisa se quiser gerenciar com eficácia seu negócio de boates. Parte do que você precisa fazer é garantir que você tenha tempo para reuniões de escritório; um momento em que desafios, feedbacks, projeções e questões relevantes são discutidos. Este é o momento de educar sua equipe sobre quaisquer novos procedimentos e reforçar as políticas de bar atuais.

As reuniões também podem ser um bom momento para a construção de equipes – coloque todos na mesma página com uma atitude de trabalho positiva, enfatizando o valor que cada funcionário traz para a equipe. As reuniões podem ser diárias, uma vez por semana, duas vezes por semana ou uma vez por mês. O resultado final é que deve haver reuniões consistentes em sua organização.

14. Reestruture suas políticas e procedimentos de manuseio de dinheiro

Outra dica importante de que você precisa se deseja gerenciar com eficácia sua boate é garantir que reestruture suas políticas e procedimentos de manuseio de dinheiro de forma a eliminar quaisquer lacunas. Deve se concentrar na responsabilidade, na equipe confiável e na implementação dos procedimentos corretos.

Além do gerenciamento de estoque, o gerenciamento de caixa é outra área-chave que não deve ser tratada com leviandade. Decida quem pode lidar com o dinheiro, limitando o acesso a pessoas em quem você pode confiar, como seu barman chefe ou supervisor de salão.

Escolha mais de uma pessoa para lidar com o dinheiro – dessa forma, há um sistema de responsabilidade em vigor. Tenha dois ou três funcionários encarregados de todo o manuseio de dinheiro. Isso os mantém responsáveis. Depois de definir as políticas para o manuseio de dinheiro, certifique-se de implementá-las e de que toda a sua equipe compreenda os procedimentos.

15. Escolha o software de gerenciamento de boate certo

Você concordará que o advento da tecnologia no que se refere aos aplicativos de software tornou a vida mais fácil para a humanidade e uma das maneiras de tornar o gerenciamento de sua boate mais fácil e eficaz é escolher o software de gerenciamento de boate certo para administrar o negócio.

Um bom software de gerenciamento de boate o ajudará a ficar por dentro de todos os aspectos do gerenciamento de sua boate, como pedidos, inventário e horários de trabalho dos funcionários. Você será capaz de automatizar alguns desses processos e operar com mais eficiência.

Um software de gerenciamento de boate eficaz o ajudará a produzir relatórios para rastrear suas vendas e impostos. Te ajudará a simplificar o processo de agendamento de funcionários e funcionamento da torrefadora, te ajudará a aceitar pagamentos com cartões de débito e crédito, te ajudará a automatizar sua gestão de estoque e acima de tudo te ajudará a rastrear horas de empregados e monitorar produtividade.

Observe que, para uma boate, o software de gerenciamento mais popular e versátil é um sistema POS (ponto de venda), que pode integrar muitos dos processos acima em um aplicativo de software. Outros recursos do seu PDV incluem gerenciamento de pedidos e de mesa, integração com software CRM (gerenciamento de relacionamento com o cliente) e configuração de menu.

16. Evite desperdícios e roubo

Um atributo importante que um bom gerente de boate deve possuir é a capacidade de prevenir roubos na boate. Nenhum gerente de boate quer pensar sobre isso, mas na realidade, roubar é uma ocorrência normal em boates – bartenders e garçons transbordam, roubando produtos e dando bebidas e comida de graça para seus amigos e familiares.

Desperdícios e roubos podem aumentar negativamente seus custos e diminuir seus lucros. Razão pela qual um bom gerente deve saber como evitar desperdícios e roubos na boate.

Eles podem fazer isso verificando regularmente as guias e reconciliando regularmente as gavetas de dinheiro. Você também pode evitar roubos e desperdícios instalando câmeras de segurança e investindo em um software de reconhecimento de vídeo que compara suas imagens de segurança com seus dados de PDV.

