Um exemplo de modelo de plano de marketing de microcervejaria

Você quer aumentar as vendas de cerveja? Se SIM, aqui está um modelo de plano de marketing de negócios de microcervejaria para ajudá-lo a atrair e reter clientes.

Ok, então consideramos todos os requisitos para iniciar uma microcervejaria. Também levamos isso adiante, fornecendo um modelo de plano de negócios de microcervejaria de amostra detalhada. Neste artigo, estaremos analisando e esboçando um exemplo de plano de marketing de uma microcervejaria apoiado por ideias de marketing de guerrilha acionáveis ​​para microcervejarias. Portanto, coloque seu chapéu de marketing e vamos prosseguir.

Um exemplo de modelo de plano de marketing de microcervejaria

1. Nossa situação atual de negócios

Nosso negócio de microcervejaria “ Green Life ” foi legalmente registrado e nós adquirimos a licença comercial necessária e todas as autorizações necessárias para administrar este tipo de negócio nos estados unidos da América. Atualmente, adquirimos uma instalação com capacidade para acomodar cerca de 25 mesas e um mínimo de 100 lugares. Ele também tem espaço suficiente para acomodar nossas operações de back office, sala de armazenamento e microcervejaria.

Todos os funcionários necessários para iniciar o negócio foram devidamente empregados e treinados para desempenhar com eficácia suas funções e ajudar a construir a empresa. Conseguimos garantir todos os equipamentos necessários (moinhos / moedores de malte, tanques de fermentação e maturação autorresfriados, tanques de fermentação cilíndricos – cônicos e geradores de vapor – elétricos e outros) e acessórios (vasos de aço inoxidável; tanques de pressão, refrigerados encamisados recipientes, recipientes com agitadores, recipientes para cultivo de fermento) para uma microcervejaria padrão.

2. Nossos produtos e serviços

A Green Life Micro Brewery Company foi estabelecida com o único objetivo de vender cerveja produzida localmente em sabores diferentes para nossos estimados clientes em Las Vegas e arredores. Em essência, cerveja é o que vendemos, mas vendemos em diferentes sabores (sabores) e em diferentes tamanhos. Qualquer amante de cerveja que visitar nosso pub certamente encontrará os seguintes tipos de cerveja;

• Pale Beers
• Amber Beers
• Cervejas escuras
• Cervejas Hebraicas
• Sem glúten
• Cervejas Orgânicas
• Cidra

3. Nossa missão e declaração de visão

Nossa visão é estabelecer uma microcervejaria em Las Vegas que seja o caldeirão de todos os amantes da cerveja produzida localmente.

Nossa missão é estabelecer uma microcervejaria que disponibilizará uma variedade de cervejas produzidas localmente para os amantes da cerveja local em Las Vegas e em todas as áreas onde nossas cervejas serão distribuídas.

Nossos objetivos de mercado

Nosso objetivo de marketing como uma microcervejaria, conforme claramente declarado em nosso plano de negócios, é estabelecer uma microcervejaria que será o caldeirão de todos os amantes da cerveja produzida localmente. Queremos nos tornar a escolha número um em cerveja produzida localmente nos Estados Unidos da América.

Diante disso, buscamos atingir os seguintes objetivos de mercado:

• Venda no mínimo 100 xícaras de cerveja por dia (fora do período de pico)
• Venda no mínimo 300 xícaras de cerveja por dia (período de pico – fins de semana e feriados)
• Faça uma venda mensal de nossa cerveja produzida localmente para cerca de US $ 20.000 e cerca de US $ 240.000 no primeiro ano e dobre a quantidade no segundo ano e a possibilidade de continuar dobrando nossa venda anual daqui para frente.
• Aumentar o número de pessoas que frequentam nossa cerveja fabricada localmente em 10 por cento trimestralmente

O que pretendemos alcançar com nossos esforços de mercado são os seguintes:

• Para competir favoravelmente com as principais microcervejarias locais em todo os Estados Unidos da América
• Construir um negócio autossustentável que contribua para o crescimento da economia dos Estados Unidos da América.

4. Nosso orçamento de marketing

Basicamente, as microcervejarias são projetadas para servir uma comunidade, razão pela qual existem poucas empresas de microcervejarias reconhecidas nacionalmente. Sem dúvida, é mais barato comercializar cervejas de microcervejaria simplesmente por causa da natureza do negócio.

