Um modelo de plano de negócios de sorvete suave

Você quer começar um negócio de sorvete e precisa escrever um plano? Se SIM, aqui está um modelo de plano de negócios e relatório de viabilidade de sorvete expresso.

O serviço cremoso (também chamado de crème ou sorvete soft) é um tipo de sobremesa congelada mais macia que o sorvete e é dispensado na máquina em vez de servido à mão.

Por que começar um negócio de sorvetes de serviço suave?

O serviço macio é um ótimo deleite congelado de baixa manutenção. Com a opção de adicioná-lo às sobremesas para expandir o seu cardápio, você pode incluí-lo em crepes, churros, waffles belgas ou sundaes que as crianças podem personalizar por conta própria. Esta sobremesa tem um custo mais baixo e os pais adoram o preço baixo. Sendo mais benéfico do ponto de vista fiscal, você poderá entrar no negócio de sorvetes por menos.

Embora semelhante ao sorvete, não é tecnicamente sorvete. Este produto se tornou muito popular entre os consumidores que preferiam a textura mais leve. Agora, a maioria das grandes marcas de sorvete usa esse processo de fabricação. Também tornou possível a máquina de sorvete expresso em que uma casquinha de sorvete é colocada sob uma torneira sob pedido.

O serviço macio geralmente tem menos gordura do leite (3 a 6 por cento) do que o sorvete (10 a 18 por cento) e é produzido a uma temperatura de cerca de -4 ° C. O sorvete é armazenado a -15 ° C. Uma temperatura mais quente permite que as papilas gustativas detectem mais sabor.

O serviço macio contém ar introduzido no momento do congelamento. O conteúdo de ar, denominado transbordamento, pode variar de 0 a 60 por cento do volume total do produto acabado. Para sorvete cremoso, é geralmente aceito que o conteúdo de ar ideal deve estar entre 33% e 45% do volume.

Mais do que isso, o produto perde o sabor, tende a encolher à medida que perde ar e derrete mais rapidamente do que com menos ar. A combinação certa de ar e temperatura é tão importante para o sabor do produto final quanto os outros ingredientes.

Começar um negócio de sorvete soft serve pode se tornar ideal e lucrativo quando bem feito. Se você abrir sua loja em uma área que recebe muito movimento, principalmente nos meses mais quentes, esse negócio pode ser recompensador.

Observe que quanto mais clara for a sua visão para a sua loja, maiores serão suas chances de preencher com eficácia os formulários de papel exigidos, projetar uma loja confortável e atraente e contratar a equipe mais qualificada a tempo para sua inauguração.

Também é necessário que você crie um plano de negócios detalhado para sua sorveteria. Inclua os sabores de sorvete que você vai servir. Observe se sua loja criará bandejas de sorvete de aniversário e feriado para os clientes comprarem e desfrutarem.

Considere incluir os dias e horários em que sua loja estará aberta para operação. Leve o seu tempo para pesquisar sua competição. Identifique as etapas específicas que você executará para obter amplo suporte ao cliente e competir com sucesso com outras sorveterias locais.

Aborde as maneiras como você alertará a mídia e o público sobre o seu negócio. Não se esqueça de que você também pode entrar em contato com editores de revistas e solicitar que escrevam uma resenha sobre sua loja. Inclua seu orçamento e o montante de capital com o qual seu negócio começará e como você levantará capital adicional.

Um modelo de plano de negócios de sorvete suave

1. Visão geral da indústria

De acordo com relatórios, o mercado global de sorvete foi avaliado em $ 68.072 milhões em 2016, e deve atingir o pico de $ 97.301 milhões em 2023, com um CAGR de 5,4 por cento de 2017 a 2023. O sorvete é um produto lácteo adoçado com qualquer um dos ingredientes naturais açúcar ou adoçantes artificiais.

A maioria dos sorvetes é fornecida pelas empresas presentes no mercado, incluindo sorvete duro, sorvete soft, sorvete light, sorvete com baixo teor de gordura, entre outros. O verão é a estação mais provável para o consumo de sorvetes e produtos relacionados.

O aumento da demanda por sorvetes é impulsionado pela disponibilidade de diversos sabores, o que tem levado os consumidores de sorvetes a pagar um preço premium por esses produtos, o que por sua vez aumenta a receita do mercado. As empresas do setor estão ampliando sua gama de produtos incluindo ingredientes funcionais, recheios de ervas orgânicas e sabores exóticos nas formulações de produtos para atender às demandas dos consumidores.

