A reputação é um dos atributos mais importantes de um fornecedor bem-sucedido porque é um dos fatores que aumentam a confiança do cliente e o reconhecimento da marca. Semelhante à equipe de serviço, os clientes sempre desejam verificar as avaliações antes de se comprometerem com uma decisão. Eles querem ver o que os clientes anteriores do fornecedor disseram sobre sua experiência com o fornecedor.
Em termos de pesquisa de fornecedores, as avaliações são um recurso extremamente valioso – ainda mais do que um produto comum comprado na Amazon ou algum outro canal online.
A reputação é importante especialmente na indústria de catering pela simples razão de que os eventos com bufê envolvem um processo significativo de planejamento, discussão, comunicação e, finalmente, entrega do serviço no dia do evento. No final das contas, haverá muita comunicação entre a empresa de catering e o cliente.
Também existe a realidade de que eventos com atendimento profissional são importantes para as pessoas. Considere algo como uma recepção de casamento ou um evento corporativo. Uma vez que surjam problemas ou imperfeições gritantes com o serviço de catering, tudo se torna improvisado.
Muitos fornecedores de serviço completo agora oferecem planejamento de eventos, tirando os holofotes apenas da comida e criando um conjunto completo que irá mostrar seus talentos e aumentar sua reputação. Os fornecedores têm um público que quer ser estimulado pela visão, som, tato, olfato e paladar. Criar uma atmosfera que atenda a todos esses sentidos requer algumas habilidades sérias.
Se, como fornecedor, você deseja aumentar sua reputação, aqui estão alguns fatores a serem alavancados.
Fatores a serem alavancados para se tornar um fornecedor de sucesso
-
Tabela de conteúdo
- Seja um bom cozinheiro
- Conheça seu cliente
- Seja seu próprio profissional de marketing
- Seja motivado
- Seja flexível e criativo
- Cuidado com o seu negócio
- Seja sempre detalhado
- Seja um planejador financeiro
- Seja um lider
- Tenha sempre a certeza
Seja um bom cozinheiro
Tudo sobre catering, não importa o quanto a indústria esteja mudando, é sobre comida. Lindas decorações, configurações cuidadosamente colocadas e boa música não compensarão por comida de má qualidade e mal preparada. Para construir e melhorar a reputação, um fornecedor precisa ser capaz de planejar cardápios, preparar, reaquecer e transportar grande quantidade de comida com segurança e fazer substituições de receitas rapidamente se as coisas derem errado. Como cozinheiro / bufê, você deve estar ciente e cumprir todas as leis de segurança em sua área.
-
Conheça seu cliente
Para trabalhar de forma eficaz com seus clientes, você precisa saber o que eles desejam. De modo geral, suas escolhas podem nem sempre ser as melhores, mas esteja aberto para trabalhar com eles para chegar a uma solução que ajude a tornar o evento um sucesso. Também seja diplomático, diplomático e cortês. Lembre-se de que as habilidades pessoais e sua capacidade de comunicar por que uma escolha pode ser ajustada para tornar o evento melhor resultará em um cliente satisfeito que terá mais probabilidade de recomendar e reutilizar seus serviços.
-
Seja seu próprio profissional de marketing
Lembre-se sempre de que seu telefone não tocará sem marketing. Uma rede de contatos, clientes satisfeitos, vendedores pontuais e relacionamentos com floristas, organizadores de locais e outros planejadores de eventos podem contribuir muito para que seu nome seja divulgado.
A publicidade boca a boca ainda é conhecida como uma das melhores maneiras de divulgar seu nome e garantir que, quando alguém usar seu nome, isso seja positivo. Aprecie seus fornecedores e clientes. Vá mais longe e faça as coisas extras que fazem você se destacar.
-
Seja motivado
Catering nem sempre significa recompensas financeiras. Lembre-se de que você pode recompensar os funcionários com folgas, vantagens do setor, como descontos em alimentos, festas para eles onde forem atendidos. A motivação da equipe não precisa ser financeira. Reconhecer um trabalho bem executado ajuda muito. Se sentirem que fazem parte do sucesso do negócio, contribuirão para isso.
-
Seja flexível e criativo
Sempre pergunte e aconselhe sobre alergias alimentares ou métodos de cozimento que possam interferir nas necessidades dietéticas de religiões e preferências pessoais. Seu cliente pode não ter considerado isso e pode se tornar uma situação embaraçosa para eles. Observe que eles ficarão gratos por você ter pensado nisso e feito recomendações para evitar a situação. Isso gera confiança e reputação.
-
Cuidado com o seu negócio
O objetivo é ser lucrativo, mas muitas vezes pode parecer que você precisa de um diploma de negócios, contabilidade e recursos humanos reunidos em um só lugar. No entanto, lidar com essas tarefas administrativas mantém você no controle de suas necessidades de negócios.
-
Seja sempre detalhado
Se você estiver totalmente envolvido, isso significa que pode estar cuidando mais do que a comida. Nesta época, os fornecedores também cuidam da decoração e da apresentação da comida. Lembre-se também de que cada hóspede é um cliente em potencial, portanto certifique-se de que eles sejam tratados assim desde o momento em que entrarem pela porta até o momento em que sairem.
Tenha em mente que interagir com os hóspedes para garantir sua satisfação é uma boa escolha, mas você está lá para tornar a experiência deles ainda melhor, então não perca tempo falando sobre você, fale sobre eles. E não perca seu tempo; eles estão lá para aproveitar o evento.
-
Seja um planejador financeiro
Sempre há temporadas agitadas e temporadas baixas. Seria ideal preencher o calendário, mas você deve ser capaz de equilibrar os fundos e oferecer trabalho em uma base justa para manter uma boa equipe. Observe também que cobrir os meses lentos pode ser complicado e procurar outros meios de geração de renda requer planejamento financeiro, investimento e marketing criativo.
-
Seja um lider
Fornecedores de bufê bem-sucedidos sempre gerenciam uma lista inteira de funcionários, incluindo cozinheiros, garçons, lavadores de pratos, limpadores e pessoal de preparação de alimentos. Isso significa simplesmente a capacidade de programar, aconselhar sobre regulamentações de segurança, fornecer orientações, apagar incêndios, abordar questões e lidar com tudo isso com a cabeça fria. Um bom fornecedor precisa ter uma boa equipe que possa seguir as instruções.
-
Tenha sempre a certeza
Se você não tem certeza se o catering é a sua carreira, por que não trabalhar em uma empresa de catering antes de começar seu próprio negócio. Observe que isso o ajudará a determinar se o negócio de catering é o que você realmente deseja. Se você estiver trabalhando para outra pessoa e pensando constantemente no que pode fazer para melhorar as coisas, pode ser hora de largar as ferramentas de preparação de alimentos e subir para a mesa de gerenciamento.
Catering, como qualquer carreira, é um equilíbrio entre trabalho árduo, treinamento adequado, fracassos e sucessos que ajudam a aprimorar as habilidades necessárias para o sucesso. Sua reputação como fornecedor será sua capacidade de equilibrar negócios e coisas como contabilidade, contabilidade, relações com o cliente, funcionários e marketing.