Como resultado, dedicamos 15.000 dólares americanos como nosso orçamento de marketing para o primeiro ano de nossa operação. Isso porque pretendemos nos engajar na promoção de marketing agressivo de nossas cervejas produzidas localmente em toda a comunidade onde nossa microcervejaria está estabelecida.

No futuro, iremos alocar entre 5% e 10% de nossa receita anual para marketing e promoção de nosso negócio de microcervejaria. Observe que provavelmente aumentaremos esse orçamento quando houver necessidade, especialmente se tivermos que explorar uma abordagem de marketing mais cara, mas eficiente, conforme orientado por nosso consultor de marketing.

5. ANÁLISE DE MERCADO

• Visão geral da indústria

De acordo com estatísticas disponibilizadas pela Brewers Association of America, a venda geral de cerveja nos Estados Unidos cresceu 0,5 por cento, o volume de vendas de cerveja artesanal cresceu 17,6 por cento e a venda de cerveja importada cresceu 6,8 por cento, enquanto o a exportação de cerveja artesanal dos EUA para outros países cresceu 39%. O mercado geral de cerveja nos Estados Unidos vale $ 101,5 bilhões em 2014 e o mercado geral de cerveja artesanal vale $ 19,6 bilhões (experimentando um crescimento de vendas de cerca de 22%).

• Estatísticas interessantes sobre a indústria de fabricação de cerveja

As estatísticas mostram que os Estados Unidos da América são o segundo país líder na produção mundial de cerveja, com uma quantidade de cerca de 224 milhões de hectolitros de cerveja. Por exemplo, em 2011, os Estados Unidos da América ficou em 15 ^º no mundo em consumo de cerveja per capita. O número total de cervejarias registradas nos Estados Unidos é 3.464.

Uma fábrica de cerveja padrão deve produzir bem mais de 15.000 barris de cerveja por ano e deve ter pelo menos uma presença regional. Em outras palavras, qualquer cervejaria que tenha capacidade para produzir menos de 15.000 barris de cerveja anuais é considerada uma microcervejaria nos Estados Unidos da América e na maior parte do mundo.

É por isso que a maioria das pessoas que se aventuram no negócio de produção de cerveja abre microcervejarias, porque isso requer custos iniciais mínimos do que quando comparada a uma cervejaria padrão.

Há registros de que muitos empresários começaram a ganhar dinheiro com a microcervejaria já na década de 1970. Tudo começou no reino unido antes de se espalhar para outras partes do mundo. Os proprietários de microcervejarias tornaram-se mais criativos e puderam fabricar sua própria cerveja exclusiva e vendê-la em seu próprio pub ou restaurante. Com isso, puderam aumentar suas produções e maximizar os lucros.

Desde a introdução da microcervejaria nos Estados Unidos em 1982, tem havido um tremendo crescimento no setor, tanto que a Brewers Association of America informou que em 2012 havia 2.075 cervejarias artesanais regionais, microcervejarias e brewpubs nos EUA e eles estão de fato contribuindo com seu próprio trimestre para o crescimento da economia dos EUA.

Apesar de existirem bem mais de 3.000 cervejarias registradas nos Estados Unidos, não se pode dizer que o setor está saturado, pois há salas para empresários e investidores interessados ​​no setor ainda abrirem suas próprias cervejarias nos Estados Unidos . Embora abrir uma nova cervejaria nos Estados Unidos possa exigir um marketing agressivo, porque existem cervejarias bem estabelecidas com as quais você disputará o mercado disponível.

Alguns dos fatores que motivam e incentivam os empreendedores a se aventurarem no negócio cervejeiro é o fato de que existe um vasto mercado para cervejas e, claro, o negócio é lucrativo, especialmente se você for capaz de penetrar no mercado existente na região em que pretende lançar sua cervejaria plantar.

6. Nosso mercado-alvo

Quando se trata de vender cerveja produzida localmente, há de fato uma grande variedade de clientes disponíveis. Em essência, nosso mercado-alvo não pode se restringir a apenas um grupo de pessoas, mas a todos aqueles que amam a cerveja produzida localmente e aqueles que gostariam de experimentá-la. Uma coisa é certa; nossa cerveja fabricada localmente não será vendida a menores de idade, conforme estabelecido na lei dos Estados Unidos da América.