Por exemplo, as empresas estão incluindo outros sabores exóticos, como frutas tropicais, limões e cocos, para atender às mudanças no gosto dos consumidores. Além disso, os clientes preocupados com a saúde preferem um sorvete de baixa caloria e baixo teor de gordura chamado Skinny Cow. Dessa forma, a inovação de produtos em sorvetes impulsiona o crescimento e o desenvolvimento do mercado globalmente.

Além disso, os canais de varejo, como hipermercados, supermercados, lojas de conveniência, lojas de descontos, varejistas de pátio e supermercados, atuam como uma ferramenta de marketing global que auxilia na construção de uma imagem premium impressionante e aumenta a exposição da marca em uma ampla variedade de produtos de sorvete.

Observe que a expansão contínua desses canais de varejo manterá a engenharia do crescimento do tamanho do mercado de sorvete. No entanto, as preocupações com a saúde associadas aos sorvetes restringem o crescimento do mercado. Assim como foi dito acima, projeta-se que a inovação de produtos, o crescimento econômico, o aumento da renda disponível e a expansão do mercado de varejo tenham alto impacto na participação no mercado de sorvetes.

A inovação do produto diversificará as ofertas e ajudará a atender às diversas demandas dos consumidores, enquanto o crescimento econômico continuará a aumentar o poder de compra dos clientes. Como uma nova entrante neste setor, note que os consumidores consideram o sorvete um lanche e é um dos principais motivos do crescimento do consumo do segmento take-away.

Em 2016, o segmento de take-away representou a maior participação, com um CAGR de 5,3 por cento de 2017 a 2023. O crescimento também é esperado devido ao aumento da renda disponível, a introdução de novos sabores dos fabricantes e aumento do consumo de gelo -Creme como opção de lanche impulsiona o mercado de sorvetes.

Segundo especialistas, a Ásia-Pacífico terá a maior taxa de crescimento, devido à crescente demanda de economias emergentes como Índia, China, Indonésia, entre outras. No entanto, o aumento da renda disponível e o aumento do padrão de vida impulsionam o crescimento do mercado.

Índia e China devem testemunhar um crescimento significativo durante a previsão do mercado de sorvete. A Austrália é o mercado mais atraente para fabricantes de sorvete.

O mercado de sorvetes na Austrália representa aproximadamente 10% da indústria de alimentos do país em geral. Além disso, os hipermercados e supermercados foram o segundo canal de distribuição líder na Austrália. No entanto, os hipermercados e supermercados devem ser o canal de distribuição de crescimento mais rápido no país.

2. Resumo Executivo

Soft Amazing Cream (SAC) é um sorvete caseiro que pode ser facilmente adaptado para se adequar ao gosto e às preferências de negócios e clientes individuais. É uma subempresa projetada pela Fruit Factory para fornecer sorvete expresso de qualidade e exclusivo para a população em geral. Nossa unidade de produção estará localizada em Back Bay Boston. Nosso uso de frutas cultivadas localmente utiliza os produtos feitos em Great Boston e promove o processamento de valor agregado.

Todos os nossos produtos serão vendidos por contrato para clientes de alto padrão por meio de hotéis, centros de convenções e restaurantes. Nosso sorvete soft será embalado em baldes de 11,7 litros que são rotulados com uma lista dos ingredientes e informações de contato. Cada balde de 11,7 litros terá o preço de $ 44,23.

Nossa intenção na SAC é crescer e atingir a capacidade máxima de vendas de 90.000L de sorvete até o quarto ano. As vendas iniciais do SAC serão de 18.000 litros com aumentos graduais nos três anos seguintes até que a capacidade máxima de produção seja atingida no quarto ano. Planejamos ter apenas dois funcionários no início.

Usaremos uma corporação como nossa estrutura de negócios e apenas um proprietário administrará o negócio enquanto o outro irá produzir e comercializar o sorvete. O investimento de capital inicial necessário para a operação do SAC é de $ 810.266. A taxa interna de retorno do projeto para o SAC é de 22,1% com um valor presente líquido de $ 161.358.

Todas as frutas usadas em nossos sorvetes e sobremesas são processadas principalmente na fazenda da Fruit Factory, com exceção das cerejas. Todo o morango, framboesa e maçã são processados, embalados e armazenados na casa do proprietário até serem vendidos como fruta fresca ou processados ​​posteriormente. No entanto, a SAC usa as mesas de classificação da Tufts University e a cereja pitter na instalação de biotecnologia. As cerejas são selecionadas, lavadas, sem caroço e embaladas neste local.

