Você quer saber o tamanho do extintor de incêndio certo para o seu food truck? Se SIM, aqui estão 3 fatores a serem considerados antes de comprar um extintor de incêndio.
Espera-se que os food trucks sejam equipados com um extintor de incêndio Classe K de fácil acesso, projetado para apagar incêndios resultantes de graxa e óleo, já que essas substâncias queimam em temperaturas muito mais altas. Você pode determinar o tamanho necessário e seus recursos de combate a incêndio lendo o rótulo.
Por exemplo, se você estiver procurando um extintor de incêndio multiuso ABC – o tipo mais comum em uso hoje – você pode ver 2A: 10B: C no rótulo. Este é um extintor padrão de 5 libras apropriado para uso na maioria dos ambientes comerciais comuns, mas os canisters podem ser muito maiores do que isso.
Em algumas jurisdições, os food trucks caem em uma área cinzenta de regulamentações de segurança contra incêndio que torna a situação ainda mais confusa. Os requisitos para restaurantes de tijolo e argamassa nunca podem se ajustar ao tamanho e estrutura de uma cozinha móvel, e a mobilidade dos food trucks também os impede de se adequar à definição de estruturas temporárias cobertas pelos códigos de incêndio.
3 fatores a serem considerados ao escolher o tamanho apropriado do extintor de incêndio para o seu caminhão
Com o conhecimento adequado de como ler o rótulo de um extintor de incêndio, você pode determinar qual é o melhor tamanho para seu negócio de food truck. Aqui estão os fatores a serem considerados:
- Tamanho do Food Truck
O espaço e os materiais são determinantes naturais de quão lenta ou rapidamente um incêndio pode se espalhar. É por isso que é importante respeitar a classificação de tamanho Classe B ao escolher um extintor para um pequeno trailer espaçado. Um extintor padrão 2A: 10B: C deve ser suficiente para uma sala de tamanho médio sem riscos significativos. No entanto, um espaço maior pode precisar de um extintor 4A: 60B: C ou 10A: 80B: C para cobrir a área maior.
- Velocidade de fogo presumida
De forma aceitável, mesmo os menores extintores são eficazes se você os empregar rapidamente após o início do incêndio. No entanto, alguns quartos estimulam as chamas a se espalharem mais rápido do que outros, como um trailer projetado com papéis de parede inflamáveis e outros detritos inflamáveis no chão. Resumindo, se houver probabilidade de um incêndio se espalhar rapidamente, você precisa de um extintor de incêndio maior.
- Suas capacidades físicas
Extintores com maior capacidade de combate a incêndio contêm mais agente extintor, tornando-os maiores e mais pesados. É por isso que você não pode simplesmente comprar os maiores extintores possíveis para o seu negócio. Para sua consideração, um recipiente 2A: 10B: C pesa 5 libras; um recipiente 4A: 60B: C pesa 10 libras; e um recipiente 10A: 80B: C pesa 20 libras.
3 principais causas de incêndios em food truck
Assim como qualquer outro negócio de food service, food trucks são suscetíveis a riscos de incêndio que podem fazer com que um incêndio saia rapidamente do controle: chamas abertas, equipamento quente, tanques de propano, geradores de gás, conexões elétricas, óleos de cozinha, graxa respingada, produtos químicos de limpeza , produtos de papel, gasolina ou óleo diesel e óleo de motor.
No entanto, ao contrário de restaurantes de tijolo e argamassa, os clientes no balcão ficam desconfortavelmente próximos aos riscos de incêndio na cozinha, tornando ainda mais importante para os operadores de food truck tomarem precauções extras. A maioria dos proprietários de food truck dependem de gás ou eletricidade para cozinhar. O fogo pode desencadear-se no fogão, forno e fritadeira, mas são as fontes de combustível que apresentam o maior potencial para causar destruição e baixas.
- Geradores
Sem dúvida, os geradores usados para gerar eletricidade para um food truck podem criar riscos de incêndio. Observe que esse perigo é provavelmente maior em food trucks ou veículos mais antigos convertidos em cozinhas móveis, em vez de food trucks mais novos especificamente construídos para operações de cozinha.
Sem a ventilação adequada, os caminhões podem ser abastecidos com gás monóxido de carbono inflamável (e de outra forma perigoso) criado pelo gerador ou sistema elétrico. Muitos espaços apertados de food trucks também não incluem locais para armazenar adequadamente o combustível necessário para operar o gerador com segurança, longe de fontes de ignição.
- Tanques de propano
Esses tanques representam o risco mais significativo de incêndio em um food truck. Relatórios indicam que mais de 68% dos incêndios em caminhões de alimentos estão relacionados a vazamentos ou falhas estruturais nos tanques de propano. Explosões de propano estavam por trás de quase todos os incêndios em caminhões de alimentos envolvendo ferimentos e mortes nos últimos anos.
Embora cozinhar com propano seja geralmente considerado seguro, apenas um pequeno cilindro de propano de 20 libras preso a uma grelha de quintal contém o poder explosivo de 170 dinamite – gerando mais de 425.000 BTUs (unidades térmicas britânicas) de energia. Além disso, os food trucks podem carregar cilindros de propano de 100 libras, capazes de explodir com mais de 2,5 milhões de BTUs.
Os food trucks estão constantemente em movimento, passando por estradas esburacadas e buracos que podem empurrar os tanques de propano – afrouxando conexões e acessórios e causando outros danos estruturais. Deixar de apertar adequadamente as conexões quando os tanques são trocados também pode causar vazamentos.
Como o propano é mais pesado que o ar, um vazamento não detectado em um tanque dentro de um caminhão tende a se acumular próximo ao chão. Em um caminhão saturado de cheiros de cozinha, as pessoas podem não perceber que estão dentro de um bolsão de gás propano. E uma única faísca do forno ou fogão pode acender o gás.
- Sistemas de supressão de incêndio inadequados
De acordo com relatórios da indústria, os equipamentos de cozinha causam 61% dos incêndios em estabelecimentos de alimentação e bebidas, e os códigos de incêndio há muito exigem sistemas de supressão de capuzes em fornos, queimadores, churrasqueiras e fritadeiras em cozinhas comerciais.
Observe que a edição 2018 da NFPA 1 50.7.3.3 enfatiza que os food trucks não estão isentos de serem “protegidos por um sistema aprovado de supressão de incêndio no capô ou outro meio aprovado de extinção em caso de incêndio”. No entanto, os sistemas automáticos de supressão de incêndio muitas vezes não existem em caminhões de alimentos mais antigos ou veículos convertidos em cozinhas móveis.
Muitos operadores de food truck carregam extintores de incêndio portáteis, mas muitos não percebem que precisam de dois tipos para extinguir com eficácia os tipos de incêndio que provavelmente enfrentarão: um extintor Classe K para suprimir incêndios de graxa, gordura ou óleo de cozinha e um Extintor ABC para extinção de incêndios envolvendo produtos de papel ou outros tipos de incêndio.
Conclusão
Com as informações acima, você pode tomar uma decisão informada sobre o tamanho que seus extintores de incêndio devem ter. Ainda assim, você pode se questionar, já que tem conhecimento limitado sobre os códigos de incêndio. No entanto, cada fornecedor de food truck precisa entender esses princípios básicos de segurança contra incêndio e passá-los para seus funcionários.