Em vista disso, iremos comercializar nossa cerveja fabricada localmente para as seguintes pessoas;

• Executivos de empresas
• Pessoas de negócio
• Pessoas na indústria do entretenimento
• Artesãos
• Esportes Masculino e Feminino
• Funcionários do Governo
• Estudantes universitários maiores de 18 anos
• Locais
• Turistas

que temos o que é preciso para administrar um negócio de microcervejaria em Las Vegas e talvez até construir uma marca de microcervejaria reconhecida nacionalmente. Aqui está um resumo do resultado da Análise SWOT que foi conduzida em nome da Green Life Microbrewery Company;

• Forças:

Nossa força como empresa é, excelente e detalhado atendimento ao cliente. Cerveja local bem preparada em uma variedade de sabores. Excelente instalação, excelente ambiente e localização perfeita para uma microcervejaria

• Fraquezas:

A fraqueza percebida em nosso negócio pode ser que estamos começando em pequena escala; apenas uma saída. Talvez também porque tenhamos um espaço limitado para expandir o pub caso seja necessário. Outro ponto fraco pode ser a falta de software de CRM personalizado e finanças limitadas.

• Oportunidades:

O fato de operarmos nossa microcervejaria e pub em uma das ruas mais movimentadas de Las Vegas nos oferece oportunidades ilimitadas de vender nossas cervejas produzidas localmente. O posicionamento de nossa microcervejaria nos permitirá não ter dificuldades para vender nossos produtos. Por fim, a introdução de novas tecnologias nos permitirá melhorar a qualidade da cerveja

• Ameaça:

Uma das ameaças que provavelmente nos enfrentarão são as políticas governamentais, a desaceleração da economia que provavelmente afetará as vendas e talvez o surgimento de novos concorrentes (microcervejaria) em Las Vegas.

• Nossa vantagem competitiva

A Green Life Microbrewery Company é talvez uma das poucas empresas de microcervejaria em Las Vegas com um pub grande o suficiente para conter mais de 100 pessoas por vez. Essa é definitivamente uma das nossas vantagens competitivas. As pessoas podem fazer festas em nosso pub e, de acordo com todos os padrões, nosso pub se tornará o caldeirão para os amantes da cerveja produzida localmente em Las Vegas e arredores.

O fato de que nossas cervejas serão feitas à mão com um purê de malte em nossa cervejaria de cobre de construção exclusiva certamente nos dará uma vantagem no mercado. Outro fator que será positivo para nós é que nosso processo de fabricação de cerveja será uma combinação da arte consagrada da cerveja artesanal clássica e métodos modernos de última geração cuidadosamente aplicados.

7. ESTRATÉGIA DE VENDAS E MARKETING

• Fontes de renda

A principal fonte de receita da Green Life Microbrewery Company é a venda de diferentes sabores de nossas cervejas produzidas localmente e, em um futuro próximo, esperamos gerar receita com a venda de nossa franquia em todos os Estados Unidos da América.

8. Previsão de vendas

É importante ressaltar que nossa previsão de vendas é baseada nos dados coletados durante nossos estudos de viabilidade e também em algumas das premissas já disponíveis em campo. Abaixo está a projeção de vendas com base na localização do nosso pub?

Vários sabores de cerveja de fabricação local

• 100 xícaras de cerveja por dia (fora do período de pico)
• 300 xícaras de cerveja por dia (períodos de pico – fins de semana e feriados)

Em vista do acima, estimamos uma venda mensal de nossa cerveja produzida localmente em cerca de US $ 20.000 e cerca de US $ 240.000 no primeiro ano e o dobro do valor no segundo ano e a possibilidade de continuar dobrando nossa venda anual daqui para frente.

9. Nossa estratégia de preços

Quando se trata de fixar preços para os diferentes sabores de cerveja fabricada localmente que temos à venda, vamos garantir que definimos o preço de acordo com o que está disponível na indústria de cerveja fabricada localmente (microcervejaria). O resultado final é que nossos clientes obterão uma satisfação real quando consumirem nossa cerveja fabricada localmente e com certeza obterão valor por seu dinheiro. Também planejamos realizar algumas vendas com desconto em nossos cafés de vez em quando e também recompensar nossos clientes fiéis com xícaras de café gratuitas.