A SAC entrou no Greater Boston Farmers Market em 2019, onde a venda de frutas frescas e congeladas começou, com uma variedade de produtos de confeitaria feitos na casa do proprietário. Além disso, para agregar valor à fruta e aumentar a duração da temporada de vendas, a SAC fez um acordo com uma empresa de sorvetes local.

Este acordo envolve a SAC vendendo nossas frutas para a empresa local que usa as frutas para fazer sorvete. Em seguida, compramos o sorvete de volta da empresa local e o vendemos como cones escavados em feiras livres. A maior parte de nossos negócios é realizada no Greater Boston Farmers Market ou em particular no Old Church Market.

No entanto, também vendemos produtos no Hynes Convention Center, no Boston Children’s Hospital e em vários hipermercados ao redor de Back Bay Boston. Os clientes em potencial que planejamos investigar incluem o Downtown Boston Marketplace, o South End Historic District e outros restaurantes em Boston e arredores.

3. Nossos produtos e serviços

Na SAC, venderemos 11,7 litros de sorvete premium soft serve. O sorvete expresso premium está atualmente disponível em nove variedades, que são descritas abaixo. O sorvete é feito de frutas frescas, mistura de sorvete e alguns ingredientes adicionais que são usados ​​para dar sabor.

Na SAC, cultivamos e às vezes compramos frutas frescas a preços de mercado durante os meses de verão. Os condimentos adicionais são comprados em uma mercearia. O sorvete será embalado em baldes plásticos de 11 x 12 x 7 brancos.

Cada balde terá uma etiqueta listando o nome e endereço da empresa, o nome do produto, a quantidade líquida no balde, uma data de validade, uma lista de ingredientes e o logotipo da empresa. As informações nutricionais serão fornecidas em uma folha de distribuição. Nossas ofertas de sabores atuais incluem;

• Morango ruibarbo
• Cheesecake de Framboesa
• Redemoinho cereja
• Cereja com Flocos de Chocolate Amargo
• Chocolate Framboesa Fudge
• Bumble Berry (uma mistura de bagas)
• Sour Cherry Gelato
• Framboesa Limão

4. Nossa declaração de missão e visão

• A Fruit Factory quer se concentrar em agregar valor às suas frutas, estabelecendo-se como uma empresa de sorvetes de confiança.
• Mais um motivo pelo qual queremos criar uma subempresa, Soft Amazing Cream (SAC), criando consciência de marca para nossos sorvetes e estabelecendo relações e fidelização de clientes com a venda de nossos sorvetes em outros estabelecimentos varejistas.
• Chegamos a um ponto em que não podemos avançar nossos negócios sem construir nossas próprias instalações e eliminar o custo de empregar outros intermediários para processar suas frutas e fazer nosso sorvete para nós.
• Queremos construir uma unidade de processamento certificada onde possamos processar nossas frutas, fazer nossos produtos e produzir nosso próprio sorvete.
• Nossa missão na SAC é explorar um nicho de mercado na indústria de sorvetes premium de Boston, posicionando a SAC como uma empresa que oferece uma opção única que permite aos clientes personalizar uma marca de sorvete exclusiva para atender às necessidades do menu em sua localidade.

Nossa Estrutura de Negócios

Na SAC, planejamos investir em um quadro de especialistas e consultores para nos ajudar a moldar nosso sucesso e caminho de negócios. Este Conselho Consultivo altamente influente incluirá o Departamento de Ciência Alimentar da Universidade de Boston, o Departamento de Ciência Vegetal da Universidade Turf, um advogado, um contador e uma plantação.

Este fórum irá melhorar o conjunto de habilidades que os proprietários trarão para o negócio, ao mesmo tempo que fornece novas perspectivas sobre a construção de nosso negócio. Esta empresa escolheu este conselho com o objetivo de fornecer orientação e aconselhamento estratégico nas áreas de processamento de frutas, produção de sorvetes e questões financeiras / jurídicas.

Alguns conselheiros foram escolhidos por terem sido fundamentais para fornecer muitos conselhos práticos sobre como processar frutas de maneira adequada, especificamente as cerejas ácidas anãs e o haskap. Um foi escolhido por ser mentor e professor no processo de produção de sorvetes.

O advogado e o contador são incluídos como consultores, pois estarão periodicamente envolvidos na revisão das questões financeiras e jurídicas do SAC à medida que ele cresce e se desenvolve. Os assessores não estarão diretamente envolvidos na operação do dia-a-dia do negócio nem terão poder sobre as decisões tomadas.