17. Gerenciar efetivamente questões de segurança relacionadas ao álcool

Outra dica de gerenciamento eficaz quando se trata de gerenciar uma boate é gerenciar de forma eficaz as questões de segurança relacionadas ao álcool. Infelizmente, em boates, o álcool circula livremente e o serviço de bebidas alcoólicas é um negócio arriscado.

Seus funcionários também devem ser treinados para lidar com questões de segurança relacionadas ao álcool, não apenas a segurança dos clientes que consumiram muito álcool, mas para proteger sua boate de multas, prisão, perda de licença de bebidas alcoólicas, aumento dos custos de seguro e até mesmo perda de seu o negócio. Você também deve evitar servir bebidas alcoólicas a menores ou a clientes visivelmente embriagados, porque, se o fizer, enfrentará acusações criminais e terá de pagar multas.

18. Gerencie seu estoque com cuidado

Gerenciar uma boate de forma eficaz abrange o gerenciamento eficaz de seu estoque e você deve se certificar de que seu bar está sempre bem abastecido. Isso inclui tudo, desde bebidas alcoólicas a guardanapos e comida que sai da cozinha.

Torne obrigatória a realização de um inventário semanal de todos os itens do seu bar, exceto bebidas alcoólicas, que devem ser inventariadas diariamente. Ao conduzir seu inventário de bebidas, você deve adotar um sistema viável e cumpri-lo. A consistência vai garantir que os valores estejam sempre certos, sem margem para erros.

Se você não está fazendo um inventário de bebidas, ensine seu barman chefe a usar o método certo. Você precisa saber exatamente o que há atrás do balcão e nas prateleiras. Se o item não for suficiente, você corre o risco de dizer aos clientes que não pode preparar aquela bebida para eles.

Observe que fazer um inventário diário de bebidas o ajudará a perceber quando seu inventário e as vendas não estão combinando. Isso apontará para o fato de que seus bartenders estão derramando demais ou dando bebidas de graça. Com o inventário diário, você poderá determinar quando e quanto produto está faltando e o que você precisa fazer para preencher tais lacunas.

19. Reveja seus estilos de gestão anualmente

Revisar seus estilos de gestão anualmente é outra dica de que você precisa para gerenciar com eficácia seu negócio de boates. A verdade é que, não importa o estilo de gestão que você adote, é muito importante, pelo menos, revisar o método para ver se ele é eficaz e se realmente se adapta à sua personalidade et al.

Parte do que você precisa fazer é fazer um retiro com alguns de seus principais funcionários de gerenciamento e, em seguida, examinar criticamente seus métodos de gerenciamento para saber até que ponto eles se saíram e se de fato você precisa continuar com o método ou optar por outro método de gerenciamento.

20. Implemente sistemas e processos que façam sua empresa funcionar no piloto automático

Agora está na moda encontrar organizações corporativas e até mesmo pequenas e médias empresas funcionando no piloto automático. Quando uma empresa funciona no piloto automático, isso significa que a empresa precisa de pouca ou nenhuma supervisão para alcançar os resultados. Mas antes de atingir essa altura, você precisaria documentar deliberadamente todos os processos envolvidos na execução de seus serviços.

Na verdade, pode ser necessário contratar especialistas para ajudá-lo a implementar sistemas e processos que farão seu negócio de boate funcionar no piloto automático. A verdade é que dirigir uma casa noturna no piloto automático é uma das melhores dicas quando se trata de administrar o negócio com eficácia.

Em conclusão, nenhum negócio se torna bem-sucedido se sistemas de gestão eficazes não forem implementados. As dicas de gerenciamento acima podem ser adotadas por qualquer pessoa que esteja gerenciando um negócio de boate ou qualquer outro negócio, independentemente do setor ao qual seu negócio pertence. Essas são dicas que comprovadamente proporcionam excelentes resultados ano após ano e também podem funcionar para o seu negócio de boates.