Nosso ponto de venda exclusivo; O que torna nossa microcervejaria superior às nossas competições

Temos plena consciência da concorrência que existe entre as microcervejarias dos Estados Unidos, da América, por isso decidimos traçar estratégias de vendas diferenciadas que nos ajudem a atrair nosso mercado-alvo e, claro, superam nossos concorrentes.

O fato de que nossa cerveja será feita à mão com um purê de malte, em nossa cervejaria de cobre, de construção exclusiva, certamente nos dará uma vantagem no mercado. Outro fator que será positivo para nós é que nosso processo de fabricação de cerveja será uma combinação da arte consagrada da cerveja artesanal clássica e métodos modernos de última geração cuidadosamente aplicados.

Parte de nossa estratégia de vendas exclusiva é garantir que sempre tenhamos uma variedade de cervejas produzidas localmente em nosso pub / microcervejaria. Isso dará aos nossos clientes e clientes em potencial a opção de fazer suas escolhas sempre que quiserem comprar nossa cerveja produzida localmente.

Como parte do que pretendemos fazer para superar nossos concorrentes e construir uma microcervejaria vendida com muitos clientes fiéis, trabalharemos para garantir que nossa microcervejaria seja projetada e construída de forma que atenda ao padrão esperado exigido pela autoridade e de tal forma que seja relaxante e propício para networking e socialização.

Também garantiremos que, em todos os momentos, boa música (banda ao vivo, karaokê e jazz etc.) será tocada ao fundo para criar o ambiente que nossos clientes apreciarão enquanto consomem sua cerveja local em nosso pub / microcervejaria.

Os benefícios que nosso cliente pode obter quando patrocina nossos alimentos e bebidas

Estamos bastante cientes das competições que existem na indústria de microcervejaria nos Estados Unidos da América, por isso pudemos realizar estudos de viabilidade e pesquisas de mercado minuciosos de forma a nos permitir entrar no mercado e também gerar as vendas diárias necessárias que irão garantir que cresceremos nossos negócios conforme projetado em nosso plano de negócios.

Em vista disso, aqui estão os benefícios que nossos clientes e potenciais clientes têm para os benefícios quando compram nossas cervejas produzidas localmente:

• Cervejas locais saudáveis ​​e de boa qualidade
• Um ambiente relaxante e propício para networking e socialização, sem ignorar o fato de que em todos os momentos boa música (banda ao vivo, karaokê e jazz etc.) será tocada ao fundo para criar o ambiente que nossos clientes irão valorizar.
• O melhor preço / negócio que eles podem conseguir por garrafa / xícara em todos os Estados Unidos da América
• Oportunidade de escolher entre uma ampla variedade de cervejas produzidas localmente. Na verdade, qualquer amante de cerveja que visite nosso pub certamente encontrará os seguintes tipos de cerveja; Cervejas pálidas, cervejas âmbar, cervejas escuras, cervejas hebraicas, sem glúten, cervejas orgânicas e cidra e outros
• Disponibilidade de cerveja localmente engarrafada ordenadamente.
• Excelente experiência de atendimento ao cliente de nossos funcionários altamente treinados

10. Aliança de marketing estratégico com nossos concorrentes na indústria de microcervejaria

Formar uma aliança estratégica de marketing com um concorrente na indústria de microcervejaria é um pouco difícil, simplesmente porque cada microcervejaria está posicionada para atrair o maior número de clientes disponíveis nos locais onde sua microcervejaria / pub estão situados.

Seja como for, existem raras ocasiões em que as empresas de microcervejaria podem formar uma aliança estratégica de marketing entre si.

Por exemplo; se uma microcervejaria não tiver as habilidades necessárias para produzir um determinado sabor / tipo de cerveja fabricada localmente, ela poderá obter o suprimento dessa cerveja fabricada localmente de seu parceiro (outra microcervejaria) e vendê-la aos seus clientes.

Mas a verdade é que a maioria das microcervejarias prefere ir até o fim para aprender a preparar qualquer sabor (cerveja produzida localmente) que seja sempre exigido por seus clientes em vez de obter suprimentos de seus concorrentes.

11. Nossas estratégias de retenção de clientes (maneiras de melhorar nossa experiência do cliente)

Quando se trata de reter seus clientes em qualquer negócio, você deve trabalhar duro para continuar a atender e até mesmo superar suas expectativas sempre que eles comprarem seus produtos e serviços. O sucesso de qualquer negócio é diretamente proporcional ao número de negócios repetidos que eles são capazes de gerar.