5. Funções e responsabilidades do trabalho

• os Proprietários

Em primeiro lugar, os proprietários criaram uma parceria na qual eles têm uma relação jurídica para conduzir os negócios motivados pelo lucro da SAC. Ambos possuem cinquenta por cento do negócio e tomam mutuamente todas as decisões da empresa. Ambos possuem boas habilidades de gestão e conhecem todo o funcionamento do SAC. Ambos receberão um salário com base na quantidade de trabalho que realizam para a empresa e os ganhos serão divididos igualmente entre os dois.

• Gerente de estoque e processamento de frutas

Um proprietário estará ativamente envolvido no gerenciamento de estoque, fazendo reparos e manutenção e ajudando a processar a fruta fresca comprada para a empresa. Enquanto o outro terá um papel maior no processamento da fruta necessária para a fabricação do sorvete. Um terá um papel maior no dia a dia da manutenção das máquinas necessárias para o processamento da fruta, enquanto o outro se dedicará muito mais ao processamento físico.

• Gerente de produção de sorvete

O proprietário será encarregado de criar receitas de mistura de sorvete que se alinhem às necessidades do negócio em termos de qualidade, praticidade e eficiência de custos para o SAC. Ele também será responsável por fechar um contrato com a Manley (ou uma leiteria local) que montará a mistura de sorvete para ele comprar.

Portanto, ele será responsável por garantir que tenha ingredientes suficientes em estoque para atender às necessidades de produção. Dadas as limitações de produção do freezer de lote, ele será capaz de fazer 90.000L de sorvete a cada ano, o que o obriga a gastar aproximadamente oito horas por dia fazendo sorvete 245 dias por ano.

• Gerentes de vendas e marketing

O proprietário também assumirá inicialmente a função de marketing e venda de Sorvetes. Esta função incluirá identificar mercados, estabelecer relacionamento com clientes, precificar o produto, divulgar a marca de sorvetes e monitorar sistemas logísticos.

Ele gastará aproximadamente um dia da semana de trabalho programada nesta função, o que equivale a aproximadamente 500 horas por ano gastas trabalhando nesta função. Além disso, o outro proprietário estará envolvido no marketing, sendo responsável pelos deveres de distribuição.

6. Análise SWOT

Para alcançar o sucesso nesta indústria, a SAC deve estar posicionada como uma oferta de um produto único com alta qualidade e preços premium refletindo isso. Nosso plano é diferenciar nossa empresa de nossos concorrentes, desenvolvendo um nicho de mercado com hotéis e centros de convenções, restaurantes locais de alto padrão e eventos comunitários como nossos clientes.

Temos que nos diferenciar, proporcionando aos nossos clientes a oportunidade de criar marcas exclusivas e exclusivas de sorvete soft serv que a SAC irá produzir para eles.

Todos os nossos produtos devem ser posicionados de forma que os clientes vejam nossa empresa como uma fornecedora de serviços flexíveis que podem adaptar o sorvete soft para atender às necessidades individuais. Realizamos uma análise SWOT detalhada para nos permitir atingir os objetivos acima. Claramente resumido abaixo é o resultado de nossa análise SWOT;

Força

• Educação na produção de sorvetes
• Experiência com produto e clientes
• Facilidade de comunicação devido à pequena força de trabalho
• Conhecimento prévio de processamento de frutas
• Terreno Já Comprado
• A fruta é cultivada nas proximidades da instalação de processamento
• Instalação localizada fora de uma estrada pavimentada
• Mais terreno para expansão de construção é facilmente adquirido
• Os custos de transporte ainda são mínimos
• Situado em área tributada inferior

Fraqueza

• Carga de trabalho intensa para funcionários
• Necessidade de adquirir edifícios e equipamentos que terão um custo elevado
• O espaço do freezer será uma parte importante das instalações, mas as necessidades da empresa podem mudar drasticamente com o tempo
• Os custos iniciais serão grandes e exigirão uma grande quantidade de capital

Oportunidades

• Necessidade de sorvete premium em hotéis e centros de convenções na Grande Boston
• A contratação de produtos durante a baixa temporada reduzirá os efeitos do fluxo de mercado
• Necessidade deste tipo de sobremesa premium no mercado de eventos especiais em toda a cidade global

Ameaça

• Preocupações com a saúde afetando a demanda do produto
• Os concorrentes do mercado vão brigar pela fatia de mercado que a SAC está tentando adquirir
• Os contratos podem ser difíceis de manter durante todo o ano
• O inventário sazonal precisa ser armazenado até que seja necessário.

