Quer oferecer aos clientes o melhor serviço de catering a um preço acessível? Se SIM, aqui estão 10 fatores cruciais a serem considerados para obter uma cotação de preço de catering perfeita.
Você pode concordar comigo que a comida é muito essencial para a raça humana, assim como o ar que respiramos. O papel que a comida desempenha em nossos numerosos sistemas corporais não pode ser superestimado. É por isso que algumas pessoas começaram a se envolver no negócio de catering. Eles fizeram deste um ramo de negócios por causa do vácuo que puderam preencher.
Seria necessário refazer o que é o negócio de catering e quem é o bufê. O negócio de catering, em grande medida, tem a ver com o fornecimento de refeições a pessoas que possam necessitar de assistência. Isso poderia ser em festas, casas, escolas, apenas para mencionar alguns. Portanto, é dever do bufê zelar para que as necessidades das pessoas que os patrocinam sejam adequadamente atendidas.
Embora a indústria de catering em todo o mundo já esteja saturada, também é necessário observar que, com as melhores práticas, ainda é possível operar com padrões elevados que podem levar seu negócio de catering ao apogeu. Se você é um fornecedor de bufê ou está pensando em mergulhar nesse tipo de negócio, também pode considerar algumas dicas sobre os fatores a serem considerados antes de fazer uma cotação a um cliente.
10 fatores a serem considerados antes de oferecer aos clientes uma cotação de preço de alimentação
1. Conheça a classe de pessoas que frequentam
Você só pode concordar que existem diferentes níveis de partidos. Enquanto alguns podem ter como alvo as elites e o crime da sociedade, outros ainda podem ter como alvo a média das pessoas na sociedade. Portanto, é necessário considerar o calibre das pessoas que possam estar presentes, para saber cotar. Saber disso o ajudaria a citar com sabedoria, pois talvez você precise servir a algumas pessoas nos mais elevados padrões do que a outras.
2. Conheça a quantidade de pessoas que comparecem ao evento
Este é outro fator fundamental a ser observado. Você tem que saber o número de pessoas que estariam presentes. Isso é muito importante, para que você faça toda a preparação adequada que pode não ficar aquém do que está sendo esperado. Seu cliente pode querer apenas uma festa no quarto, enquanto outros podem querer uma multidão. Essas são coisas a serem levadas em consideração ao citar.
3. Conheça o tipo de refeições necessárias
Você precisa descobrir com seu cliente o tipo de refeição que pode ser atraente para seus convidados. Enquanto alguns clientes podem querer iguarias locais, outros ainda podem preferir pratos continentais para atender às demandas dos diferentes convidados que possam estar presentes.
4. Conheça a raça dos convidados
Se você está lidando com um cliente estrangeiro, por exemplo; é seu dever saber se pode haver apenas uma raça específica ou mais. Armar-se com esta informação significa que saberá o que atrai as diferentes raças em termos de refeições e como querem ser servidas .
5. Conheça o local
É importante que você conheça o local do evento. Isso para que você consiga decifrar se é algum lugar que não seja longe de onde você está. Se por acaso for muito longe, isso significa que talvez você precise fazer um orçamento maior para cobrir os custos de transporte.
6. Peça para saber como as refeições devem ser servidas
Um outro fator importante a considerar antes de dar um orçamento ao seu cliente é se a festa pode ser em forma de buffet ou de outra forma. Isso é conveniente, pois custaria mais preparar um buffet do que quando você tem que fazer as refeições. Isso ocorre porque alguns convidados podem preferir comer mais do que outros. Portanto, os buffets podem custar mais.
7. Peça para saber a duração do evento
Você tem que perguntar por quanto tempo você estaria servindo. Se for um evento de um dia, você precisa saber por quantas horas espera que você atenda. O mesmo também se aplica quando você está preparando um evento de dois ou mais dias. Isso lhe daria uma dica de como você deve citar.
8. Quantos servidores você precisaria
Você tem que considerar o número de pessoas que prestam serviço de que você pode precisar para o grande dia. É importante notar que quando você usa cerca de 5 prestadores de serviço, o preço pode ser menor do que quando você precisa usar mais. Portanto, você deve considerar tudo isso quando estiver citando.
9. Considere uma ótima embalagem
Seria importante que você considerasse como seu cliente deseja que os convidados sejam atendidos. Isso significa que você tem que saber se os convidados iriam comer na festa ou levar as refeições embora. Isso é para que você acrescente ao custo o que seria necessário para um pacote completo para levar para casa.
10. Transporte
Considere o que pode custar para o movimento geral de pratos, talheres, copos de vidro, bem como outras ferramentas que podem ajudar no bom andamento dos eventos do dia. Isso vai desde o ponto de cozinhar e se preparar para o grande dia, até o local do evento. Este é um fator muito importante a ser considerado, para que você não corra com prejuízo.
Lembre-se de que o objetivo final de todos os fornecedores de serviços de bufê é obter lucro e, portanto, você deve realmente considerar esses fatores para não ter prejuízo. Estas são dicas práticas que podem fazer maravilhas a qualquer dia e a qualquer hora.