Se uma empresa for capaz de atingir mais de 60% de retenção, com certeza experimentará uma grande rotatividade. Aperfeiçoamos os planos de como melhorar a experiência do cliente de vez em quando, sempre que eles patrocinam nossas cervejas produzidas localmente.

Estas são as maneiras que pretendemos utilizar quando se trata de melhorar a experiência do cliente para que possamos criar uma boa impressão e gerar vendas repetidas deles:

• Garante que nossas cervejas produzidas localmente tenham um gosto bom em todos os momentos
• Certifique-se de obter feedback de nossos clientes em todos os momentos
• Dê aos nossos clientes a flexibilidade de escolher entre uma ampla variedade de cervejas produzidas localmente.
• Ofereça aos nossos clientes pedidos de nossas cervejas produzidas localmente e receba-as em qualquer local de sua escolha dentro da área que cobrimos
• Faça uso de um software de gerenciamento de relacionamento com o cliente (CRM) eficaz para gerenciar com eficácia nossa base de clientes.
• Garante que levamos nossos clientes junto na tomada de decisões que os afetam diretamente.

Possíveis formas que pretendemos oferecer incentivos aos nossos clientes / clientes (bônus, descontos, etc)

Parte de nossas estratégias de marketing, que estão claramente definidas em nossos planos de negócios, é garantir que oferecemos incentivos aos nossos clientes para mantê-los e, claro, continuar a gerar vendas repetidas deles e também para atrair novos clientes. Sabemos que, se quisermos conquistar nossa própria fatia do mercado existente, devemos estar dispostos a superar nossos concorrentes.

Em vista disso, vamos garantir que vendamos nossas cervejas produzidas localmente um pouco abaixo do preço médio do setor. Regularmente daremos desconto (porcentagem diferente) aos nossos clientes com base na quantidade total de cerveja que eles compraram de nós sempre que visitarem nosso pub / microcervejaria.

Criaremos um plano de fidelidade que nos permitirá recompensar nossos clientes leais, especialmente aqueles que são capazes de ajudar a comercializar com sucesso nossas cervejas produzidas localmente para seus familiares, amigos e colegas. Recompensá-los pode ser dar descontos em todas as compras que fizerem e também dar presentes em ocasiões especiais

12. Serviço pós-venda e suporte ao cliente

Bem, a natureza do nosso negócio não garante que oferecemos serviços pós-venda ou suporte ao cliente, mas vamos garantir que tentamos, tanto quanto possível, sempre obter feedbacks de todos que compram nossas cervejas produzidas localmente. Com isso poderemos saber atender às suas necessidades e melhorar a qualidade de nossa cerveja se necessário.

Asseguraremos a abertura de diversos canais de comunicação, como e-mail, telefone e plataformas de mídia social, de forma a permitir que nossos clientes se comuniquem conosco ou apresentem suas reclamações.

Possíveis perguntas que pretendemos fazer aos nossos clientes durante nossa pesquisa de mercado

Estas são as 10 perguntas possíveis que apresentaremos ao realizar a pesquisa de marketing em nossos clientes / clientes:

1. Você está satisfeito com o sabor e a qualidade de nossas cervejas produzidas localmente?
2. Se não está satisfeito com o sabor e a qualidade da nossa cerveja local, que áreas gostaria que melhorássemos no futuro?
3. Qual dos nossos diversos sabores de cerveja produzida localmente você prefere?
4. Como você gostaria que nos comunicássemos com você quando nosso promo ou artista convidado se apresentar ao vivo em nosso pub? Mensagens de texto, e-mail ou via aplicativos móveis (BBM, Twitter, WhatsApp et al)
5. Quanto você está disposto a pagar por um copo de cerveja fabricada localmente / uma garrafa de cerveja fabricada localmente?
6. Existe algum sabor de cerveja produzida localmente que você prefere que não esteja em nosso menu? Se sim, liste-os.
7. Você se sente confortável com a configuração de segurança em nosso pub / microcervejaria? Se não, em que área você gostaria que melhorássemos?
8. Se você fosse mudar alguma coisa em nosso pub, o que seria?
9. Você pode recomendar confortavelmente nossas cervejas produzidas localmente para seus familiares, amigos e colegas?
10. Você está satisfeito com o atendimento ao cliente? Se não, em que áreas você gostaria que melhorássemos?