7. ANÁLISE DE MERCADO

• Tendência de mercado

Os especialistas acreditam que o mercado de sobremesas congeladas sempre testemunhará uma evolução contínua de tendências. Geralmente, as tendências em sobremesas derivam do que um chef acha que combinaria com sua última mistura salgada ou picante.

Com acesso a mídias sociais, análises na web e boca a boca à moda antiga, os consumidores têm o poder de expressar constantemente suas necessidades, desejos e ideias, não apenas para seus amigos, mas também para franqueadores de sobremesas que desejam ficar por dentro das tendências de sobremesas. Como o mercado continua a se expandir em tamanho, as últimas tendências se concentram em novos sabores, personalização e sobremesas bebíveis – variedades de bebidas.

• Novos Sabores

Sabores mais comuns como baunilha, chocolate e morango estão se segurando no título como os favoritos dos fãs, mas não é por falta de novos sabores. Agora mais aventureiros do que nunca, os consumidores estão dispostos a experimentar sabores não convencionais em seus sorvetes e sobremesas.

Combinando doces e salgados, há sabores de chá verde, bacon, caramelo e cheesecake que estão disputando o mercado de sorvetes e iogurtes congelados. Os sabores proporcionam uma experiência única para os clientes terem em seu bar de sobremesas favorito.

• Costumização

Na verdade, há um enorme potencial de vendas para os consumidores que buscam “fazer do seu jeito”. Em vez de selecionar e escolher em menus, os clientes criam exatamente o que desejam, do jeito que desejam. Tem ajudado a atender às necessidades dos clientes, seja por restrições alimentares ou alérgicas, preferências de sabor ou informações nutricionais, a capacidade de se deliciar com sobremesas congeladas especialmente para necessidades pessoais é uma grande tendência que está crescendo no mercado de alimentos.

• Sobremesas bebíveis

A opção de uma bebida misturada para sobremesa sobre o sorvete tradicional está se tornando popular. Bebidas chiques, como um mocha frappe gelado com uma dose de molho de caramelo, estão liderando a imprensa. O segredo para vender essas bebidas é fazer com que tenham um som, aparência e sabor tão desejáveis ​​e indulgentes quanto o melhor pudim de chocolate do mundo.

Bebidas com infusão, como chás, tornaram-se uma tendência a se observar. Ervas e especiarias como manjericão e capim-limão são chás com infusão populares no menu de muitos cafés e lanchonetes. À medida que as pessoas começam a prestar mais atenção à dieta, os chás aromatizados com infusão têm crescido em popularidade e seleção.

É importante ressaltar que as sobremesas congeladas estão evoluindo e acompanhando as grandes tendências presentes na indústria alimentícia.

À medida que os consumidores prestam mais atenção à sua dieta, as empresas do setor estão oferecendo opções saudáveis ​​com suas sobremesas, garantindo que aqueles que estão focados na saúde ainda possam se deliciar com suas guloseimas congeladas favoritas. As sobremesas saudáveis ​​são uma tendência que está começando a se firmar no mercado de sobremesas e continuarão se expandindo como na indústria de alimentos.

8. Nosso mercado-alvo

Na SAC, planejamos continuar atendendo nosso mercado atual no Farmers Market na Grande Boston por meio da Fruit Factory, além do novo mercado-alvo, que incluirá o segmento de eventos sociais da comunidade e restaurantes de luxo, hotéis e centros de convenções em Back Bay e em torno da Grande Boston.

Acreditamos que a segmentação desse segmento peculiar oferecerá à SAC um grande mercado e grande potencial de crescimento futuro. A SAC venderá grandes quantidades do sorvete para a divisão Fruit Factory, que atenderá o segmento de mercado de fazendeiros da Grande Boston.

O segmento de eventos da comunidade social inclui feiras locais, casamentos e outros banquetes da comunidade. Esse segmento e o mercado de hotéis e centros de convenções permitem facilidade de contratação e minimizam custos com vendas a granel. Acreditamos que o potencial de trabalhar individualmente com os clientes dá ao SAC uma vantagem sobre muitos outros negócios.

Pelos nossos estudos detalhados de viabilidade, há pouca competição para contratos de sorvete gourmet com hotéis e centros de convenções, o que representa uma enorme oportunidade para o SAC. Este tipo de abordagem também deixa espaço para a SAC explorar contratos com outros banquetes públicos e privados em toda a província, incluindo casamentos e outros eventos comunitários.

• Nossa vantagem competitiva

De acordo com nossa pesquisa detalhada, há um número relativamente grande de produtores de sorvete em Boston, mas muitos deles não fabricam em grande escala. Entendemos que a ameaça de entrada neste setor é relativamente alta, considerando que equipamentos de produção de sorvetes de sorvete cremoso em pequena escala podem ser adquiridos a um preço razoável e há uma grande variedade de sorvetes que podem ser feitos.

