Você quer abrir uma padaria? Se SIM, aqui estão os 10 melhores produtos de padaria para vender em sua padaria, mais 6 itens que você deve evitar porque eles não vendem rápido.
A padaria é um estabelecimento que produz e vende salgadinhos à base de farinha assados no forno, como pães, biscoitos, bolos, salgados e tortas. Algumas padarias de varejo também são categorizadas como cafés, porque servem café e chá para clientes que desejam consumir os produtos assados em suas instalações.
As padarias varejistas preparam seus produtos internamente e os vendem diretamente aos clientes, com alguns locais oferecendo assentos para sua clientela. As padarias comerciais operam sem uma loja física, atuando como fornecedores para empresas que desejam vender produtos de panificação, mas não têm capacidade para produzi-los internamente.
É um fato que alguns produtos de panificação que uma padaria produz todos os dias tendem a sair das prateleiras mais rápido do que outros. Da mesma forma, alguns itens renderão margens de lucro muito maiores do que outros. É bom manter os custos com alimentos abaixo de 35% e o custo total dos produtos vendidos abaixo de 50%. Adicionar itens de margem mais alta, como café, ao seu menu também pode ajudar a tornar sua padaria mais lucrativa.
Padeiros experientes costumam alegar que existem dois tipos de produtos: novas invenções criativas (como mash-ups) que impulsionam as vendas por impulso mais alto e esteiras do dia-a-dia que pagam o aluguel. Para administrar um negócio de sucesso, você precisa estocar esses dois itens na proporção certa. Mas para você estocar esses itens, você precisa saber o que são.
Se você ainda está lutando para vender seus produtos de padaria, aqui estão alguns produtos que os padeiros juraram que sempre saem das prateleiras em um dia normal.
10 melhores itens e produtos de padaria para vender em sua padaria
- Biscoitos de chocolate
Os biscoitos de chocolate são os favoritos das pessoas e, como tal, são um dos itens que saem rapidamente da vitrine. Se você for muito criativo com essa tarifa, pode até ter pessoas ligando antes para fazer reservas em sua loja. Você também pode ter esses tipos de cookies em vários outros sabores, mas o chocolate é sempre um vencedor. Cozinhar com açúcar também teve avaliações favoráveis, então você também pode tentar assá-los.
- Pequenos bolos de queijo
Os mini cheesecakes são tipicamente do tamanho de cupcakes que também são patrocinados pelos clientes. Você pode oferecer diferentes sabores no início para ver qual funciona melhor na sua região. Mas, independentemente do sabor, se criados corretamente, os mini cheesecakes atraem a multidão.
- Brownies gourmet
Brownies gourmet são outro alimento assado que tem boa reputação entre os clientes compradores. Você pode oferecer uma variedade de sabores diariamente e assá-los em embalagens de cupcake para facilitar o empacotamento. O sabor Turtle Brownie adquiriu alguma popularidade, mas não acredite apenas na minha palavra. Endavour para preparar um lote com sabores diferentes para ver quais os seus clientes preferem.
- Morangos cobertos de chocolate
Nós sabemos como deliciosos morangos cobertos de chocolate sempre parecem, então não faltam pessoas que os retiram fielmente da frigideira. Embora os padeiros geralmente vejam essa tarifa como sazonal (normalmente, dia dos namorados), você pode criá-la sempre que quiser e colocá-la à venda.
- Bolos de copo
Quem não ama esses bolinhos? Contanto que você tenha ótimas habilidades na confeitaria, os cupcakes devem ser obrigatórios em sua padaria. Se você está apenas começando, seria do seu interesse começar com os sabores clássicos que as pessoas estão familiarizados, incluindo Bolo de Aniversário, Chocolate Duplo, Morango, Copo de Manteiga de Amendoim e Veludo Vermelho. Você pode começar a experimentar sabores exóticos mais tarde.
6. Muffins
Muffins são um item típico do café da manhã, por isso tende a disparar rápido pela manhã. São pães rápidos de uma porção, que crescem com a ajuda de bicarbonato de sódio ou fermento em pó e ovos em vez de fermento. Eles tendem a ser doces e um pouco úmidos, mas mais pesados do que um bolo ou cupcake. Se você for bom com o cozimento, não terá nenhum problema em vendê-los.
7. Rolinhos de canela
Um rolo de canela consiste em uma folha enrolada de massa fermentada com fermento na qual uma mistura de canela e açúcar (e passas ou outros ingredientes em alguns casos) é polvilhada sobre uma camada fina de manteiga. A massa é então enrolada, cortada em porções individuais e cozida ou frita. É um alimento básico para o café da manhã, então as pessoas geralmente procuram por ele diariamente.
8. Pão
Muitas famílias não podem ficar sem pão quando se trata do café da manhã, de modo que essa é a razão pela qual essa comida geralmente recebe um bom patrocínio. Você pode começar assando algumas variedades para saber o que seus clientes preferem.
6 coisas que não se movem rapidamente
Se temos produtos de padaria que vendem rapidamente em uma loja de produtos de padaria, também temos aqueles que não causam um grande impacto e que sempre ficariam na prateleira no final de um dia útil. Esses produtos não se movem tão rápido, não porque não sejam deliciosos por si só, mas por causa das preferências do consumidor. Esses itens podem incluir;
- Pops De Bolo
- Guloseimas de arroz Krispie
- Turnovers
- Barras de Cookie
- Sabores Exóticos de Cupcake
- Mini Tortas, etc.
Esta lista não é realmente exaustiva e, novamente, pode não ser a mesma com a sua localização.
Conclusão
De acordo com a pesquisa, os bolos representam a maior parte das vendas totais de panificação com 24 por cento, seguidos por biscoitos 12 por cento, pães / pães 11 por cento, cupcakes 8 por cento, sanduíches / wraps 6 por cento e donuts e bebidas fermentadas com fermento em 5 por cento .
O sucesso do novo produto variou de acordo com o tipo de operação. Para padarias varejistas de linha completa, os bolos ficaram em primeiro lugar, seguidos por pães e biscoitos. Os novos produtos para bolos incluíam fatias de bolo, bolos comemorativos individuais, biscoitos, bolos sazonais e recheios especiais para bolos.