Além disso, o poder dos compradores de sorvete soft serve neste mercado é de moderado a alto, visto que o sorvete é um produto de preço elástico e os compradores podem alternar facilmente entre os produtores. É por isso que os fornecedores de sorvete devem ter como alvo compradores que comprarão grandes quantidades de sorvete e, por sua vez, isso criará fidelidade à marca.

O poder dos fornecedores de sorvete é moderado devido à demanda sazonal e às mudanças nas preferências do consumidor, mas os sorvetes premium têm preços mais altos.

Entretanto, também existe uma grande ameaça de substitutos nesta indústria, visto que existem muitos tipos de gelados, produtos de gelados e vários locais onde os comprar. Dessa forma, a rivalidade competitiva nesse mercado é alta, pois o sorvete está em fase de maturidade de seu ciclo de vida e precisa se posicionar em um nicho de mercado para ganhar market share.

Mas, assim como analisamos em nossa análise SWOT, nossos pontos fortes neste setor superam todas as ameaças e concorrência possíveis e, em nenhum momento, nossa estratégia de autoatendimento nos tornará a escolha número um para sorvete expresso bem produzido em toda a Grande Boston.

9. ESTRATÉGIA DE VENDAS E MARKETING

Na SAC, planejamos adotar uma estratégia de venda pessoal e publicidade informativa de produtos. Planejamos dar ênfase à venda pessoal devido à natureza do nosso mercado. Esse mercado tem um número limitado de compradores, em que os clientes são compradores comerciais e não consumidores finais.

Imediatamente após o lançamento do produto, a SAC enviará uma carta explicando quem somos, descrevendo nosso sorvete premium soft serve e trazendo a ideia de desenvolver um sorvete exclusivo para parceiros de negócios. Também solicitaremos uma reunião com cada cliente para apresentar os sorvetes personalizados onde forneceremos amostras grátis e esclareceremos suas dúvidas.

Neste momento, o cliente pode discutir com a SAC o sabor do sorvete que gostaria que fosse desenvolvido para seu estabelecimento. Posteriormente, fará o acompanhamento com uma chamada de vendas e elaborará um contrato com o estabelecimento, incluindo uma estimativa de quanto sorvete o estabelecimento pedirá a cada ano, com que freqüência os pedidos serão feitos e que tipo de sorvete premium o estabelecimento gostaria de projetar.

No entanto, os panfletos discutidos na seção de promoção serão enviados aos conselhos comunitários de bairro em Boston para promover o interesse nos produtos SAC. Além disso, as etiquetas nos baldes SAC funcionarão como um outro dispositivo promocional.

10. Previsão de vendas

Na SAC, começaremos operando com uma margem estreita nos primeiros anos. Isso se deve à alta média de dias de estoque e à falta de capacidade de produção durante os primeiros anos. Prevemos que nosso preço de venda permanecerá constante ao longo do plano de cinco anos, mas ajustado pela inflação.

A capacidade de produção é atingida durante o quarto ano de operação, pois a clientela deve ser estabelecida durante os primeiros anos. A partir da repartição do custo dos produtos fabricados; esperamos que o custo da mistura de sorvete em materiais diretos compense a maior parte. No entanto, à medida que as vendas crescem, a margem aumenta até que uma receita líquida seja realizada em 2024.

As despesas de administração e marketing permanecem relativamente estáveis, aumentando apenas pela inflação. Isso ocorre porque a manutenção será necessária para manter o site seguro e a conscientização sobre o sorvete aumentará com o passar do tempo.

11. Publicidade e estratégias de publicidade

Nosso plano na SAC é fornecer um produto único e adaptável que se encaixa bem em um mercado onde os consumidores estão procurando por um sorvete expresso local de qualidade que eles possam adaptar às suas necessidades. Faremos o possível para captar as vendas de entressafra através da qualidade superior e sabor de nosso produto que fará com que os clientes desejem o produto nos meses de inverno, ao mesmo tempo em que visam o segmento de mercado que valoriza a qualidade acima do preço.

Acreditamos que ter como alvo os restaurantes, hotéis e centros de convenções de luxo para projetar seus próprios sorvetes exclusivos diferenciará o SAC de nossa concorrência.

Planejamos implementar uma variedade de técnicas promocionais. Panfletos, sites e interação face a face serão o foco. Junto com essas técnicas, a amostragem será uma forma de a SAC adquirir nova clientela. Os panfletos permitirão que os clientes aprendam mais sobre nossa seleção e imagem de sorvetes.

Um site também será estabelecido para permitir que clientes potenciais e existentes da SAC façam pedidos, visualizem informações sobre produtos e descubram a imagem da SAC. Custos serão associados a este site para mantê-lo seguro e funcionando corretamente. A venda face a face também nos permitirá uma conexão pessoal com nossos clientes.

• Fontes de renda

Nossa receita virá da venda de 11,7 litros de sorvete premium soft serve. O sorvete expresso premium está atualmente disponível em nove variedades. O sorvete é feito de frutas frescas, mistura de sorvete e alguns ingredientes adicionais que são usados ​​para dar sabor. O sorvete será embalado em baldes plásticos de 11 x 12 x 7 brancos.

12. Nossa estratégia de preços

Na SAC, vamos empregar uma abordagem baseada no mercado para nossa política de preços. Nosso sorvete será contratado a $ 44,23 para uma cuba de 11,7 litros. Os clientes pagarão um preço de produto de valor mais alto, o que implica que o sorvete tem um valor substancial para garantir o preço.

A construção de nossa imagem de gourmet nos permite extrair do mercado um preço premium semelhante ao de nossos concorrentes. O preço nos contratos com o segmento-alvo, $ 44,23 / 11,7L reflete um preço a granel e não considera o que os clientes farão com o produto uma vez que comprem a quantidade a granel. A força com que o SAC penetrará no mercado de contratos premium criará lucratividade consistente para o negócio.

• Opções de pagamento

As opções de pagamento no SAC serão todas inclusivas e aceitáveis ​​para satisfazer as diferentes necessidades de nossos clientes. Aqui estão as opções de pagamento que iremos disponibilizar aos nossos clientes;

• Pagamento em dinheiro
• Pagamento via máquina de ponto de venda (POS)
• Pagamento por transferência bancária online (portal de pagamento online)
• Pagamento via dinheiro móvel

Também escolhemos plataformas bancárias que nos ajudarão a cumprir nossos planos com poucos ou nenhum problema. Os números de nossas contas bancárias serão disponibilizados em nosso site e materiais promocionais para clientes que desejam depositar dinheiro ou fazer transferência online para nossos serviços.

13. Despesas iniciais (orçamento)

Com a Fruit Factory buscando iniciar a SAC como uma subempresa para atender à necessidade de sorvetes premium na Grande Boston, muito precisa ser feito para projetar essa expansão. Para atender a essa demanda e ter as instalações, funcionários e equipamentos necessários para operar, precisaremos de um investimento de capital inicial de $ 810.266. Isso será facilitado por meio de empréstimos e um investimento de capital inicial de $ 510.000 dos proprietários.

Esse capital inicial será usado para comprar equipamentos, pagar despesas relevantes para os primeiros seis meses de operação e comprar o estoque necessário para operar como distribuidor. O inventário e a construção das instalações serão os principais custos incorridos. A taxa interna de retorno projetada para o SAC é de 22,1% com um valor presente líquido de $ 161.358.

Nossa intenção na SAC é crescer e atingir a capacidade máxima de vendas de 90.000L de sorvete até o quarto ano. As vendas iniciais do SAC serão de 18.000 litros com aumentos graduais nos três anos seguintes até que a capacidade máxima de produção seja atingida no quarto ano.

Gerando Financiamento / Capital Inicial 

Usaremos uma corporação como nossa estrutura de negócios e apenas um proprietário administrará o negócio enquanto o outro irá produzir e comercializar o sorvete. A gestão será composta por dois membros (Victor Cruft e Tony Wayne) e pelo conselho consultivo. Esperamos levantar nosso fundo inicial através das seguintes maneiras;

• Gere parte do capital inicial com economias pessoais e venda de ações
• Fonte de empréstimos bonificados de familiares e amigos
• Gerar fundos de investidores anjo

Nota: Conseguimos levantar $ 510.000 com as economias pessoais de nossos fundadores, $ 91.000 com empréstimos bonificados de familiares e amigos, e estamos quase à beira de completar o dinheiro necessário como capital de um investidor anjo confiável com olho para negócios.

14. Estratégia de Sustentabilidade e Expansão

Nossa instalação de processamento de sorvete será uma estrutura de aço galvanizado colorido 40x40x8. Este edifício abrangerá todo o processamento e armazenamento de frutas, bem como todos os equipamentos de processamento e armazenamento de sorvete. Será um prédio atendido com aquecimento, água e esgoto.

Neste edifício será instalado um andar 12x24x8 em freezer, incluindo piso e porta embutida. Todas as frutas e sorvetes processados ​​serão armazenados neste freezer. Um refrigerador grande armazenará a mistura de sorvete e outras frutas processadas que podem precisar descongelar antes de serem usadas para fazer o sorvete.

Nosso prédio também abrigará um pitter de cereja, uma mesa de seleção de frutas e um freezer que é usado para fazer o sorvete. Uma porta de transporte será incluída, permitindo que a SAC carregue produtos diretamente em caminhões refrigerados para distribuição. Reconhecemos que uma licença de construção deve ser adquirida antes que nosso prédio possa ser erguido.

O custo da licença de construção está incluído nas projeções financeiras e custos. Este edifício irá cair para os níveis de impostos agrícolas e comerciais. Portanto, o edifício terá várias designações fiscais e cada uma dessas classificações corresponde a diferentes níveis de impostos.

O terreno proposto para o SAC mede um oitavo de milha por meia milha. Compraremos um acre de terreno para localizar a instalação de processamento de sorvete. Devido à presença de escovas localizadas no local da edificação, a retirada desta deve ocorrer antes de se iniciar a construção. Em um período de dez anos, esta instalação planejada atual ainda acomodará uma grande expansão de produção com apenas pequenas adições de bens de capital.

Na SAC, também reconhecemos que nosso primeiro ano de produção será um ano de desenvolvimento em que a empresa construirá a instalação de processamento de sorvete, comprará todo o equipamento necessário, estabelecerá sua marca e estabelecerá relações com o cliente.

Nesse ponto, os proprietários serão os únicos funcionários e administrarão todos os aspectos do negócio. Em nosso terceiro ano, podemos expandir a produção para incluir sabores adicionais com base nas novas frutas que nossa controladora (Fábrica de Frutas) terá entrando em produção, como o haskap.

Nós, da SAC, seremos capazes de expandir nossa variedade de sabores de sorvete sem ter que adicionar um novo freezer à operação. No quarto ano, o SAC atingirá a quantidade máxima de produção de 90.000 litros. No quinto ano de produção, quando as vendas estão consistentemente em 90.000L, a SAC deve ter um programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle implementado.

Acreditamos que isso prepararia o negócio para uma expansão que nos permitirá vender nossos produtos fora de Boston. Os produtores de frutas de Boston e Massachusetts previram um grande aumento na quantidade de cerejas frescas disponíveis no estado no sétimo ano de operação dos SACs.

Acreditamos que isso proporcionará uma oportunidade para a SAC procurar obter outro freezer de lote para aumentar a quantidade de sorvete que pode ser feita em nossas instalações. Além disso, outros sabores de sorvete podem ser adicionados à seleção SAC periodicamente.

No oitavo ano de produção, a SAC terá ganhado conhecimento de marca e lealdade suficiente para que possamos sair do mercado de Boston. No décimo ano, se a demanda por SAC aumentar além da capacidade de produção, pode ser necessário comprar um freezer de lote maior ou adicional para atender à demanda crescente.

Lista de verificação / marco

• 
  Verificação de disponibilidade do nome comercial: concluído
• Incorporação de Negócios: Concluída
• Abertura de contas bancárias corporativas: Concluída
• Abertura de plataformas de pagamento online: concluído
• Solicitação e obtenção da identidade do contribuinte: Em andamento
• Pedido de licença comercial e autorização: Concluído
• Compra de seguro para a empresa: concluída
• Conduzindo Estudos de Viabilidade: Concluído
• Locação, renovação e equipamento de nossas instalações: Concluído
• Gerando parte do capital inicial do fundador: Concluído
• Pedidos de empréstimo de nossos banqueiros: em andamento
• 
  Redação do Plano de Negócios: Concluído
• Redação do Manual do Funcionário: Concluído
• Elaboração de documentos do contrato: em andamento
• Design do logotipo da empresa: concluído
• Impressão de embalagens e materiais promocionais: Concluído
• Recrutamento de funcionários: Em andamento
• Compra de aplicativos de software, móveis, equipamentos de escritório, aparelhos eletrônicos e reforma de instalações: Em andamento
• Criando um site oficial para a empresa: em andamento
• Criando Conscientização para o Negócio (Business PR): Em Andamento
• Acordo de Saúde e Segurança e Segurança contra Incêndio: Em andamento
• Estabelecendo relacionamento comercial com bancos, instituições de crédito financeiro, fornecedores e principais participantes do setor: Em andamento